麻辣兔丁#一起学做菜

麻辣兔丁这道美食的背后隐藏着许多秘密。

提到麻辣兔丁，许多人都会被其美味的口感和独特的麻辣香酥所吸引。这道源自中国川渝地区的特色美食，不仅具有丰富的地方风味，更展现了精湛的烹饪技巧。在本文中，我们将为您揭秘麻辣兔丁的历史渊源、 *** *** 、口感特点和营养价值，让您对这道美食有更深入的了解和认识。

麻辣兔丁的历史可以追溯到古代的巴蜀地区，当时由于交通运输不便，人们多以家禽家畜等肉类为主食。而兔肉因其肉质细嫩、味道鲜美且富含营养，逐渐成为了人们喜爱的食材之一。经过多年的发展与演变，麻辣兔丁逐渐成为了川渝地区的代表性美食。

要 *** 一道美味的麻辣兔丁，原材料的选择至关重要。

·首先，兔子要选用新鲜的嫩兔肉，这样才能保证肉质鲜美。此外，还需要准备一系列调料，如干辣椒、花椒、生姜、大蒜等，以增强麻辣口感。当然，还需要搭配适量的蔬菜和香料，如芹菜、葱、蒜苗等，为兔丁增添更多层次的口感。

· *** 麻辣兔丁时，需先将兔子洗净切丁，用料酒、生抽等调料腌制片刻。然后，烧热油锅，放入花椒、生姜、大蒜煸炒出香味，再加入干辣椒和豆瓣酱炒至油红味香。接下来，放入腌制好的兔丁，大火翻炒至肉质变色，最后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后撒上葱花和香菜。

一道美味的麻辣兔丁就大功告成了。品尝一口麻辣兔丁，您会立刻感受到那独特的麻辣香酥口感。麻来自花椒的麻味，辣是干辣椒和豆瓣酱的辣味醇厚而不失 *** ，香则是兔肉的鲜香和蔬菜的清香，酥则是炒至金黄色的兔丁入口即化，让人欲罢不能。

除了美味可口，麻辣兔丁还具有较高的营养价值。兔肉富含蛋白质、胆固醇含量较低，对于高血压、心脏病患者来说是理想的食物。此外，兔肉还含有丰富的卵磷脂和多种维生素矿物质，有助于健脑益智、美容养颜。在麻辣兔丁中，蔬菜的加入也使得营养更加均衡，同时满足了口感需求。总之，麻辣兔丁不仅是一道美味佳肴，更是一份丰富的文化遗产。它的独特风味和丰富的营养价值，让人们对它爱不释手。

通过本文对麻辣兔丁历史渊源、 *** *** 、口感特点和营养价值的详细介绍，相信您对这道美食有了更深入的了解和认识。下次品尝麻辣兔丁时，您定会为其醇厚的口感和丰富的营养价值而惊叹不已。

长春与成都的距离，就是这一口地道的麻辣牛肉和豉香兔丁，巴适

走遍大街小巷，搜罗长春特色美食，今天小编要给大家推荐最新发现的一家小吃，来自成都地地道道的麻辣美味。只试吃了一口，就被它麻、辣、鲜、香和各种难以描述的味觉冲击征服了，成都诚不欺我，也太好吃了吧！

张飞常鲜麻辣牛肉

地址：长春市摩天活力城4楼

一口小吃 带你体验地道巴蜀麻辣味

在长春，各种各样的鸭货卤货确实不少，但是地道的成都小吃还真是不多，所以张飞常鲜的出现，一下子就俘获了我这颗吃货的心，它是四川知名小吃，成都也是非常的火，牛肉干、兔丁、辣子鸡……种类很多，口味麻辣鲜香，口感非常的丰富，吃上就停不下来。

麻辣牛肉干

它家的麻辣牛肉干可以说是牛肉干中的小鲜肉了，精选上好牛肉、低温排酸、秘方腌制，每五斤牛肉才能出一斤精选飞常鲜牛肉干，可以说是全部的精华了。

密封包装，干净卫生又方便，裹满了麻辣料和芝麻，吃在嘴里真是集麻辣鲜甜各种味道于一体，越嚼越香，辣的过瘾。

辣子鸡

辣子鸡也是强烈推荐的一款，鸡肉口感特别嫩，红油的加持，咬在嘴里好像爆汁的感觉，够味。

更多产品

除了招牌的麻辣牛肉干，还有五香的、黑椒的，更有成都特色的豉香兔丁、鸡肚等，荤的素的，种类很多，无论当零食还是下饭下酒，都是超有味。

（采拍撰稿：盈盈）

(麻辣兔丁)

