韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。
韩国泡菜具有丰富的乳酸菌和维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
今天教给大家的可以说是最接近正宗的一种做法，而且做法也不难，想学吗，那就一起来吧。
VOL / 0710
//韩国泡菜·做法教程
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材料准备
preparation
*** 教程
Making tutorials
小贴士
Tips
大白菜……………………………… 1棵
白萝卜……………………………… 半颗
韭菜……………………………… 1小把
黄洋葱……………………………… 1粒
姜蓉……………………………… 1碗
鱼露……………………………… 适量
洋辣椒粉……………………………… 适量
tip : #注意：大白菜和小白菜、娃娃菜都是可以的，#
材料准备
preparation
*** 教程
Making tutorials
小贴士
Tips
01
挑选色泽鲜艳、无虫眼的新鲜白菜，去根后用手轻轻将白菜分开，分成四份后，冲洗干净沥干水分。
02
将白菜放在容器里，均匀的撒上海盐后用一个平板轻轻的压住使其盐汁均匀，6小时上下翻动一次，再过6小时候用清水冲洗，将冲洗的白菜晾晒自然控干水分待用。
03
老姜去皮，大蒜捣碎成泥，萝卜、小葱、洋葱切成丝，韭菜却段，然后全放进容器里，把熟面粉调成糊状倒入再放入适量的虾油、辣椒粉、虾酱搅拌均匀。
04
把控干水分的白菜放在菜板上，把配好的调料均匀的从里到外抹在每层白菜叶中，最后用白菜最外面的叶抱紧整个白菜放入坛中封好，发酵3~5天即可食用。腌泡菜的小诀窍
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「 小贴士」
-室温腌制1-2天，冰箱腌制5-7天就可以吃啦！
-可以加适当的白醋，不喜欢吃太酸的可以少倒一点，如果喜欢吃酸一点可以倒完，根据自己口味来。
-绝对不要放任何像味精这样的其他的调味料
除此之外，泡菜永远是点睛之笔，
无论是泡菜卷 泡菜面 泡菜汤
都会完全展现它的美味
一起来看看有哪些泡菜料理食谱吧！
?韩国石锅拌饭
做法：
1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用;
2.锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出；
3.炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用；
4.锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用；
5.在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴；
6.吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可。
?韩式泡菜炒饭
做法：
1. 锅中热油，然后把剩饭倒入；
2. 在饭上面加一点点清水，再用炒菜的铲子把米饭分成一粒一粒的，翻炒均匀；
3. 加入泡菜和少许泡菜水，翻炒均匀，这是米饭会变成有食欲的红色
4. 出锅前加入适量食盐，炒匀就可以开始吃啦；
5.煎一颗蛋，放在饭上，吃饭的时候把蛋用勺子切碎，和饭拌在一块吃就行~蛋更好单面煎哦。
?辣白菜豆腐汤
做法：
1. 辣白菜切小块，豆腐划成片状倒出来；
2. 锅中热一点油，加入辣白菜炒香；
3. 加入辣酱炒匀；
4. 加水煮开；
5. 放入豆腐和金针菇；
6. 煮熟之后加盐调味，撒上青椒圈离火出锅
这里有些简单又实用的泡菜 *** *** ，
快来学起吧～
全球连线｜一份韩国料理里的文化交融秘制芝士肋排
韩式“辣排骨”火锅
伊比利亚黑猪肉烧烤自助……
这家韩餐馆多款新品大受欢迎
疫情后店里人气旺了不少
让店主许载炯重燃了信心
他是许多韩料爱好者熟悉的“欧巴”
为了更好地传播韩餐文化
他经常到店介绍菜品特色及吃法
让大家吃得更有滋味
近年来
中韩两国交流合作不断深入
人们对韩国文化的了解和接受程度越来越高
许多人开始爱上韩国烤肉、炸鸡、清酒
10年前
许载炯到广西南宁开办了一家韩国料理店
回韩国学习 赴外地“取经”
一个人待在厨房研制创新菜品
他努力让菜品既有韩国特色又符合当地人口味
传播韩国饮食文化的想法
一直在许载炯心里
谈到未来
他透露已有开新店的计划
到时专门腾出地方做一个文化馆
让顾客饱餐之余更多地走近韩国文化
记者：潘强、赵欢、朱丽莉
编辑：李妍
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#肉食主义狂欢#感觉难但很简单的小白料理，韩国春川鸡春川鸡是韩国江原道道府春川市的乡土美食，也是韩国料理中更具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。之一次吃后真的是惊艳到我了，上大学的时候，总是跟男朋友一起去吃，今天随着味道，做到了一模一样的味道，太佩服自己了。以后就可以在家吃春川鸡啦。
By 粒粒妈妈的美食记录
用料- 鸡腿肉 2个
- 韩式辣椒酱 2勺
- 蕃茄酱 1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 大头菜 半个
- 洋葱 1/3个
- 胡萝卜 半根
- 芝士碎 若干
1、两个鸡腿肉
2、剪开翻面
3、去骨漂亮
4、剪成小块
5、万能酱：韩国辣椒酱2勺、蕃茄酱1勺、生抽一勺、白糖1勺 只用一半或者多做一些 万能酱我一般一周会做一次，放在密封罐里，这样随时随地都可以用，放一两勺这样
6、蔬菜切的越大块越好
7、起锅烧油，放蒜末炒香
8、放腌制好的鸡腿肉，翻炒变色
9、放蔬菜，放剩下的酱料
10、放水 咕嘟咕嘟5分钟，菜熟了就可以放芝士
11、放芝士碎小火焖5-10分钟
12、特好吃！
13、真的是绝绝子
14、拉丝也很棒哦，女孩更爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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