地道五香熏鲅鱼，详细做法步骤，轻松就能学会的经典凉菜

鲅鱼这样做才好吃

一、红烧鲅鱼

材料

主料：鲅鱼，

辅料：蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱

做法

1、将鲜鲅鱼切成薄片。

2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲅鱼。

5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

二、家常烧鲅鱼

材料

主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油

做法

1．鲅鱼处理干净，切块。

2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。

3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。

三、熏鲅鱼

材料

鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒

做法

1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。

2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油（刚好抹过鱼即可）、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。

3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了（热的时候吃口感没有凉的有嚼劲）。

四、秘制香辣烤鲅鱼

材料

鲅鱼，盐，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，椒盐，麻辣鲜，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，香麻油，橄榄油

做法

1.将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚

2.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度

3.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可

五、核桃烧鲅鱼

材料

大蒜，酱油，豆辨酱，醋，料酒，盐，白糖，胡椒粉（不喜欢可以不放），辣椒粉少许，新鲜鲅鱼1条，青葱

做法

1.将鱼洗净，斜切成段，用料酒、盐、姜腌制一下

2.将鱼放入平底锅里用油煎，注意火候，不要太大可意多花点时间，注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形，二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白，形状已经固定好了，大火去下油，放到盘子里待用。

3.锅内放少许油，放入大蒜和核桃炒香，火不要开的太大~待大蒜变成焦黄色，放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。

4.水开后，加入水淀粉，烧至汁收至差不多时加入葱段，即可出锅。

鲅鱼这样做不腥不柴，家人都爱吃

鲅鱼便宜腥味重，做出来的鱼肉又柴又硬还腥味重，许多人都不是太喜欢吃。只要 *** 用料做对了，鲅鱼一样可以做出，好吃的下酒菜来。

今天为大家分享几种鲅鱼不腥不柴的下酒菜做法。

一 酱焖鲅鱼

1用料

冷冻鲅鱼3条 盐 鸡精 白糖 白酒

花椒 八角 小茴香 桂皮 香叶 辣椒

孜然粒 丁香 白扣 郫县豆瓣酱

黄豆酱 营口大酱 甜面酱 香辣酱

葱段姜片蒜粒老抽 色拉油

2 做法

买回来的鲅鱼解冻后，清洗干净放入盆中，放入盐1勺 白酒2勺 葱姜抓拌均匀腌制一会儿。

开小火锅中加入3勺色拉油，放入葱姜蒜 辣椒 郫县豆瓣酱煸炒一下，再放入准备好的香辛料（少许）。继续煸炒出浓香味道，再加入各半小勺黄豆酱 甜面酱 营口大酱 香辣酱，用手勺不停搅动，小火继续煸炒出酱香味道后烹入1勺白酒，再加入半汤勺水，放入鸡精1勺 白糖1勺，尝尝汤的味道，如果口味重再适量加点盐进去。

汤沸后倒入压力锅中，锅底放一个不锈钢的小平盘，用来防止鱼粘锅上。然后把腌制好的鲅鱼按顺序，码入锅中，盖好后开大火，压制1.5小时。

压制的中途要揭盖观察一下锅中汤汁的多少，时间到后汤汁到底，轻轻用耳盘夹出鱿鱼放入盘中，用手勺舀压力锅中余油，浇在鲅鱼上撒上少许香葱段，一盘骨酥肉烂的酱焖鲅鱼就 *** 成功了。

