hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
在美食的海洋中，面条作为一种丰富多样、口感满溢的主食，深受大众喜爱。无论是细如丝的鸡蛋面，还是宽厚易咬的陕西面，每一种都有其独特的魅力。然而，要做好一碗面条，却不是一件容易的事。今天，我们就来跟随面馆师傅，探索面条烹饪的奥秘。
面馆师傅的秘诀，其实就两句口诀：“一把面粉，一把水，面成面团要揉匀；劲道不夹生，面条方能爽滑嫩。”这两句口诀，包含了面条 *** 的全部精髓。
首先，面粉是面条的基础。不同的面粉，白度和口感都有所不同。一般来说，面粉越白，做出来的面条也就越白亮。而面粉的口感，则直接影响面条的口感。面馆师傅通常会选择筋度高的面粉，这样的面粉做出来的面条更有嚼劲。
其次，水的运用也是关键。水添加的多少和时机，决定了面条的软硬度和口感。水加多了，面条容易夹生；水加少了，面条就会过硬。面馆师傅在加水的时候，通常是少量的多次，边搅拌面粉边加水，这样才能更好地掌握面的软硬度。
然后，就是面的揉制。只有将面团揉匀，才能让面条更有韧性，更有嚼劲。面馆师傅在揉面的时候，不仅要把面粉和水充分融合，还要让面团内部的空气尽量排出，使面条更加均匀。
最后，就是面条的切法和煮法。面条的切法有很多种，有宽有细，有圆有方。不同的切法，会对面条的口感产生影响。而煮面条的时候，火候和时间也非常重要。火候过大，面条容易烂；火候过小，面条则不熟。时间也是如此，时间短了，面条夹生；时间长了，面条过软。
面馆师傅在煮面条的时候，通常会先让面条在水中沸腾一段时间，等面条稍微软化后，再加入一些冷水。这样反复几次，面条的口感会更加爽滑嫩滑。
总的来说，这两句口诀，不仅涵盖了面条 *** 的基本步骤，也体现了面馆师傅对面条烹饪的深入理解。通过对面粉的选择、水的运用、面的揉制、面条的切法和煮法的掌握，我们就能做出一碗筋道不夹生的面条。
而在我们日常烹饪中，不妨多尝试、多总结，从而更好地理解和掌握这两句口诀的精髓。让我们在享受美食的同时，也能享受到 *** 的乐趣。
最后，让我们一起为面馆师傅的精湛技艺和无私传授的精神，表示最深的敬意。也希望这篇文章，能为大家在面条烹饪的道路上，提供一些有益的帮助。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
营养午餐一锅出 软烂入味 这样做的面条爽滑好吃 快快安...宝宝的午餐可以一锅煮，做法简单又营养丰富，味道也很棒。这样做的面条爽滑可口，土豆绵软，肉也软烂入味。
·锅中加入冰糖，炒出糖色后，加入焯水的排骨，翻炒至变色。
·加入酱油、松鲜鲜和宝宝蚝油调味，再翻炒均匀，让排骨上色。加入适量清水，先煮20分钟。
·然后加入准备好的配菜：胡萝卜、土豆和豆角，再煮10分钟。最后放入宝宝面条，盖上盖子焖煮至熟透。
营养美味的午餐就准备好了，赶快动手吧！
开水不要煮面条？这样煮的面口感更劲道，更好吃！开水不要下面条很多家庭啊，都喜欢吃面条，但是呢，不懂怎样煮面条。如果在开水沸腾后再投放面条，那么他的口感就会不是很好，为什么呢？
因为开水的温度过高，而面条表面含有一层淀粉，高温下会迅速粘附在一起，导致面条呈糊状，口感极差。然而在餐馆享用的面条却总是光滑爽口，一点也不沾，让人疑惑不已。人家到底用了什么独特的 *** ？如何才能煮出如此美味的面条呢？
今天我将与大家分享正确的煮面 *** ，学会它只需短短几分钟，甚至一分钟不到。有朋友或许会问，究竟是什么 *** 呢？
如果你担心学了就忘，一定要点赞关注，这样下次煮面时就能轻松找到 *** 。那正确的 *** 是什么呢？
首先，在煮面之前先烧水，但不要急着投入面条。仔细观察锅底，当看到一颗颗小气泡并且他们往上升时，水温已达到约七。这时你可以加入一勺盐。你可能会好奇为什么要放盐？因为盐可以提高精度，使面条更具嚼劲。同时再加入一勺食用油，就是你平常炒菜所用的那种。
