云南的十大少数民族风味

云南是个浪漫的省份。“云之下、天之南”，光看名字就知道云南是个多么令人神往的地方啊。这里生活着四千八百万人，25个少数民族，平均每三个人就会遇到一个少数民族。每个民族都有自己的独特文化和饮食。所以，云南菜肴就显得千滋百味，浪漫多彩了。不说云南无奇不有的烹调方式，单就是在热带地区的各种形形 *** 的食材，都是在考验美食家的修养和功力了。

小编整理出云南的十大少数民族菜，奇文共赏新，博诸君一笑。还是排名不分先后。

白族的乳扇

白族的饮食应该在云南少数民族里面，非常的讲究了。食物精雕细琢的，好吃又好看。乳扇类似乳酪，以牛奶制成，颜色洁白，形如折扇，因而得名。它是大理洱源县的特产，发明纯粹出于偶然：据说在唐朝南诏国时期。某天当洱源的牧民在搅动锅内所煮的酸奶时，不慎将鲜奶滴入锅中搅动后的牛奶居然凝聚成团。他们将这些乳团揉捏后再碾成薄片、糖干，便是今天我们所习称的乳扇了。它们可以烤焦了用来泡乳扇茶也可以加白糖卷成乳扇卷。

傣族的牛撒撇

傣族喜生酸，喜欢吃昆虫和青苔。外地人或许会不适应，但是不妨用开放的态度去看待傣族的饮食。比如这道牛撒撇。“撒撇”的含义，就是凉拌各种肉类的食物。将牛肚洗净，放在开水里烫几分钟，捞出洗干净，切成条，从牛胃里取出初步消化的草汁，绿绿的颜色和那种气味 ，跟牛肚拌在一起，再加上其他佐料：小米辣、花椒面、花生末、八角、柠檬汁、味精、盐;——傣家牛撒撇就制成了。最后，加上那种不可描述的神秘之物——牛的小肠里黄黑黄黑的颜色的汁水，就大功告成了，那味道酸酸苦苦的，也是不可描述的。

彝族的荞粑粑

彝族因为大多数在山区居住，所以多以玉米、小麦、荞麦、高粱为主食。彝族的荞粑非常有特色。荞粑与坨坨肉、泡水酒并称为“彝家三绝”。荞麦有苦荞、甜荞两种，他们将它磨成面粉，加水糅合成饼，再煮熟食用，便是一顿像样的午餐了！苦荞粑像橄榄一样，初入口时有点苦味，咀嚼后就会回甜，而且越嚼越香。甜荞粑则有点像用红糖做的松糕，但多了一分荞麦的清香。

纳西族的药膳

纳西族是一个农牧结合的民族，饮食上受汉族和白族的影响颇深。纳西族是世居于美丽的玉龙大雪山，山里盛产虫草、天麻、山药等中药材，家里常饲养鸡鸭。于是，他们便学着 *** 将这些材料结合起来清炖，做出了天麻炖鸡、天麻烩鸡腰、天麻鲤鱼、虫草乳鸽、虫草鸭掌舌、山药炖鸡翅等名菜，可口又补身。

苗族的酸汤鱼

云南的苗族人口众多，主要是居住在滇东北地区，靠近贵州。酸汤鱼的风味也和贵州苗族非常相似，取数条稻田里的新鲜鲤鱼，刮鳞洗净，开膛去脏，砍剁成坨，放入冷水锅中，酸汤是用清米汤发酵后制成的，有酸甜爽口味，是一种极好的调味品，在火上煮沸，此种烹调法称之为冷水酸汤鱼。再把胡椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤去生味，然后剁成酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，麻辣酸香多味俱全，营养丰富，增添食欲，帮助消化。

壮族的岜夯鸡

壮族主要生活在文山，与广西比较近，因此口味上也与广西壮族相似。岜夯鸡起源于文山的广南县，据《广南府志》记载:“岜夯鸡”始于宋朝，明清年间最为风行。"岜夯"为壮语，即酸汤之意。岜夯就是用一种细叶芹和野菜 *** 的一种水淹酸菜汤。因为酸味奇特，所以被称之为“云南一绝”。岜夯和鸡炖煮，鸡肉鲜嫩不老，味道鲜甜不腻。

布依族的五花饭

云南的布依族，主要分布在文山，曲靖、红河，种植稻米为生。布依族享有“水稻民族”之称，布依族尤喜糯食，逢年过节，必食糯米饭，并以糯米粑赠送亲友。节日里还喜食用花汁和树叶汁染制的各色"五花饭"。颜色鲜艳靓丽，看起来就是食欲大增。“云南十八怪”之一“草帽当锅盖”就是指的布依族蒸五花饭，用高耸草帽做锅盖。

瑶族的肉鲊

瑶族以前是个游牧民族，后来逐渐开始定居，许多地方的瑶族饮食风格接近汉族了。但是在云南的哀牢山一代的的瑶族，还保留了一种肉鲊，“鲊”本指腌鱼，故从鱼旁。但北魏贾思勰《齐民要术》中的“鲊法”，已包括腌鱼和腌肉。肉鲊是瑶族家常菜，也可说是古老鳍法的活化石。瑶族逢年过节宰猪之后，把肉切成大块，用研碎的炒米拌盐，腌肉后放入坛内压实，密封三年取出、取片生食。肉很咸，但却有浓香味和猪肉特有的鲜味。现在有句俗语“侗不离酸,瑶不离鲊。”就是说这种独特的风味。

*** 的冷片牛肉

云南的 *** 比较分散，但是在昭通地区有些大聚居的 *** ，他们的饮食和西北的 *** 不同，他们充分发挥 *** 牛肉菜用料广泛、鲜美时新、品种多变的特点，开创了一派有特色的牛肉吃法。著名的就是冷片牛肉，又称“壮肉冷片”，将黄牛箭包肉漂尽血水，旺火煮开约一小时，撇尽浮沫，放入拍松姜块以及包在纱布袋里的八角（茴香）、草果、花椒粒，放在砂锅里，盖上盖，小火焖炖六七小时，捞起晾凉。牛肉横丝切成长方形薄片，蘸甜酱油、芝麻酱、辣椒粉调成的调料吃。此菜牛肉沙酥粗嫩，咸中回甜，香中带辣，风味独特。

景颇族的鬼鸡

景颇族在云南的德宏，他们信仰超自然的力量，景颇族认为灵魂不灭，灵魂不会因为肉体的消亡而灭亡，肉体消亡后，灵魂会去到另外一个世界，变成具有作祟功能的鬼灵，景颇语称为“纳特”。因此，他们的饮食带有很独特的宗教成分。鬼鸡就是其中很有风味的佳肴。祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、芫荽、柠檬等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香醒胃，加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味，滋味浓郁酸辣，一秒唤醒味蕾！

以上就是吃货小编整理的云南十大少数民族风味了，不过云南可是有25个少数民族呢！每个民族都应该有自己特色的美食，博学而又好吃的朋友们，你们还知道哪些云南的少数民族美食呢？不妨留言分享一下吧！

