辣子鸡是川菜中比较有名的一道菜，口味浓重，号称米饭杀手。今天小编教大家用辣子鸡做美味的火锅，锅底煮面条也会很好吃�?/p>
鲜汤辣子鸡锅
汤底原料�?/strong>
鸡胸�?00克、鸡�?�?/p>
调料�?/strong>
葱姜末个1大勺、蒜�?大勺、干红辣�?-5�?切斜�?、花椒粒20粒左右、郫县豆瓣酱1大勺(剁碎)、生抽酱�?大勺、料�?茶勺、白�?茶勺、水淀�?大勺、葱段姜片个适量、红�?颗、枸�?0�?/p>
鸡汤做法�?/strong>
1.鸡腿洗净，放入锅中，�?大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再�?小时备用�?/p>
锅底做法�?/strong>
1.鸡胸肉洗净切成�?.5厘米见方的块，用料酒、酱油、水淀粉上浆腌一下�?/p>
2-3.炒锅倒油烧热，下葱姜末、蒜片、花椒粒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油(个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃)�?/p>
4.倒入生抽酱油、少许料酒、白糖继续炒匀�?/p>
5-6.然后放鸡肉块，用小火翻炒�?分钟，至鸡肉入味�?/p>
7-8.倒入鸡汤，煮滚，就可以用来涮菜吃了。煮这个汤底我没加盐，是因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以抓住汤底的时候少量加点盐�?/p>
配菜�?/strong>
食材可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青�?娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香�?、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹 *** 、粉�?/p>
蘸料：这个火锅的口味是比较浓重的，不加蘸料其实也可以，所以这一步依个人口味添加吧�?/p>
芝麻�?大勺、腐�?块、韭菜花1汤勺、白�?/2汤勺、盐2茶勺、鸡�?茶勺、葱姜蒜末、香菜末�?汤勺、凉开水适量
做法�?/strong>
1.把盐放到芝麻酱里�?/p>
2-3.放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了�?/p>
4.麻酱谢开后放入腐乳搅匀�?/p>
5.再放韭菜花搅匀�?/p>
6.放糖和鸡精搅匀�?/p>
7.最后放葱姜蒜末搅匀就成了�?/p>
小编有话说：以上就是小编教大家做的鲜汤辣子鸡锅，喜欢吃火锅的人赶紧试试吧�?/p>
初秋火锅吃起来，食材炒好炖一炖，简单管饱无剩菜不浪费�?/p>
和朋友吃过两次火锅了，之一次吃烤鱼火锅，第二次吃香辣火锅，之一次吃不完，第二次是吃不饱，因为整个店里都是香辣味熏着，都已经闻饱了，到家却又饿起来了，还是自己在家吃火锅，午餐二人吃火锅，简单管饱，无剩菜，更不用担心会浪费�?/p>
在家吃火锅，我常用鸡肉炖制汤底，菌菇汤或是红汤皆可，汤汁鲜美，营养丰富。这一次只有两个人在家吃火锅，不用半只鸡，加一些山药、西兰花、生菜、面条，吃完鸡肉，以山药、面条为主食，其他配菜也只有西兰花和生菜了，没有过多的丸子、肉片等，最后刚好吃完，无剩菜不浪费�?/p>
鸡肉含优质蛋白质、钙、铁等多种营养物质，鸡汤火锅备受欢迎，山药炖鸡肉，味道鲜美，可白汤或是红汤皆可，对于我这个天天运动而忙着减肥的人来说，鸡肉火锅真的很不错呢，先择香叶、红烧汁、干椒等配料调味，无论是拌米饭或是煮面条、粉条等，无比美味。鸡肉火锅很简单，将它炒一炒，放到火锅中炖起来即可，简单营养又卫生�?/p>
