大家好，这里是邱哥说美食，一年一度象征着团圆和幸福的中秋佳节，将要在后天来临，大街小巷上已经是节日氛围满满。月饼，花灯和柚子布满了大街小巷，空气弥漫着些许桂花的清香，身处在各地的亲朋好友也收到公司和单位发的月饼和各种福利，计划着回家的行程。那么这个时候，你的中秋家宴计划做好了吗？难得中秋节团聚，家宴美食一定不能马虎，推荐八道适合安排在中秋家宴上的美食，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。
东坡肉
一.东坡肉
食材准备：
五花肉，葱结，姜片。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，切成2.5厘米左右的方块，再起火热锅，用筷子夹着五花肉，皮向下干烧，烧至有糊状即可，全部烧好后，清洗干净。
2.五花肉冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片葱结去腥，焯水后捞出沥干水分备用。
3.起锅烧花生油，油热下冰糖炒糖色，然后下五花肉翻炒均匀，再加入适量老抽，生抽，蚝油，白糖和啤酒，大火煮开后转中小火煨煮1小时，再收汁即可出锅，软糯爽滑，肥而不腻。
东坡肉
二.陈皮鸭
食材准备：
陈皮，酸梅，葱姜末，水鸭半只。
做法流程：
1.起锅烧花生油，油热下鸭子油煎，煎至两面金黄，然后把鸭子盛出备用，然后锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
2.再加入适量食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，和冰糖，放入鸭子，再加入两块陈皮和几个酸梅，放入适量清水。
3.大火煮开后转中小火炖煮20分钟，中间翻身两次，时间到后，不断把汤汁淋在鸭身上，淋至汤汁浓稠，即可出锅，放凉之后斩块装盘，淋上汤汁即可，清甜开胃，老少皆宜。
陈皮鸭
三.回锅肉
食材准备：
五花肉，青红椒，蒜苗，葱姜蒜末，姜片。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯煮2分钟左右捞出放凉，切成薄片备用。
2.起锅烧花生油，油热下五花肉煸炒，炒出五花肉多余油脂，再拨在一旁，下葱姜末爆香，再倒入一勺红油豆瓣酱，和五花肉翻炒均匀。
3.再倒入适量生抽和蚝油，放入蒜苗青红椒，大火翻炒2分钟左右，炒至蒜末辣椒断生，即可出锅，鲜香美味，多汁爽口。
回锅肉
四.爆炒花甲
食材准备：
花甲螺，葱姜蒜末，小米辣，姜片。
做法流程：
1.花甲螺提前用盐水泡一下，吐出泥沙，再冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分备用。
2.起锅烧花生油，油热下葱姜蒜末和小米辣爆香，再倒入花甲螺大火翻炒，倒入适量料酒，生抽，蚝油，和食盐调味。
3.翻炒一分钟左右，淋入适量清水，焖煮1分钟，再大火收汁即可出锅，开胃可口，特别好吃。
爆炒花甲螺
五.蒜香鸡翅
食材准备：
鸡中翅，小米辣，小青椒，熟芝麻，葱姜蒜末，姜片。
做法流程：
1.鸡中翅一分为二切好，冷水下锅焯水，加入适量料酒和姜片去腥，焯水后捞出沥干水分备用。
2.起锅烧花生油，油热下鸡翅油煎，煎至两面金黄，拨到一旁，放入葱姜蒜末爆香，然后和鸡翅一起翻炒均匀。
3.再倒入适量料酒，生抽，蚝油，白糖和食盐，翻炒均匀入味，再倒入适量清水，焖煮10分钟，然后倒入小米辣，小青椒大火翻炒至断生，撒入熟芝麻即可出锅，香辣过瘾，下饭开胃。
蒜香鸡翅
六.爆炒肥肠
食材准备：
肥肠，青红椒，葱姜蒜末，小米辣，泡椒，姜片，葱结。
做法流程：
1.肥肠反复用食盐，生粉搓洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片葱结去腥，焯水后捞出再仔细清洗干净备用。
2.然后起锅烧花生油，油热下葱姜蒜末，小米辣和泡椒爆香，再下肥肠爆炒，然后加入一勺红油豆瓣酱炒出香味。
3.再倒入适量料酒，生抽，蚝油和白糖，放入青红椒，大火翻炒2分钟，炒至辣椒断生，肥肠入味即可出锅，爽口开胃，美味下饭。
爆炒肥肠
七.鲫鱼豆腐汤
食材准备：
鸡蛋，鲫鱼，豆腐，姜片，枸杞，葱花。
做法流程：
1.起锅烧花生油，油热打入一个鸡蛋，煎熟后盛出备用，再倒入适量花生油，油热下鲫鱼油煎，煎至两面金黄，倒入适量开水。
2.然后把鸡蛋和水豆腐也一起放入锅中，水豆腐记得切小块，大火煮开再转中小火炖煮20分钟。
3.煮至汤汁奶白后，撒入枸杞子，再焖两分钟，撒上葱花即可出锅，清甜健脾，老少爱吃。
鲫鱼豆腐汤
八.萝卜酸
食材准备：
白萝卜，小米辣。
做法流程：
1.萝卜切成细条，加入适量食盐，抓拌均匀，腌制1小时，再萝卜的盐水挤出倒掉。
2.再加入小米辣，白醋和几块冰糖，抓拌均匀，腌制1小时，中间翻拌几次，腌制时间到后即可。
3.有条件的朋友，可以放入冰箱冷藏两个小时，味道更佳。
萝卜酸
以上推荐八道硬菜美食，道道营养好吃，做法也特别简单，特别适合安排到中秋家宴上，好吃开胃又有面子，你学会了吗？爱吃这些美食的朋友，收藏起来中秋节做给自己家人吃吧。关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
我是煲汤女王，六十道煲汤做法1、【桂圆红枣银耳汤】
材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法：1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。
4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可
2、排骨汤这样做才营养
主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。
*** ：①萝卜切成每约三厘米厚片；
②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；
③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；
④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；⑤再20分后放盐
3、瓜仔香菇鸡汤
做法：1.干香菇30克洗淨，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；
2.取鍋，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可
4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】
1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质；
2、绿豆挑去坏豆和杂质；
3、莲子逐颗检查去芯；
4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；
5、【金菇花蛤汤】
做法：1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；
2.生姜洗净切片；
3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；
4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；
6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可
6、【春笋火腿汤】
新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可
7、猴头菇排骨汤
原料：排骨猴头菇瓠子葱姜盐,
做法：1锅中放油热后倒生姜爆香
2倒排骨翻炒至变色
3倒高压锅中
4放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火
5猴头菇洗净
6用手撕成小块泡至猴头菇变软
7放开水中焯一下去苦味取出
8猴头菇倒入排骨汤中
9再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可
8、【番茄卷心菜牛肉汤】
1.番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。2.锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。3.至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可
9、【棒骨汤】
棒骨处理下，用刀斩开。2清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。3换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。5一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可
10、【益气宁神汤】
1鹌鹑洗净待用；2汤料备好；3汤料用清水浸透洗净待用；4把鹌鹑放进炖盅里；5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；6、蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；8、加入适量盐即可食用
11、猪肝蛋汤,
原料：猪肝鸡蛋葱姜盐。做法：1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用；2、切成片；3、鸡蛋一个放在碗里打散；4、葱切末，姜切丝；5、锅中放水，水开后，放油10克；6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；7、放葱姜；8、倒猪肝；9、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝
