美味可口的小零食几乎人人爱吃，但好吃是好吃，却总觉得让人不放心，怕食材不干净，怕添加剂有点多，我家几乎从来不买给孩子吃，其实很多零食都可以自己在家做，好吃又卫生，吃着安心。
国庆假期正好有时间，分享给大家6种自制的零食，追剧、带孩子的时候能解馋了。
一、小米锅巴
国庆在家追剧身边少不了香脆可口的咸香零食，用一碗小米就能 *** 出比外面卖得还好吃的小米锅巴，不添加任何食品添加剂，怎么吃都放心。
1、小米淘洗干净，加水浸泡两小时，泡好倒进电饭锅里，倒入清水没过小米，蒸15分钟，小米蒸好后晾凉。
2、小米里打入一颗鸡蛋，搅匀后倒入搅拌机里搅成小米糊，倒入碗中放面粉，面粉和小米的比例为1.5:1，再放胡椒粉、五香粉各一勺、食用油三勺以及适量的盐搅拌。
3、小米糊搅成絮状后，揉成面团，盖上一层保鲜膜醒15分钟，之后将面团擀成一张大的薄饼，擀之前案板上要撒上一层面粉防止粘连，擀好后切成小方块，再用叉子插上些小孔。
4、起锅倒油烧热，放入锅巴片，用中小火炸至锅巴两面金黄即可捞出，全部炸完后再升油温复炸一遍，炸好捞出撒上孜然粉、辣椒粉就可以吃了。
二、鸡蛋溶豆饼干
简单的鸡蛋和奶粉就能寻找到儿时的味道，香甜的溶豆饼干放入嘴中酥香可口，吃完之后嘴里回味着浓浓的奶香味，大人孩子都爱吃。
1、把六颗鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入碗里，放5g的白糖和三滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打发2分钟，然后再放5g白糖接着打发，打发约10分钟即可。
2、奶粉过筛放入蛋黄糊里，使用上下拌法将蛋黄糊和奶粉充分搅拌均匀，呈现出粘稠状。
3、把打好的蛋黄糊装入裱花袋里，挤出袋里的空气，底部剪上一个小口子。
4、烤盘里铺上一层油纸，把蛋黄糊挤到油纸上，形状可以根据自己喜好，全部挤好后，烤箱先上下调至120度预热10分钟，然后再将烤盘放进烤箱烤20分钟就可以了。
三、果丹皮
金秋十月，红彤彤的山楂果子也到了成熟期，买上一些自制果丹皮，山楂的香气比零食摊卖的要浓郁上几分，还能按照自己喜欢掌握甜度，吃起来酸酸甜甜又开胃。
1、山楂洗净后，放入锅中加适量清水，大火将水烧开后，再煮5分钟，煮至山楂裂开。山楂煮好后捞出将山楂籽和梗全部去除，留下煮山楂的水。
2、把处理好的山楂放入破壁机里，再放一颗去皮的猕猴桃，一起打成果浆，若是打得过稠就适量添加些山楂水。
3、山楂打好后全部倒入锅里，倒入山楂泥近一半的白糖（可根据自己喜欢减少或添加），用中火煮开，再转用小火慢熬，边煮边搅拌，直到山楂泥粘稠至能挂在锅铲上。
4、山楂泥做好后倒在油纸上，把山楂泥刮平刮薄，之后放在通风处晾晒一天，直至能揭起来，揭下来后卷成卷，再切成小段即可。
四、芝麻花生
秋天新鲜的花生恰好上市，过油炸上一遍就又香又酥，再裹上层糖浆和芝麻，吃起来的香味又翻了好几倍，不仅能当追剧、聊天时的零食，还能当下酒菜，两全其美。
1、把白芝麻倒入无水无油的锅里，开小火慢炒出香味，直到炒至芝麻变黄后关火。把花生淘洗干净后装入盆里，取一颗鸡蛋打进花生里，再少量多次地倒入玉米淀粉，不断搅拌至花生均匀的包裹上一层淀粉。
2、锅里多倒些食用油，油温加热后转至小火，把花生倒入锅中，先不用翻动，将花生炸至定型后再翻动，炸大约五分钟，花生彻底炸熟后即可捞出控干油分。
3、锅中留底油，倒一勺清水和一勺白糖进去，搅匀后开小火慢熬，熬煮至糖浆起小泡，呈焦糖色后关火，倒入炸好的花生米。
4、将花生和糖浆翻拌均匀，花生全部裹上一层糖浆后，倒入炒好的白芝麻，多翻炒几次，让花生再裹上一层白芝麻即可。
五、自制辣条
辣条的诱惑很少有人能拒绝，想吃但又担心外面的辣条不卫生不健康，不如利用剩余的米饭在家自制辣条， *** 简单，吃起来安全放心，香辣又美味，吃个不停。
1、蒸好的米饭或是剩米饭里，倒入淀粉、面粉各两勺，揉成米团，封上保鲜膜醒30分钟。
2、米团醒好后擀成一块较薄的长方形，再切成长条，利用切板在米饼上压出细长的纹理，然后放入上汽的蒸锅里蒸上5分钟左右。
3、辣条胚蒸好之后，再放到烤盘里，用上下200度的温度烤10分钟即可。