山药炖鸡火锅：鸡半只、山�?根、西兰花、生菜、荞麦面；姜、葱、香叶、干椒、洋葱、料酒、红烧汁、开水、食用油、精盐�?/p>
�?步：锅中烧开水，加入姜、葱，加入鸡块，料酒，大火煮开，捞出，将鸡肉冲洗去浮沫�?/p>
�?步：火锅中加入食用油，洋葱、姜、香叶、干椒，炒出香味，加入鸡块炒去水分；
�?步：加入红烧汁、料酒炒匀之后，加入开水，大火烧开�?分钟后转中火�?5分钟�?/p>
�?步：最后加入山药，再炖15分钟，山药切大块一些，最后加入精盐调味，加入红辣椒、青辣椒同炖；加入一些西兰花或是其他菌菇、丸子等，按个人喜好而定�?/p>
最后，加入生菜、荞麦面，这碗面条可香了，让老公吃面条，他说不好吃，最后却是光盘了�?/p>
吃火锅，可以按人数而定食材用量，鸡汤火锅有了鸡肉，其他丸子、菌菇、主食等，可少量搭配，清淡或是红汤都可以�?/p>
初秋吃火锅，我就用家中的电热火锅，这款电热火锅可以炒、煎、炖等多功能火锅，炒制火锅底料、食材等都很方便，也不用担心会粘锅；分大、中、小火候调节，火力大，口径够宽，吃着方便，初秋时节，将火锅架起来吧�?秋分的火锅架起来#
初秋时节吃火锅，除了菌菇、蔬菜、丸子、肉片等，根类食材也是不错的，山药含有淀粉、膳食纤维等营养物质，可健脾助消化，主菜肴，也是主食，山药炖鸡火锅，可以是白汤或是红汤，你更喜欢哪一种味道呢�?/p>
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这道腊鸡闷白萝卜汤太销魂，同事吃过都找我要菜谱过年总少不了腊货，腊鸡做汤还是挺鲜的
By HAPPY DAY电电
用料- 白萝�?一�?/li>
- 腊鸡 半只
- 姜片 10�?/li>
- 小葱 适量
- 枸杞 适量
- 胡椒�?2�?/li>
- �?3�?/li>
- 鸡精 4�?/li>
1、腊鸡先切块洗净，冷水下锅煮开捞起放进高压锅放入姜片和没过鸡肉那么多的水。开启鸡鸭的模式（大概是45分钟�?/p>
2、然后你会得到这种高汤一般的纯腊鸡汤
3、腊鸡身上的鸡油取下切成小丁，放进锅里中火煎出油～这是鸡汤鲜味的来源
4、备上火锅，把白萝卜放在底部，淋上刚炸好的鸡油和油渣
5、把鸡肉鸡汤淋在萝卜�?/p>
6、加开水让大部分食材在汤中即可，然后再加鸡精胡椒和盐（盐要看你的腊货的咸度适量给） 火锅开大火煮，煮半小时以上你才会得到一个浓郁的白汤
7、给上枸杞煮一会，开锅后撒葱花就可以了�?味道还是挺鲜的，我觉得简单又不踩雷，也是冬天好获得的食材
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等�?/p>
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义�?/p>
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒�?/p>
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况�?/p>
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病�?/p>
