今日午餐：白灼虾+黑芝麻豆沙南瓜卷+南瓜二米粥+黄瓜鸡蛋炒木耳
昨天去超市发现一种南瓜只要0.99元一斤，果断下手买了一个回来，也不太大，应该有两斤左右。
然后就把它蒸熟了，一半做成了南瓜卷儿，一半做成了南瓜粥，所以今天中午我们居然吃掉了一个南瓜 (⊙o⊙)
先说说南瓜卷儿怎么做吧。把南瓜蒸熟了之后去皮去籽，用一半碾成泥，放上白糖。
我又加了一点牛奶，没有放一滴水哦，如果放了水会更稀一些。
最后放入酵母搅拌均匀。
这时候我才开始放面粉，一般我发面我都是先把水调好，然后再放面粉，这样的话酵母水会比较均匀，二一个就是如果先放面粉再放水，水加多了又得再加面粉，越滚越大，这个面团就不知道得揉多大了。（傻傻的经验之谈┐(′-｀)┌）
因为现在天气比较冷了，我是放在温水里发酵的，大概一个小时。
发好的面团，我又放进了黑芝麻，把它揉一下，排出空气。
排出空气的面团，我又放了一点油，饧（读“醒”）了一会儿，之后揉成一个长条。（我觉得用哪个字都对吧，开始我都用睡醒的“醒”，后来我看有一次看到别人用这个“饧”，我就改成这个饧了，想着还是专业一点吧，我也百度过，哈哈。）
把长条切成大小均匀的剂子，把每一个剂子擀成一个长方形。然后在上面均匀的涂上豆沙。
涂豆沙忘记拍了，涂完豆沙之后把它卷起来就可以了。每一个都卷好，可以排在一块儿，这样等一下就可以一刀切。
把上面的这些卷儿从中间一刀切开，摆在刷好油的烤盘中就可以了。
我摆的不是很好看，我手工本来就不好，有待改进。有进步的空间，就是我坚持努力的更大动力。(?????)
烤箱上下火220度，预热5分钟。这个时间就可以让摆好的这些花儿再次醒发一下。
然后把烤盘放进中间层，烤10分钟。烤的时候我还在底下放了一盘水，因为我家不是蒸汽烤箱，我不想烤出来的卷儿都变成干干的。
10分钟后拿出来上面也是干干的，很不好看，我又刷了一层蜂蜜，这个时候可以看到我摆的不是很好，它因为膨胀已经东倒西歪的了。
不过味道嘛，还是可以的，甜甜的南瓜卷儿。豆沙不要放太多，放一点儿就行了，我觉得买个红豆沙都非常非常的甜。再加上又刷了一层蜂蜜更甜了，下次我就改刷蛋液。
在做的过程中也可以总结经验教训，下次改进一下，因为毕竟这个也是我第1次做。不怕失败，就怕没有尝试失败的勇气，所以什么都得试一试，才知道自己到底能做成一个什么样。加油??????
另外一半的南瓜，我碾成了泥和大米小米放在一块儿煮了南瓜粥。
因为昨天给孩子爸爸做了一道香辣虾，我儿子说太辣了，今天做了他爱吃的白灼虾。中午时间比较紧张，如果煮好了虾盛出来，等孩子回来吃虾就是凉的，可是如果接他回来再煮，倒是不怎么费时间，就是太烫了。所以我今天是把虾放进蒸锅里蒸出来的，关了火它仍然在蒸锅里，那么出去接完孩子回来也不会凉，刚好能吃。蘸虾的调料我配了醋、蒸鱼豉油、蚝油和姜丝。
好了，就啰嗦到这，我要去做南瓜卷视频啦 ?( ?? ? ? ?)?