4、锅中烧油，油热放葱段、姜片和蒜片煸出香味后捞出，碗里放三勺辣椒粉、两勺花椒粉、一勺胡椒粉，再加少许十三香、白糖和适量的盐、鸡精，撒上一勺白芝麻，淋上热油搅匀放入辣条胚，抓拌均匀入味即可。
六、南瓜糯米枣
被称为“心里软”的糯米枣在近两年格外流行，红枣香甜、糯米软糯夹在一起吃，口感和味道俘获了不少人。现今南瓜刚好成熟上市，鲜香甘甜，和糯米搭配在一起做成夹心，糯米枣的美味也再次升级。
1、红枣清洗干净控干水分，红枣用刀从一侧切开至枣核处，将枣核取出。
2、南瓜去皮去瓤，冲洗后切片，放进蒸锅里蒸10分钟取出，放碗里压成南瓜泥。南瓜泥中放入少许白糖，再少量多次地倒入糯米粉，揉成南瓜糯米团。
3、把南瓜糯米团揉成长条，再切成小段，长度与红枣长短相同即可，切好的南瓜糯米段塞入红枣里。
4、南瓜糯米枣全部做好后，装入盘中再放到蒸锅里，上汽之后再用中小火蒸10分钟即可。
面粉里加一个鸡蛋，不用一滴水，教你做小零食，出锅孩子抢着吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
家里的零食已经断了，没有零食的日子很难熬，幸好我家屯了几袋酵母，在家暖暖的给孩子做好吃的零食，这个时候家里有暖气，很好发酵，对于北方人发面比较容易。而发酵面食松软养胃，比烫面烙饼更养人，所以零食用发面做的，大人孩子吃了更健康，多吃发酵做的面食容易消化还养胃。
馒头总有吃烦的时候，而蒸的馒头凉了吃就不劲道，今天就给大家分享一个小零食的做法，无难度，保证一次成功，即使家里没有烤箱也能做，面一擀一切放在锅里就能做，而且容易操作，新手也容易掌握。学会做给孩子吃，零食都不用买，肚子饥饿的时候吃几个，解馋还能充饥。最主要的是不用一滴水就能做，越嚼越香。下面就是详细步骤，喜欢的朋友在家也不妨试试看，做给家里的孩子吃，营养还解馋，家里零食都不用出门买。
【奶香小馒头】
主要材料：面粉250克，绵白糖50克，温牛奶80毫升，鸡蛋一颗，酵母3克，食用油20毫升。
【详细做法】：
之一步：首先准备250克面粉放进大碗里，再把白糖放进来，再放入3克酵母粉，最后打进来一个鸡蛋，再把热好的牛奶加进来，牛奶的温度不要超过40度。
第二步：用筷子把面粉搅拌成絮状，面里面加了鸡蛋，牛奶分次加，搅拌至没有干面粉即可，最后加入20克食用油。加食用油主要是防止粘手。
第三步：下手把面絮揉成面团，尽量揉光滑，如果揉不光可以盖上盖子饧一会再揉面，就非常容易了，和这个面团稍微偏软，最后盖上盖子放在较暖和的地方发酵至两倍大。
第四步：把发好的面团呈原来的两倍大小，拿出来放案板上排气，然后整理成椭圆的面饼，再擀成厚度约5毫米厚的面饼。
第五步：切成大小均匀的条状。面条之间保留一定距离，不然它们特别容易粘到一起。
第六步：再把条状面条切成小方块儿的形状，撒一层面粉防粘。
第七步：把切好的小方块可以整理成小圆球，从外向里翻转两次，再把收口捏紧按成椭圆形。
第八步：把所有的小面剂团成圆球，用保鲜袋盖起来放一旁备用。
第九步：准备一个无水无油的平底锅，小火加热，再把小面球放进锅里，距离稍微放开一些，防止煎的时候粘在一起。
第十步：大约煎40秒左右，用筷子翻面，继续煎几十秒，待小馒头定型后，可以推动慢慢翻炒，炒至表面微黄，里面熟了就可以出锅了。
取出来小馒头，松松软软的，甜滋滋的味道也太棒了吧。吃起来一口一个，太好吃了，出锅孩子抢着吃。
喜欢吃焦酥的味道，可以放在烤箱里直接烤，火候不要太高，里面加了白糖容易烤焦，根据自己实际情况来调节温度。在锅里煎必须最小火，煎黄两面全部定型后可以用铲子翻炒，这样受热更均匀，做出的小馒头好吃又好看。
小柒说：
1、炒小馒头的时候，一定要全程微小火，烙的时候一定要多翻动，不翻一个不留神，它可是会糊的。
2、如果想快速发酵，把牛奶用热水烫一下，温牛奶把酵母化开，这样能快速发酵。
3、想要馒头更黄，煎的时候可以少放一点油，这样颜色金黄。
好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！
3个红薯，2个鸡蛋，教你秘制小零食，不油炸不怕上火，孩子点名吃冬天正是吃红薯的好季节，红薯营养又美味，是一种特别受欢迎的食材。今天用它分享一道特别好吃的小点心，软糯香甜，做法也很简单，每次上桌都没剩过，家里大人孩子也都非常喜欢吃。下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】