有人可能会问，为什么要加油呢？
因为这可以防止面条粘在一起。您是否经常遇到煮面时面条粘成一团的情况呢？加点油就可以轻松解决这个问题。接下来，将面条放入水中搅拌一下，等水再次烧开。另外一个关键步骤就是用一个小碗装半碗凉水，倒入锅中，将水温降至100度以下，然后再烧开，紧接着再次加水，总共加三次凉水。经过三次凉水的处理后，面条的火候就恰到好处了。此时，您可以用筷子将面条轻轻搅动，观察到它们的筋道和弹性，这样煮出来的面条将会非常美味，既有嚼劲又很好吃。我敢肯定，这将成为你有生以来品尝过最美味的面条。
怎么样，你学会了吗？觉得不错就转发分享给你身边的朋友家人，这样可以帮助到更多的人，谢谢我们下期再见
你吃过最简单的面条是怎么煮的？一日三餐即是家的烟火气，用心做的食物每一顿都是美味佳肴！面条是我们日常生活中最经常做的食物，也是我们上班回来之一时间想吃到食物，最简单快速的一样食材！
我吃过最简单的面条做法即是鱼丸煮面条,做法简单快速，10分钟即可出锅！上班回来晚了，累了，自己煮一碗简单快速又好吃！分享详细的做法如下↓
准备食材：新鲜的面条，或者泡面，青菜。
做法：
(1)锅中倒入适量清水再直接倒入鱼丸，放入几片生姜煮熟。
(2)煮开即可调味，加入盐，料酒，蚝油再放入面条，青菜，家里有什么都可以加，根据自己喜欢的，接着加入一勺香油增香点缀即可盖上锅盖焖煮。
(3)煮熟即可出锅装入碗中上桌即可开吃，这样做的面条是不是你见过最简单的做法呢？
爱吃面条的快收藏！懒人必备的3款快手早餐面，早上多睡半小时！ < 教90后00后如何 *** 一碗简单的清汤面教90后00后如何 *** 一碗简单的清汤面。
*** 清汤面需要先烧开一锅水，同时准备好汤料。将小葱、盐和鸡精混合在一起，再加入半勺酱油和半勺猪油。如果家里有虾皮，也可以加入一小撮，然后将猪油化开。如果想要清汤面，可以先将两勺汤料倒入锅中，再加入猪油；如果想要浓汤面，可以先煮面条，然后将面汤倒入汤料中。无论选择哪种 *** ，都可以根据个人口味调整汤的口感。煮面的时候可以加入小青菜，这样可以让汤更加鲜美。煮好的面条可以直接捞入碗中，也可以将汤料浇在面上。煮面的时间不宜过长，否则面条会变得生硬。
清汤面 *** 简单，只需要几分钟即可完成。它既可以作为早餐，也可以作为晚餐，是一种方便又美味的食品。
不想做饭太累，教你5种懒人面条做法，几分钟就能享受到一餐美味不想做饭太累，教你5种懒人面条做法，几分钟就能享受到一餐美味
你曾经因为太累而不想做饭，但又饿得无法忍受吗？今天，我们将向你展示一个快速又简单的面条做法，让你在5分钟内就能享受到美味的一餐！
快速又简单的面条做法，这款5分钟懒人面条做法都是你的更佳选择，不仅能帮助你在忙碌的生活中解决饥饿问题，还能让你享受到美味佳肴。让你在忙碌的生活中也能轻松享受美食。你最喜欢的面条做法是什么，赶快来尝试一下吧，并在评论区分享你的心得和创意搭配！
1、推荐食谱：日式荞麦凉面
食材：荞麦面100克，黄瓜1根，香菜2根，荷兰豆30克。
调料：日式淡口酱油（蒸鱼豉油）15克，味淋（料酒）15克，白砂糖10克，盐1克。
做法：1.黄瓜洗净，切片；香菜洗净，切段。
2. 黄瓜片，放入碗中，放1盐腌制片刻，挤干水分。
3.日式淡口酱油（蒸鱼豉油）、味淋（料酒）、白砂糖调成料汁。
4. 荷兰豆放入锅中焯熟，捞出备用。
5. 荞麦面煮熟。
6. 为了保持面条的滑顺口感，捞出来用流水搓洗干净，再放入冰水中。
7. 碗中盛入面条，放黄瓜、香菜、荷兰豆，淋入料汁即可。
厨房小语：没有日式淡口酱油可用蒸鱼豉油代替、味淋可用料酒代替。
二、推荐食谱：油泼面
材料：宽面条300克， 油菜1棵。
调料：香葱1根，蒜3瓣， 辣椒面10克，菜籽油、盐、生抽、醋适量。
做法：1. 宽面条准备好。
2. 油菜洗干净，香葱切末。
3. 蒜切末