今天为大家带来一道家庭版香辣虾。准备好所需材料，开始 *** 吧！
首先，将姜丝、蒜片、大葱或小葱切好备用。在 *** 香辣虾时，需要多准备一些小料，因为它属于干煸香辣口味，小料可以增加菜品的香气。
其次，将大虾从背部切开，去除虾线，控干水分备用。这样做可以方便去除虾线，同时在炸制时更容易使大虾酥脆。
接着，可以根据个人口味选择是否添加香辣油或香油。
接下来，根据个人口味准备麻椒和干辣椒。我喜欢麻辣口味，所以采用小米辣和子弹头两种干辣椒混合搭配。这样可以增加摩擦力和香气。
最后，可以根据个人口味加入小葱段或香菜段，增加香味和色彩。
接着，将色拉油加热至七成热，分批放入大虾，避免油溅出烫伤。待大虾漂浮在油面后，转小火炸至外皮酥脆，捞出控油。
接下来，开始炒制香辣虾。这是 *** 过程中最重要的环节，我会在视频的结尾总结几个需要注意的点。
接着，加入底油，加热至五成热后加入姜丝、蒜片、葱和干辣椒煸炒出香味。然后加入炸好的大虾，翻炒均匀后加入适量盐和味精、鸡精。
接着，加入香辣油和小葱段，继续翻炒至配料断生，同时香辣油和煸炒后的色拉油可以更好地渗透到大虾皮和虾肉之间，使菜品更加酥脆可口。
*** 完成后，可以根据个人口味加入适量辣椒粉和花椒粉，增加口感和味道。
*** 香辣虾时需要注意以下几点：
1.大虾炸制时要达到外皮酥脆的效果，用手掐虾皮可以折段。
2.在煸炒葱姜蒜和干辣椒时，一定要炒出香味。
3.盐、味精和调料应该在菜品炒好后加入，不能过早加入，否则容易结块粘锅。
4. *** 过程中不需要加水，保持食材的原汁原味。
以上几点注意到了，基本上这道菜就八九不离十了。
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干锅香辣虾的家常做法，讲解详细不用吐壳，炒的时候不能过分煸炒干锅香辣虾的家常做法，讲解详细不用吐壳，炒的时候不能过分煸炒
助力地摊经济，地摊小吃王婆大虾技术配方视频教程如果你想学王婆大虾技术创业，不一定非要去加盟培训，投资大不说，风险也大。很多街头地摊小商小贩，做各种小吃生意的，好吃的多了去了，生意都好的不得了。
有了这个王婆大虾技术教程，可以为你节约几百几千元的培训费用。
王婆大虾技术配方教程一共有1个视频，6个图文配方文档。
王婆大虾教程如下:
1、王婆秘制香辣大虾 *** 视频.mp4
2、王婆大虾流程
3、虾粉料，特色技术
4、虾酱料，特色技术
5、秘制香辣大虾标准 *** 流程.pdf
6、秘制香辣虾粉.pdf
7、香辣大虾酱料.pdf
虾类富含多种微量元素，常吃能提高人的抵抗力。平时我们在做虾时会遇到一个难题，那就是如何快速简单地把虾线去掉？毕竟虾线当中有许多残存的食物残渣会滋生细菌。在这里告诉大家一个诀窍，那就是从后面开背虾线就会露出了，你直接用牙签剔去就行。然后切掉虾枪和虾须搭配花椒就能烹饪出麻辣酥香的干锅香辣虾。
（点击视频观看更详细）
为了让虾吃起来更酥脆些，收拾好的虾先要在油锅中炸2次。之一次是为了把虾炸熟炸透，第二次是为了把表皮炸脆。经过2次油炸后再搭配花椒类的调料烹饪就能散发出诱人的香气，和几个朋友坐在一起吃着大虾喝着啤酒别提多享受了。如果你平时也喜欢吃虾但不知道如何烹饪，不妨跟我一起学做这道简单的菜吧。
【干锅虾准备食材】
主料：基围虾350克、土豆1个
准备调料：
料酒7克、盐4克、食用油适量、青红花椒8克、姜片3克、蒜片5克、干辣椒8克、干锅酱15克、香芹10克、青椒段20克、洋葱10克、白糖3克、鸡精3克、花椒油3克、白芝麻3克
【干锅香辣虾 *** 步骤】
一 收拾食材
大虾建议大家选择基围虾，口感会更好一些。
如果想降低成本，也可以用稍微便宜一些的海白虾代替。买来的大虾放在盆中用水冲洗干净，控干水后放在菜板上用刀同时把虾枪和虾须切掉。这样吃的时候就不容易扎到嘴了，然后拿起大虾用刀竖着在虾背切一刀。