鬼鸡虽名字渗人，吃一口却永世难忘

云南人吃鸡的 *** 千奇百怪，除了用蒸汽煮汤的「汽锅鸡」，用中药熬制的「天麻火腿鸡」，在云南德宏景颇族之间，还流传有一道著名凉拌菜「鬼鸡」。

这道看似小清新的美食，在不经意间就辣疼了你的舌尖，像是有鬼神之力勾住魂一样，让你吃过一次就再也忘不了。

何为鬼鸡？

「鬼鸡」的名字取得真是渗人，不了解的食客一定觉得这是一道恐怖的菜，但它却是专门款待贵客的上好佳肴，而且吃起来也很美味。

为什么会有这种恐怖的名字呢？这要从景颇族的祭祀文化开始讲起，景颇族是信仰万物有灵的原始宗教，每逢播种、收割、疾病、婚丧等大事，都要请巫师杀猪、剽牛、宰鸡以行祭祀。

景颇族祭祀鬼神时一定会用上乌骨鸡，祭祀当天先把乌骨鸡去毛后煮熟，端上祭台，表示对鬼神的敬意。好的鬼可以保佑风调雨顺、来年丰收，通过吃祭祀用过的「鬼鸡」还能解除鬼怪的迷惑。

这些祭祀过的乌骨鸡一般不会煮食而是撕碎后拌食，因为景颇族常年生活在潮湿闷热的地区，饮食习惯偏好清凉酸爽的做法。在这种种机缘巧合下，这种奇妙的美食终于诞生了。

到了今天，景颇人家中有宾客造访时，热情的景颇人会用鬼鸡款待，包含了最美好的祝愿。

鬼鸡做法

鬼鸡是一道做法简单的菜，特别适合烹饪小白，随手一拌全家人都爱吃，而且这道菜以鸡瘦肉为主，蛋白质含量高，用油极少，连减肥的人都可以吃个痛快，今天我们就一起来学习一下怎么做吧！

食材：乌骨鸡、姜葱、花椒、八角、姜、蒜、小米辣、香菜、缅芫荽、柠檬

做法：

1、将乌鸡内外洗净，剖开，烧一锅开水，将姜葱、花椒、八角入锅中煮开后，加入乌鸡再次煮开后中火焖煮20分钟，再浸泡10分钟后捞出；

（传统的景颇鬼鸡一定要用乌骨鸡才行，这是鬼鸡的之一个关键，但实在不方便买也可以用普通的鸡胸肉代替）

2、将放凉的乌鸡肉用手撕成条；

（手撕是这道菜的第二个关键，用刀切块的鬼鸡吃起来味道差很多，剩下的鸡骨和鸡肉可以熬汤）

3、姜切末，蒜切末，小米辣切碎，缅芫荽切碎，香菜洗净切碎，挤半个柠檬汁，所有调料与鸡肉拌匀入味，再根据口味加入适量盐即可。

（最后一个关键，青柠檬调味才更好吃的，黄柠檬、白醋、香醋都很难代替，怕吃辣的人可以不放小米辣、或者不要切太碎）

只需三个步骤，一盘好吃到舔盘子的凉菜就做好啦。

难忘鬼鸡

炖鸡剩下的汤景颇人也不浪费，经常会加大米煮成一锅景颇粥，酸辣可口的鬼鸡，配上香醇柔滑的景颇粥，不得不说景颇族其实很善于享受人生。

对于景颇族来说，越酸辣越好吃，一口肉就能赶走夏天所有的烦躁，而对于外乡人来说，虽然辣得直流汗，但往后每一个食欲不振的夏天，却总能想起景颇鬼鸡。

各种宗教迷信活动的盛行，在经济上和思想上给人们带来过沉重的负担，当今社会，许多落后的迷信思想和习俗已被景颇族人民逐渐摈除。

文化遗留下来美好的产物却不会消失，无论是美食还是艺术，都伴随着民族蓬勃发展，带给了世界上每一个有着热爱之心的人。

云南这8道辣菜，让曲靖人辣到怀疑人生

对于不怕辣的云南人来说，如果不吃辣就感觉浑身不舒服，觉得一切都索然无味！更何况，在这样一个无辣不欢的时代，不吃辣不知道要错过多少人间美味。

要说云南人不怕辣，从分布各地的辣椒可见一斑。

来自云南德宏的涮涮辣，

以1000000SHU的辣度

成为了全世界第二辣、中国之一辣的辣椒！

只要把涮涮辣切开小口，在汤汁里稍稍一涮，

就能让汤汁辣味十足，涮涮辣因此得名。

据说大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，

辣得大象疾走不止，鼻子不断的甩动，

因此涮涮辣也被称为“象鼻辣”。

除了中国之一辣在云南外，

云南还有8道辣菜，

能让不吃辣的外地人辣到怀疑人生！

不信来看~

沾益辣子鸡

辣子鸡以其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺 *** 而成，辣而不辛、食和味醇，名振滇中，享誉海内外。

凡到沾益者，都以一尝为快，甚有驱车百里而专程品尝者，名声大噪，以致昆明等地常见“沾益正宗辣子鸡”招牌。

由于沾益辣子鸡的独特，被称为滇中一绝，供不应求。

大理白族酸辣鱼

享誉中外的大理酸辣鱼的发源地在双廊。

品尝过酸辣鱼的朋友，都有这样一个体会，那就是只要一想起或提起酸辣鱼就口水倍增，这可一点都不夸张。

如此美味的佳肴是如何做出来的其实， *** 很简单，在大理民间，几乎家家会做。

而酸辣鱼之所以闻名，主要得益于大理的鱼、水和酸木瓜。

傣味鬼鸡

这道菜来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！

火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

小米辣炒牛肉

肚子饿的话就凭这道菜可以下3碗饭。

香的是在于小米辣和云南香料一起烹炒了牛肉粒，让牛肉粒具有独特的香中带辣。

吃辣椒不厉害滴童鞋肯定超怕小米辣，但是用小米辣炒牛肉的话，再辣也要吃上一筷子，不为别的，就为这个超级的美味。

小米辣炒牛肉是下饭圣品，吃不下饭的人，搞上一小碗饭，来点小米辣炒牛肉末，舒服！

绝对是越吃越想吃，停不下嘴，除非老是辣啦，喜欢吃的童鞋举手哦。

糊辣鱼

糊辣鱼是一道色香味俱全的传统名菜，此菜香辣咸鲜，肉质鲜嫩，糊辣味浓郁。糊辣鱼，也叫煳辣鱼。

如果说你吃过煳辣椒，那么这种独特的味道你一定不会陌生。如果你没吃过，那么，我相信你一定会跟我一样，爱上，无法自拔！

那绝对是唇齿留香，欲罢不能的味道！

辣螃蟹

被誉为夜宵“头牌”的辣螃蟹是辣味美食中一道让人欲罢能的小吃。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。

本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

金黄的螃蟹、浓郁的汤汁和超厚的蟹肉超级爽爽爽。

鬼火绿

“鬼火绿”是云南地方的方言，意思是很生气，火冒三丈。“鬼火绿”是一道起源于滇南一带令胃病患者望而生畏的名菜，它的 *** *** 简单得不能再简单，就是用不同种类的辣椒炒辣椒。