3个红薯，2个鸡蛋，糯米粉，面粉，白糖，食用油，白芝麻
【具体做法】
1、红薯去皮切片，上锅蒸熟，打入2个鸡蛋，压成红薯泥。不爱吃鸡蛋的，或鸡蛋过敏的，可以把鸡蛋换成温水或牛奶，少放一点，红薯泥比较干，放一点稀释一下就可以。
2、根据个人口味，加入白糖，搅拌均匀。
3、分次少量加入糯米粉，搅拌成小颗粒状，如果不喜欢口感太软糯的，可以少加一点面粉中和一下。
4、揉成偏软一点的不沾手的面团，如果面团沾手，就再加点糯米粉继续揉。
5、搓成长条，切成小剂子，每个剂子大约10g。
6、小剂子攥瓷实再揉圆，滚上一层生芝麻，再搓一下，把芝麻搓结实，防止掉落，再用手指捏成六个面的小方块。
如果沾不上芝麻，或一捏就开裂，那就是剂子太干了，我们可以把小剂子蘸一层清水，再攥一攥，把水分攥至完全吸收，然后揉圆，这个时候，小圆球上就是湿乎乎的，非常容易蘸上芝麻。
7、不爱吃芝麻的，就不用放芝麻也可以。
8、全部捏好后，电饼铛刷油，放入小方块，上面再刷一层油，中火烙至六面金黄就可以出锅了。
9、这样做的红薯糯米小方，刚出锅时，外皮酥脆，内部软糯香甜，特别好吃。放冷了不脆了，口感又是特别有嚼劲的，比 *** 糖要好吃，一口一个特别过瘾。
从更简单快速的角度考虑，讲究精致做成小方块形状的，可以选择油炸，因为一个面一个面的烙，要反复翻面成千上百下，很崩溃的。如果觉得油炸热量太高，又想简单省事，可以直接从第4步开始简化，面团揉好后，直接揪一小团攥结实，揉圆压扁，刷一层清水，粘上芝麻压一压，就可以烙了，形状虽然不同，味道是一样的好吃的，这个适合懒人做法，我大部分时间都是这么做。
今天的分享到这里就结束了，喜欢就试一下吧。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
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面粉试试这样做，酥到掉渣入口香甜，凉了也不硬记得小时候放暑假去奶奶家住，总会缠着奶奶给我烙糖饼吃，一手抓一个来回啃，总被奶奶说没有个女孩样子。
之所以每次吃糖饼都狼吞虎咽，不是因为自己有多饿，实在是因为它太好吃了！
用来当早餐当零食都可以，十几个糖饼能让我乐一两天。
要是还有小伙伴没有吃过这个，我一定要和你们夸夸它！
内馅是芝麻，味道醇厚，淡淡的甜味让人欲罢不能，外面的面皮松软可口！而且这是一款不仅刚出炉热乎的时候好吃，就算放凉了照样又甜又软。
如果你每天都纠结早餐吃什么，那我墙裂建议大家试试烫面小糖饼，不仅简单快手，还非常美味！
酥软甜蜜的糖心配上又香又软的外皮，想一想就让人流口水~
点击蓝字查看做法视频：烫面小糖饼
300g面粉、200g开水、
60克白糖、两勺黑芝麻
300克面粉加三克糖，倒入200g左右的开水烫面，搅拌成絮状。
再用手揉成光滑的面团，放着醒发30分钟。
60克白糖里面加两勺黑芝麻、两勺面粉搅拌均匀做馅。
把醒好的面团搓成长条再分成均匀的小剂子。
面团团圆捏成碗状，中间放两勺馅料把口子收紧。
再擀成薄饼。
锅里放油，用小火烙到两面金黄就可以啦！
超级好吃的烫面小糖饼，外酥里软，满口芝麻香，赶紧点赞收藏学起来吧！
一碗面粉，教你5种解馋小零食，香脆可口，一大袋子不够吃零食深受广大朋友们的欢迎，不管大人还是小孩都爱吃，可是现在的零食添加剂比较多，孩子经常吃影响健康，还不爱吃饭，很是发愁。今天，就给大家分享5种自制小零食，在家做卫生又健康，孩子吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，在家学着做。
开口笑
1.和面：
准备一个小盆，倒入植物油50克，白糖50克，鸡蛋1个，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。
盆中倒入中筋面粉250克，无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。
2. *** 面坯：