切的时候稍微深一些，这样才能触碰到虾线。所有的虾切好后拿牙签把虾线挑出来扔掉，然后再冲洗一遍控干放在一个碗中。
碗里撒入2克食盐4克料酒搅拌均匀，腌制5分钟。既可以去除腥味，又可以让虾入味。
将事先准备好的土豆用水洗干净削掉外皮，切成稍微宽一些的土豆条。
然后烧开半锅水下入锅中焯熟，捞出备用。
然后再进行炸制薯条，这样做薯条能快速成熟，外酥里嫩薯条更好吃。
二 油炸大虾
炒锅当中加入适量的食用油，以能淹没所有的大虾为宜。先开大火烧，下入竹筷子观察。如果筷子表面微微冒泡将火调成中火至冒泡速度变快，此时油温约六成热。
腌过之后的大虾放入漏勺中控一下，缓慢放在热油中。这是对大虾的之一次油炸，一边炸一边抖动漏勺让虾炸的均匀些。
炸至表面变色稍等一分钟捞出控油，大虾就炸熟了。刚才我们说过，为了让虾口感吃起来更脆还需要进行第二次油炸。
第二次油炸时油温要比之一次稍高，油炸时间不能过久不然会炸干。火稍微调大一些油温重新升上来之后，再次把刚才的虾下入锅中。这次炸上30秒钟左右就能把大虾捞出了，关火把油控下放在一个盆中备用。
三 翻炒入味
此时炒锅中的油是很热的，我们需要凉一下。稍凉之后把多一半的油倒入容器当中留着下次炒菜用，只留下约一汤勺的食用油在锅中。
开中火烧锅，油温稍微升高时加入事先准备好的青红花椒8克。再加入姜片3克、蒜片5克、干辣椒8克和干锅酱15克，用铲子煸炒出香味。
加入刚才炸熟的大虾，此时我们把火调大进行快速翻炒。
翻炒过程中加入切好的香芹10克、青椒段20克、洋葱10克，撒上2克盐3克白糖3克鸡精和3克料酒。
倒入3克的花椒油，以增加菜的麻味，翻炒几遍之后把刚才准备好熟的土豆条也加入锅中再撒入一些白芝麻翻炒两遍就可以关火盛盘了。
菜可谓是色香味俱全，不但色泽好看吃起来也香辣扑鼻别有一番滋味。相信看过我的教程后，你也能轻松在家烹饪出这道美食。
【干锅香辣虾技术总结】
1、口感上基围虾是比较好的，但如果降低成本也可以选择海白虾。尽量不要去选择河虾，这种虾做出来会有土腥味影响菜的口感。
2、土豆要切稍宽一些的条，下入开水后等待2~3分钟就熟了。如果想让土豆条更脆一些可以从开水中捞出迅速浸入冷水。
3、最后翻炒的时候要开大火，这样才能把料酒之类的调料香味激发出来。假如开的是中火翻炒，那么整道菜的香味将大打折扣。
麻辣虾球。
今晚上安排了今年的之一顿小龙虾。我咋感觉这个小龙虾是一年比一年贵，我是一年比一年吃不起。
买了3斤虾然后掰成虾球了，准备两根黄瓜再把这个虾球洗一洗。因为这个虾球让老板帮我弄好了，但是个人还是要好好的洗。
小龙虾放到经常用清水泡，多洗几遍。现在炒两个素菜。前两天我朋友给我的这个莴笋是个人种的，这个莴笋炒的多么好吃多么正宗。
只要我一发做莴笋的视频，你们都会说我好喜欢吃莴笋，其实还好吧也不是说多么喜欢。主要是因为最近这个季节都是吃莴笋的季节，这个是当季菜，还有一点点水芹菜也把它切到炒到，还有一点炒的牛肉给它放到一起炒。
水芹菜炒牛肉也还是怪好吃的，主要是这个菜真的是好下饭，又炒了一个特别下饭的。酸辣子炒瘦肉。现在来烧虾球，锅里稍微多放点油，把大葱姜蒜放进去爆香，放两个干辣椒，再把那个烧虾的调料放进去。把烧虾的调料稍微翻炒一下，然后把虾鳍放进去翻炒。因为这个烧虾的调料都已经很有味了，所以说我也没有加别的调料。
然后放一瓶啤酒或者是水来焖。因为今天没有去买啤酒，所以我都弄的热水焖的。焖的差不多了把黄瓜袋放进去。因为我这个剩的汤汁还怪多的，所以我放了一丁点水淀粉勾个芡。一个比较家常的香辣虾鳍都做好了。今天我老弟也休息在屋里，所以说今天就稍微多做了2个菜。本来说想买那种大一点的小龙，直接做一个油焖大虾的，结果那个虾好贵要40多块钱。我的天比牛肉还贵了，后来果断放弃了，还是买这个便宜的16块钱的这个小孩的。然后把它背一背做虾鳍算了。我小姑子还在上夜班需要自己带饭，他昨天也没带饭，所以我们在吃饭的时候，我都提前留了一点饭菜，现在打包一下给他送去。这晚上还是有点冷，骑个车感觉凉飕飕的，饭给他送完。我要回来辅导我们姐姐做作业了。