这道菜初尝胃口开，再试头冒汗，吃至最后可让食客一直叫辣。

喜爱的人吃得酣畅痛快、津津有味；受不住辣的则辣得咂嘴吸舌、涕泪四流，心里一阵阵无名火起，故民间习惯称之为“鬼火绿”。

糊辣子蘸水

严格来说，这一道不算菜。

云南最家常最普及的蘸水，莫过于糊辣子蘸水。辣椒蘸水也最能体现滇菜善用蘸水的风格和“千滋百味、野趣天然”的特点。

干辣椒丢到灶灰里面炸，放香后用手捻碎，放上盐巴味精，加勺清汤就成了一道香辣调味品。

来源：不知名作者

在云南 那份只属于德宏的特色

德宏是云南省8个少数民族自治州之一。德宏州为南亚热带季风气候类型，其气候特点是：冬无严寒,夏无酷暑；雨量充沛,干湿分明；气温年较差小。

不用出国就等感受到的别种异域风情。

德宏傣族景颇族自治州--一寨两国

“一寨两国”景点距离瑞丽市区约10余公里，位于有名的中缅边境71号界碑旁，是典型的“一个寨子两个国家”地理奇观。国境线将一个傣族村寨一分为二，中方一侧的称为银井，缅方一侧的称为芒秀。”

德宏傣族景颇族自治州--勐焕大金塔

勐焕大金塔座落在芒市东南部海拔一千零七十九点六米的雷崖让山顶，是芒市标志性的建筑，也是生活在这里的傣族人民的圣地。
整座塔高约76米，塔底基座直径约50米，造型为八角四门空心佛塔，下3层为空心大厅。之一层大殿面积约2000平方米，中心方柱东西南北塑有4座佛像。第二第三层外平台建有16座造型别致的群塔，塔亭内有16尊汉白玉佛像。塔身主体为钟型大塔，第二、三层各建有小塔8座，第四层外平台建有8个精美的花瓶塔。基座之上的主心柱以大钟和13个钵上垒砌而成，更高点戴有重达约2.3吨的大金顶，堪称中国之一金佛塔，亚洲之一空心佛塔。

德宏傣族景颇族自治州--三仙洞

三仙洞位于芒市镇西南约40公里的三角岩上，是一个清代开发的天然溶洞，因洞中的三块石头像狐、像猴、像嫦娥，因而得名。这里，曾经一度成为周围地区的朝佛圣地，而如今，已成为潞西市重要的旅游区。 溶洞内有钟乳、石笋、石柱组成各种景象，景区内有临仙殿、千佛塔、宝莲宫、银栈道、罗汉壁、九龙桥等景观。

此外，德宏还不止只有这些，还有特色的美食等你发现。

德宏----竹筒饭

云南傣族竹筒饭是融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、更具民族特色的风味食品。竹筒饭松软可口，除了浓浓的米香味还带有淡淡的竹香味，相信没有人不喜欢吃。因地域或习俗的不同，做法也各有差异，有点喜欢全部用糯米，有的喜欢用粳米。是用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食。多用于山区野外 *** 或在家里用木炭烤制。这种原生态的做法不仅能更大程度保留米饭的清香，还能够将竹子中的一股子天然竹香味也恰如其分的融入其中，形成美味诱人的珍馐美食。

德宏 景颇----鬼鸡

景颇鬼鸡，是一道起源于云南景颇族的特色菜肴。此菜虽然有一个挺吓人的名字，不过味道却是鲜香四溢、酸辣可口，别有一番原始风情，让人味蕾大开，有让人一吃难忘的魔力！然而在德宏生活过的人都知道，这是当地景颇族的一道名菜，并非是什么鬼怪志异。此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。

德宏----油炸蜂蛹

蜂蛹就是云南昆虫席里的一道名吃，是把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，不仅酸辣爽口，更兼平衡荷尔蒙之功效。而辣子牛皮则是一道下酒的好菜， *** 时将小黄牛皮中间皮层切成条，在食用油中用小火焖煮，至牛皮呈透亮时捞出控油，晒干收存。食时再将其用油小火慢炸至雪白，看起来就像北京人吃的“炸虾片”，口感也是一样的酥脆，只是要蘸“喃咪”或椒盐吃，辛香回甜。

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云南9大民族风味的过年大菜，不仅美味，而且原生态风味十足

云南的少数民族众多，是少数民族人口最多的一个大省。在云南，平均每三个人就有一个少数民族，这样的密集分布，使得云南菜系的风味，充满了少数民族的特色和气息。尤其是在少数民族过年的时候，这些经典的大菜，不仅十分的美味诱人，而且原生态的风味十足。

云南有25个少数民族，小编选取了其中人口较多的9个少数民族过年的大菜，以飨大家，还是排名不分先后。

彝族的坨坨肉

彝族年是在农历10月来过的，过年时会有“全牛席”，“全羊席”，“全煮席”，而小凉山的彝族逢年过节、婚丧喜庆和招待贵客离不开的佳肴，就是坨坨肉了。彝族群众常说：“没有酒说话没精神，没有坨坨肉不像招待客人”。

坨坨肉的 *** 非常的原生态，将肥壮的双月小猪用木棒将其敲死或用手掐死，称为“打牲”，汤褪去毛，去内脏烧黄刮洗干净，砍为拳头大的坨坨肉，放入冷水锅中煮至七至八成熟后捞出置筛簸中，放入精盐、花椒面、八角面、糊辣椒面、干腌菜汤、姜末、蒜泥、葱花拌匀，用手取食。

白族的生皮

白族的过年时间是和汉族一样的，每年农历正月初一至初十过春节。过年时会有传统的八大碗、三叠水和风花雪月宴。其中白族的生皮历史非常之久，在南诏时期白蛮就有这种吃法，《云南志·卷八》云：“猪、羊、猫、犬、骤、驴、豹、兔、鹅、鸭，诸山及人家悉有之，蛮不待熟，皆半生而食之”。吃生皮是白族的传统名菜，每逢杀猪、杀羊请客酬宾逢年过节，此菜必不可少。

白族吃生皮也极为讲究，只能是是猪前、后腿与躯干交接处，好几百公斤的一头猪，能用作生皮的部位只有几公斤而已。可谓精华中的精华。用栗炭火将其皮烧黄，刮洗干净，将肉（肥、瘦）细切为丝或片，或剁茸，加精盐、味精、胡椒粉、花椒面、生姜末、烟辣椒面、细葱、蒜茸、芫荽等拌匀，腌制15分钟就可食用，此菜鲜香滋嫩，酸辣爽口，风味独特。

哈尼族的鸡血旺

哈尼族有两个年，分别是六月年和十月年，其中农历的十月年最为隆重，会做街心宴，俗称“长街宴”，其中最有名的传统原生态菜肴有两种，分别是白旺和鸡血旺。白旺小编的以前的文章介绍过，这里介绍另一种鸡血旺。

此菜是哈尼族传统的生冷菜肴。生的是凝固的鲜鸡血；冷的是煮熟凉透的鸡肫、鸡心、鸡肝、鸡肠。将煮熟凉透后的鸡肫、鸡肝、鸡心、鸡肠改刀盛凹盘内，撒上小米辣末、香萝末、碎芫荽、葱花、蒜蓉，把凝固的鸡血旺覆上，食用时浇上用咸酱油、醋、哈尼豆鼓、鲜花椒水兑成的汁水，拌匀即食。非常的美味，鸡血比白旺的猪血更细腻，吃起来更爽口。