在熬制酱料的时候一定要酌情适当加入，以防做出来的鱼喉咸。

二 麻辣鲅鱼块

1 用料

鲅鱼2条 盐 鸡精 白糖 孜然粉

麻椒面 葱段姜片蒜粒

辣椒面 料酒 辣椒 花椒

色拉油 淀粉 鸡蛋

2 做法

鲅鱼解冻后清洗干净去头去尾，切成稍厚一点的大片，放入盆中加入少许盐 鸡精 料酒 葱段姜片腌制10分钟。

腌好后打入1个鸡蛋精，加入1小勺辣椒面搅拌一下后，再加入2勺土豆淀粉均匀裹鲅鱼肉片上。

开火锅中倒入适量的色拉油，油温升到6成热时，把裹上淀粉的鲅鱼块逐个放入锅中。

炸至定型后改小火继续炸至外表金黄酥脆时，捞出锅沥干余油。

倒出锅中热油只留一点底油，开小火放入少许花椒 辣椒煸炒出香味后，放入炸好的鱼块，一边颤翻炒锅一边加少许盐 鸡精 白糖 孜然粉 麻椒面，翻炒入味后就可以出锅装盘了。

炸鲅鱼的时候，油温应先高后低慢火炸，一定要炸到干脆酥才好吃。

3月12日，放松休闲的一天，自己做的酱鲅鱼，找回了儿时的味道

3月12日，今天是植树节，今天也是我们公司放假休息的一天。

我在一家工厂上班，是专门做铁质产品的工厂，比如:学校用的铁质的公寓床，双层铁床，单人床，学生课桌椅，储物柜等等。因为是新年回来，刚上班不长时间，工厂的活没有那么多，我们都是5月-11月那时忙，所以现在就采用了周六休息一天，给我们工作人员一个放松的时间。我觉的很好，这样我们都可以有一个放松的心态，这样，当我们在上班的时候就更加精力充沛了。我们在最忙的时候，都是一个月都不休息的，根本没有一个放松的时间，那段时间才是最累的时候。

我们是周五下午通知的休息的，所以，我们早就准备好了，等到下班就开始准备要带的东西，就往家走啊。

我是步行的，先走到我们这有火车站，叫李石寨火车站。我地下通道穿过去，在走到公交站，坐上108公交车，直接到抚顺南站，在做28路公交车直达东洲，下车就已经是晚上8点了。当我打开房门，就有一股冷气袭来，原来，窗户都开很大的缝隙，我媳妇儿，这样做是为了给房间换气的，所以才冷的。

进屋后，收拾一下，把衣服什么的都洗了，这个时候看看房间情况，一切都还好，就是一到厨房里，一看锅里，还有剩饭没有吃饭呢。据说是有10多天，都有少许的发霉了，这给我气的。我一想，这都是我媳妇儿干的好事啊！她可真是一个来去如风的女子啊！

我媳妇说，她是出门参加工作了，就没有把饭都吃完，也没有收拾，而且，还是放了10多天了。这真是的，我这个媳妇儿，不能要了！

我收拾完了，准备明天睡一个懒觉，再去泡个热水澡，舒服舒服。

第二天，早上，我就被楼下吵杂的声音给吵醒了，一看 *** 时间才早上7点多，你说多气人，打算睡懒觉的，又被吵醒了。

起来看看吧，反正也睡不着了，原来是楼下有大集了，这是我们这一个非常大的集市，价格很便宜，就在我的楼下，每周六都有。卖什么的都有，很齐全。今天要下雨，所以，没有以前的人多了。以前人多的时候，公交车都不能通过。所以，只能到我们这沟口公交站，不进来了，我们要是出去，只能走出去才能做饭公交车。

简单穿点衣服，带好口罩，下楼看看，买点吃做菜的东西。到集市上，人很多啊，挤来挤去的，我看看了，青菜很贵，青椒价格5元多，猪肉价格7元左右，有的青菜比猪肉还贵呢。这家伙，吃肉比青菜便宜啊。我又转了转，看到了，有卖鱼的，一眼看到卖的鲅鱼，很大，也很干净。问一下价格，4元一斤，大点的，5元一斤。价格都不贵啊，我又一想，也很快没有吃鲅鱼了，记得上次吃，是过年呢。好吧，今天就吃鲅鱼吧，买点酱，买点大葱做配料，再去买一瓶啤酒，今天要好好吃一顿。