12、淮山莲子猪尾汤
原料：猪尾、莲子、淮山、红枣姜,盐。做法：1莲子提前用清水浸泡；2猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；3焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；4将所有材料放入汤煲；5加水；6大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松
13、南瓜金针菇汤
原料：南瓜荷兰豆金针菇鸡高汤水盐。做法：1南瓜去瓤切块备用2金针菇洗净荷兰豆切段4南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。5加金针菇转旺火6,10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用，并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能
14、【 番茄焖冬瓜】
原料：冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。做法：1.冬瓜去籽、去皮，切片或切块； 番茄洗净，去蒂，切块。2.炒锅入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟。3.放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后，加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可
15、【牛肉菠菜粥】
1、菠菜放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎；2、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋切几下；3、锅中水烧开，倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟；4、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中；5、倒入菠菜碎，加入油、盐、白胡椒粉调味即可
16、赤豆汤
原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。做法：1、赤豆提前一天晚上泡水；2、早上用沙锅,放入水和冰糖；3、小火煮至软糯即可
17、清炖牛尾汤,
原料：牛尾巴牛骨萝卜生姜枸杞,做法：1萝卜切厚片2牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水3煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水4顿三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可,
牛尾具有和血益气强筋健骨养颜补肾的功效且性质平很适合给体虚的人补身子
18、香菇豆腐汤,
原料：猪肉丝鲜香菇杏鲍菇豆腐香菜鸡蛋葱末淀粉盐酱油鸡精胡椒粉米醋香油清水。做法：1将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水2把切的丝分别入沸水锅里焯一下3在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫4下香菇杏鲍菇豆腐略滚5调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚
19、南瓜银耳羹,
原料：银耳南瓜红枣枸杞冰糖。1银耳隔夜泡发泡发后的银耳剪去根部2南瓜去皮籽切小块3红枣枸杞洗净沥干4锅内加水加银耳煮开。5加入红枣、南瓜再次煮开。6加入冰糖，转小火，保持锅内微沸的状态。7煲约2-3小时，至银耳软糯。8出锅前加入枸杞略煮即可。润肺养生之佳品
20、土茯苓绿豆老鸭汤,
原料：老鸭绿豆土茯苓姜陈皮盐做法：1土茯苓洗净削皮剁大块2绿豆洗净提前浸泡3陈皮泡软去膜4姜切片5老鸭洗净斩块状6锅烧热倒少许油放姜片爆香7放鸭块大火炒8炒至鸭出油盛出鸭9所有放汤煲中倒水10大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用
21、霸王花瘦肉汤,
原料：猪瘦肉霸王花南北杏蜜枣。做法：1金黄色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣2猪瘦肉霸王花3将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净4猪肉洗净切块焯下水5沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效
22、冬瓜薏米猪骨汤
1.猪骨飞水，冲洗干净血沫。2.冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。3.除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水。4.大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。5.放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可
23、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】
1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质；2、绿豆挑去坏豆和杂质；3、莲子逐颗检查去芯；4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可
24、萝卜牛腩汤,
原料牛腩白萝卜姜八角红枣大葱盐。做法：1牛腩在炖前将整块用水反复浸泡漂洗尽量将血水漂净2牛腩直接冷水下锅3锅内加水大火烧开将煮出的4大火煮约20分钟捞出牛腩用刀切小块5将小块牛腩倒入原有的汤中加姜块八角葱断红枣大火煮开转小火炖1个半小时6白萝卜切大块加入煮约30分钟加入盐调味即可
25、火腿鲜笋汤,
原料：排骨金华火腿鲜笋小棵姜香葱白胡椒粉黄酒.做法：1金华火腿切厚片姜切薄片鲜笋剥去皮切片2排骨洗净先过沸水汆去血水洗净沥干火腿也过下沸水沥干3排骨火腿片姜片一起放电饭锅加适量水按2小时煲汤键约50分钟后撇去汤上浮沫加笋片袋装笋接着炖最后调入黄酒白胡椒粉香葱小段
26、简易鸡翅汤,
原料鸡翅姜葱豌豆苗金针菇豆腐。做法1鸡翅洗净将鸡翅几片姜放锅中加水焯五分钟捞出2砂锅中放姜葱鸡翅加水3大火煮开转小火煮20分钟4煮的过程中要将浮油去掉5煮好后将鸡翅捞出捞出姜葱不要汤即可当作鸡汤使用6鸡翅汤煮开后将豆腐块倒入煮几分钟7然后将金针菇放入8汤煮滚沸腾倒豌豆苗可关火
27、杏仁苹果煲瘦肉,
原料：苹果猪瘦肉杏仁枸杞姜小葱盐。做法：1瘦肉洗净切条2苹果洗净切大块去核3杏仁枸杞洗净4姜切丝葱切段5锅中烧水水开后放瘦肉焯烫6瘦肉捞出，洗净7瘦肉放汤煲8加其他食材9加水大火煮开转小火煲1小时即可,能够滋润养肺生津止渴而且对于脾胃气虚食欲不振四肢乏力等症状
28、生姜双白饮
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原料：黄金梨银耳生姜山楂冰糖。做法：1银耳泡发上锅蒸一下2黄金梨两个用擦丝的工具擦丝容易变色所以现做现擦丝哈3电饭煲出场，加梨丝山楂泡发的银耳冰糖生姜电饭煲约30分钟。秋日清肺润燥养生汤
29、老鸭冬瓜汤,
原料：草鸭冬瓜火腿葱姜料酒盐。做法：1草鸭洗净斩大块2放锅中加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫3冬瓜去皮籽洗净切块火腿切片4将鸭块和火腿片放入锅中另加清水加葱结和姜片烧开5加料酒转小火慢炖1小时6加冬瓜继续小火炖15分钟。有滋五脏之阳清虚劳之热补血行水养胃生津的功效
30、奶油蘑菇汤,
原料：洋葱黄油面粉盐胡椒粉淡奶油,做法：1黄油炒面找一个厚底锅座在火上将黄油在锅中融化2把面粉炒熟炒香3加凉水在加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀4锅烧热锅里加少许黄油炒洋葱碎5放蘑菇虾炒出香味炒熟6炒熟后倒面酱汤中一起煮7待蘑菇面酱汤开锅后加奶油即可
31、一品鲜萝卜浓汤,
原料：筒骨汤虾米蟹 *** 牛筋丸猪肉丸萝卜芹菜姜盐白醋。做法：1萝卜切小块把牛筋丸猪肉丸对半切开十字交叉切成花蟹 *** 切菱形状2芹菜切粒虾米泡发好洗净5筒骨切块洗净锅下热水烧开后放姜片料酒将筒骨放入约2分钟捞起用水洗净3把筒骨姜片放电高压锅里加水和一勺白醋扭到汤水键半小时即可
32、党参花椰菜胡萝卜汤,
做法1党参花椰菜胡萝卜瘦肉姜片。花椰菜用小刀分小朵洗净。胡萝卜切片用模具压小花2瘦肉姜片放清水煮沸捞起肉块加党参水煮沸转中火煲30分钟3加萝卜片转大火煮沸4加花椰菜煲15分钟,具有补中益气和胃养血的功效对于倦怠乏力精神不振肥胖水肿视力衰弱也有很好的改善作用
33、海带豆腐脊骨汤,
用料：猪脊骨海带结嫩豆腐一块姜葱。做法：1脊骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟捞出洗净豆腐切小方块放沸水中焯烫2分钟捞出沥干海带结洗净2将生姜与脊骨放入砂煲中放入适量的水盖上锅盖中火烧开转小火煲40分钟3放海带结煲20分钟4下豆腐煮10分钟放入适量的盐与葱花即可
34、火腿豆腐羹,