我是亮姐感谢你们的喜欢，拜拜。谢你们的喜欢！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
年味渐行渐远，这几天连着吃了几天清淡的菜，又想吃点重口味的。今天又下了点小雨，在家闲来没事，做盘干锅香辣虾来开开胃，天气冷吃完还暖和。
这道菜汁浓，吃完香辣虾和配菜，还能添点汤涮点青菜，羊肉片啥的，这一锅干锅香辣虾，一家三口差不多就吃饱了。
话不多说，我们开始操作。
【干锅虾的做法】：
先去市场买点鲜虾，一斤鲜虾差不多就够做一锅了。
之一步：处理虾
先把大虾一个一个去除虾须， 片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊更好去掉。
大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中。
加入一勺面粉、一勺生粉、 少许吉士粉。吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉，调料店都可以买到。
让所有的粉料均匀裹在大虾上面，这样炸出来更加香酥。
第二步：炸虾
锅内烧油，油温五成热时， 把大虾撒入锅中。开小火慢炸2分钟左右，大虾炸香炸酥以后， 倒出来控油。
这个时候要有强大的自制力，看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃。
第三步：炸土豆条（薯条）
先把土豆削皮，切条，把切好的土豆条更好是快速焯一下水，去除多余的淀粉。
接着我们炸一点薯条，锅内再烧油，油温6成热时，把切好的土豆条倒入，高油温下入土豆条，土豆条才能快速膨胀定型飘起来。
把土豆炸炸至金黄酥脆，倒出来备用。
第四步：准备配菜
切一把香菜段，生姜切成片，大葱切成圈 ，大蒜切成片放在一起。
再切一点洋葱丝，放在干锅中垫底。
第五步：开始烹饪
食材准备好以后，我们开始烹饪，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺干锅酱 、一勺豆瓣酱。翻炒出酱料的香味和红油。
然后倒入大虾翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒，继续翻炒几下，让酒精挥发去除腥味，再放入一些辣椒粉。
现在倒入薯条，颠锅翻炒均匀。加入味极鲜、 辣椒红油 、少许生抽调味、转大火爆炒30秒 给大虾入味。
再撒入一些白芝麻和孜然粉，翻炒均匀，出锅前放入香菜段点缀。
现在把干锅点火，就可以开吃了，这道菜汁浓味足，可以把虾吃完以后加点高汤还能涮点其它配菜。
我是阿飞，如果您想吃什么菜，可以在评论区留言给我，谢谢大家支持！
香辣虾，看着太好吃了，口水都流下来了香辣虾，看着太好吃了，口水都流下来了香辣虾,口水,好吃
年夜饭——干煎黑虎虾（厨房小白版）年夜饭，虾肯定要做一道的，好看好做又好吃还不用很长时间，白灼太清淡不想吃，油焖虾太油炸的麻烦，香辣虾好吃但最近不能吃辣，干煎做着简单味道也很可，老人小孩全家都能吃。 本来要做芝士焗虾的，打开盒子一看虾不够大，换成干煎，下次买了大虾再焗
By yokishu健康煮意
用料- 黑虎虾 400g
- 小香葱 2根
- 蒜 3瓣
- 洋葱 适量
- 生抽 1勺
- 香菜 2根
- 老干妈 半勺
1、虾洗干净，去虾线。从虾头那边数第二节那，拿牙签戳进去，能把虾线完整取出来，下次做虾录个去虾线视频