傈僳族的漆油鸡

傈僳族的“阔时节”是傈僳族最隆重的传统节日，在12月20日。相当于汉族的新年。“阔什”是傈僳语的译音，“岁首”之意。在傈僳族的风味宴席中，是不可缺少一种漆油鸡的大菜的。

傈僳族 *** 漆油鸡的材料，除了鸡就是漆油，据说是不加入任何其他佐料的，鸡肉入锅不用翻炒，等水分快干的时候再翻炒一下，这样的鸡肉吃起来更加的有韧劲。原汁原味，非常的美味。虽然很美味，如果对漆油过敏的人，小编还是建议不要去吃。

傣族的牛撇撒

傣族的过年时间是在农历清明节前后，著名的泼水节，就是傣族的新年。在新年里，傣族最有名的过年宴席就是“乐舞迎宾宴”，小伙子敲着象鼓，姑娘们跳着孔雀舞，席间歌舞不断。其中最原生态的佳肴就是牛撇撒，也是招待贵客的传统佳肴。

小编曾经见过一种比较精细的做法，是将黄牛肠胃里的汁液，用细纱布过滤，加清水煮透后滤入碗内，待凉后放入精盐、小米辣（或一个涮涮辣）、刺芫荽、香萝，蒜茸、野花椒面、咸酱油等作料调匀，兑成蘸汁；接着将米线垫入盘底，整齐地摆上切好的肚片、牛脊肉片、肝片，蘸食。也可将蘸汁注入盘中，拌匀食用。此菜脆嫩清香、鲜辣微苦、回味悠长，有开胃健脾、清热解毒的功效。

壮族的血肠

壮族的过年时间，比汉族早一个月，每年农历十一月三十日，家家户户杀猪宰羊，合家祭祖，联寨拜社，喜迎新年。在杀完猪以后，就要做壮族传统的血肠，也是壮族人过年必备的佳肴。

将猪小肠洗净，用麻线捆牢一端，从另一端填入用鲜鸡血、猪鲜肉末、精盐、草果粉、花椒粉、八角粉、干椒面粉、姜末、蒜末、香料末制成的馅心，灌满后用麻线封口，置蒸笼内蒸熟后取出，凉透后切片食用。此菜软糯滋润，香醇微辣，味厚。

佤族的鸡肉烂饭

佤族的过年时间，也是和汉族一样。每逢佤族的传统节日，如新米节，司岗里狂欢节等重大节日，佤族村寨都会烹制美味佳肴，摆到村寨宽敞的场地设宴享用，宴请远方尊贵客人，称之为“佤王宴”。其中最有风味的就是鸡肉烂饭了。

他们将公鸡用竹签杀了，在火上稍微烧烤，切块，放入冷水里煮，煮沸后放入大米、酸笋、姜、辣椒、花椒、木浆子、香草、盐等，能找到的香料他们都喜欢放一点，边煮边搅，大米煮成泥状便成了鸡肉烂饭。它菜饭合一，烹饪方便，所用工具极少，一口土锅或者像佤族人的一段竹子就可以了。

纳西族的琵琶猪膘肉

纳西族与汉族一样过春节，时间为旧历腊月三十至正月十五。但纳西族过春节有自己的特色。有“八大碗席”，“六碟六碗席”，“六小碗、六大盘、六大碗席”等等。这些席面中，都少不了一碗纳西族传统特色的琵琶猪膘肉，这是很古老的一种腌制猪肉的做法。

《滇海虞衡志·志兽第七》载：“割即腊之为琵琶形，曰琵琶猪。蛮女争负而贸于客，此丽江之俗也”。为了腌制琵琶肉，杀猪前要在猪的胸或腹部开一小口，用竹矛从小口处刺入心脏，这样使杀猪时少流血，利于腌制猪肉。压青石板，使之成琵琶状，腌制半年后可随时取食。食时取琵琶猪膘肉一块，泡热水中刮洗干净，煮或蒸熟后切片食用，也可以与其他蔬菜花果、笋、菌相配搭制肴。

景颇族的鬼鸡

景颇族的春节时间和汉族一样，也和汉族一样需要祭祀，不过景颇族的祭祀却有150多种鬼神，最有名的“分餐绿叶宴”中，就有一道鬼鸡，现在却是款带客人不可缺少的佳肴。

取壮嫩母鸡1只，宰杀、去毛、去食袋及污物洗净，连内脏一起放入冷水锅中煮熟捞出。将凉透后的鸡撕成条，整齐地盛入盘中；将鸡杂（包括煮鸡蛋）切块盛碗中；用咸酱油及小米辣、芫荽、野葱、蒜、沙姜、野花椒等末兑成汁水浇在鸡和鸡杂上；将鸡汤加红米熬成稀饭，一起上桌食用。

云南是个十分浪漫的省份，多姿多彩的少数民族风味令人向往。美食的 *** 传承了古朴的习俗，提取出食物纯正的营养和特殊的滋味，绿色自然，原汁原味，可谓是原生态的美味佳肴。马上就要过年了，在云南的朋友们，在过汉族年的同时，不妨体味一下云南的少数民族过年的美味！

朋友们，你们喜欢云南少数民族的美味吗？不妨在讨论区留言！

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怒江片马，醉倒麂子的地方

片马，一个富有传奇的地方。传说，很久以前，有一只麂子跌跌撞撞地走到一个农户家，倒头就睡在院子里，身上还散发着一大股酒味。主人绕着麂子走了几圈，试探了好几次，它也没有动静。主人非常好奇，心想，这麂子究竟是在哪里喝的酒呢？便循着麂子的脚印，想一探究竟。

走着走着，主人来到了原始森林，忽然扑面而来一股酒香。四野都是大森林，没有人家居住，酒香到底来自哪里呢？真是怪事，是不是真的遇到了神仙了呢？主人非常纳闷，四处寻找，终于发现了其中的奥秘：所谓的酒香，原来来自一片隐藏在原始森林中的酸木瓜林和梅子林。片马野生的酸木瓜和梅子很多，年年果实累累，掉落到树下的果子在厚厚的枯枝败叶覆盖下酿成了酸甜可口的木瓜梅子酒。大自然真是神奇的酿酒师，而这片原始森林成了动物们的天然酒吧。

这只麂子，就是因为贪恋天然的水酒，喝多了，迷失了方向，才醉昏昏走到农户家的院子里。

美丽的传说引人入胜。暂且不管片马是否醉倒过麂子，但片马的风采令人陶醉那是不容置疑的。下面，请跟随小编一起来了解一下醉人的片马吧。

片马镇位于高黎贡山西坡腹地，恩梅开江支流小江以东，西、南、北三面与缅甸克钦邦接壤，国境线全长64.44公里，是我国西南边防的前哨和怒江州唯一的国家二级开放口岸。同时也是国务院遴选的120个重点风景名胜区之一。片马来自景颇族语“替茂”，片即“替”意为木板或是板子，马即“茂”意为“堆放”，合起来意为“堆放木板的地方或是木材堆积的地方”。因此地出产杉木板材，历史上曾有伐木、锯木板、堆放木板的板场而得名。