原料：豆腐250克、火腿150克。调料：盐1茶匙（5克）、水淀粉少许。做法：1、准备材料；2、豆腐和火腿分别切粒；3、锅中放油，倒入火腿翻炒；4、加入切碎的豆腐；5、倒入适量的水；6、用少许淀粉调一些水备用；7、水开后，倒入淀粉水，搅拌开来，加上少许的盐，和葱姜粉即可
35、淮杞蜜枣煲瘦肉,
原料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g。蜜枣2颗、小葱1根、姜1小块。做法1肉洗净切成短粗条状2锅烧水,开后放入肉烫至肉变色3捞出肉洗净4姜切片葱切段5将肉放入汤煲6加淮山片和蜜枣7加葱段姜片8加入足量水9中火滚开后转小火煲二个半小时，放枸杞，继续煲半小时,霜降之时宜平补,健脾润燥
36、草莓银耳雪梨甜汤,
1、原料：草莓雪梨1个银耳一朵清水蜂蜜1勺；2雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚；3、转小火，继续煮30分钟；4、草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火。5、温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。有美 *** 肤瘦身功能
37、三文鱼西蓝花蒜籽汤,
1、西蓝花腌渍三文鱼蒜籽2头姜一小块绍酒5克盐清水,2西蓝花洗净切成小块、加入足量的清水、姜。3、上火煮沸，再加入蒜籽。410分钟后，加入三文鱼。5沸腾后，烹入绍酒，最后加盐调味即可。三文鱼西蓝花蒜籽汤，有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，常喝还具美容的功效
38、变废为宝的榴莲壳排骨汤
,原料：肋排榴莲壳半个盐适。做法：1排骨洗净用沸水氽一下 捞起过凉水2用刀将榴莲壳上的白瓤割下切小块3将排骨放入酷菲斯中倒入水（没过排骨）大火烧开转小火煮至汤汁变白排骨香四溢4倒入榴莲瓤块一起煮至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅,具有补血益气滋润养阴的作用
39、黄瓜皮蛋汤,
原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。做法：1将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；2锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。3放黄瓜翻炒，加开水，大火烧开。4放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。5撒上葱花味道更加鲜美哦。注：清热解毒汤
40、黄豆龙骨汤,
原料：龙骨黄豆清水盐醋料酒牛奶葱姜。做法,1将黄豆提前半天泡好，将骨洗净入沙锅，加清水料酒葱姜开火煮2沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子小火慢炖1个半小时3关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀；4每次一小碗即可,可以缓解压力，是一道非常不错的减压菜
41、蚕豆米蛋花汤,
原料：蚕豆米鸡蛋粉丝（提前泡发）姜末盐白胡椒粉葱花。做法：1热锅上油，油热后下姜末呛锅2倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味3加适量清水烧开后，下提前泡好的粉丝略4冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散；5、加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花
42、鲫鱼南瓜苗汤
,原料：鲫鱼花蛤南瓜苗豆腐香菇（新鲜）胡萝卜盐姜蒜青红椒葱胡椒粉。做法1鲫鱼洗净要去掉肚子里的黑膜和去腮2、胡萝卜香菇切花姜切丝,沾料：姜蒜葱青红椒切碎粒3南瓜苗去老梗洗净撕成段4花蛤焯水，豆腐切成小块待用；5、锅里下水烧开，把豆腐块放入焯水，去掉豆腥味待用
43、木瓜猪蹄汤
,原料：木瓜猪蹄红枣姜片小葱（挽成结）盐。做法：1红枣洗净2木瓜去皮籽洗净切大块3锅里放水加少许料酒放猪蹄焯水后洗净4砂锅内放水将猪蹄和红枣姜片小葱放进去5大火煮开如有浮沫用汤勺将浮沫撇去6再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可
44、时蔬五彩羹,
原料：鸡胸肉南瓜北豆腐番茄豌豆粒蛋清香菜高汤盐料酒白胡椒粉香油湿淀粉 ,做法：1鸡胸肉洗净切小丁加料酒白胡椒粉一点盐腌15分钟2南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁3汤锅放到火上加高汤清水大火烧开放鸡肉丁煮沸后倒入其他,用中火炖烂淋蛋清搅打成蛋花加调料用湿淀粉勾芡撒上香菜碎
45、苦瓜薏米骨头汤,
原料：薏米猪腿骨苦瓜白醋生姜葱盐料酒。做法1提前将薏米用水泡发2水烧开放洗净排骨加生姜料酒汆烫几分钟3汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁生姜片葱段放入砂锅滴几滴白醋加足水大火煲开转小火煲2小时4将苦瓜切小块5煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟,具有清暑除热明目解毒的功效
46、蛏子丝瓜汤
原料：蛏子、丝瓜、盐。做法：1、蛏子清洗干净，丝瓜切条；2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可；3、放少许盐，调味出锅
47、红蘑虾皮玉米汤,
原料：红蘑玉米虾皮胡萝卜家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块姜清水3碗盐。做法：1玉米加足清水，上火煮沸。加入红蘑、姜、胡萝卜。2待水再次煮沸，加入家乐浓汤宝，文火煲40分钟。4最后加虾皮即可。对健康很有裨益，鲜美可口还可以调节肠胃，有利尿降压、清热消食的功效
48、南瓜紫薯汤,
原料：南瓜紫薯冰糖。做法1南瓜去籽切小块，我用的是小金瓜皮很薄就没去皮，如果是普通的南瓜记得去皮 2紫薯去皮切小块3将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮4煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲劳抗衰老补血的作用
49、甘蔗红枣桂圆甜汤,
原料：甘蔗红枣桂圆肉冰糖。做法：1将桂圆肉红枣用清水泡一泡变软后将红枣切小块。桂圆肉冲洗干净撕成小块。2甘蔗切段。3将甘蔗段红枣肉桂圆放入干净的锅子里。4加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右加入适量冰糖调味,是抵御春寒、预防感冒、清热解毒的良汤
50、《苋菜皮蛋汤》
原料：白苋菜300克、皮蛋、鸡汤等。做法：、材料处理好。2、皮蛋切成瓣吧3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。富含丰富维C
51、枸杞甲鱼汤锅
【原料】甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。【做法】1.将甲鱼去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干 2.将上述材料洗净后，全部放入炖锅内，加入适量水份，以小火慢炖三小时【功效】补养肝肾，对肾虚遗精有效。【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服
52、《海底椰炖乌鸡》
原料：海底椰、乌鸡。做法：1、海底椰洗净，先下砂锅中炖半小时。2、乌鸡弄干净，斩件，下锅中加姜酒油爆，再倒入砂锅中，小火炖一小时，媳火后，加少许盐即可。海底椰具有之润养眼，止咳除燥的功效。
53、《去皱--杏香红枣鸡腿汤》
原料：鸡腿、枣、栗子、杏仁、胡萝卜、薄荷叶、绍酒做法：1、鸡腿剁块焯水去净血沫捞出待用；2、锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块，改小火；3、30分后放入枣栗子杏仁加盐鸡精调味十分钟后即可盛出放上新鲜的薄荷叶。消除皱纹，使肌肤细腻。
54、《香浓牛骨汤》
原料：新鲜牛脊骨，洋葱，土豆，番茄。做法：1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分，（加姜片可去骚味）。2、番茄、洋葱、土豆切开。3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。开胃补钙哦
55、《花胶猪肚养胃汤》
原料：花胶、猪肚、胡椒。做法：1、花胶冷水中浸泡2天；2、泡好的花胶煎成小片放到紫沙锅里先行熬煮；3、待花胶煮得差不多，将猪肚，胡椒一起放进去；4、汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开，调味可。养胃，适合有胃病的亲。
56、《低脂--山药百合兔肉汤》
材料：山药、百合干，兔肉。做法：1、将兔肉洗净，切小块；山药、百合洗净，山药去皮切块，百合干泡发。2、沙锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、姜片、料酒，大火烧至汤沸，转用小火炖60分左右，放入葱花、盐、味精调味即可。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。
57、《薏米菊花炖乳鸽汤》