回到家，开始把鲅鱼用凉水泡上，撒点盐，这样鱼解冻的快。这面，做大米饭，把大葱切了，配菜都弄完，等着鱼解冻。基本上20分钟左右，鱼基本上解冻了，就开始收拾了，我做鲅鱼，是不要头部的，这样就是全是肉了，做起来就很容易了。

具体做法就是，鱼切成2段，这样好煎，把锅烧热，加点油，在倒出去，在加凉油，这就叫热锅凉油，在加点精盐，这样就不粘锅了。放入鱼，注意的是，鱼刚放进去，不用动，等煎一会，在翻，要不容易碎。等全剪完了，把鱼都拿出去，锅里放入配件，煎一下，把所有煎好的鱼放入锅中，放入酱油，白醋，料酒等，加水到鱼肉3分之2就行，大火炖就行了。大概是10-15分钟，翻之下鱼，加入酱，我选的是东古黄豆酱，我觉得很好吃，炖鱼也很好吃。炖10分钟，放入味精，提味，大火收汤汁，出锅。我发图片大家看看。

我这做鲅鱼，都是从我爸爸那里学来的，虽然很久没做了，今天做完了，尝尝味道还是不错的，和儿时吃的感觉一样，很好吃哦！在喝一瓶啤酒，这小生活太好了！！！

吃完了，准备去我们家楼下的浴池泡泡澡，放松一下。

有时想想，人生已过三分之一，自己的事业没有什么成就，要钱没钱，要车没车的，不服气的心啊，都要熬的没有斗志了。哎，就有一天就过一天吧，以后的路怎么走，只有老天安排了。?

家常菜——酱闷鲅鱼

冰箱里还有几条鲅鱼，今天拿出来一条，尝试了一款大众做法，酱焖鲅鱼。

鲅鱼解冻以后，先斜刀切成大块儿，这样焖的时候便于入味。

锅内加油，烧热之后放入几粒八角和花椒炸香，再放葱姜蒜，翻炒几下放入黄豆酱，蚝油。小火把酱炒出香味儿，再放入鲅鱼，加生抽，香醋，料酒，少许开水，能没过鲅鱼就好。开锅之后，把浮沫撇一下，十分钟后放点老抽，再焖5分钟即可出锅。

我们一般焖的菜肴，扣着盖子才叫焖，但做海鱼，就不能盖盖子，如果盖着盖子，它的腥味就散发不出来。所以，这个酱焖鲅鱼，整个过程不需要盖盖子，要敞着口。

鲁菜用酱作为调料，来烹饪菜肴，是一大特色。今天这个酱焖鲅鱼，酱香浓郁，闻起来就知道鲜香无比。用它的汤汁拌米饭，非常下饭。

只是最近几年我因为身体原因，各种鱼类都不能吃了。不知为什么，一吃就过敏，全身红肿，刺痒难受。最近一次过敏，是去年冬天吃火锅，无意中吃了一个小小的鱼丸子，结果连内脏和咽喉都出现了水肿，差点要了老命。

不能吃鱼，这很让人无奈，偏偏我又是一个热爱美食热爱吃鱼的人。所以，最近几年，家里的餐桌上，不经常出现鱼肉了。做了只能看，不能吃，谁能抗拒得了呢？

其实，我觉得鲅鱼更好吃的吃法是鲅鱼馅儿饺子。记得有一次去青岛，当地的同学请吃饭，其中有一份鲅鱼饺子，馅料好像是细腻的鲅鱼肉掺韭菜末，味道鲜美，多年来一直念念不忘。

鲅鱼饺子是胶东地区的一道传统名吃，也属于鲁菜系。

#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#辣椒酱鲅鱼

全家都爱吃鲅鱼，这次加了韩式辣椒酱，连干三碗米饭

By 燕子家的小食光

用料

• 鲅鱼 1500克
• 生姜 两片
• 葱 1根
• 豆豉酱 两大勺
• 酱油 一大勺
• 冰糖 一小勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 六月香韩式辣椒酱 两勺
• 老抽 两勺
• 豆瓣酱 一勺

