香菇炒青菜，出锅前记得多做1步，香菇鲜香入味，青菜翠绿可口
虽然青菜吃起来味道不浓郁，完全没有肉菜那么可口，但是它在我们的生活中却是必不可少的。每天摄入一点小青菜，对身体非常有帮助，年纪越来越大，就越能体会到素食的重要性了，现在青菜每天都不能少。
说到炒青菜，大家喜欢青菜跟什么搭配？我最喜欢的，无非就是这一道香菇炒青菜了，香菇鲜香入味，青菜脆嫩又脆绿，吃一口回味无穷，美味得很。
但是也有不少人表示，自己做出来的香菇炒青菜就是不好吃，难以下咽。
其实呀，炒青菜虽然这么简单，但是也是有一定技巧的。今天我主要来跟大家讲一下，做香菇炒青菜需要掌握的技巧。出锅前多做1步，香菇鲜香入味，青菜翠绿可口，不管是直接吃还是配米饭，都是一绝。
【香菇炒青菜】
用料：香菇、油菜、盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油
1、炒这道菜的时候，更好使用鲜香菇，吃起来更鲜美。我们把香菇仔细清洗干净，然后把根部去掉，接着把香菇切成小段。
2、锅内放水烧开，然后加上一勺盐，接着把香菇放进去焯一下水。香菇焯水之后捞出来，然后控干水分备用。
3、接着再把小油菜处理一下，也可以用其他的青菜哦，根据自己的口味来即可。把油菜洗净之后，也放在一旁备用。
4、锅烧热之后倒上食用油，然后等油温升高至6成热的时候，我们把香菇放进去不停翻炒。炒制一会以后，再把青菜给放进去，一起翻炒。断生之后往锅内倒入适量的盐、白糖、鸡精，炒匀。
5、炒匀之后，我们需要准备适量的淀粉，再准备少许清水，调制成一碗水淀粉。倒在锅中，翻炒一会，直至汤汁浓稠的时候，就可以出锅了。
这就是我们的香菇炒青菜的全过程啦，大家看明白了吗？我个人感觉按照这样的方式来炒制，味道就更棒了，鲜香入味很下饭，喜欢的话可以试试看哦。
烹饪小贴士：
1、炒香菇的时候，我们更好使用鲜香菇，吃起来更嫩滑更鲜香。一般炖香菇的时候，才会用到干香菇。
2、要想香菇炒青菜好吃，不要忘记出锅前多做1步，它就是淋入适量的淀粉水。味道更加浓郁，看上去卖相也更好。
农家菜青菜炒香菇我是这样做的，鲜嫩翠绿又营养，比饭店好吃大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出更好吃的家常菜供大家参考。
青菜炒香菇是一道清淡的下饭菜 ，这道菜的食材做法都非常简单。它不仅是一道下酒菜，营养价值也非常高。家里的孩子们都不爱吃青菜，如果你用青菜搭配香菇来一起炒，那孩子们就特别爱吃。不信你可以试一下，一起来看看 *** 流程吧！
这是我今天刚刚买的青菜，非常新鲜。这个青菜要把它掰开来洗，因为青菜的根部比较脏，要把它掰开来洗，这样洗的青菜才会干净。
香菇要把它的大根剪去，根部剪去它的口感才会好。香菇冲洗干净，挤干水分。
锅内加入清水，把洗干净的青菜焯烫一下，大约焯烫一分钟，捞出再过一遍凉水，控干水分留着备用。
洗干净的香菇，把它切成片。调料我准备了，小葱、姜丝、大蒜。食材都已经准备好了，可以上锅了。
起锅烧油油热，把之前切好的调料放入锅中炒香。炒香后，再把之前切好的香菇放入锅中翻炒。加入一点点蚝油和生抽，半碗清水大火烧开，把香菇的香味煮出来，大约煮一分钟。
锅内加入半勺白糖来提鲜，加入盐和鸡粉。青菜下锅翻炒，把之前切好的蒜末放入锅中，青菜它是焯烫好的已经熟了，翻炒两下入味就可以了，锅内淋入少许的水淀粉来收一下汁，翻炒均匀就可以出锅了。出锅前再淋入少许的香油，这样吃起来会更香。你们爱吃青菜炒香菇吗？爱吃青菜炒香菇的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
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蚝油香菇青菜的做法一道常吃的家常菜。 香菇，蘑菇等菌类有利于提高免疫力。香菇比较鲜，尤其清洗干净，晾干后磨成粉，做菜时放入香菇粉味道很鲜！ 香菇蔬菜包子，干香菇炖肉，香菇和鸡腿菇双炒……味道都很不错！
By 小兔子麻麻v
用料- 青菜 一小把
- 香菇 8个
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 小葱 2根
1、青菜去根，冲洗干净
2、香菇去蒂，洗干净，挤出水分，切成四瓣
3、锅内倒入油，油热，放入香锅，小葱，翻炒至香菇变软，炒色
4、放入青菜，等快熟时加入蚝油，少许盐！翻炒均匀即可出锅！
小贴士1.香菇清洗过程中，一定要冲洗干净！并且要挤出香菇中的水分，不然做出的香菇味道很不好吃。 2.香菇先入锅炒一会，味道会更鲜。 3.蚝油在快出锅时候加入，这样色泽会更好点。
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过年素菜必不可少，厨师长教你一道香菇青菜，造型美观，宴客必备大家好，我是厨师秀-鹏厨，今天我们再做一道素菜：香菇扒菜心，这是厨师秀年夜饭系列菜谱的其中一道，营养丰富，成品美观，是展示厨艺的一道造型菜。
原料：
洗好的青菜心、香菇、大蒜
*** *** ：
1、首先把香菇根部去掉，然后斜刀片成厚片，厚度在0.5厘米左右，最省事的办法还可以直接切成厚片，这样切出来片会小一点，在家做完全可以。
2、大蒜用刀拍破，拍蒜的时候用刀后拉一下，这样更容易把大蒜拍破，然后剁成蒜蓉，下面开始上火 *** 。