材料：乳鸽、薏米、菊花。做法：1、菊花、薏米洗净，稍浸泡待用；2、乳鸽宰杀、洗净、去肠杂，放沸水中焯一下捞出冲洗干净待用；3、菊花、薏米、乳鸽与生姜一起放进炖盅内，加入适量清水，盖上盖，隔水炖约3小时，饮用时加盐调味即可。有补血滋阴，生津润燥的功效。
58、《嫩滑蛋花牛肉羹》
材料：牛肉、青豆、蛋清。做法：1. 牛肉剁末,加玉米淀粉和陈醋腌制；2. 小火煸炒青豆加料酒；3. 玉米淀粉加水调水淀粉倒锅中加黑胡椒粉；4. 加水，大火煮沸；5. 水滚后加腌好的牛肉末；6. 待牛肉末浮起，倒入蛋清液搅散呈蛋花状；7. 关火，盛出之前加少许盐调味。能有效增强免疫力
59、《最廉价的美容丰胸圣品—枸杞酒酿蛋》
原料：酒酿﹑枸杞﹑鸡蛋﹑冰糖1取一半酒酿放入砂锅中，一盒400克。2放入一大碗水搅拌均匀。3枸杞、冰糖放进去，中火开始煮。4在碗中打散鸡蛋，酒酿煮开后倒入鸡蛋液。5大火煮开，关火即可。酒酿含的醣化酵素有丰胸的作用。蛋黄中的胆固醇对 *** 发育更有利。
60、《南京鸭血粉丝汤》
原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油。做法：1烧开一锅水，香菜烫下捞出，倒味精、盐、鸡精；2鸭血、油果子放入；3两分钟后把鸭血捞出，待油果子烧熟把火关到最小，鸭血放入；4粉丝烫两分钟倒碗里；5捞出鸭血和油果子放碗里，鸭内脏放粉丝上，加香菜香油即可。
芒种后，多给家人喝这6道汤，消暑又营养，平安度夏身体棒
芒种后，气温逐渐升高，气候变得更加炎热。炎热的夏季，新陈代谢加快?，人体?水分流失得比较快，所以在夏季要多补充?水分，多吃?含水分?较多?的?食物?，多吃富含维生素和水分的瓜果蔬菜，补充人体所需的各种营养物质和水分。夏天多喝汤既能及时补充水分又能补充人体所需的各种营养物质。芒种后，多给家人喝这6道汤，消暑又营养，平安度夏身体棒。
一、酸萝卜老鸭汤
鸭肉属凉性食物，清热去火，在这个容易上火的夏季食用，有极强的滋阴养胃、健脾补虚的功效。老鸭与酸萝卜搭配，汤鲜味美，清热解毒，是一款很不错的靓汤。
食材：老鸭、酸萝卜、葱、姜、香菜、花椒、枸杞、料酒、食盐、鸡精
1、老鸭斩块洗净凉水入锅，加入葱段、姜片、料酒焯水，水开后撇去表面的浮末，直至没有血水，捞出用温水冲洗干净装盘备用；
2、酸萝卜洗净切块，热锅凉油，油热后下入姜片、鸭肉煸炒出香味，接着放入酸萝卜块翻炒，炒出香味后盛出备用；
3、将炒好的鸭肉和酸萝卜块放入砂锅中，加入葱结、姜片、花椒，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖40分钟，汤中放入食盐、鸡精调味，盛入碗中，加入香菜段点缀。
二、虾仁豆腐汤
低脂低卡高蛋白的虾仁，搭配酸酸甜甜的西红柿和软软的豆腐一起煮汤，酸甜开胃，味道鲜美，营养又补钙。这道汤很适合正在长身体的孩子以及骨质疏松的老人。
食材：虾仁、西红柿、嫩豆腐、葱、姜、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉
1、新鲜的大虾去虾头虾壳虾线，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟；
2、嫩豆腐用盐水浸泡10分钟，洗净后切2厘米左右的丁，西红柿去皮切细丁，姜切丝，葱切葱花备用；
3、锅中倒入少许油滑一下虾仁，炒至虾仁变色，捞出沥干油备用，利用锅中的底油爆香葱花、姜丝，倒入西红柿丁一起翻炒；
4、炒出汁后加入适量清水，大火煮开后下入豆腐，煮5分钟后下入虾仁一起煮，2分钟后加入食盐、鸡精调味，出锅盛入碗中加一点葱花点缀。
三、冬瓜丸子汤
冬瓜是典型的高钾低钠食物，含有丰富的水分和钙、钾等营养元素，冬瓜搭配肉丸一起炖汤，具有清热下火、消暑解渴的作用，常喝对身体有益。
食材：冬瓜、猪肉、葱、姜、香菜、淀粉、食盐、生抽、料酒、鸡精
1、猪肉剁成肉泥，加入切碎的葱末和姜末、食盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀；
2、冬瓜去皮去瓤，洗净切小块，葱切碎，香菜切段；
3、热锅凉油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入冬瓜翻炒，冬瓜炒软后加入适量清水煮开；4、取适量肉馅放入手中，用虎口处挤出丸子，用勺子把丸子下入锅中；
5、丸子放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香），煮8分钟左右，加入食盐、鸡精调味，盛入碗中撒入香菜段即可。
四、鲫鱼豆腐汤
豆腐是含钙量较高的食物，具有清热润燥、生津解毒的功效，搭配鲫鱼一起炖汤喝，汤汁奶白、汤鲜味美、营养丰富，常喝可促进人体的钙吸收率，预防骨质疏松。
食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、枸杞、食盐、胡椒粉、料酒
1、鲫鱼去鳞去内脏洗净，放料酒和葱、姜腌制15分钟去腥，豆腐用淡盐水浸泡15分钟，洗净后切块备用；
2、热锅凉油，油热后放鲫鱼煎一下，一面煎好后翻面放葱姜炒香，锅中加入适量开水；
3、煮开后放豆腐煮15分钟左右，放胡椒粉和食盐调味，最后再撒点香菜和枸杞。
五、蛤蜊丝瓜汤
丝瓜清甜，炒食煮汤都好吃，尤其是夏季食用，具有清热解暑的功效；蛤蜊高蛋白、高微量元素、高钙、低脂，营养丰富。丝瓜搭配蛤蜊一起煮汤喝，汤鲜味美，营养丰富，是一款很不错的靓汤。
食材：丝瓜、花甲、葱、姜、食盐、胡椒粉
1、取1个盆，放入花甲，加入1勺食盐、几滴油，加入适量40度左右的温水浸泡1个小时，泡好后用流动的清水冲洗干净，丝瓜去皮切滚刀块，葱切葱花，姜切丝；
2、热锅凉油，油热后加入姜丝葱白炒出香味，接着放入丝瓜翻炒至软烂；
3、加入1大碗水大火烧开，接着放入花甲，煮开后加入1小勺食盐、适量胡椒粉调味，搅拌均匀后盛入碗中，撒上葱花点缀。
六、酸梅汤
酸梅汤是夏季最常见的清凉饮品，具有生津止渴、清热解暑、增进食欲、促进消化的功效。酸酸甜甜的，还散发着淡淡的桂花香，特别好喝。
食材：乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花、桂花、冰糖
1、将乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花用流动的清水冲洗干净；
2、将材料倒入锅中，加入2升左右的清水，浸泡2个小时；
3、大火烧开后转小火炖1个小时，快炖好时加入冰糖，出锅前撒入桂花，盛入杯中晾至不烫口即可饮用。
大厨分享，鲫鱼的11种做法，春季孩子要多喝鱼汤！感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享美食，如果您喜欢我的分享，请点赞加关注哦，后期会持续更新美食类原创文章，欢迎您的点评！
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼2条；豆腐1块；姜4片；香菜2根；
盐5g；白胡椒粉少许；
步骤
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块；
2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄；汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火；
3、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉（月子期妈妈可不加或少量）；汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
鲫鱼蒸蛋
鲫鱼1条；鸡蛋3个；葱；培根小半块；生姜；
盐；少量胡椒粉；料酒；纯香麻油；
步骤
1、将宰杀后的鲫鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒，铺上姜丝腌制备用；
2、将培根切碎丁状；姜切片、葱分别切段(1根)，其余部分切条丝状用凉白开浸泡待用；将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，将1中腌制好的鲫鱼摆上，上气后转中火蒸锅内蒸熟(约5-6分钟)备用；
3、将鸡蛋打散，添加适量清水(或高汤)，加入少许盐、胡椒粉、纯香麻油几滴，搅拌均匀后倒入蒸盘内，将3中蒸熟的鲫鱼摆放蛋液中间；将蒸锅内水烧开后，放入4中的蒸盘，转小火加锅盖将蛋液蒸至凝固，熄火不揭盖虚蒸2-3分钟后取出，铺上沥水后葱丝备用；
4、另取一锅，注油，中小火将培根碎丁炸至焦香后捞出铺在5中的盘面上，转大火将油烧得滚热后，浇入盘中即可上桌。
金针菇煮鲫鱼
鲫鱼3条；金针菇1把；生姜3片；枸杞子1撮；
盐适量；胡椒粉少许；黄酒；
步骤
1、鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用；
2、将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
3、汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻；
红豆鲫鱼汤
红豆160g；鲫鱼1条；
清水；食盐；
步骤
1、备好食材，豆子洗净，鱼刮鳞去内脏去腮，红豆浸泡3个小时以上（这个可以提前做），洗好的鱼用纸巾里外擦拭干水分。
2、炒锅上火加入食用油30g左右中火鱼煎两面，金黄色即可，汤锅上火红豆加入清水1500ml大火滚开后转小火煮约20~30分钟，将鲫鱼入红豆汤锅煮，小火煮约20~30分钟，待豆子开花后加盐调味即成。
黑豆鲫鱼汤
黑豆；鲫鱼；
姜；盐；
步骤
1、黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。
2、锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦！多一些，因为熬鱼的时间会比较长。