用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻上滚一下，再用手团一团，团一团芝麻会裹得更结实，在油炸的过程中不容易掉落。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温3成热时把小面团放入油锅中，开小火炸制，随着油温慢慢升高，小丸子会遇热膨胀，炸2分钟左右，把小丸子炸至金黄就可以捞出来了，一道酥脆可口的开口笑就做好了。
芝麻条
1.和面：
准备高筋面粉200克，打入一个鸡蛋，加入白糖10克，先把鸡蛋搅散，再用常温水和面，一点一点地添加，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，揉好以后用保鲜膜盖住，密封饧面10分钟，让面筋松弛这样面会更加的柔软有弹性。
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入少许清水，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2. *** 芝麻条坯：
10分钟以后，在案板上抹上一层植物油，把醒好的面团取出来，不用揉直接搓成长条，揉面起筋的话，做出来的芝麻条容易回缩，用手掌摁扁，擀成1厘米左右的厚片，用刀划成一根一根的宽条，再把宽条搓圆一点。
把搓好的面条先粘上鸡蛋液，再裹一层芝麻，裹好之后再用手搓一搓，这样芝麻会粘得比较结实，下锅时不容易掉落。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温4成热时，油面平静无烟，把芝麻条一个一个放入锅内，轻轻晃动锅防止芝麻条粘在锅底，随着温度的升高，芝麻条会慢慢地飘浮在油面上，用勺子不停地翻动让芝麻条均匀受热，把芝麻条炸至表皮变硬即可捞出，一道焦香酥脆的芝麻条就做好了。
猫耳朵
1.和面：
先化一些红糖水，红糖水主要用来上色和增加甜味。
准备普通面粉100克，用红糖水和面，边倒边搅拌，先搅成面絮状再揉成面团，红糖面团要和得稍微硬一点，炸出来更加焦酥。
准备普通面粉100克，用60毫升的纯牛奶和面，一点一点地添加，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，两种面团的软硬要保持一致，更容易操作，用小盆盖住，密封饧面20分钟，让面筋松弛，方便一会儿整形。
2. *** 饼坯：
20分钟以后，先取出红糖面团擀成圆形的面皮，尽量擀得薄一点，层次会更加丰富，擀的时候撒一些面粉防止粘连，擀好以后放在一边备用。
再把小麦面团拿出来，擀成和红糖面团一样大小的面皮，把两种面皮叠在一起，边缘有不重叠的地方再修整一下，修整好以后从下面开始往上卷，卷成长条，一定要卷实一点，把开口压在下面以免松散。
从中间切开，放在冰箱冷冻室里面，冷冻1小时以上，这一步是要把面皮冻在一起，以免切片的时候松散、不成型。
1个小时过后把面团取出，切成均匀薄片，切好之后撒上面粉，用擀面杖逐个擀一下，擀薄、压结实，一个一个猫耳朵生坯就做好了。
3.开始炸制：
起锅烧油，油温5成热时转小火，把猫耳朵依次放入锅中，猫耳朵遇热后会逐渐飘起来，把猫耳朵炸酥、炸定型以后捞出控油，晾凉以后口感会更加酥脆，一道香酥可口的猫耳朵就做好了。
麻花
1.和面：
准备面粉300克，打入一个鸡蛋增加面的营养，加入食盐3克增加筋性，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出来的面更加柔软，方便起酥，用清水和面，多次少量的添加，先把鸡蛋搅散再搅入面粉，搅成面絮以后下手揉成软硬适中的面团。
2. *** 面坯：
揉好之后取出来，在案板上刷上植物油防止粘连，把面团揉光滑搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子搓成粗细均匀的长条，注意不要搓断。
捏着其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，对折起来，面条会自动地卷成麻花的形状，放在案板上再滚上一圈，花纹会更加地紧实好看，再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了，做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花会更加的蓬松酥脆。