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食�?萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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几分钟搞定虫草花鸡汤，一步就搞定＃聪米压力电火锅～前阵子用过那种老式的压力锅，煮的过程中炸开了，真的很危险，所以入手了这一款聪米压力电火锅 这个压力电火锅外观精致小巧，优雅轻奢调的翡翠绿，放在厨房，它就是一道风景，无法忽视！！�?有着1300W的大功率�?段火力精准调控，一键排气，安全烹饪！！�?压力电火锅内胆是食品级麦饭石不粘的，均匀加热能量强，清洗方便又省力，而且还能一锅多用，配有玻璃盖子，可以煎煮，炒涮等等……节省空间，一个锅全搞定，只有你想不到，没有它做不到的美食！！�?3L的容量，我们一家五口煮的食材刚刚好，今天煲了虫草花鸡汤，只需20分钟，鸡肉软烂脱骨，汤汁非常鲜甜哦！！！
By 桃花抹香
用料- �?半只
- 虫草�?8g
- �?3�?/li>
- 麦冬 3g
- 桂圆�?3g
- 枸杞 10�?/li>
- 红枣 4�?/li>
- �?适量
1、准备好食材
2、压力电火锅内一次性加入足够的�?/p>
3、放入鸡块和姜片
4、选择煲汤键，�?分钟后撇去浮�?/p>
5、加入虫草花，麦冬，桂圆肉，枸杞和红枣，盖上压力盖，�?0分钟
6、最后加入适量的盐调味，盛碗享用吧，味道绝对一级棒，非常鲜�?/p>
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最适合阴雨天的自制特色小火锅，用整只老母鸡熬的鸡汤做汤底天冷了，又到了吃火锅的季节。这种男女老少都适宜的美食，有荤有素，能加主食，还能喝汤，重要的是，熬个汤底就能边吃边涮，美味不用等�?/p>
阴雨连绵天，躲在家里吃自制小火锅，岂不美哉�?/p>
鸡汤的营养功�?/strong>
相对肉而言，汤不仅具有鲜美的味道，还含有丰富的易被人体吸收和利用的短肤和游离氨基酸、骨胶类物质、维生素以及矿质元素等水溶性营养成分，有补虚养身调理、气血双补调理功效，因此特别适合于老人、儿童、孕妇、体弱和生病者食用�?/strong>
有了香气浓郁的汤底，就不需要担心火锅的质量，只需要买些荤素食材，吃过之后，你会感觉所有的食材都成了配角，汤底才是主角，连寡淡的午餐肉都完整吸收了鸡汤的鲜香，蔬菜就更不用说了�?/p>
鸡汤汤底不仅仅是汤底，更是营养十足的养生靓汤，吃火锅之前，记得先喝汤，准保您鲜到掉眉毛�?br/>
那么，吃到中途还想喝汤，此时或许有人心存疑问：这个火锅汤煮久了还可以喝吗�?/strong>
很多人说火锅汤久煮即产生亚硝酸盐，存在有害物质，其实反复煮开的水里面并没有什么有害物质，某些廉价的油与调料反复久煮才会产生少量亚硝酸盐�?/p>
想象一下，你会不喝长久烹煮的老母鸡汤吗？
当然不会，老母鸡汤只有煮久才香才有营养，冬天火锅吃起来�?/p>
免责声明：本文图源 *** ，如有侵权请联系删除�?/strong>
简阳羊肉火锅汤白味鲜秘密，不只是煮羊骨羊肉，要加上它才是绝�?/strong>我是农家乐厨子明哥，一个喜欢美食，分享美食，交流美食的厨子�?/strong>
明哥旨在晒出餐饮行业里我所知道的秘密，让您从小白也能成为高手！
关注我，人人都是“食神”！
前情提要
大耳朵�?/p>
四川简阳市，位于四川盆地西部，龙泉山东麓、沱江中游，这里出产优质的大耳羊。由美国努比羊与简阳土羊杂交形成。独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为成都市非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返�?/p>
特别是一到冬至，成都的简阳羊肉汤饭店都是座无虚席，翻台多轮。今天明哥就介绍这个羊肉汤的关键原料、调料、具体做法和注意事项�?/p>
简阳羊肉汤
原料、调料、辅�?/h1>羊腿改刀
羊腿改刀
原料�?/strong>简阳大耳带皮山羊腿一只重�?0斤、鲢鱼（四川人称为白鲢）�?斤（加鱼的目的下面会�?/strong>�?猪棒子骨3�?鸡架2�?/p>