片马属温带气候，年均气温在14℃-16℃，夏无酷暑，冬无严寒，是远近闻名的避暑胜地。作为“三江并流”世界自然遗产八大核心片区的组成部分，片马山峦叠嶂，溪水长流，完整、系统地保留了6万多亩的原始森林，并分布有大树杜鹃、枫木、秃杉等珍贵树种和羚牛、雪鸡、黑熊等珍禽异兽。

作为英雄边关，片马在清代发生过震惊中外的“片马事件”。在近代则历经了闻名中外的“驼峰航线”，并保留有目前发现的遗留在地面上最完整的驼峰飞机残骸。作为民族文化的活态保存地，片马世居着景颇族支系茶山人，并且是公认的景颇族迁徙的重要地点。主要景点包括片马抗英纪念碑、片马抗英纪念馆、驼峰纪念馆、栋扫昌墓、国门、中缅小江跨国田园风光、C-53坠机点和下片马民族特色旅游村等。在接下来的节目里，小编还为大家准备了很多关于片马的历史文化、民风民俗、美食等等方面的图文介绍，敬请关注哦。

两馆一碑

片马人民抗英胜利纪念馆于1989年6月4日开馆。目前，纪念馆内展览有盔甲、大刀、弩弓等抗英时留下的实物及图片文献资料168 件。怒江驼峰航线纪念馆于2005年12月21日正式开馆并对外开放，馆内展览有修复后的二战驼峰航线C——53坠机残骸及相关实物和图片文献资料共103 件。1997年、2004年片马人民抗英胜利纪念馆分别被省委、省人民 *** 列为爱国主义教育基地和国防教育基地。

雄关漫道

片马口岸地处云南省高黎贡山国家级自然保护区西坡腹地，位于怒江僳僳族自治州泸水县片马镇，南、西、北与缅甸联邦共和国接壤，是怒江州唯一对外开放的省级口岸 。

人文风情

片马镇境内世居民族有景颇族（景颇族支系茶山人、浪速人）、傈僳族、汉族、勒墨（白族支系）、彝族、怒族、纳西族等8个主体民族。

美食片马

绿叶宴是景颇族支系茶山人山寨中既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，用树叶叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、全不用碗筷而得名。

片马旅游攻略

片马是怒江州唯一的省级开放口岸，位于高黎贡山西坡，处在国家级自然保护区高黎贡山自然保护区西坡腹地，片马镇西、南、北三面与缅甸克钦邦接壤，东与鲁掌镇相连。片马镇地处三江并流，风景带中景色优美，以高黎贡山和听命湖为主要旅游景点，前往片马镇旅游的游客多以探险旅游，边境旅游和特色采购为主。距州府六库96公里，省会昆明731公里，缅甸北部主要城市密支那244公里，是中缅边境北段交通要道和商业往来的重要通道。

小编推荐

更佳旅行时间：一年四季皆可

建议游玩天数：建议游玩两天，若选择徒步听命湖，建议五天更佳

当地气候：属亚热带季风性气候，气候潮湿，降雨量充沛，建议出行带好雨具，备好衣物

乘车路线：从六库客运站出发，乘坐乡镇客运即可（一天两个班次）

自驾游线路推荐

从六库镇出发至跃进桥西侧的岔路进去，途中翻越海拔3100多米的风雪丫口，抵达片马镇，境内有四条出境公路：从22号界桩出境到缅甸巴瓦库的片岗公路；从16号界桩出境到缅甸大田坝的片密公路；从12号界桩出境到缅甸楚玉河的片楚公路；从片岗公路古浪村出境到缅甸腊吾科的片腊公路。

游玩片马推荐线路

到达片马镇主要游览片马抗英纪念碑、片马抗英纪念馆、驼峰纪念馆、下片马旅游特色村和中缅小江跨国田园风光带以及国门开放口岸等。另外，还可以品尝丰富多彩的景颇族支系茶山人的美食绿叶宴。