3.开始炸制：
起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去，用筷子不停地翻动让麻花均匀受热，这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上，保持小火继续翻动，炸2分钟左右，麻花炸成金黄色时即可出锅，一道金黄焦酥的麻花就做好了。
沙琪玛
1.和面：
准备一个小盆，倒入少许温水，加入1克小苏打化开，再打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。
准备普通面粉200克，把鸡蛋液倒进去，先搅拌成面絮再揉成光滑的面团，200克面粉，3个鸡蛋刚刚好，不用另外加水，揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟，让面筋松弛方便一会儿整形。
面团醒好以后取出来，用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片，擀好以后用擀面杖挡住，切成5厘米左右的宽条，在上面撒上一层面粉，把宽条摞起来以免粘在一起，再切成1厘米左右的窄条。
2.开始炸制：
锅内烧油，油温5成热时，把切好的窄条依次撒入锅中，炸的过程要用筷子不停地翻动，面条会慢慢地变色漂浮在油面上，炸至微黄、变脆就可以捞出控油。
3.熬糖色：
锅内烧80克水，水烧开以后放入白糖80克，开小火慢慢加热化开白糖，倒入蜂蜜150克，用锅铲不停地搅动，把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。
起锅倒在刚刚炸好的面条上面，倒的时候要用锅铲不停地翻动，让面条均匀裹上糖浆，再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀。
翻匀后把面条倒在提前准备好的磨具中按压结实，再放上一层葡萄干，多压几次压结实，冷凉以后切成小块，一道香甜可口的沙琪玛就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
不管有钱没钱，这4款居家零食可以给家里人常吃，不但解馋还有益春季养生是更佳时期，也是老生常谈的话题，有句俗话说的好“药补不如食补”，只要吃的对，吃的健康，身体就会倍儿棒。
我们经常在外面买一些零食给家里的长辈小孩吃，其实这些零食里面含有防腐剂，吃了也不一定健康，我们就可以利用休息时间做上一些补气血、养精神的小零食给他们。
吃起来也放心，像小孩一不小心贪嘴了也不要太担心食材不健康会伤害身体。
下面就给大家推荐4款居家必备的小零食，做法简单非常适合家里有老人和小孩的。
一、 红糖发糕
准备食材：南瓜、白糖、酵母、面粉、果干
*** 方式：
1、 南瓜清洗干净，去皮然后切成小块;
2、 蒸锅中加入适量的水，水开将南瓜放在上面蒸至软烂，盛出备用;
3、 用勺子将南瓜捣成南瓜泥，加入适量的白糖，搅拌均匀;
4、 把南瓜晾到不烫手的样子就可以加入酵母粉了，给它搅拌均匀;
5、 接着将面粉过筛后倒入南瓜中，搅拌至无颗粒状，倒入模具中，抹平放在温暖的地方发酵至两倍大;
6、 发酵好之后，上面撒上一些果干，上锅蒸20分钟，时间到了之后，焖几分钟就可以拿出脱膜。
二、 猪肉脯
准备食材：猪肉、白糖、芝麻、蜂蜜、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净，可以用刀也可以用搅拌机，将猪肉搅成肉泥;
2、 然后在猪肉里面放入盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽和蚝油调味，搅拌均匀，摔打上劲;
3、把调好味道的猪肉泥放在油纸上面，上面盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成很薄很薄的片状;
4、 烤箱预热180度，上下火烤10分钟;
5、 时间到了，把猪肉脯拿出来，往肉片上面刷上一层蜂蜜，再撒上一层白芝麻就可以，继续进烤箱烤8分钟;
6、 烤好之后，取出切成一块一块。
三、 心太软
准备食材：糯米、红枣