3、锅内加清水上火加热，水烧微开的时候，加入一点植物油，这样汆水后的青菜更碧绿，然后用手抓着菜心，把根部烫12秒左右后整个青菜放入锅内，水微开把菜心捞出控水，我们在家做，水尽量多一点，青菜不易煮太久，会影响口感。
4、现在再下入香菇汆水，水开后煮制30秒左右倒出控水，洗净的锅内加入一点干净的植物油，不要用炸过东西油，会有异味，影响口感，下入蒜蓉炒香。
5、接着下入青菜翻炒均匀，然后加入盐，白糖调味，翻炒均匀之后，加入生粉水勾薄芡，生粉水要稀一点，太稠了会影响成菜口感，达不到清爽的效果，勾薄芡是让青菜看着颜色更碧绿，更亮，然后把青菜倒出备用，这个时候也可以让老公/老婆帮你摆盘，摆放出你心爱的形状。
6、锅洗净后加入植物油，然后下入蚝油炒香，接着加入香菇，在加一点清水，烧香菇入味，下面开始调味加入白糖6克，味精2克，一点胡椒粉，然后加入酱油调色，翻炒均匀。
7、调好味道之后加入生粉水，勾芡味汁粘稠，让味汁沾匀香菇，出锅前淋一点明油即可，把炒好的香菇装在摆好造型的盘子内上桌，这道 *** 简单，造型高大上的香菇菜心就做好了。
*** 关键：
1.青菜清洗的时候要用水笼头冲洗干净。
2.青菜清炒的时候控制好火候，下入调料翻匀即可出锅。
3.香菇烧的时候要烧透，烧好的香菇颜色红亮，后味微甜。
By 好吃的淼淼大人
用料- 油菜 6颗
- 香菇 100g
- 蚝油 1大勺
- 生抽 1勺
- 盐（焯油菜） 1小勺
- 油（焯油菜） 1小勺
- 葱蒜 适量
1、锅里放水，盐和一点油，焯熟捞出沥水
2、少许油爆香葱蒜
3、放蚝油和生抽爆锅
4、下入香菇青菜大火翻炒，最后放鸡精出锅
5、我不喜欢放水淀粉，也不想吃的太咸，就没放淀粉和盐，你们喜欢可以在最后一步放
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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香菇炒青菜，只放盐，为什么这么好吃？对于家常菜来说，香菇炒青菜非常常见，但如果不掌握诀窍和火候，却炒不出饭店里吃到的那种鲜香的味道。
以前我不知道怎么炒，青菜总是会出很多的水份，炒出来不会是这样干干的，青菜还很脆，香菇却非常软糯。
我今天翻阅了众多秘籍，终于总结出来了成功的关键：
要准备的材料超级简单：
1、上海青 青菜 4颗
2、香菇 5朵
3、盐
4、大蒜 4瓣
青菜洗干净，掰成一瓣一瓣的就可以了。香菇去蒂，切成细条。
热锅烧油，先把香菇放进去爆炒。
大概炒3分钟，香菇就变软了。这个时候再下青菜。
青菜炒软，炒变色，放入蒜末。
继续翻炒几下，放点盐，美味即成！
你看，这样炒出来的香菇青菜干干的，保持了原有的味道。
我们来总结一下：
1、 *** 难度：0级（虽然简单，但也一定要按照步骤，一步步的来做。如果先放青菜，或者先放盐，就会出很多的水。这样菜就不好吃了。）
2、口感：青菜依然很脆爽，香菇非常的软糯入味。两者达到了一种和谐又分裂的统一。
划重点：1、香菇要先炒软
2、蒜要在青菜炒变色之后再放。
3、最后放盐
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一学就上手的香菇青菜，小白也能1秒变大厨By 快乐每一天lxku
用料- 干香菇 25克
- 四季青 500克
- 生抽 2勺
- 盐 少许
- 糖 3克
- 鸡精 少许
- 猪油 5克
1、干香菇泡发洗净备用、小青菜洗净备用
2、香菇切片下锅炒一会、在加入生抽、少许白糖、在加少量的清水烧一下装盘备用
3、锅中倒入少许猪油、在下入小青菜炒熟装盘、在把炒好的香菇放在小青菜上面就可以了
4、这道菜很简单、但营养价值很高、青菜含有丰富维生素、香菇中含有香菇多糖、可有效抑制复发性癌症的恶化。具有抗病毒、抗肿瘤作用、保护肝脏、
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宁可不吃大鱼大肉，女儿也要常吃它，两三下就能上桌，鲜美又补钙随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，吃饭不再只是为了填饱肚子，更重要的是味觉上的体验还有对食物营养的摄取。
尤其是家里有孩子的，家长更是想方设法做好吃的有营养的，希望孩子能够健康茁壮成长。
宁可不吃大鱼大肉，女儿也要常吃它，两三下就能上桌，鲜美又补钙。
它就是香菇，香菇含丰富的维生素D，香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。而且味道十分鲜美，比肉都好吃，快来跟小编一起学习这道香菇炒青菜的做法吧！
青菜香菇
By 邢婀猫
配料：
苏州青 2颗、香菇 3个、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
步骤 1.青菜洗净切段
步骤 2.香菇洗净切片
步骤 3.老规矩，热锅放油
步骤 4.油热后放入香菇爆香
步骤 5.翻炒，加少许盐，可以让香菇迅速软化，香菇变软后下青菜
步骤 6.加入青菜后继续翻炒，加入适量的盐，这样不仅可以让菜更加的入味，还可以迅速软化青菜
步骤 7.出锅！好香啊！
烹饪小贴士：
- 先整体看看香菇的外形，菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，厚薄一致的香菇是比较优质的，然后观察一下细节，菌褶是否亮白整齐，是否干爽，这些都是判断香菇是否新鲜的关键。