3、中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。喝前加入盐调味就可以。解释下，如果是提前一天晚上熬的，第二天加热的时候，再放盐，这次是所谓“喝前调入盐”。
4、这个汤啊，鱼基本是碎了，不能吃了，而且小心刺哈。但是豆子吃掉吧，很有营养呢。
茄汁鲫鱼
鲫鱼；蕃茄酱；姜片；青蒜；
料酒；生抽；盐；糖；
步骤
1、鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份。
2、不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用。另起油锅，入姜片和蒜白爆香。
茄汁鲫鱼
3、倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水倒入鱼，并加少许料酒，生抽，盐和糖调味。小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可。
4、做鱼更大的难点就是煎鱼，如果对煎鱼没有很大把握的话，建议用不粘锅煎，这样会省事很多。但不管用什么锅煎，鱼身都一定要充分擦干才行。鱼煎好后，这道菜就成功了一半，用蕃茄酱调味也同样省事很多，但味道却是老少皆宜。
红烧鲫鱼
新鲜鲫鱼一条；小葱4根；姜4片；蒜3瓣；
郫县豆瓣酱1匙；老抽1匙；生抽2大匙；料酒1匙；白糖少许；醋少许；
步骤
1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。
2、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。
3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。
4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。
鲫鱼花蛤枸杞叶汤
鲫鱼650克；枸杞叶180克；花蛤200克；枸杞20粒；
姜5片；盐1茶匙；料酒1汤匙；清水适量；
步骤
1、鲫鱼、花蛤洗净待用；枸杞叶洗净，控干水分待用；姜切片、枸杞泡发好待用；锅下水烧开，放入花蛤焯水（花蛤开口即可），然后对着水笼头冲洗，冲干净花蛤里的泥沙。
2、热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐；慢火煎至两面微黄，淋入料酒；加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白；然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右；放入花蛤和枸杞叶；枸杞叶煮软后，放入枸杞微煮一会即可。
羊排鲫鱼汤
羊排350g；鲫鱼1条；葱；姜；青蒜2、3根；水发木耳适量；水煮笋适量；枸杞子少许；
八角；花椒；盐；胡椒粉；
步骤
1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵；水煮笋切片，焯水后备用；葱姜切片；青蒜苗切碎；沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右；捞出羊排洗净血末；羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包（姜片；八角；花椒；），大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气；
2、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水；鲫鱼治净后，用厨房纸擦干表面的水分；炒锅提前用生姜擦拭一遍；起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。
3、下入鲫鱼，煎制两面微黄；加入葱花，爆出香味；趁热倒入煮羊排的汤水（如果凉了，再加热一下）；大火煮开，撇除浮沫；下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右；加入木耳和笋片，再煮2、3分钟；加入盐和胡椒粉调味，关火；起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。
奶白鲫鱼粥
鲫鱼1条；姜3片；上海青1棵；米；
盐；油；
步骤
1、鲫鱼洗净，油烧热 ，下姜片稍微煎一下。下鱼，煎至两面呈金黄色，加入清水。大火烧开后转中火熬20分钟，至鱼汤为奶白色。
2、取鱼汤，加入大米煲粥。大火烧开转小火慢慢煲25-30分钟。上海青洗净取叶子，剁碎，放入3中，继续煲5分钟，就可以出锅了。
豆腐蘑菇炖鲫鱼
鲫鱼1条；冻豆腐200克；平菇100克；姜片4片；大葱1根（可不加）；小葱1根；
盐5克；胡椒粉2克；色拉油；猪油（可不用）；白醋5克；
步骤
1将原材料准备好， 鱼去除其肚中黑内膜； 豆腐切块； 平菇撕成小块；用厨房纸巾将鱼的水分吸干；
2在鱼背上划上二，三刀；将锅烧热， 放入适量的色拉油和猪油烧热；
3将鱼放在烧热的锅中煎；慢慢的直至金黄后再翻面煎成金黄色；
4将煎好的鱼放入炖锅中；加入适量的开水；
5将姜片， 大葱段放入；再加入冻豆腐块，平菇，大火煮开，转为小火加盖炖煮上二十五分钟；
6炖好后加入盐，胡椒， 几滴白醋等调味料再炖煮上五分钟；这样白如奶汁鱼汤就炖好了，撒上些小葱末。
五一假期在家做美食，6道开胃汤，汤鲜味美，特别适合夏天喝。进入5月，高温干燥的夏天来了，稍不注意就容易上火，在饮食上也要多吃些蔬菜和优质蛋白质，如冬瓜、西红柿、黄瓜、苦瓜、丝瓜、圆白菜、茄子等蔬菜，补充多种维生素。
夏天的主打是调节脾胃、清热润燥，我时常用简单的食材，做一些汤汤水水的家常菜，尽量把食物做到百做百新，百吃不厌，让家人能吸收更多的营养。今天分享6道物美价廉的开胃汤，不管是荤是素，做法简单易上手，学会做全家都受益，特别适合夏天喝，一起来看看！
-----【鲫鱼豆腐汤】----
这是一道物美价廉的冬季养生汤，鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，鲫鱼脂肪少，鲜嫩又不肥腻，含有优质的蛋白质，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。
【材料】小鲫鱼12条，豆腐1块，油少许，盐少许，料酒少许，醋少许，白胡椒粉少许，姜3片，热水适量
1. 小鲫鱼里外冲洗干净；放在晾架上晾到表面略干；
3. 不粘炒锅加热，热锅凉油，将鱼一条条码放进锅中，煎至两面定型；
4. 待两面都煎定型有微黄时，沿着锅边淋入适量料酒，趁着热汽将鱼腥味带走，这也是鱼汤鲜美的一个小窍门；
5. 鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，一定要倒热水，水量要一次加够；
6. 再来3片姜，姜可以去腥，做鱼的好搭档；
7. 盖上盖子，小火焖煮，中途无需把鱼翻身；
8. 待鱼汤变得浓白后，将切块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟；
9. 起锅前撒适量盐；如果一开始就撒盐，盐会让鱼肉的蛋白质收缩，汤就没那么鲜了；另外后撒盐的咸味更加明显，可以减少盐份的摄入；
10. 再撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档除了姜就是白胡椒了，混合均匀即可出锅。
苹果私房话
1. 要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶，一定要煎至微黄并且用热水煮，几片姜和白胡椒就能让鱼汤鲜美至极；
2. 鲫鱼虽然鲜美且营养价值高，但感冒期间、小儿麻疹期间及痔疮患者不宜食用。
-----【丝瓜蛤蜊汤】----
丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪，是一种热量比较低的瓜类蔬菜，而在维生素C、B族维生素和矿物质方面，它的含量则要比其他类的蔬果高得多，丝瓜有滋阴、利水、化痰、清热效果，正好适合夏天食用。
【材料】丝瓜1根，白蛤500克，盐1克，水适量
1. 丝瓜和白蛤准备好；白蛤提前几个小时泡淡盐水，使白蛤吐净泥沙；
2. 白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净，入开水锅中煮到全部张嘴，不张嘴的就扔掉；白蛤捞出，剩下的汤静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用；
3. 用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉，清洗干净，切成滚刀块；
4. 将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中，丝瓜同入锅中，中火煮到透明状；
5. 将白蛤重新倒回锅中，加少许盐调味即可上桌，清鲜之中有丝瓜的微甜，好喝又有营养。
苹果私房话
1. 白蛤是蛤蜊的一种，也可以换成花蛤，或者蛏子等也可以，用之前一定要在淡盐水中静置几小时，使其吐尽泥沙，食用起来才更无负担；
2. 丝瓜不宜久煮，变色有微微透明状就可以，利用余温还能继续加热，可保持其鲜嫩的口感和翠绿的外观；
-----【番茄金针菇肥牛汤】-----
这是一道酸溜溜的开胃汤，西红柿多放几个既增加酸甜的口味，又能让汤水红艳艳，看着有食欲。白色的金针菇时隐时现汤中，再把肥牛片露一些在上面，满满一大锅有了小葱叶的绿色点缀，若隐若现的热气和阵阵悠香。
【材料】番茄6个，金针菇1把，肥牛800克，油少许，盐适量，小葱少许
1. 西红柿清洗干净切小块；金针菇泡凉水10分钟，分成一小撮一小撮；肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱清洗干净，小葱切末；