*** 方式：
1、 将红枣提前浸泡一下，然后竖着剪开，将中间的枣核取出来，千万不要将红枣弄坏;
2、 接下来准备一个大碗，里面装入适量的糯米粉，用温水搅拌成糯米团;
3、 取一点糯米小剂子，挤在红枣里面，搓成小条条;
4、 锅中加水，水开将红枣放在蒸锅上面蒸熟即可。
四、 花生糖
准备食材：花生、白砂糖
*** 方式：
1、 花生米可以买现成熟的，也可以自己在家里炒，无水无油将花生米炒熟，炒至没有啪啪啪的声音即可;
2、 将炒熟的花生米撵去表皮，去的干净一点;
3、 锅加热，转小火，倒入白砂糖，一点点搅拌至融化，成了糖浆继续开小火熬，熬到成黄色蜂蜜色;
4、 这个时候将花生米倒入进去，使劲搅拌给它搅匀，然后将糖和花生倒入模具中，用力压实，变成一个固定的形状;
5、 最后趁热将花生糖切成合适的大小就可以了。
以上分享的家居必备小零食，可以在家里试一试哦，非常适合老人和小孩!
(丹丹)
4个鸡蛋，半斤面粉，做出创意小零食，暄软香甜，家里小孩都爱吃?你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《迷你豆沙糕》
碗里打入4个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，倒入量杯里面。
加入3克酵母，筷子搅拌均匀，放入温水，静止5分钟。
加入300克面粉，15克白糖，倒入鸡蛋液，搅拌成絮状。
撒上点面粉，揉成大面团（撒面粉不容易沾手）
盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大（保鲜膜可以快速发酵，防止干裂）
室内发酵1小时，去除保鲜袋，案板撒上面粉，揉出面团气泡。
擀成大面剂子，放入豆沙馅。
豆沙捏紧包起，按压成饼（喜欢红豆馅，可以煮点红豆，捣碎成泥）
擀成大面饼，注意不要擀太薄。
面饼对折一下，再擀一下，切成长条状。
面条切成小方块，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
15分钟以后，去除保鲜膜。
锅内放入笼布，放入豆沙饼。
表面刷上清水，撒上白芝麻（不喜欢蒸，可以刷蛋黄液，170度烤20分钟）
大火烧开转中火，蒸25分钟，蒸熟趁热吃，特别香甜
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为爱下厨
好吃又简单的《迷你豆沙糕》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
最近面食尤其火爆，全网都在做凉皮、油条、蛋糕、油炸糕、猫耳朵等等，在家也能当大厨，大家都在乐此不疲的做着美食。
这两天有很多粉丝都给我要猫耳朵的教程，今天就给大家分享一下，怎么样炸出来的猫耳朵酥脆不发硬，香甜又好吃。这段时间家里紧缺零食，正好一次性多做一些，密封好可以存储半个月，这样一来半个月的零食就有找落了，喜欢吃猫耳朵或者想锻炼厨艺尤其是家里有小孩子的朋友可以试一试哦。
猫耳朵做法
所需食材：
白色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、白糖20克
红色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、红糖20克
之一步：按照配比分别和成白色面团和红色面团，面粉含水量偏低，很难揉光滑，这时候盖上保鲜膜饧面10分钟，之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉光之后饧面10分钟。
第二步：面团饧好之后不要揉了，揉多了面团筋性大，一会擀饼皮的时候会非常费力，直接把面团按扁，擀成一张一元硬币厚的饼皮。
第三步：把两张饼皮摞在一块，摞之前在底下那张饼皮上涂抹一些水分这样粘的跟牢固一下，依次把饼皮一起卷起来，边卷边拉伸，一定要卷的紧实一些，之后放冰箱冷冻1-2小时左右。
? 冻好的面团会更好的切形状，而且切的也会相对来说薄一些。
第四步：饼胚冻好之后拿出来，切成薄片。锅内油温有六成热的时候下锅炸，中间勤翻面，一直炸至金黄浮起出锅。都炸好之后把油温升高至8成热在下锅复炸一遍，这样炸出来猫耳朵不仅色泽好看而且更重要的是会更酥脆好吃。