片马旅游资源分布

片马旅游资源推荐线路

来源：泸水市文化旅游局

文字：郭子雄

图片：张晋康 罗金合 郭子雄 迟峰 杨璟

华夏风范丨从远古一路行来的“太阳之子”——景颇族

纵横华媒国际推出“华夏风范”平台，融通中外，展示中国城市文化。

景颇族的来源与青藏高原上古代氐羌人有关，有“景颇”“载瓦”“勒赤”“浪峨”“波拉”5个支系。

景颇族现有人口12万人，云南有11.8万人。

景颇族是云南特有的民族，

主要聚居在德宏傣族景颇族自治州各县的山区及怒江州泸水县的片古岗地区，少数散居在腾冲、耿马、澜沧等县。

民族历史

景颇族先民最早居住在青藏高原。

公元7世纪开始南迁，陆续定居到高黎贡山以西的恩梅开江、迈立开江、塔奈河上游，狩猎为生，

并不断向南部的傣族所据地区移动，历史上出现过“航”、“野人”等称呼。

中华人民共和国建立后，将境内称为“航”、“野人”的群体识别为“颇族”。

景颇族社会中并存着两种类型的信仰，

一种是秉承传统的超自然信仰，

另一种是外来的基督教和天主教信仰。

超自然信仰是景颇族的传统宗教信仰，今天依然是大多数景颇族人的宗教信仰。

景颇族超自然信仰的精髓，是相信人类和万物都具有二重性质，即自然和精灵的存在。

目瑙纵歌

目脑纵歌”是景颇人对“大伙儿在一起跳舞”的一种称谓。

作为景颇族独有的舞蹈盛会，它展现了景颇人的民族传统和个性，

那宏大的场面，雄壮的气势，令人叹为观止，赞不绝口。

目脑又称为目瑙，“目瑙”是景颇语,“纵歌”是载瓦语,意为“大伙跳舞”，起源景颇族原始宗教的一种盛大祭典。

在景颇族聚居的地区，大凡出征凯旋、庆贺丰收时，人们都要跳“目瑙”，

有人说目瑙纵歌是景颇民族精神的具体表现,是景颇文化的集中反映。

通常，景颇山寨上的歌舞场地中央高高竖立的四块“目脑”图腾纹柱格外引人注目。

上面绘有太阳、山脉和弯弯曲曲的线路，它表示景颇族是传说中太阳神的子孙，来自遥远的青藏高原。

“目瑙纵歌”作为一种民族民间艺术形式，沉淀着景颇族的历史、宗教、音乐、舞蹈、文学、政治制度等丰富的文化内涵。

树叶信

景颇族男女老少均喜欢嚼烟草、芦子、槟榔和饮酒。

景颇族创造了一种 “树叶信”，十分有趣。

如：家人思念亲友，就托人去一截树根。

树根在景颇语中的读音是“省明”，与“思念”同音。

小伙子如果要对一个姑娘表达爱意，就捎给一截用树叶包扎的树根，一瓣大蒜，一根火柴和几颗辣椒。

这封树叶信的意思是告诉对方，自己有许多话要对她讲，树根表示思念。

大蒜表示请姑娘考虑俩人的事情，辣椒表示男方爱慕之情的热烈，火柴说明男方态度的坚决。

女方如果同意与男方相好，就把男方的“信”原原本本退回去，

如不同意，就在“信”中放上一袋火炭表示反感，男方收到后就不会再单相思了。

景颇美食

景颇族人热情好客，凡是来的客人，主人会热情招待。

他们还保留着一种"吃白饭"的待客习惯，即在日常交往中，无论走到哪一寨、那一家，都可坐下来吃饭，并可以不付任何报酬。

对于任何一个不相识的人，主人都必须招待饭菜。

民间普遍认为：让客人饿着肚子走，是最不体面的事。

1、舂白叁（舂菜）

把白叁洗干净焙干，放入准备好的舂筒，加入撕好的猪肉干巴、苤菜根、生姜、芫荽、烧豆豉、小米辣，还有炒香的花生，用木棒舂烂，香气四溢！

2、拌马蹄菜、拌鸡蛋（拌菜）

把马蹄菜洗净切碎，拌上小番茄、折耳根、大蒜末、新鲜辣椒、烧辣椒、豆豉，加点盐，捏一捏即可入口。

对于吃惯荤的城里人来说，这原汁原味的绿色食品，那叫一个酸辣、爽口。

拌鸡蛋则是把煮熟的鸡蛋切成月牙状，加上烧豆豉、烧辣椒、干腌菜、小米辣、盐拌匀即可，看着别致，吃着鲜嫩。

3、焖猪肉（焖菜）

把猪肉剁细，与切好的姜末、小米辣、大蒜、酸叶、相思叶、香柳、缅芫荽、苤菜根等佐料搅拌好后，放入锅里焖上，中间翻搅几次，九成熟就可。

4、竹筒牛肉（竹筒菜）

竹筒是景颇人在家里、野外做菜离不开的天然厨具，用竹筒做菜完全是拿手活。

往竹筒里塞入拌好的牛肉，用叶子将口塞好，

将竹筒斜放在火堆里烧至闻到清香味就可以了。

当竹香遇上牛鲜，那滋味，你懂的！

5、烧猪肉（烧烤）

景颇男人擅长烧烤，不管是在家里、还是野外，烧起火，

把肉放上佐料，腌一会儿直接烧吃。

味道喷香、肥而不腻的原生态烧烤，

配上秘制蘸水和二两景颇小酒，那味道说不出来的美啊！

6、鬼鸡

鬼鸡，已成为景颇特色菜的代名词，景颇人几乎逢宴即吃。

将鸡煮熟、放凉后砍碎或撕碎，放上姜、缅芫荽、荆芥、盐、生辣椒等调料拌匀，香辣入味。

7、牛肉苦撒（比撒）

将韭菜切细，挤出水份，与用刀背敲成肉泥牛肉泥的牛里脊肉搅匀，

再加入牛苦肠水、芫荽、香柳、生辣椒、涮涮辣等佐料，主料算是完成了。

另备一盘刚采摘来的“麻三坡”（木瓜）、相思叶，将其切丝后蘸主料吃。

其清凉祛火、苦中回甜的滋味，不少外地朋友为之迷恋。

8、芋头煮青菜（煮杂菜）

将芋头刮洗干净，切成块状，放入锅中用清水煮至六成熟，

再放入青菜、食盐，也可放少许豆豉。

其实，这道汤鲜味美、润滑可口的环保景颇菜简便易学。

9、景颇水酒

景颇人爱喝酒、能喝酒，那可是出了名的。

别看这甜蜜的水酒度数不高，但喝多了后劲一来也是晕叨叨滴。

且说这水酒的 *** 工序也是十分讲究：首先用甑子将洗净的大米蒸熟，放在簸箕里晾干，拌上酒药，又用芭蕉叶包好，待几天后能闻出酒味时，再把它放入土罐中；

过上十来天，加上甘甜的山泉，就成景颇水酒了。

水酒甜不甜，是检验是否成功的标准。

之一次加水的酒，叫头酒，要让尊贵的客人喝。

景颇水酒清凉可口，十分解渴。

服饰潮流

景颇族服装的颜色以黑、白、红三色为主调，黄、绿、蓝、棕、紫等颜色作搭配色，色彩鲜艳，对比强烈、浓重、搭配和谐。

景颇族的服饰风格粗犷豪放，男子服饰以黑、白为主色。

多穿黑色圆领对襟上衣，下身着短而宽大的黑裤，包黑布或白布头巾，头巾两边以彩色小绒球作为装饰。

出门时肩上挂筒帕，腰间挎长刀，简直就是一个气宇轩昂、矫勇彪悍的武士。

妇女的服饰分便装和盛装，多穿着黑色对襟或左衽短上衣，下着黑红相间的统裙，用黑色布条缠腿，

节日喜庆时，盛装的女子上衣上都镶有很多的大银泡。

而景颇族妇女的筒裙，毛线织成，图案色彩鲜艳，结构组合多种多样，对比性强。

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【美丽云南】“白日纵歌”景颇族——云南特有民族：景颇族

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云南特有的野草，气味如香菜全身长满刺，居然还能做出这么多美食

众所周知，云南的食物很特别，酸的、辣的、甜的、咸的，每一种都有着神奇的“魔力”，被它牢牢抓住你的胃。

云南是一个靠山吃山的地方，在众多吃的当中，有一种菜是非常具有争议的，那就是香菜。爱吃的人天天吃，顿顿吃，不爱的人对它避而远之，那嫌弃的眼神藏都藏不住，甚至还出现了“反香菜联盟”。

云南很多菜里是离不开香菜的，尤其是凉拌菜，不加点香菜总觉得味道少了点什么。而在云南有一种草不仅有香菜的味道，还浑身长满刺，很多人还对它痴迷，不管是野生的还是家种的，遇见总想把它挖走。

这是不是很奇怪呢？一般在农村，长刺的东西都是不受待见的，比如苍耳、刺天茄，看见都是要斩草除根的，但是这种野草偏偏长成了人们的心头好。

今天就给大家介绍这种奇特的野草，浑身是刺，气味如香菜，不仅药用价值高，卖的还不便宜呢。

云南很多地区的人对它一点也不陌生，甚至天天吃，尤其是傣族地区，做很多美食都离不开它，就是缅芫荽。

缅芫荽又叫刺芹，因为它和我们所熟知的芫荽（香菜）有区别，所以很多人也叫它假芫荽、刺芫荽等。傣族做鱼、炖肉、舂菜里都喜欢加一些缅芫荽进去，既可以去腥增香，对身体也大有裨益，一起看看它能做那些美食吧！

一、傣味酸辣鱼

傣族对酸辣那是情有独钟，不管什么食材，只有酸酸辣辣的口味才能让他们吃满意了。傣味酸辣鱼和我们平时吃的酸辣鱼有相似之处，也有不同的地方。

首先是鱼的选择不同，傣族人民比较喜欢吃罗非鱼，罗非鱼肉质细嫩，还没有小刺，大口吃鱼肉的感觉真的不要太爽！

傣味的酸和辣，来源于柠檬和小米辣，最重要的便是加入了缅芫荽。柠檬和缅芫荽既能去腥，又能提味，有了小米辣的加持，酸辣过瘾，试问：这谁顶得住？

傣味酸辣鱼在正式上桌前已经经过热油的洗礼，外皮被炸得细密酥脆，能很好的吸收酱汁，夹起一块鱼肉，蘸上酱汁，酸辣味在嘴里横冲直撞，只需一口，味蕾就拜倒在它的魅力之下，让人欲罢不能。