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟捞出。
5.油菜焯熟，捞出放入碗中
6.将煮熟的面盛在碗中，放入油菜，蒜末、辣椒面、香葱末。
7.将菜籽油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候，熟火泼入碗里辣椒面上。
8.依自己的口味调入盐、生抽、醋即可。
厨房小语：蔬菜和调料都可依自己的口味添加。
三、推荐食谱：阳春面
食材：鸡蛋面条30克，洋葱半个。
调料：盐1克，生抽5克，猪油50克，鸡汁10克，小香葱1根。
做法：1.锅中放入猪油，下洋葱丝，小火慢炸至金黄色。
2.舀一勺洋葱油放入碗中。
3.调入生抽、鸡汁。
4.冲入沸水。
5.另取一锅，放入加水，下入面条煮熟。
6.捞入汤碗中，撒上香葱末即可。
烹饪tips：1. 阳春面用猪油是很关键的一点，阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味，用植物油也可以，味道会差一些。
2.阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，要小火慢慢炸出洋葱的香味。
3. 剩余的的葱油和洋葱酥还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者炒蔬菜吃，油味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，这一勺葱油的热量和一块巧克力差不多。
四、推荐食谱：沙茶鸡肉面
材料：干面条50克、鸡脯肉100克、胡萝卜20克、豌豆10克
调料：沙茶酱10克、蚝油5克、生抽5克
做法：1、鸡肉去骨切丁、胡萝卜切丁
2、鸡肉丁、胡萝卜丁、豌豆放入微波炉专用碗中
3、放入沙茶酱、蚝油、生抽
4、加入没过所有材料的开水
5、放入微波炉中，高火3分钟即可
6、锅中放入清水，水开后下入面条，煮熟，将面条拌上鸡肉酱，即可食用
厨房妙招：1、酱料中，一定要加入开水
2、酱汁在微波炉中会溅出油来，更好选择有盖的微波炉专用容器，或盖上保鲜膜，在上面用牙签扎几个孔
五、推荐食谱：酸辣砂锅米粉
食材：米粉200克，酸豆角30克，榨菜30克，熟花生米30克，青菜1棵，香菜1棵。
调料： 盐2克，糖5克， 米醋 15克，生抽 10克，香油、 辣椒油、鸡精适量。
做法：1. 米粉提前泡软。
2. 青菜、香菜洗净，切段。
3.榨菜、酸豆角切碎。
4.锅里烧开水，加入米粉煮熟。
5.焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
6. 盐、糖、米醋、生抽 、香油、 辣椒油放入碗中调成料汁。锅中加清水，倒入调料汁烧开，调入鸡精关火。
7.砂锅中放入米粉，放上酸豆角，榨菜，熟花生、青菜。浇上热汤，撒香菜即可。
厨房小语：调料的量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
为啥面馆煮的面条更好吃？面馆师傅：牢记这一步，面条劲道又爽滑就要进入7月了，而这段时间也是最热的时候。很多北方地区高温不降，而南方地区也已经下了两周的大雨。
在这样极端的天气里，天热的伙伴懒得动弹，一动一下就一身汗，而一直下雨的地方又不方便出门，一出门就要湿透好几双袜子，而且还晒不干。
在这样不适合出门的日子里，更不适合做什么大菜了，如果家里人比较少的话，每人一碗面条省事又好吃。
不过这时候就有一些朋友纳闷了，明明都是面条，为啥面馆煮的面就是要比自己在家里煮的更好吃？
除了面馆的面条都是现场手擀的之外，其他的似乎也没有太大区别。
其实在自己家里煮面条，想要煮出堪比面馆的味道，还真是要下点功夫，不然煮出来的面条可能会化成糊糊或者太过于绵软不好吃。