<小贴�? 汉字中“鲜”是由鱼和羊来组成，鱼肉相比羊肉蛋白质含量更高，所以炖出来的汤更鲜更白，饭店为了成本考虑所以加了便宜的白鲢，家庭中当然也可以用鲫鱼最好。这就是简阳羊肉火锅汤白味鲜的秘密。加猪骨和鸡架是为了辅助提香增鲜�?/strong> 调料�?/strong>姜片20�?葱段30�?香料包（八角一粒，香味二片、山�?克、桂皮指甲大小一块、花�?0粒、白胡椒�?克） 清水�?00�?/p>
注意：如果是纯吃草长大的羊，可不加香料。此处加香料只是去掉饲养羊肉的膻味，用量很小，不喜欢加的可以不加�?/strong> 流水浸泡 一、初加工�?/strong>羊腿用尖刀分离骨肉，鲢鱼或鲫鱼收拾干净。然后把羊腿骨、羊肉、猪棒子骨、鸡架一起在流水中浸�?0个小时左右，直至无明显的血水析出。然后捞出洗干净备用�?strong>（这一步的目的是漂去血水和杂质，除去一部分腥味，并且中间要换水二、三次） 码味 二、码味：准备一个大盆，把羊骨、羊肉、猪骨、鸡架和白鲢一起放进去，加适量姜、葱、料酒、花椒码�?0分钟左右�?/p>
<小贴�? 腌制的时候千万不能加盐，因为盐能让蛋白质凝固，会造成炖制时汤色不白�?/strong> 三、氽水：上面所有原料除白鲢以外全部放入冷水锅中，用中火�?5分钟，除去血沫，再捞出来清洗干净备用�?/p>
炸鱼 四、炸鱼：锅中放油烧到七成油温，下入白鲢炸至表面呈浅黄色时捞出备用。（鱼通过炸制以后更容易让汤出色出鲜味�?/p>
吊汤 五、炖汤：大汤桶中掺入清水，放入羊骨、猪骨、鸡架、炸好的白鲢用大火煮开，撇去浮沫，放入香料包转中火熬三小时左右，视汤白味鲜时，再小火熬一小时左右，捞出汤桶中所有材料，弃之不用�?/p>
<小贴�? 吊汤时骨头和清水的比例一般为1�?0，其他如猪骨汤、牛骨汤、鸡汤也是此比例�?/strong> 煮肉 六、煮肉：把氽好水的羊肉放入汤桶中，用大火煮至快熟时（视羊肉老嫩，一�?0分钟即可，用筷子能轻易插�?/strong>），加入姜、葱，把羊肉煮熟，捞出晾凉后切成厚约2毫米的片�?/p>
注意：羊肉只能在羊骨汤吊好后在骨汤中煮，清水煮羊肉肉不香不嫩。而且煮肉时要大火煮才能充分释放羊肉的香味出来�?/strong> 切肉 七、煮羊杂�?/strong>操作过程和羊肉一样，羊杂清先干净，通过浸泡、码味、氽水，另外用锅煮，不能和羊肉一起煮。羊杂判断成熟的标准，羊肚、羊肺、羊肠是用两手指去掐，能掐动就可以了。然后捞出，羊肚切条、羊肺切片、羊肠切成长�?厘米的节�?/p>
注意：羊杂汤更好不用，因为膻味太大。如果喜欢此味道的朋友可以忽略�?/strong> 锅底调料�?/strong>葱段5�?节、姜片（去皮�?�?片、胡椒粉0.1克、鸡�?克、味�?克、精�?.2克、红�?�?枚、枸�?�?0粒、羊化油（须买生羊油自炼�?0克、羊肉汤2000克�?/p>
简阳羊肉火锅消费习俗羊肉需炒制。羊肉、羊杂分别入盘。锅置中火上，加适量羊化油（或者猪化油、鸡化油、色拉油、调和油），加热至油温至190℃～200℃左右时，放入少许花椒、葱段、姜片，炒香，下羊肉或羊杂炒至吐油，加入羊肉汤，放入胡椒粉，烧沸，撇净浮沫，调入精盐、鸡精、味精，入砂锅中，上面点缀红枣、枸杞即可�?/p>
成品 <小贴�? 锅底可垫上煮熟的白萝卜片（长�?厘米、宽3厘米、厚2毫米�?/strong> 行业秘密：汤色如果不够白，可在每锅加入约50克三花植脂淡奶，这样的汤喝起来更加顺滑香浓�?/strong> 味碟�?/strong>用香菜末、香葱花、小米椒末、白豆腐乳分别有小碗盛装上桌即可，让客人根据需要自己添加�?/p>