- 香菇的菌柄短粗鲜嫩，大小均匀，用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故，这样自然是比较新鲜的香菇。
- 还需要用鼻子闻一闻，如果香菇有刺鼻的气味，那就可能是商贩为了保持香菇的新鲜而用甲醛泡过，这种就一定不能买了。
你喜欢吃香菇吗？
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现在生活条件好了，反而不怎么喜欢吃大鱼大肉了，偏爱吃些瓜果蔬菜了。青菜在日常生活中，经常出现在餐桌上，无论是吃面条还是吃火锅的时候，都离不开青菜，小姿最喜欢的是香菇炒青菜，做法也比较的简单，最主要是简单快手，五分钟就能端上桌吃饭，用这两种食材做菜不仅营养丰富，而且多吃也不用担心长胖。
香菇青菜也是一道国民度比较高的菜，香菇的做法有很多种，青菜香菇是最简单的做法，但是却更好吃。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。今天我们就一起 *** 这道香菇青菜。把炒好的香菇连同汤汁一起，盛到青菜中间就可以了，上桌开吃啦、
青菜沾着香菇的酱汁，鲜美脆嫩，香菇鲜香爽滑，特别美味，巧妙地加点小心思摆盘，瞬间让这道家常菜秒变宴客菜，色香味俱全，好看又好吃。菜配着米饭，就连最后的汤汁小姿都会混着米饭一起吃了，今天小姿就来分享一下我家香菇炒青菜是怎么做的？
食材
鲜香菇6个、青菜1把、1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油
做法
1.准备食材
2.买回来的青菜 ，用水清洗干净，锅中倒入清水， 滴几滴菜籽油 ，放少许的盐 ，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水。
3.把焯水的青菜捞出 ，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型
4.把香菇切去香菇根后洗净切片待用
5.锅内放入1勺菜籽油， 爆香蒜末倒入香菇翻炒
6.加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半碗淀粉水，大火烧至汤汁浓稠。
7.将香菇倒在摆好的青菜上，完成
花了点小心思做了个漂亮的摆盘，节假日招待客人好吃又好看
青菜沾着香菇的酱汁，鲜美脆嫩，香菇鲜香爽滑，特别美味
小贴士
1、家里没有新鲜香菇可用干香菇代替，需提前泡发；
2.在开水里滴几滴色拉油，焯出来的青菜颜色会很漂亮哦！
3.小青菜一把，多浸泡一会再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干净以后放在盆中，加入清水浸泡。
4.泡发干香菇小秘诀：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。
5.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法。
蚝油香菇青菜！经典家常宴客菜我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦
By 阳春白雪小食光
用料- 香菇 10朵
- 上海青 300克
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 0.5勺
- 玉米淀粉 0.5勺
1、准备上海青，香菇，蚝油，生抽
2、上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开，是如图
3、锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟
4、香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀
5、用水焯2分钟捞出来备用
6、准备料汁，碗中放特级生抽2勺
7、蚝油2勺
8、再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀
9、把焯好的上海青摆入盘中
10、锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟
11、加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味
12、把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜 *** 完成
13、鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦
小贴士1.蚝油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，调制出来的料汁怎么炒都好吃 2.香菇和青菜需要提前焯水
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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