二、傣味舂菜

“舂筒不响，吃饭不香”，对于傣族地区的人来说，除了做一些特色炒菜、炖菜外，舂菜可是占据了餐桌的大部分。据说，以前舂菜是为了满足牙口不好的老人而想出来的办法，谁知道软烂入味的舂菜竟然这么好吃，不仅老人喜欢，年轻人更喜欢。

在云南，没有什么是不能舂的，天上飞的，地上跑的，水里游的，只要有一只舂筒，一切都不在话下。

1、舂鸡脚

舂鸡脚是版纳、德宏等地的特色美食，又酸又辣，开胃爽口，吃起来特别过瘾。做法也相对简单，把煮好的鸡脚放进舂筒里，再加入缅芫荽、柠檬、小米辣、大等调料，然后一起捣碎，让各种味道相互融合，够酸、够辣才正宗。

舂鸡脚柔软有嚼劲，那股浓郁的酸辣味直冲味蕾，让人招架不住，入口顷刻间就被丰富的滋味包住，特别适合夏天，如果能冰镇一下，那真是爽歪歪！

2、舂鱼

你听过酸菜鱼、酸辣鱼、炸鱼，那你知道舂鱼吗？云南虽然不是一个沿海省份，但是鱼的做法也是多种多样，舂鱼就是一道经典特色菜。

炸好的鱼放进舂筒中，再放入各种调料，当然缅芫荽也是不能少的，舂成肉糜的鱼，清新脱俗，虽然其貌不扬，但是足以迷惑所有人的味蕾，超级下饭！

除此之外，舂干巴、舂水果里都会放上缅芫荽，它在傣族地区不可或缺，也正是有了这味特殊的佐料，才让舂菜更加好吃。

三、撒撇

撒撇是傣族地区的特色美食，撒撇也不是专指一道菜，酸的叫撒，苦的叫撇，合称撒撇。

对于傣族、景颇族等少数民族来说，苦撒是最经典的，也是更爱吃的。要想吃到正宗的苦撒，还得到德宏、版纳等地，因为有的食材只有当地才有。

苦撒的苦来源于牛肚中的苦肠部分，和多种苦味蔬菜汁调和而成。虽然苦不是特别容易让人接受，但是有了野韭菜、缅芫荽、小米辣的加入冲淡了生肉的腥味，肉质鲜嫩、蘸料先苦后甜，散发出一种独特的味道。

还有一种野草混合着泥土的芳香，夏天吃最舒服，当你吃下之一口，一股辣味混合着苦味直冲脑门，顿时觉得神清气爽，慢慢地你就会爱上它，无法自拔，让人念念不忘。

除了苦撒，根据食材的不同还有鱼撒、柠檬撒、茄子撒、羊奶果撒等等，在配料不变的情况下，不管更换主料，便能体验到不一样的美味。

四、鬼鸡

鬼鸡这道菜名字听起来挺吓人，实际上非常清新爽口。它是用乌骨鸡煮熟，然后撕碎，再加入缅芫荽、小米辣、柠檬等佐料凉拌而成。

景颇族喜酸辣，这道菜在不经意间就辣到你怀疑人生，但味道又深深地勾引着你，犹如干柴遇上烈火，酸辣的味道在嘴里蹦跶，让人辣得过瘾，酸得畅快，吃一次就忘不了。

做好的鬼鸡看上去十分惹眼，火红的辣椒，碧绿的芫荽，柔嫩的鸡丝，酸辣过瘾，一口就让人食欲大开，尤其是炎热的夏季，大家对这道菜可是想得紧呢！

很多人只知道云南菜的独特，却不知道独特在哪里，其实，云南菜大部分的调料都来自山林田间，自然、绿色、健康，也更能发挥食材的本味。所谓一方水土养一方人，不起眼的野草、野菜，或许就是云南餐桌上的美味，你喜欢加了这些佐料的云南菜吗？

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跟着这个旋律，感受有一种叫云南的生活

来源：【昆明日报-掌上春城】

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《七彩云南 世界花园》MV

春刚过半，彩云之南处处飞花，一座座城市被鲜花装饰点缀，满足着人们对春天的想象。

云南民族大学内，盛开的樱花与教学楼相互映衬（3月15日摄）。新华网发（云南民族大学 供图）

“天气常如二三月，花枝不断四时春”。近日，全国人大代表、云南省委书记王宁致信网友时，引用了这一美句向广大网友推介云南，欢迎大家来体验“有一种叫云南的生活”。

“有风小院”（1月31日摄）。新华网发（大理州文旅局 供图）

今年以来，凭借电视剧《去有风的地方》，云南旅游再次火爆“出圈”，全国各地的游客纷纷来到云南开启了一场治愈心灵的“有风之旅”。而在此之前，一部以Rap形式展现云南的MV《七彩云南 世界花园》一经推出，便实力“圈粉”，云南令人心生向往。

《七彩云南 世界花园》MV截图。

去年底，云南玩了一把新潮，以一次“破圈”的尝试，发布了云南省最新对外宣传片《七彩云南 世界花园》，20多个国家和地区的500多家媒体进行了报道与转载，媒体覆盖人群超过3亿人次。关于什么是“有一种叫云南的生活”，从中或许可以找到答案。

来云南，找春天

王宁对网友们说，走进云南，就走进了春天。

云南的春，是春暖花开的春，是四季如春的春。

“赤橙黄绿青蓝紫/来到云南做回花仙子/北回归线上的粉和哈尼梯田的秧/粉绿相交春回大地就这样来梳妆”，MV中唱道。

昆明捞渔河湿地公园的郁金花（2月2日摄）。新华网 刘东 摄

云南是蓄满鲜花的“世界花园”。鲜花不败、以花为伴的浪漫生活是云南的专属情调。

MV中，万亩油菜花随风摇曳，汇成一片金色花海；一树树紫色的蓝花楹盛放，营造了浪漫氛围；在昆明国际花卉拍卖交易中心，数以万计的鲜切花从这里走向各地。从芳香四溢的各色鲜花到百花齐放的斗南花卉市场，MV用丰富生动的细节呈现出世界花园的风貌。

《七彩云南 世界花园》MV截图。

云南的浪漫生活处处是花，时时是花。关于这份“限定版”美好，云南也绝不独享，而是以花为媒，传递美好。

全国每10枝鲜花中有大约7枝来自斗南花卉市场，这里的鲜花远销日本、泰国、越南等40多个国家和地区。2022年，斗南花卉市场鲜花交易量突破110亿枝、交易金额突破121亿元。

《七彩云南 世界花园》MV截图。

世界花园鲜花尽情盛放，与云南的好山好水好气候好生态不无关系。

如MV歌词写到的“酷热难耐的夏天/你还在四处找清凉？/来到云南就像进了空调房”，盛夏时节，云南月均气温只在20℃—23℃之间，省内众多的避暑胜地吸引着大量游客前来清凉一“夏”。