2. 锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；
3. 锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤，加适量热水入西红柿中煮开；
4. 将金针菇入西红柿汤中；
5. 再将焯过水的肥牛片入汤中，根据口味调点盐，再撒上小葱末。红中点缀点点绿，非常漂亮。
苹果私房话
此季的西红柿不是很酸，所以用量可以多一些；金针菇中富含赖氨酸等物质，本身就很鲜美，再加上肥牛片中略带少许肥油，所以不要再放其它乱七八糟的调料了，肉是嫩的，菇是脆的，汤是鲜中带着清甜，真是越吃越爱吃，越喝越爱喝；不管是浇在米饭上，还是最后煮把面条，再或者直接喝两碗，都是相当滋润的。
-----【南瓜栗子鸡蛋汤】-----
今天的南瓜、栗子、糯米、鸡蛋，煮一锅羹汤，一白一黄，看着就很漂亮。淋上鸡蛋花，微微甜的汤水和软糯的口感，让人喝了一碗还想喝两碗，健脾养胃又补气。
【材料】南瓜1块，栗子20颗，糯米粉150克，醪糟100克，鸡蛋1个，温水适量，干桂花少许
1. 南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好；
2. 南瓜去皮去瓤切丁，鸡蛋打入碗中加少许凉水；
3. 糯米团先搓长条切小剂子，揉成小圆球；
4. 煮锅中倒适量水，南瓜丁和栗子入锅中煮开；
5. 栗子煮熟还不是特别面的时候，糯米丸子入锅中，煮到漂浮起来；
6. 舀适量醪糟入汤中，煮沸即可；
7. 最后把鸡蛋液淋入汤中，因为鸡蛋液里放了少许凉水打散，所以鸡蛋花又大片而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。
苹果私房话
1. 糯米粉用温水和成团就可以；
2. 醪糟一定要最后再放，早放会失去甜味和香气；
3. 若是觉得不甜，适量加冰糖。
-----【冬瓜排骨百合汤】-----
冬瓜是现在最常见的瓜类蔬菜，它口感脆嫩，汁多丰富，有利尿消肿、止咳除燥、减肥的效果，百合更是日常食疗的食材，鲜百合适合凉拌、炒菜；干百合适合煲汤、煮粥。百合具有养阴清肺、安神助睡的功效。和冬瓜煮一锅汤，特别适合夏天食用。
【材料】排骨500克，冬瓜500克，干百合1小碗，鲜姜2片，盐少许，水适量
1. 排骨剁小块，洗去残渣，清洗干净；
2. 焯水去掉杂质，煲出来的汤会非常清澈；
3. 排骨入炖锅中，加适量的热水，中途尽量不加水了，如果确实需要加，也要加热水，加2片姜去腥，炖汤的程序2小时；
4. 排骨快煲好时，将冬瓜洗净，去籽，带皮切块；
5. 干百合需提前洗净泡软备用；
6. 出锅前15分钟左右时，将冬瓜块倒入汤中；
7. 再将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，根据口味撒盐。
苹果私房话
1. 冬瓜块和泡发好的干百合不宜早放，容易煮烂，影响汤的品相和口感；
2. 没有电炖锅，用普通的汤锅或者砂锅都可以，在时间上自己来调整；
3. 盐不宜早放，盐过早融于汤中，口感上不觉得有咸味，所以无形中会多摄入盐；临出锅前再放，或者盛入碗中根据口味再放。
-----【土豆黄瓜猪肚汤】-----
这是一道不错的减脂瘦身汤，猪肚其含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，有补虚损、健脾胃、补中气的功效；黄瓜含有大量的水分，品味清甜，有清热、止渴、减肥的效果。
【材料】猪肚1个，土豆1个，黄瓜1根，大蒜4瓣，姜4片，盐少许，香葱少许
1. 新鲜猪肚一个，选择新鲜猪肚的窍门：有光泽而且富有一定的弹性、颜色呈现浅黄色、粘液比较多、质地比较厚实，这样的猪肚才是好猪肚、新鲜的猪肚；
2. 猪肚用醋和盐反复搓洗，可有效去掉粘液和异味儿，再用清水冲洗几遍，并将另一面的网状白油去掉，以防摄取过多的脂肪；
3. 猪肚入凉水锅中煮开，可去掉清洗时残留的醋味和猪肚异味；
4. 将猪肚切长宽条；
5. 大蒜、姜片备好；
6. 将猪肚条、姜片、大蒜同入汤锅中，一次性加入足够的热水；如果中途的水明显减少，也要加热水，否则猪肚不易熟而且汤也缺少浓鲜味；
7. 土豆黄瓜去皮切成滚刀块备用；
8. 猪肚煮得很烂乎时，将土豆块入汤中同炖约10分钟；
9. 临出锅前3分钟，将黄瓜块入汤中，可保持清脆的口感和碧绿的颜色；出锅时根据口味撒少许盐、香葱末。
苹果私房话
1. 猪肚用醋和盐搓洗可去除掉粘液和异味；
2. 炖汤时无需太多调料，这样才能品尝到猪肚特有的鲜香味；这样煮好的猪肚还可以与其它食材一起炒食。
天气这么冷，除了秋衣秋裤，还得来一碗热汤才行啊！“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
成都突然的降温，真的让人招架不住。前一天小昕还可以露着腿，美美的上街，第二天就要穿上秋裤，披上大衣了，真的是一秒入冬啊。这么冷的天，感觉吃什么都不如有一碗热汤让人舒服啊。今天，小昕就给大家推荐几款清淡热汤，暖心、暖胃、暖身，相信大家一定喜欢的！
羊排萝卜汤
羊肉汤是冬天必备啊！
1.羊排洗净，切段，备用。也可以用羊腿肉哦。
2.大葱切段、生姜拍散，备用。
3.白萝卜胡萝卜洗净，切块，备用。
4.羊排冷水下锅，放入几个花椒粒，煮开后捞出，温水冲去表面浮沫，沥水备用。
5.砂锅放入开水，放入羊排、白萝卜、胡萝卜、姜、葱炖1小时左右。
6.羊排软烂即可，盛出后放入盐、白胡椒调味，还可以放些香菜提味。暖暖的很舒服！
番茄排骨玉米汤
加了番茄，微微的酸甜，更好吃了！
1.番茄表面划十字刀，再沸水中煮一下，撕去番茄皮，然后切块，备用。
2.玉米切块，备用。
3.排骨剁成合适大小，在沸水中煮一下，然后用温水冲洗掉表面的浮沫。
4.锅中热油，放入番茄，中火翻炒，加入少许盐、适量白糖，翻炒至番茄变软出汁，并且番茄块变小成糊状。
5.炖锅中放入玉米、排骨、番茄糊，加入清水，大火煮开后，转中火炖煮。
6.直到排骨软烂即可，如果不着急，多炖煮一会汤味更浓。临上锅前，再加入盐调味哦。
朝鲜大酱汤
记得焖点杂粮米饭哦！
1.牛肉、豆腐、西葫芦、豆芽、蘑菇、圆葱、花甲、大虾，这些菜可以根据自己喜好更改，洗净后该切的切，可以是片也可以是块。
2.锅中热油，放入牛肉炒至变色，放入一部分洋葱炒香后盛出备用，留下底油。
3.锅中倒入淘米水（要第二遍的哦），加上朝鲜黄酱和辣椒酱（建议3勺黄酱2勺辣酱），用勺子把酱搅拌溶解后开火。
4.水烧开后放入豆腐、豆芽、西葫芦、土豆、香菇、胡萝卜和剩下的洋葱炖煮。
5.炖煮10分钟左右，倒入炒好的肉片洋葱炖煮。
6.待水再次烧开，加入少许蒜末、加入花甲，待花甲煮熟即可出锅。
鲫鱼豆腐汤
奶白的汤，鲜美的鱼，柔嫩的豆腐，不来一碗可惜了！
1.鲫鱼处理干净后，用水彻底洗净，尤其肚子里的黑膜一定要去掉。然后控干水分，再用厨房纸擦干水分。
2.豆腐切块，将切片，葱切葱段备用。
3.锅中热油，更好用不粘锅，放入姜片爆香，放入鲫鱼，煎至鱼皮微微泛黄。
4.锅中加热水（有助于汤白），水要没过鱼身4cm左右，不然后面容易煮干了，放入葱段。
5.先大火煮15分钟（大火汤白），再放入豆腐块，改中小继续炖煮15分钟。
6.出锅前根据个人口味加入盐和香菜即可。加点胡椒粉也不错哦！
番茄牛腩汤
番茄牛腩，经典美味！
1.牛腩洗净后，切成合适大小。肉煮了会缩，所以要稍微切大一点。
2.牛腩下锅，放入清水，加入姜片，一点料酒，煮开，撇去浮沫后捞出。
4.锅中热油，放入一小把冰糖小火加热，待冰糖由大泡变成小泡，而且颜色成焦糖色的时候，下牛腩翻炒上色。然后放点生抽、料酒翻炒。
5.加姜片、洋葱、八角、香叶、料酒、少许五香粉翻炒出香味。
6.然后放入适量水、几滴老抽，炖煮牛腩。
7.一边炖煮一边准备番茄，番茄用沸水烫30秒左右，然后冲凉水去皮，切块。锅中热油，放入番茄块翻炒出汁。
8.把番茄倒入牛腩汤中，一起炖煮。
9.待牛腩彻底软烂根据个人口味加些盐和味精调味即可。
清暑解热的夏日汤品，是炎炎夏季中的一抹清凉解暑的滋味。随着酷暑的到来，炎夏里人们常常会感到燥热难耐，而在这时候，一碗适宜的汤品不仅能消暑解渴，更能调理身体，带来一份舒爽与滋补。在这篇文章中，我们将为您介绍几道精选的夏季清暑解热汤品，让您在炎夏时节享受美味的同时，保持身心健康。让我们一同来品味这些美味汤品带来的清凉惬意吧！
一、鲜虾冬瓜汤
鲜虾冬瓜汤口感清爽，汤汁清澈透明。冬瓜的口感嫩滑，搭配鲜虾的鲜美味道，汤汁略带甜味。姜片和青葱的加入提升了汤的香气和风味。此汤味道清淡，适合作为一道清热解暑的汤品，尤其适合夏季食用。
所需食材：鲜虾适量、冬瓜适量、姜适量、青葱适量、盐适量、鸡精适量（可选）、清水适量
1、将冬瓜去皮，切成块状，鲜虾去壳去虾线备用。
2、烧一锅开水，将鲜虾放入煮熟，捞出备用。
3、在同一锅中加入适量清水，将冬瓜块、姜片和青葱段放入，用中小火煮熟。
4、煮至冬瓜变软烂时，加入煮熟的鲜虾，继续煮1-2分钟。
5、根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味，搅拌均匀。熄火，汤即可上桌享用。
二、陈皮冬瓜老鸭汤
陈皮冬瓜老鸭汤的口感丰富醇厚，汤汁清澈透明。老鸭肉质鲜嫩，搭配冬瓜的清甜味道，汤汁略带甜味。陈皮的加入赋予汤品独特的香气和回甘的味道，同时也能中和老鸭的膻味。此汤具有滋补养身、清热解暑的功效，适合作为补品或夏季消暑的汤品食用。
所需食材：老鸭半只、冬瓜适量、陈皮适量、姜适量、莲子适量（可选）、盐适量、清水适量
1、将老鸭剁成块状，放入开水中焯水，捞出备用。这一步的目的是去除鸭腥味。
2、准备一个干净的炖盅或炖锅，将老鸭块放入盅中。
3、将冬瓜块、陈皮、姜片和莲子放入炖盅中。加入适量清水，水量要覆盖所有食材。
4、将炖盅放入蒸锅中或使用慢炖锅，用小火炖煮2-3个小时，直到老鸭熟烂，冬瓜变软。
5、根据个人口味，适量加入盐调味。汤煮好后即可食用，可将食材捞出，只喝汤，或将汤与食材一起食用。