夏天没胃口？一道麻辣红油兔丁分享给你，还你好胃口

川式民间风味麻辣兔丁

是一道红油味和豉香味并重

风味相互交融的凉拌菜

不是单一的辣

更多的是复合味的香气

自己慢慢体会哦~~

要做好这道兔丁

除了兔子的选择

前期去腥处理

豉香料汁的 *** 也是关键的一点

红油兔丁中豉香的风味就靠它！

选好的兔子过水切丁，

淋上 *** 好的麻辣豉香料汁和红油，

搅拌均匀，是很地道的川式风味，

酱香不燥辣，裹满酱料的兔肉越吃越香，

下饭下酒都不在话下，赶紧get起来吧！

材料准备

兔肉小半边，花生一小碗，豆豉一小碗，大葱一根，豆瓣酱三勺，生抽适量，老抽适量，白糖适量，红油三勺，盐少许，橄榄油适量，花椒面适量

烹饪步骤

01 热锅放点底油下花生中火慢炒，要勤快地翻动，等噼啪声结束后就起锅了，趁热放少许盐拌匀放凉备用；

02 水开后放入兔肉煮七分钟左右，根据肉量多少斟酌，然后关火焖五分钟起锅放凉切丁备用；

03 大葱切段，豆豉和蒜切细备用，热锅凉油放入豆瓣酱中小火炒香，下入豆豉和白糖继续炒，放入蒜粒炒香加入些水焖一下；

04 将炒好的酱放入兔丁中，加入花生、生抽、老抽、花椒面、红油拌匀即可。

麻辣兔丁，外焦里嫩，香味四溢，色泽诱人，看着就有胃口

吃货福利~麻辣兔丁的美味秘籍

兔子洗净去掉内脏切成丁准备好所要的材料兔肉焯水后捞出热锅，放入姜片，大蒜，藤椒，花椒和两种辣椒爆香倒入兔肉快速翻匀中火翻炒至肉稍变干加入胡椒粉，椒盐和料酒翻炒至香气出来，加入酱油翻炒均匀倒入白芝麻翻炒均匀即可出锅就好这一口，麻香辣爽！炒,热菜,炒锅,锅具,午餐,晚餐,夜宵,一人食,一家三口,荤菜

干锅鸭头、自制麻辣香锅、香辣兔丁的家常做法，爽辣美味，超营养

干锅鸭头

备料：鸭头8个、蒜8瓣、麻椒2勺、八角2个、花椒1把、小米椒5个、美人椒5个、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、葱3根、桂皮1块、姜3片。

做法：把鸭头洗净放入锅中，加入清水、姜片、葱段和蒜大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净对半切开备用。葱洗净切成花、小米椒和美人椒洗净切成圈、蒜去皮洗净切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、麻椒、八角、桂皮、姜片翻炒出香味，加入蚝油、生抽、老抽翻炒均匀。倒入清水放入鸭头大火煮开，转中小火焖煮1个小时。开盖收浓汤汁，加入小米椒和美人椒翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

自制麻辣香锅

备料：莲藕1节、土豆1个、木耳15个、虾400壳、芹菜1根、香菜2根、瘦肉200克、香肠2根、豆皮2张、葱1根、生姜5片、大蒜8瓣、丸子200克、生抽2勺、黄酒2勺、白糖3勺、十三香1勺、豆瓣酱2勺、干辣椒20个、花椒2勺、油适量、盐1勺、鸡精1勺。

做法：把莲藕去皮洗净切成片、土豆去皮洗净切成片，猪肉洗净切成片豆腐皮洗净切成条，虾去头取出虾线洗净控水备用、木耳放在盆中加入温水泡发、芹菜洗净切成段、香肠洗净切成片、姜切成片、葱切成段、蒜去皮洗净备用。

锅中烧油，油热后倒入虾中火翻炒变色，加入盐翻炒均匀，盛出备用。锅中倒入香肠小火煎制1分钟，盛出备用。锅中下入猪肉翻炒变色，盛出备用。

油锅中加入干辣椒和花椒翻炒出香味，倒入葱段、姜片和蒜翻炒2分钟。倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入瘦肉、芹菜和香菜梗翻炒2分钟。