做法步骤

1、把鲅鱼收拾一下，去头扒内脏，煎一下

2、煎至两面金黄

3、锅里加油，加冰糖葱姜

4、加入煎好的鱼

5、加入清水，再加料酒，煮开，加入韩式辣椒酱，再加入所有调料

6、小火慢炖，然后收汁

7、装盘开饭，这样做的鱼非常好吃，和米饭非常配

小贴士

鱼一定要煎一下才不会变型

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

立冬将至，抓紧吃此鱼！一次买30斤放冰箱，随吃随拿，特省事

导语：立冬将至，抓紧吃此鱼！一次买30斤放冰箱，随吃随拿，特省事。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，秋天很快就过去了，这个季节该吃什么呢？当然是海鲜，海鲜里螃蟹，皮皮虾呀，现在因为天冷了，价格都比较贵了，还有很多好吃的鱼类价格是非常便宜的，平时您可能看不上眼，其实这些鱼买回来多囤购一些，是非常好吃又方便的。今天小编就分享3种深秋好吃又便宜的海鱼，建议您多买些，等天气冷了就没有了，季节性很强，别不懂吃哦。

之一种是小杂鱼，具体是什么鱼我也不知道，在海鲜批发市场里这种鱼3元一斤，有辫子鱼还有这种，都是3元，有时候买得多更便宜，这种鱼一般人是用来晒鱼干的，其实除了晒鱼干，还有种吃法也非常的好吃，我一般一次买10斤，回家把它去头去内脏，清洗干净，然后分别装入保鲜袋，家里人口少，就2个人，所以每袋装的是两人的量，装好后放冰箱冷冻里保存。

第二种：这种是小黄花鱼，也是3元一斤，很多人主观意识里就认为它可以晒鱼干，其实这两种小鱼炖着吃，比大鱼口感还鲜嫩，就是吃的时候麻烦一些，慢点挑刺就行了，口感是相当好的。同样的处理 *** ，去头去内脏，洗净放保鲜袋，按量分放特别方便。除了炖着吃还可以炸着吃，主要是现在出门也不方便，鱼肉经常吃对身体也好，所以我宁愿买这种小鱼也不太喜欢买好几斤的大鱼，比如鲈鱼，鳕鱼，黄花鱼，口感真没有哦小鱼鲜嫩。

第三种就是鲅鱼：鲅鱼虽然口感不如其他海鱼鲜，但是鲅鱼肉多刺少，吃起来特别方便，给孩子吃也放心，分享个酱焖鲅鱼的做法，鲜香入味，口感香醇：油锅加热，葱花爆香，放入两勺豆瓣酱，烹出香味来，放入鲅鱼段，慢火煎到金黄，加入开水没过鲅鱼，大火烧开煮10分钟，大火收汁。

酱焖鲅鱼味道鲜美，炖的时候少放一点点食盐就可以了，不需要放其他调料，现在鲅鱼的价格一般是15元2斤，可以一次多买几十斤，因为到了冬天鲅鱼价格就要贵很多了，鲅鱼不但可以酱焖，清炖，还可以做好吃的鲅鱼饺子，马上立冬了，吃饺子就吃鲅鱼馅的，快试试吧。超级好吃。

吃不完的鲅鱼，可以像我这样清洗干净，去头去内脏，切成大段，分别装入保鲜袋里，放冰箱冷冻保存，吃的时候随吃随拿，特别方便，囤起来吃鲜鱼肉，比吃鱼干好吃百倍。您觉得呢？