三、苦瓜绿豆排骨汤
苦瓜绿豆排骨汤的口感清淡爽口，汤汁清澈透明。苦瓜带有一定的苦味，但在煮制过程中，苦味会减弱，呈现出清香的口感。绿豆的加入增添了汤的口感和营养价值，同时也能起到清热解毒的作用。排骨的肉质鲜嫩，为汤品增添了风味。此汤适合夏季食用，有清热解暑、利尿排毒的功效，对于清肠胃、舒缓口渴有帮助。
所需食材：排骨适量、苦瓜适量、绿豆适量、姜适量、蒜瓣适量、盐适量、清水适量
1、将排骨用清水冲洗干净，放入滚水中焯水，捞出备用。
2、准备一个大锅，加入适量清水，放入焯水后的排骨。加入洗净的绿豆，姜片和蒜瓣。
3、将锅置于大火上煮沸，然后转小火煮熬1-2个小时，直到排骨熟烂、绿豆煮烂。
4、在煮的过程中，去掉浮沫和油脂，保持汤的清澈。煮好的汤中加入苦瓜片，继续煮2-3分钟，让苦瓜变软。
5、根据个人口味，适量加入盐调味。汤煮好后即可食用，可以将汤和食材一起食用。
四、苦菜小肠汤
苦菜小肠汤的口感独特，略带苦味。苦菜的苦味是其特色，但在煮制过程中，苦味会减弱，呈现出清香的口感。小肠的肉质鲜嫩，为汤品增添了风味。此汤可以作为下饭汤品，搭配米饭食用，苦菜的苦味能够 *** 食欲，增加口感的层次感。
所需食材：小肠适量、苦菜适量、姜适量、蒜瓣适量、盐适量、清水适量
1、将小肠清洗干净，剪成适当大小的段状。
2、准备一个大锅，加入适量清水，将小肠放入锅中，煮沸后焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
3、在同一锅中加入适量清水，放入焯水后的小肠。加入姜片和蒜瓣，用中小火煮熬30分钟至小肠熟烂，汤呈浑浊状。
4、将苦菜放入锅中，继续煮2-3分钟，让苦菜变软。
5、根据个人口味，适量加入盐调味。汤煮好后即可食用，可以将汤和食材一起食用。
五、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤口感鲜嫩，汤汁清澈透明。鲫鱼的肉质鲜美，搭配嫩豆腐的细腻口感，汤的口感丰富。姜片和青葱的加入提升了汤的香气和风味。此汤味道鲜美，清淡而不乏滋味，适合作为一道家常汤品食用。
所需食材：鲫鱼适量、嫩豆腐适量、姜适量、青葱适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量（可选）、清水适量
1、鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，以便入味。
2、锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片煸炒片刻。
3、将鲫鱼放入锅中，煸炒至两面微黄。
4、加入适量清水，将火调至中小火，煮开后撇去浮沫。加入豆腐块和青葱段，继续煮煮10-15分钟。
5、根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味，搅拌均匀。熄火，汤即可上桌享用。
六、花甲冬瓜汤
花甲冬瓜汤口感清爽，汤汁清澈透明。花甲的鲜甜和冬瓜的清香融合在一起，汤的味道鲜美。此汤味道清淡，带有海鲜的鲜味，适合作为夏季消暑的汤品食用。冬瓜具有清热解暑、利尿排毒的作用，能够降低汤的热量。花甲蛤蜊是海鲜类食材，富含蛋白质和矿物质，营养丰富。
所需食材：花甲（蛤蜊）适量、冬瓜适量、姜适量、蒜瓣适量、青葱适量、盐适量、清水适量
1、将花甲放入清水中浸泡一段时间，使其吐沙。重复几次，直至水清。
2、冬瓜去皮，切块备用。
3、准备一个大锅，加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，煮开。
4、将浸泡过的花甲放入煮沸的水中，煮熟后捞出备用。留下煮蛤蜊的清汤不倒掉。
5、将冬瓜块放入清汤中，煮熟至软烂。加入煮熟的花甲，继续煮1-2分钟。
6、根据个人口味，适量加入盐调味。撒上青葱段作为装饰即可食用。
点关点赞不迷路，祝各位友友们2023年身体健康、心想事成！
秋季天气干燥，皮肤缺水严重，推荐10款靓汤，常喝滋润补水又养颜干燥是秋季的主要气候特征，很多人即使每天水杯不离手，还是会觉得鼻子和嘴唇干干的，皮肤也紧绷的厉害。在这个季节，补水就显得尤为重要。给身体补水，除了要多喝白开水，还要多喝汤。今天给大家推荐10款靓汤，做法简单，常喝滋润、补水又养颜。
之一款：【红枣银耳枸杞汤】
准备食材：干银耳1朵、红枣1把、枸杞1把、冰糖适量
做法如下：
1、干银耳1朵，提前用温水泡发，切去根部，先用手撕成小朵，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、红枣1把，先清洗干净，再剔除枣核备用；
3、枸杞1把，清洗干净后浸泡在清水中备用。
4、将处理好的银耳和红枣一同放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火焖煮一个半小时。
5、煮至银耳出胶，汤汁粘稠后，倒入泡好的枸杞，加入适量的冰糖，小火再煮10分钟，即可关火。
一道味道清甜、口感顺滑，美容又养颜的靓汤就做好了，做法简单省事，喜欢就试试吧。
第二款：【番茄丝瓜肉丸汤】
准备食材：番茄1个、丝瓜1根、鸡蛋1个、香葱2根、肉馅适量、生姜2片
准备调料：料酒、生抽、食盐、胡椒粉、生姜粉、水淀粉、植物油
做法如下：
1、准备一块猪肉，清洗干净后剁成肉馅，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、食盐、胡椒粉、生姜粉，搅拌均匀后，分次的加入一些水淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅打至肉馅上劲，腌制10分钟。
2、准备1个番茄，清洗干净后去皮，切成小块备用。
3、准备1根丝瓜，去皮后清洗干净，切成滚刀块，放在淡盐水中浸泡着，防止氧化变黑。
4、香葱清洗干净，切成葱末，葱白和葱叶分开放，生姜切丝备用。
5、炒锅加热，放入植物油，油热后下入姜丝和葱白爆香。
6、香味爆出来后，倒入切好的番茄块，翻炒一会，翻炒至番茄出汁时，加入清水，大火开煮。
7、煮至汤在锅底微微冒小泡泡的时候，先把大火转为中小火，然后开始挤入肉丸；挤丸子的手法是：手中抓有一把肉馅，用虎口挤出，挤成大小均匀的丸子，然后沿锅边慢慢的放入；等丸子全部下锅后，用锅铲轻轻推动一下，打一下浮沫，继续中小火煮沸。
8、煮至丸子全部上浮后，放入切好的丝瓜块，继续煮2分钟；趁这个时候打一个蛋液，等丝瓜煮至变色后，加入适量的食盐调味，倒入打好的鸡蛋液，蛋液入锅后立马关火，这样煮出的蛋花会很嫩；撒上一把香葱末，淋入一点芝麻油，出锅即可。
美味小贴士：
1、做肉丸，更好选择三肥七瘦，前腿肉相对比较嫩，有肥有瘦，做出来的肉丸口感细嫩不发柴。
2、煮丸子的时候一定要用小火，大火沸水容易把丸子煮碎，或者出现外熟里生的情况。
第三款：【海鲜疙瘩汤】
准备食材：鲜虾10只、花蛤半斤、丝瓜1根、西红柿1个、香菜1根、面粉适量
准备调料：食盐、胡椒粉、植物油
做法如下：
1、买回来的鲜虾，清洗干净后先放入冰箱冷冻10分钟，再拿出来剥壳取虾仁；剥好的虾仁去除虾线和腹部的肠线，清洗干净后放入盘中备用。注意虾头不要丢掉，和虾仁一起清洗干净后放入盘中备用。
2、买回来的花蛤静养2个小时，让它尽情的吐沙，然后用牙刷清洗干净外壳；锅中加水，放入几片生姜，大火煮至花蛤张口后逐个捞出。煮花蛤的汤不要倒掉，静置一会儿后倒入碗中备用。
3、煮好的花蛤剥壳取出蛤肉，用清水冲洗一遍，去除残留的泥沙；挑几个漂亮外壳，清洗干净留做它用。
4、准备一个西红柿，清洗干净后去皮，先切成片再切成小块备用。
5、丝瓜1根，刮去外皮后先用清水冲洗干净，再切成滚刀块备用。
6、炒锅加热，倒入适量的植物油，油温6成热时，下入虾头，小火煸炒出虾油。
7、然后倒入切好的番茄块，继续小火煸炒，炒至番茄出汁后，倒入切好的丝瓜，翻炒至丝瓜变软。
8、丝瓜炒软后，倒入第2部煮花蛤时保留的原汤，盖上锅盖，大火烧开。这一步用煮花蛤的原汤代替清水，煮出来的疙瘩汤味道会非常鲜。
9、碗中倒入适量的面粉，一点点地加入清水，边加边用筷子搅拌，将干面粉完全搅拌成面疙瘩即可。面疙瘩的大小看自己的喜好，如果想要拌成小一点的疙瘩，水必须一点点的加。
10.锅中水开后，先倒入拌好的面疙瘩，倒的时候分散开来，边倒边用勺子搅拌，防止面疙瘩在锅里粘成一坨，然后依次倒入处理好的虾仁和花蛤肉。
11、再次煮开后淋入蛋液，加入食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，最后撒上一把香菜段就可以出锅了。
这样，一锅味道鲜美，营养又好喝的海鲜疙瘩汤就做好了。在这个干燥的季节里煮给家人喝，清火又滋补，喜欢的话就赶紧行动吧。
第四款：【山药排骨汤】
准备食材：排骨适量、山药1根、红枣几颗、枸杞1把、葱、姜
准备调料：食盐
做法如下：
1、买回来的排骨先用凉水浸泡一会，中途更换几次水，然后清洗干净，捞入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开，撇去浮沫。
2、排骨下锅后准备几粒红枣，清洗干净，大葱切段、生姜切片备用。
3、水开撇去浮沫后，放入清洗好的红枣、生姜片、大葱段，转成中小火焖煮一个半小时。
4、排骨快煮好的时候，开始处理山药，山药刮去外皮，清洗干净，切成薄片，放入砂锅中，同时放入枸杞和适量的食盐，加盖再焖煮10分钟，即可关火。
美味小贴士：
1、煮排骨汤时，排骨可焯水也可不焯水，焯水的目的是去除血水，不焯水就等水开后撇去浮沫就好了。而且在煮之前，排骨多浸泡、清洗几次，这样有助于去除血水。
2、因为山药中含有植物碱，在处理山药的时候，要带上手套，山药容易氧化，去皮后应尽快下锅，或者浸泡在淡盐水中。
第五款：【养胃小米粥】
准备食材：小米适量、红枣1把、铁棍山药半根
做法如下：
1、碗中倒入适量的小米，先用清水淘洗1遍，再倒入温水重浸泡半小时。
2、红枣1把，洗净去除枣核备用。
3、砂锅中加入适量的清水，大火烧开，倒入处理好的小米和红枣，再次烧开后，转中小火焖煮20分钟。