加入生抽、糖、黄酒、十三香翻炒1分钟。倒入木耳、豆腐皮、莲藕、土豆和虾翻炒均匀，小火翻炒10分钟，炒干水分，加入盐、香菜叶翻炒均匀，关火即可食用。

香辣兔丁

备料：兔1只、干辣椒100克、生抽20毫升、花椒50克、葱2根、姜3片、蒜6瓣、味精半勺。

做法：把兔子处理干净洗净切成丁、干辣椒洗净切成段、姜切成片、葱洗净切成段备用。把兔丁放在碗中加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3个小时备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的兔丁中火中火炸制表面水分收干，盛出备用。把干辣椒段放在碗中加入开水浸泡1分钟，捞出控水备用。

锅中烧油，油热后倒入干辣椒和兔丁翻炒均匀，加入盐翻炒片刻，倒入味精翻炒均匀，炒干水分，关火出锅装盘即可食用。

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流口水了！开袋即食的川味美食，麻辣兔丁让你在家也能吃川味美食

麻辣鱼，双椒兔丁，香辣巴骨肉，香草啤酒鱼的做法

麻辣鱼

材料：草鱼、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、老姜、干花椒、红薯淀粉、食盐、味精、芝麻

做法:

1.把蒜切丁，生姜切片，小米辣切段截(越多越辣) ，干辣椒切节节(越多越辣)，干花椒一小把，想吃麻点就多放点，四川特产

的酸菜包一包就够了，切成一条一条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。

2.鱼切片 放入碗中加入盐巴、料酒、郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩)，去腥味，喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢

3.锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放入之前备好的材料 炒香(一分钟即可)然后放入水 (水的多少根据鱼的多少放) 水开了之后煮两碗

分钟熬汤喂，放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼，煮一分钟翻鱼煮一分半就好了 ！！关火放入芹菜和葱和味精盐巴！倒进碗里。

4.把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻，放点葱段，锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面，完成。

双椒兔丁

　　食材准备：兔腿、干青花椒、小米椒、八角、桂皮、大葱、蒜头、姜、料酒、淀粉、老抽、盐、白胡椒粉。

　　做法：

　　将兔腿切成小丁，加料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精抓匀腌制十分钟。

　　将大葱切段、姜切片，小米椒切碎成小颗粒。

　　锅内放宽油，油略温后加入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶小火炸出香味，葱段炸得半干时，下花椒炸香

　　将锅内的调料捞出，大火烧热油温，倒入兔丁迅速翻炒，大概三分钟左右兔丁刚熟就捞出。

　　不洗锅，就着刚才油和热度添些油，大火烧热后下蒜瓣、小米椒加重盐爆炒，小米椒断生后，加入之前捞出的调料和兔丁下少许鸡精翻炒几下即可出锅。

香辣巴骨肉

　　制法：

　　1.把带肉的猪下腭骨斩成大块，先投入加有姜葱的沸水锅煮熟，捞出来用流动水洗净，再放白卤水锅里卤入味。

　　2.锅里放色拉油烧至六成热，投入猪骨炸香后，倒出来沥油。

　　3.锅里放香料油烧热，先投入干辣椒节和花椒炝香，再下姜片、蒜片、洋葱条、葱节和青椒节炒出味，然后放入猪骨，边翻炒边加味精、鸡精和胡椒粉，最后淋香油并撒入熟芝麻，便可出锅装盆上桌。

香草啤酒鱼

　　食材：鳊鱼/福寿鱼/鲤鱼各种鱼都可以一条 香葱/小葱5颗 西红柿2个 姜少许 青蒜2颗 啤酒1瓶 意大利混合香料（百里香，九层塔，迷迭香）可有可无，番茄酱，八角2颗

　　做法：

　　1： 热油旺火下鱼，正反两面煎过，去鱼腥味

　　2：加入姜片，八角2颗，然后把3颗葱打结卷起来放到鱼上，一颗青蒜切段，加入啤酒，酒量没过鱼即可，一般半瓶啤酒就够了

　　3 把切成滚刀块的西红柿放入鱼里，加入少许番茄酱，放入意大利香料少许（不放也可以）

　　4：把剩下的青蒜，和葱备用

　　5：大约15-20分钟，鱼就可以熟了，过程中要翻一面

　　6：出锅前把剩余的香葱和青蒜加入即可。

今日家常菜之教你做麻辣兔丁

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