关于立冬前遇到这几种海鱼要多囤就分享到这里，如果您有更多关于厨房美食的小妙招，欢迎大家在评论区留言分享，让更多朋友受益吧，今天的分享到这里，关注我明天见，拜拜。

做鲅鱼，别只会加水炖，多加这2味，鱼肉鲜嫩不腥气，出锅特别香

导语：做鲅鱼，别只会加水炖，多加这2味，鱼肉鲜嫩不腥气，出锅特别香！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

鲅鱼也叫马鲛鱼、蓝点鲅、巴鱼、燕鲅鱼，是比较常见的鱼类，它肉质肥厚鲜美、营养丰富，价钱却相对较便宜，所以人们经常会买着吃，但是有很多朋友说，不知为啥做出的鲅鱼总是很腥气，孩子不爱吃，怀疑是不是自己买的鱼不够新鲜？其实，做鲅鱼要想好吃也是有秘诀的，大部人只会加水炖，而我一般都会多加这2味一起炖，这样做出的鱼鲜美好吃，即使用冻鱼做出来，腥味也很轻，下面一起来看看我是怎么做的吧：

之一步：清洗处理鲅鱼

先将鲅鱼外表清洗干净，然后用剪刀剪开鱼肚子，拽出鱼肚里的内脏、鱼肠不要，再将鱼鳃也去除，然后用流动的清水多冲洗几遍，将鱼肚子里血块和贴近鱼肉的那层黑膜彻底清洗掉，这些全都是鱼腥味的主要来源，将它们处理的越干净，鱼腥味也就越轻。

第二步：腌制鲅鱼

处理干净的鲅鱼切成2~3公分长的鱼段放入碗中，然后加入少许食盐、适量的生抽、蚝油、花椒粉和料酒，翻拌均匀后腌制20分钟左右。这一步的目的一是使鱼肉更加入味；二是进一步去除鱼腥味。

第三步：酱焖鲅鱼

腌制好的鲅鱼用厨房纸擦干表面的水分，防止煎得时间溅油，然后起锅加油，油温5成热时放入鲅鱼段煎制，煎至两面金黄后将鱼段推到锅边，然后加入葱姜蒜末翻炒，炒香后加入一勺黄豆酱，继续快速翻炒，炒出酱香味后，再将腌制鱼时剩下的料汁倒入，然后加入没过鱼块的啤酒，先不用盖锅炖5分钟，让啤酒的挥发带走鱼腥味后，再盖上锅盖中火继续炖。

炖鲅鱼时先煎一煎再炖，鱼肉结实口感好。炖鲅鱼时加入黄豆酱，味道格外香，炖出的鲅鱼散发着浓浓的酱香味，特别好吃下饭！炖时加啤酒的目的也是为了有效去除鱼肉的腥味。

第四步：出锅

大约再继续炖15分钟左右，再大火收一下汤汁，收至汤汁粘稠即可关火出锅了，装盘后再撒上香菜段提鲜点缀，鲜嫩好吃的酱香鲅鱼就做好了，真香啊！

鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有养阴补虚、补气、平咳、增强免疫力等功效，常吃对身体十分有益，天冷了可以经常做给家人吃。我们在炖鲅鱼时别只会加水炖，多加黄豆酱和啤酒这2味，鱼肉鲜嫩不腥气，出锅特别香！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

鲅鱼这样做更好吃 家常“酱焖鲅鱼”

鲅鱼别再红烧了，教你做煎烧鲅鱼，风味独特，外焦里嫩无腥味

鲅鱼作为海产品的鱼类，鲅鱼以身自来的优势口感与优质的肉质，广受大家的自然喜爱，鲅鱼骨头清晰坚硬，菱角分明，刺骨极少，肉质紧实而有嚼劲。所以是深得厨师界得喜爱，更是深的大家的热爱。鲅鱼无论是作为一道家常菜得主食硬菜，还是摆宴席请客都是绝好的选择食材之一。

（点击视频观看更详细）

所以鲅鱼的胆固醇含量非常低，高蛋白营养非常丰富，鲅鱼还富含大量的蛋白质与DHA元素，还有多元的微量元素氨基酸、钙、铁等丰富的营养价值。所以，常吃鲅鱼也是非常不错的选择。