4、20分钟后，把山药去皮洗净切成薄片，放入砂锅中同煮。
5、继续小火焖煮10分钟，煮至山药熟透，米粥粘稠时即可关火。
6、关火后再加盖焖一会，这样做出的粥喝着会更香。
第六款：【小白菜菌菇肉丸汤】
准备食材：小白菜1把、菌菇适量、猪肉馅适量、小葱2根、生姜1小块
准备调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、生姜粉、芝麻油
做法如下：
1、小白菜清洗干净，控干水分备用；菌菇清洗干净，掰成小朵备用；
2、生姜去皮后切成细丝，小葱清洗干净切末备用；
3、准备一些肉馅放入碗中，加入适量的食盐、生姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、香葱末，打入一个鸡蛋，用筷子按照顺时针方向搅拌上劲，也可用手摔打，打至肉馅不沾手的时候就可以了；
4、锅置于灶上，加入适量的清水，放入平菇和生姜丝，开大火开始煮；
5、煮至汤在锅底微微冒小泡泡的时候，先把大火转为中小火，然后开始挤入肉丸；挤丸子的手法是：手中抓有一把肉馅，用虎口挤出，挤成大小均匀的丸子，然后沿锅边慢慢的放入；等丸子全部下锅后，打一下浮沫，继续中小火煮沸；
6、煮至丸子全部上浮后，放入清洗好的小白菜，小白菜很好熟，下锅后即可加入食盐调味，然后关火。
出锅前淋上少许芝麻油，也可以撒上一些葱花点缀提味，这样一锅简单美味，营养好喝，清淡不油腻的靓汤就做好了，喜欢的话可以试一试哦。
第七款：【雪梨银耳枸杞汤】
准备食材：雪梨1个，干银耳1朵，冰糖几粒、枸杞1把
做法如下：
1、把干银耳放入盆中，加入温水没过银耳，泡发2个小时；泡发后的银耳清洗干净、撕成小朵、控干水分备用；
2、准备一口砂锅，加入足量的清水，倒入清洗好的银耳，加盖大火煮开，转中小火焖煮一个半小时；
3、煮至银耳出胶、汤汁粘稠时，把雪梨清洗干净，去皮切成小块，放入银耳汤中，一起再焖煮半个小时；
4、半小时后，打开锅盖，加入冰糖，倒入清洗好的枸杞，再继续小火煮10分钟，即可关火；
5、关火后不要立即开盖，继续焖5分钟，这样效果会更好。
美味小贴士：
1、在煮这款汤的时候，梨皮可以不丢弃，据说梨皮的止咳效果会更好；梨子用清水冲洗后，再加一点食盐反复搓洗，然后把梨皮削下来，放到锅里一起煮，煮好后挑出来丢掉就好了。
2、银耳比较难煮出胶，如果选用干银耳的话，一定要提前充分泡发。
第八款：鲫鱼豆腐汤
准备食材：新鲜鲫鱼1条、嫩豆腐1块、蟹味菇1把、生姜、大葱
准备调料：料酒、食盐、植物油
做法如下：
1、新鲜的鲫鱼刮去鱼鳞、去除内脏，这些都是卖鱼的商贩帮忙处理好的；拿回家后用流动的清水将鲫鱼清洗干净，撕掉腹腔内的黑膜，控干水分备用；
2、豆腐清洗干净，切成小块备用；
3、蟹味菇摘去根部，用淡盐水浸泡一会儿，清洗干净，控干水分备用（放蟹味菇，一是因为我喜欢吃菌菇，二是这样能让营养跟均衡）；
4、炒锅加热，放入食用油，充分滑锅后倒出热油，加入冷油，放入沥干水分的鲫鱼小火煎至两面金黄，加入开水，没过鱼身为宜，放入生姜片、大葱段、少量的料酒，加盖大火烧开，转中小火焖煮20分钟；
5、待汤汁浓稠变白后，放入切好的豆腐和蟹味菇，再小火焖煮10分钟，加入适量的食盐调味后，即可出锅。
第九款：【番茄鱼片汤】
准备食材：巴沙鱼1条、番茄2个、香葱、香菜、生姜
准备调料：料酒、生抽、食盐、玉米淀粉、鸡精、植物油
做法如下：
1、冰冻的巴沙鱼自然解冻后片成均匀的薄片备用；
2、番茄清洗干净，去皮后切成小块，香葱、香菜切段，生姜切丝备用；
3、把切好的鱼片放入盘中，加入少许料酒、生抽、食盐，抓匀，然后再放入一些玉米淀粉继续抓匀，腌制15分钟左右；
4、炒锅加热，放入食用油，油温7成热时，放入姜丝炸一下，再放入番茄煸炒，煸炒至番茄软烂出汁；
5、加入适量的清水，大火烧开，然后将腌制好的鱼片一片一片放入到烧开的番茄汤中，等鱼片全部放完后用筷子轻轻划动几下，防止鱼片粘连；
6、等鱼片汤再次煮沸，放入食盐、鸡精调味，撒入香葱、香菜段，淋上少许麻油，即可关火出锅。
第十款：【香菇鸡汤】
准备食材：现杀活鸡1只、香菇几朵、枸杞几粒
准备调料：生姜片、大葱段、料酒、食盐
做法如下：
1、现杀活鸡1只，脱毛、剁块、去内脏都是活禽店老板处理好的，拿回来清洗沥干水分；
2、锅中加入凉水，放入清洗好的鸡块，放入两片生姜，几节葱段，适量料酒，不加盖，大火烧开，撇去浮沫，捞出放入温水中清洗干净；
3、将清洗好的鸡块放入到砂锅中，一次性加入足量的温水，加入生姜片，大葱段，盖上盖子，大火烧开，转中小火焖煮一个半小时；
4、准备几朵香菇，一小把枸杞，清洗干净；待鸡汤煮至一个半小时的时候，放入香菇、枸杞，加入适量的食盐调味，再次盖上盖子焖煮10分钟关火，盛入汤碗中即可食用。
感谢阅读，我是围裙妈妈，一个每天戴着围裙下厨，用心为家人做好每一餐饭的 *** 妈妈。虽然会得不多，但每一道菜都是用心做的。如果你喜欢我的文章，记得关注、点赞、评论、转发，谢谢！
大家好，我是专注于美食与生活的小白。俗语说，“冷在三九，热在三伏”，今日入伏，气温骤升，大家可能感觉炎热难耐。今天，我要为大家推荐六款美味且养生的汤品，让你在三伏天里防暑祛湿，同时也滋补身体。
【丝瓜花蛤西红柿汤】
这款汤不仅口感清新，且能够为身体补充水分，丝瓜、花蛤和西红柿更是夏日消暑祛湿的好食材，能让你在酷暑之中感受到一丝清凉。
食材准备：丝瓜1条，花蛤500克，西红柿2个，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量。
做法步骤：
1、花蛤用淡盐水浸泡约半小时，让其自行吐沙。期间可换几次水。西红柿用热水烫过后，剥去皮并切块。丝瓜去皮，切块。
2、姜切片，葱切段。
3、热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4、加入西红柿块，翻炒至汁液出来。
5、加入丝瓜块继续翻炒，然后加入适量的热水。
5、水开后，加入花蛤，大火煮沸。
6、当花蛤壳全部打开后，捞出煮熟的花蛤，丢弃未打开的。
7、在汤中加入适量的盐和料酒调味，最后加入花蛤搅拌均匀，煮1-2分钟即可关火。
【南瓜红枣排骨汤】
南瓜含有丰富的维生素A和膳食纤维，具有养胃健脾、美容养颜的功效。红枣含有丰富的铁质和维生素，能养血生津，缓解身体疲劳。搭配煮软的排骨，汤品营养丰富，味道鲜美。
食材准备：南瓜250克，排骨500克，红枣15颗，生姜3片，料酒适量，盐适量。
做法步骤：
1、排骨清洗干净，用开水烫过去血水。
2、南瓜去皮和籽，切成适中的块；红枣清洗干净。
3、锅中加入适量的清水，放入排骨、生姜片，大火烧沸后撇去浮沫，转中火煮约10分钟。
4、加入切好的南瓜块和红枣，继续煮约20分钟。
5、最后加入适量的盐和料酒调味，煮1-2分钟即可关火。
【玉米胡萝卜排骨汤】
排骨提供了丰富的蛋白质，而玉米和胡萝卜富含各种维生素和微量元素，能为你的身体提供全面的营养补充。
食材准备：玉米1根，胡萝卜1根，排骨500g，姜片适量，盐适量。
做法步骤：
1、玉米、胡萝卜切块，排骨用热水焯水；
2、锅中加入玉米、胡萝卜、排骨和姜片，加足量水；
3、大火烧开后转小火，煮至食材熟透，加盐调味即可。
【冬瓜海带鸡汤】
冬瓜能清热解暑，海带能去湿疏风，鸡肉能滋补体力，这三种食材的结合使得这款汤既清爽又滋补。
食材准备：冬瓜500g，海带50g，鸡腿2只，姜片适量，盐适量。
做法步骤：
1、冬瓜切块，海带泡发后清洗干净，鸡腿切块；
2、锅中加入冬瓜、海带、鸡腿和姜片，加足量水；
3、大火烧开后转小火，煮至食材熟透，加盐调味即可。
【鲫鱼豆腐汤】
鲫鱼富含蛋白质和微量元素，豆腐则富含大豆异黄酮，能降低体温，减轻热量对人体的影响，是三伏天的理想选择。
食材准备：鲫鱼2条，豆腐1块，葱2根，姜3片，细盐、胡椒粉各适量，料酒适量。
做法步骤：
1、鲫鱼去腮去鳞，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟；豆腐切块；葱切段，姜切片。
2、热锅凉油，下姜片煎至微黄，再放入鲫鱼两面煎至微黄色。
3、加入足量的热水，放入葱段，再次煮沸后撇去浮沫。
4、转小火，将豆腐轻轻放入锅中，继续煮10分钟。
5、最后加入适量的盐、胡椒粉调味，再煮1-2分钟，即可关闭火源。
【绿豆冰糖糖水】
绿豆性凉，有清热解毒、消暑止渴的功效，搭配冰糖熬制成糖水，口感甜爽，是夏日消暑的甜品之选。
食材准备：绿豆100克，冰糖适量，清水适量。
做法步骤：
1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2-3小时，直到绿豆涨大。
2、锅中加入足量清水，放入绿豆，大火煮沸。
3、汤水煮沸后转小火，慢慢熬煮，直到绿豆变软。
4、当绿豆熬至烂熟时，加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。
5、煮好的绿豆冰糖糖水可以温热食用，也可以放冷后冰镇食用，清爽又解暑。
以上就是我为大家精选的六款三伏养生汤品，希望能帮到大家。请记住，夏天要合理饮食，懂得自我调整，做到防暑降温，让身体保持更佳状态。我们下期见！
24款不重样宝宝营养汤做法合集！简单易做好喝一个月不重样汤谱来啦！
今天分享24款宝宝营养汤做法，肉汤、蔬菜汤、炖汤、快手汤都有！鲜美营养一家人爱喝，厨房小白新手麻麻也能轻松9et美味汤羹
开胃酸辣汤
丝瓜蛋花汤
三鲜菌菇汤
奶香蔬菜浓汤
冬瓜花蛤汤
番茄鸡蛋汤
海带玉米排骨汤
番茄土豆猪骨汤
鲫鱼豆腐汤（鱼多刺可只取汤)
紫菜虾滑汤
白萝卜牛龙骨汤
山药香菇鸡肉汤
生菜鸡蛋汤
娃娃菜鸡汤
什锦虾仁汤
冬瓜牛肉丸汤
开胃罗宋汤
火腿豆腐汤
番茄虾滑汤
清炖牛肋排
口蘑煎蛋汤
丝瓜花蛤汤
紫菜肉片汤多
马蹄排骨汤
做法都在图中啦
冷冷的冬天来上一碗再合适不过了给宝宝搭配辅食，直接喝或者用来煮面都可以，肉和菜可以弄碎一些给宝宝吃。
一岁以下宝宝喝不要加盐以及去掉其他调味，大人喝调味可以丰富些，自己调整。