今天我就在文章当中，来给大家分享我去和面馆师傅那里学到的煮面技巧。
只需要在煮面条的时候牢记一个技巧，不论是挂面还是湿面，都可以煮出劲道爽滑的口感。具体怎么做呢？一起来看看吧！
★★★ 阳春面 ★★★
准备食材：挂面200克，香葱20克。
1、把香葱洗净，青葱的部分切成葱花，葱白单独切出来放在一旁备用。
2、起锅，往锅里加入多一些的开水，把水煮到微微冒泡的时候，就可以把挂面下进锅里了，煮干挂面要温水下锅，湿挂面就开水下锅。
因为干挂面本身是没有水分的，下锅之后让它微微的吸收一些水分再经历高温滚煮，那么就可以保证挂面从内到外一起熟透，不容易出现硬芯或者糊化的状态了。
3、挂面煮3~5分钟左右，基本就已经熟透了，这时候就可以捞出锅放在一碗凉白开里浸泡降温，可以让挂面的口感保持Q弹。
刚出锅的挂面不能单独放在碗里，否则就容易因为高温而糊成一团，泡在凉水里可以让它快速降温，还可以避免糊化。
4、接下来准备一个小碗，往碗里加入适量的老抽、生抽、蚝油、白砂糖、食用盐、胡椒粉，然后加入半碗煮面时的面汤，最后把降温的面条再重新放进碗里，搅拌均匀之后撒上葱花，就可以享用了。
如果是喜欢吃带有配菜的朋友，也可以在原本的面汤里烫一些蔬菜，再煎一个荷包蛋，放在一起吃也非常的开胃好吃。
平时厨娘在家晚上煮宵夜的时候，都喜欢直接煮这样一碗素面，看起来虽然素，但是汤汁浓郁，面条口感劲道又爽滑，搭配着汤汁一起吃，一样非常开胃好吃的！
这样的吃法吃的就是挂面本身的口感了，所以对于煮面的手法和技巧也非常考究。
如果只是水开就把面条倒进锅里煮熟，那么面条就很容易煮软了，吃的时候就软软烂烂的不好吃。
今天教给大家的这个煮面 *** ，大家学会之后可以在家里试一试，保准比直接下锅煮的更好吃哦！
而且煮好了面条之后，想搭配什么样的菜码都可以，不想下厨捣鼓各种菜肴的话，就在家里煮一碗面，也很方便呢！
本文已加入版权自动 *** 机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。
不同面条的煮制时间在重庆很多人都喜欢吃小面，重庆小面一般是用碱水面来 *** ，平时还能吃到很多不同品种的面条。
分享不同种类、不同粗细的面条分别需要煮多久才好吃筋道。常见的面条有4种分别是干面、鸡蛋面、粗面、还有碱水面。
干面：干面分为细面和韭菜叶，面馆中有的顾客也喜欢吃韭菜叶，有的人不喜欢碱水面的碱味。细面一般煮一分半钟，韭菜叶煮2分钟。
碱水面：是重庆小面中常用的面条，相比鸡蛋面稍微粗一点，碱水面更加耐煮、有嚼劲，在沸水中一分钟就能熟透。豌杂面，红烧牛肉面，酸菜肉丝面。重庆凉面用到的面条就是碱水面，凉面先蒸后颜色金黄，凉面煮到8成熟就可以用电风扇降温，倒菜籽油抖散。
鸡蛋面的特点：面粉中含有一定量鸡蛋，色泽比较偏白口感细腻。在沸水中40秒钟就能熟透，适合家里做小面。
粗面：比细面更适用于做拌面，我们常吃的葱油面就是用粗面来 *** 的,它的口感更加劲道爽滑,在开水中两分半钟就能熟透。
这几种小面都是平时常吃的，你更喜欢吃哪一种呢？
想吃面条的看过来，这样做简单省事关键还好吃。#我的厨房日记今天做一道简单的芝麻叶面条。
·先在锅里倒油，等油热了，放入一些干面粉，炒至颜色金黄，再加入一些切碎的西红柿，加入少量水，翻炒至西红柿变软，然后加入干面粉，让汤更加浓稠。此时加入适量的水，因为今天只有我和女儿两个人，所以只需要做少量的面条。汤变得奶白色，非常好喝。
·水开后加入面条，如果想要更方便的话，可以先将干面条放入水中，然后再将其搅拌均匀。接着加入提前切好的芝麻叶，继续搅拌均匀。虽然芝麻叶有些苦涩，但却非常香。加入适量的盐和味精调味，再煮一会儿，然后再搅拌一下，等面条变软后即可关火。
·这道面条的颜色非常漂亮，看起来非常好吃。
这道面条 *** 起来非常简单，大家也可以尝试一下。这是一道懒人版的生麦叶面条，正好够我和女儿两人吃，我女儿吃得非常香。