2、热锅热油，中火，把虾一面煎至发红翻另一面
3、另一面也煎红
4、转小火，加入洋葱末、小香葱末、蒜末爆香，再加半勺老干妈，不吃辣的可以不加
5、加入一勺生抽、一丢丢盐，小香葱段、香菜炒匀出锅
6、出锅，一个个夹出来在盘子里摆好
小贴士虾变红就熟了，不要在锅里炒太久，虾肉老了口感就不好了。 哪种虾都行，今天正好拿的黑虎虾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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原来正宗的干锅虾是这样做的，没想到这么简单，麻辣鲜香过瘾大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享一些家常美食的做法，需要的食材和调味料都比较简单。做家常味，感受家的味道。希望大家能够喜欢哦。
好多朋友经常问我虾到底要怎么做才好吃？那么作为一个资深吃货的我，今天就给大家分享一个我个人感觉更好吃的做法。我觉得虾更好吃的做法莫过于干锅香辣虾，一次做满满一大盘，吃着过瘾。有虾，有土豆、莲藕，而且还可以搭配自己喜欢吃的菜，那味道实在是太好吃了。每次做干锅虾，都还没出锅，就让我欲罢不能，太诱人啦。而且家里人包括我家老大（11岁的小朋友）也特别的喜欢吃。今天就给大家分享一下，我平常在家做的干锅香辣虾的做法，味道麻辣鲜香，色香味俱全，营养丰富，吃完绝对会让人回味无穷。@头条美食 看香辣干锅虾的视频请点这里
上图是我做的香辣干锅虾，下面来跟我看看 *** *** 吧。
1、买回来的虾处理一下，如果有新鲜的大虾更好了，我们这里基本上买不到，都是冻虾！先把虾须和虾枪都剪掉，顺便把虾线给挑出来。把虾处理好后，再次清洗干净、沥干水分备用。
然后准备需要的配菜，需要一个削皮洗干净的莲菜，把莲菜切成厚片，放水里浸泡防止氧化颜色变黑。
再准备一个削皮洗干净的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水里面，防止变色。
2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油，等油温五成热的时候，把沥干水分的虾倒进去炸。开大火炸大约2分钟，把虾炸至颜色金黄色的时候，然后控油捞出来备用。
下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸，分别都炸熟后控油捞出来。
3、锅里留少量的油，油热以后加入花椒（花椒可以多一些）、生姜片、葱段和红尖椒，炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油。
再加入少量的生抽，加入虾翻炒均匀
加少量的料酒去腥，然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻
再加入芹菜段，然后再加入一小勺白糖提鲜
把芹菜炒至断生后，再加入洋葱翻炒均匀后关火。
出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅
最后倒入一个大一些的容器里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以开吃了。
好了，咱们这个干锅香辣虾就做好了，这样做味道麻辣鲜香，特别的美味好吃。如果家里来客人的话，用来招待客人，绝对是没有问题的！
今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注美味小舍哦。
咱们下期见！
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