“春”不只在云南的春天，也在云南的四季里。

3月10日，游人在观赏梅里雪山“日照金山”景观。新华社记者 胡超 摄

自然风光和生态环境是云南的突出优势，也是人们对云南的无限向往。

云南有亚洲象北上南归的温暖之旅、红嘴鸥漂洋过海的春城之约，有西双版纳傣族自治州的热带雨林、苍山洱海的风花雪月，这些都是云南独有的“限定版”惊喜。

MV中，纯净的蓝天，清澈的洱海、抚仙湖，奔腾的澜沧江，圣洁的梅里雪山......云南的大山大水涤荡尽心中的尘埃；自由盘旋的红嘴鸥、北上南归的大象、活泼可爱的滇金丝猴，勾勒出人与自然和谐共生的有爱场景。

类似这样的场景在云南随处可见。

从雪域高原，到热带雨林，云南几乎荟萃了所有类型的自然风光；从避暑养心到生态康养，七彩云南满足美的想象。

这就是“有一种叫云南的生活”——浪漫美好、舒适宜人、神奇美丽。

到云南，欢歌起舞

王宁对网友们说，云南自然风光秀美、民族风情浓郁。

2022年以来，云南各地文旅局局长陆续“出道”，纷纷变身“推荐官”，出镜推介旅游景点，为家乡文旅持续“上分”，为宣传云南旅游“喊话”。特别是近日德宏傣族景颇族自治州文旅部门“出战”的视频，在云南省内多个短视频平台流量火爆，傣剧、傣族孔雀舞等引发了网友们的极大兴趣。

云南是一个多民族聚居省份，各民族同胞在生产生活中积淀了丰富多彩的民族文化，形成了极具特色的民族歌舞和民族节日。

云南省德宏州盈江县2023年目瑙纵歌盛会现场（2月11日摄）。新华网发（何海燕 摄）

“泼水欢火把燃赤着脚掌上刀山/一年到头的节日从来不停转/左脚舞山歌调带感节奏歌声传远方”，欢乐的左脚舞、热情的泼水节、盛大的火把节、悠扬的山歌小调等少数民族歌舞音乐与Rap、现代街舞在MV中恰如其分地融合在一起，绽放出传统与现代共融的光彩。

《七彩云南 世界花园》MV截图。

来云南，可以到普洱小熊猫庄园体验一次研学、到德钦松赞梅里山居酒店等候一轮日出、到保山新寨“中国咖啡之一村”寻一抹咖香、到滇南临安老城淘一把建水紫陶壶，在这样慢节奏里任时光悠悠流淌，感受岁月静好。

可如果你说不喜欢“避世”的旅行，更想追寻欢喜热闹的生活，那云南仍是你的优选。

跟着当地的少数民族，学跳一段孔雀舞、练习演奏葫芦丝、围起篝火来一场狂欢、到怒江老姆登村嗨一场“达比亚舞”......云南25个世居少数民族足以点燃你的热情。

云南也算得上是“吃货的天堂”。

傣家美食（资料图）。新华网发（景洪市城市投资开发有限公司 供图）

对生活充满热情的云南少数民族群众对吃也毫不含糊。手抓饭、鸡肉烂饭、过手米线、鬼鸡等少数民族特色美食让人垂涎。

MV中出现的米线、乳扇、野生菌等云南特色美食，让人们畅享视觉上的饕餮盛宴，一组组镜头满足着人们对云南美食的想象。

《七彩云南 世界花园》MV截图。

在云南，一片乳扇可生吃、油炸、煎烤、爆炒、配以火腿蒸煮等；米线更是能让你大开眼界，源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市、配菜多达数十种的过桥米线，加入臭豆腐后咸香浓郁、口感顺滑的小锅米线，老昆明人钟爱的早点豆花米线，源自玉溪麻、辣、鲜、香俱全的鳝鱼米线......云南更是有数百种可食用的野生菌供你尝鲜，松茸刺身、爆炒牛肝菌、干巴菌炒饭、菌汤火锅、野生菌“满汉全席”令人食指大动。

色香味俱全的鲜花过桥米线（2022年7月29日摄）。新华网发（阳宗海融媒体中心 供图）

“吃”在云南已成为许多人心中一个独特的云南记忆。

这就是“有一种叫云南的生活”——热情好客、奔放自由、回味无穷。

游云南，说走就走

王宁对网友们说，云南有朝发夕至游老挝的“澜湄快线”。

“澜沧号”动车组列车运行在中老铁路老挝段线路上（1月2日摄）。新华社发（杨永全 摄）

早上在昆明“甩”完米线后乘坐动车组列车出发，中午途经西双版纳可品尝少数民族风情浓郁的傣味，晚上到达老挝可体验手舂木瓜，品尝国外美食。

这是乘坐中老铁路即可轻松实现的畅快体验。

旅行，才是打开云南最酷的方式。“开山架桥联通情谊的中老铁路/是徐霞客不敢想象的中国速度”，MV歌词一语道出云南今天的交通之便利，通达速度之快。

《七彩云南 世界花园》MV截图。

中老铁路开通运营，使得云南从全国铁路网的边陲末梢走向开放前沿。

便捷的交通为人们出行感受“有一种叫云南的生活”缩短了时空距离，一场说走就走的云南之旅逐渐成为很多人的心之所向。

怒江傈僳族自治州贡山独龙族怒族自治县丙中洛镇一景（2月23日摄）。新华社记者 陈欣波 摄

乘高铁飞机、驾车随行，选择不限；游城市乡村、登雪山又或穿越雨林，出行随心。畅游云南，已不是问题。

今天的云南，高铁带动形成了以昆明为中心，1小时覆盖滇中城市群，2至3小时覆盖滇西、滇南、滇东南地区，2至5小时通达周边省会城市，6至11小时辐射北上广深和香港的高铁交通圈，从昆明乘坐高铁动车便可直达全国20个省（区、市）中心城市；高速公路里程突破1万公里，16个州市及110个县通高速公路，129个县全部通高等级公路；民用运输机场达15个，旅客吞吐量百万级以上机场7个。

南伞至孟定段沿边高速公路（2021年7月24日摄）。新华网发（刘家坤 摄）

交通不再是云南的短板，而是成为经济社会发展的跳板。云南加快对外开放步伐，文化旅游蓬勃发展，招商引资“火力全开”。

今天的云南，宜游宜居且宜业。

便捷发达的交通 *** 、优越的区位优势、丰富的资源、良好的生态环境......种种因素都是云南被选择的理由。

云南经济社会发展犹如花样青年一样，充满生机和活力，吸引全世界的目光。

云上日子选哪样？

何为“有一种叫云南的生活”？

《七彩云南 世界花园》MV已经给出答案——

在“天高云淡花芬芳”的“限定浪漫”中；

在“来到云南就像进了空调房”的“限定清凉”中；

在“一年到头的节日从来不停转”的“限定热情”中；

也在“米线乳扇菌飘香”的“限定美食”中；

还在“是徐霞客不敢想象的中国速度”的“限定速度”中。

有一种叫云南的生活，等你来寻找更佳答案。

来源：新华网

责编：杨芮

编审：符亚丽

终审：周健军

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