酥酥脆脆又甜蜜，超好吃，最适合在家里边追剧边吃小零食了。
我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦。
本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦。
喜欢吃面粉的要收藏，教你做小饼干，酥脆香甜，学会不用买饼干了大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天小易要分享的依旧是一种小零食，嘴巴寂寞的时候，来点健康的小零食打打牙祭还是很幸福的。今天的小零食吃起来香味浓郁，吃进嘴里酥脆微甜，圆圆的造型上有着杏仁片的点缀，显得格外诱人，一起来看看怎么做的吧！
所需食材：
低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉5克、杏仁片
*** 步骤：
之一步：准备食材。低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉一小勺约5克。
第二步：把蛋清和糖粉倒入碗中充分搅匀，然后把黄油放进微波炉里面叮融化，再快速倒入装有鸡蛋清的碗中，边加边搅拌，搅至黄油和鸡蛋清完全融合。
第三步：快速地把准备好的杏仁粉也加进来搅拌均匀；然后低筋面粉也加进来，搅拌均匀成细腻的糊糊状，并装进裱花袋中备用。
第四步：在裱花袋上剪一个小口，然后把糊糊挤到圆形的小烤盘上（如果没有烤盘就直接挤在吸油纸上），此时的糊糊已经凝固。
第五步：烤箱上下火175度预热5分钟，把烤盘放进来叮最多10秒钟；然后把温度调低，上下火140度，待烤盘中的糊糊融化，就取出模具，稍稍晃动模子；接着快速把杏仁片摆好。
第六步：把烤盘继续放入烤箱中，上下火140度烤至小饼完全上色定型；待饼干出炉放至常温后，会自然和模子脱离。酥脆的小饼干就做好了。
*** 关键点：
天气比较冷，黄油比较容易凝固，所有的动作请尽量快速操作。
如果你也喜欢烘焙，不妨试着做做这个脆甜的小饼。自己做的吃起来超安心的，口感比外面买的更酥脆，作为款待客人的小点心真的是特别合适呢！
本期香脆饼干的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月7日的视频 *** ，我们下期见。
1斤面粉，半个南瓜，擀杖一压，教你做特色小零食，比麻花都好吃?你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《南瓜小甜糕》
1个南瓜，削掉外皮，切成小方块，放入锅内，隔水蒸熟。
南瓜蒸25分钟以后，趁热端出，倒入碗内。
加入20克白糖，用擀杖捣碎成泥，加入2个鸡蛋，搅拌均匀。
加入500克面粉，4克泡打粉，2克小苏打，筷子上下翻匀，搅拌成絮状。
面粉分次加入，揉成不粘手的面团（没有泡打粉，可以加入3克酵母，发酵至2倍大小）
面团揉至光滑，裹上保鲜膜，松弛醒面20分钟。
发酵1小时以后，去除面团，放入案板，揉搓出气泡，擀成大饼。
面饼切成宽面条，再切成细面条（面团不易太软，成偏硬的面团）
锅底倒入植物油，烧至6成油温，下入细面条。
面条炸至飘起，筷子不停搅拌（南瓜条搅拌均匀，可以更蓬松暄软）
南瓜细面条，炸至金黄酥脆，捞出控油。
南瓜细面条，放入大盆，自然放凉。
提前准备大盆，刷上食用油，撒上白芝麻（撒芝麻可以轻松脱模）
加入1勺清水，1勺白糖，大火烧开，熬制成大泡泡状。
白糖熬制小泡泡，倒入红枣碎，撒上葡萄干（红枣和葡萄干，翻炒后更香甜）
糖浆成小泡泡，转小火熬制，成金黄小泡泡。
快速倒入南瓜条，撒上黑芝麻，白芝麻，翻炒均匀（翻炒至均匀裹上糖浆）
南瓜条裹上糖浆，快速倒入大盆（南瓜条翻炒时不要关火，继续小火熬制）
南瓜小甜糕，用擀杖或篦子，用力按压，自然放凉4小时。
4小时以后，边缘划开，倒扣脱模，装盘即可（用南瓜和鸡蛋，让面团更暄软蓬松，比直接用面粉香甜，家里有小孩的值得收藏）
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好吃又简单的《南瓜小甜糕》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