我们可以做鲅鱼水饺、红烧鲅鱼、酱油水鲅鱼等，做法也是各式各样，每种做法都非常独特鲜美，也深受大家的喜爱，今天我们做一款煎烧鲅鱼，让鱼肉外酥里嫩的做法，鲅鱼非常鲜美可口，快快给人家来做这道美食吧！

【煎烧鲅鱼准备食材】

主料：鲅鱼500克

准备调料：

蒜蓉酱30克、黄豆酱30克、料酒10克、生抽10克、雪碧10克、孜然2克、白芝麻适量、生粉适量、葱花5克、

【煎烧鲅鱼 *** 流程】

一、如何挑选鲅鱼：

我们一般来选择鲅鱼可以用手指按压的 *** ，按下去看鱼的肉身是否有弹性、是否会恢复原状，如果有弹性恢复原状就说明肉质是好的。

再一个就是闻鱼身上味道来判断鱼是否新鲜，如果闻起来有一种正常的鱼腥味，就说明是新鲜的，如果有发臭的味道就不可以购买。最后再看鱼的眼睛，是否湿润有光泽，看起来比较清澈舒服，就说明鱼是好的。如果是那种比较暗的说明这个鱼不新鲜，死的时间比较长。

二、如何处理鲅鱼：

买回来的鲅鱼提前给它清洗血水干净以后，放置菜板进行一个改刀，沿着鱼的骨脊给它切开，

把这根骨脊去掉，在沿着鱼得身子把一些小刺骨拔掉，这样子鱼吃起来就不用吐刺、既非常吃的非常美味又方便过瘾。

处理完以后的沿着鱼身子缓缓的摸一摸，确保没有漏网的鱼刺，这条鲅鱼就处理好了。

处理好的干净鱼肉，需要提前给它腌制一下，会使得鱼肉更加入味好吃。

首先把鱼肉铺好碟中、先后加入入盐、葱段、生姜、料酒、腌制10分钟即可，放置一旁备用。

三、调配秘制酱料：

取一个碗，将蒜蓉酱与黄豆酱、料酒、生抽、雪碧、孜然、白芝麻、依次放入碗中搅拌均匀即可，搅拌好了放置一旁备用。

四、 *** 步骤：

起锅烧油，我们先用油溜一下锅，一定要先把锅子烧热，溜锅油这样子可以避免煎鱼的时候发生粘锅现象。锅中留少许底油，腌制好的鱼沾干水分，撒上一层生粉，涂抹均匀。

鱼皮朝上放入锅中开始煎制，一定要煎到面定型后，再去煎另外一面。

直到煎到两面金黄，有些焦脆感就可以。

然后就可以倒入我们提前调配好的料汁，大火收汁。

这个时候一定要把锅子旋转起来，避免粘锅，煮至汤汁收干即可出锅。

一道鲜甜浓郁鲜香得鲅鱼就 *** 完成啦！堪比烧烤的味道，又融合吸饱满的汁水、鲅鱼这么做绝够下饭、让你好吃到起飞！！赶快喜欢吃的赶紧把筷子夹起来尝一尝是不是超级美味又下饭呢。

【煎烧鲅鱼技术总结】

1、选择鲅鱼这种海鲜必须注意它的新鲜程度，做海鲜就是讲究原材料的新鲜程度，如果不好的鱼吃起来大大影响口感。

2、烹饪鲅鱼之前，必须先把鱼刺鱼骨处理干净以后，才可以进行腌制。腌制完了以后注意撒上适量生粉口感才会更加好吃。

3、煎鲅鱼时注意锅中要先溜一圈油，避免发生粘锅现象，才不会把鱼肉片煎碎煎烂。煎的时候还要注意煎至两面金黄，注意火候与时间。

标签： 巴鱼 好吃 怎么