客人可先在空碗内加香菜末、葱花先喝汤，然后再加其他调料吃肉，肉吃完后可加肉，加羊杂，也可烫食蔬菜，白萝卜片、豌豆尖、筒蒿是绝配�?/strong> 如觉得此文对您有帮助，请留下您宝贵的评论、点赞、转发！关注我，您会得到更多�?/strong> 心灵鸡汤是安抚心灵的,真正能喝进肚子的鸡汤必须是“鸡”炖出的,在这非常时期可以适当来一�?怎么听起来有点像“做月子”喝鸡汤的感觉呢?春节假期延长,不许出门,让男同志也“享受”一下羡慕的吃饱�?睡饱吃的“做月子”生�?结果个个都快关不住…女同志终于扯平这冤曲�?/p>
鸡汤,从字上的意义,就是把鸡拿去与水一起炖�?鸡肉蛋白质溶在汤�?据专家建�?在非常时期的饮食中添加进去。炖鸡汤有人嫌它油腻,不爱喝。鸡养得�?油脂会较�?炖出的汤汁也就有油腻�?除非这只鸡是有运�?如放山鸡�?而不见得大家都可以如愿买到这种健身过的鸡�?/p>
琵琶鸡腿,算是一种十分实惠的食材,容易取得与储�?或许按照老一辈的观念,觉得肉鸡没有家养的鸡�?但是在这时期,别再挑剔�?我们也不是真的在“做月子�?/p>
用琵琶鸡腿来�?煎是重要关键步骤。快速成菜也是它的优点。蛋也是蛋白质来�?加些小可爱的鹌鹑�?虽然它不是鸡生的,不能叫母子相�?两者互搭很有餐桌上的乐趣�?/p>
为了减少鸡汤太过油腻,假期过后,家门太小会出不去,加入盖菜�?成一道半汤菜,个人感觉光光这一�?就可以配好几碗米饭�?/p>
用类似麻油鸡的做�?加入盖菜去油,整锅吃来清爽,鸡腿肉比平时不煎过的肉质还弹�?咬一口盖�?有鸡油加�?清脆回甘�?/p>
不能减肥、不能减肥、不能减�?但是可以适当“减脂�?清淡饮食是少吃油�?重口味的料理方式,鸡鸭鱼肉,要合理安�?才的增加体能来对抗病菌�?/p>
〈材料购买�?/p>
琵琶鸡腿(选择有信誉的商家)、姜、鹌鹑蛋、盖菜、山茶油、料�?/p>
****山茶油的油脂接近橄榄�?油腻感会好些�?/p>
〈具体做法�?/p>
|步骤| 鸡腿砍成三块,用厨房纸巾吸干水分�?吸干可防�? 可以选择厚梗盖菜,拆开每个叶片,改为半个巴掌大的块状。水煮开后放进盖菜汆烫至断生,捞出冲凉,才能保持脆又绿�?/p>
鹌鹑蛋下水煮3~5分钟,关火�?0分钟后倒去热水,冲凉�?放在盆中,上面加盖,用力摇动1~2分钟,鹌鹑蛋的蛋壳已呈现半脱落,再用手剥就十分轻松�?/p>
姜切�?锅中下点山茶�?玉米油也�?煸出姜的香气�?/p>
砍块的鸡腿可以安排下�?姜油可以令鸡块去腥增香。煎鸡块,别心�?鸡皮一定要充分“严刑拷打�?当两面鸡皮有黄金焦香,才合格�?煎可以使每个鸡块成为半土鸡的结实效果,不会被指为“肉鸡”无弹�? 喷些料酒或米�?加入�?煮沸后改小火�?炖鸡�?不可一直大火炖,鸡肉会变�?/strong>)大约15分钟�?鸡块也有八九成熟,就可以加入鹌鹑蛋及汆烫后的盖�?继续�?~5分钟就完成了�?/p>
*****想涮�?当锅�?只需要再熬个高汤�?K�?/p>
汤不是单一的，总的说，不存在猪骨汤还是鸡汤之分，都是复合汤�?/p>
“加高汤”一般加的是以猪骨为主的浓汤，因为成本，加的都是二汤�?/p>
汤可以分为浓汤和清汤两种，大约都是煮2小时左右�?/p>
浓汤，猪为主兼有鸡，必须白�?/p>
清汤，鸡为主兼有猪，不能白�?/p>
�?�?做法 �?�?/strong> 浓汤（俗称白汤、奶汤、高汤） 猪骨3公斤，猪肘子2公斤，猪�?公斤，鸡�?公斤，整鸡两公斤（也有再加老鸭的） 配料�?/strong>大葱200，生�?50克，料酒50克清�?0公斤 注意�?/strong>用旺火充分沸腾，让汤能够乳化，呈现出一个白色�?/p>
不太讲究的话，用碎肉、猪皮、翅尖、鸡骨、鸡脚、猪油、猪骨作为原料，也可以做出浓汤。这个一般叫二汤。成本低，应用范围广。加高汤一般说的就是这个汤�?/p>
清汤 老母�?公斤，猪瘦肉1公斤，（也有加鸭的，鸡香鸭鲜，加的话改成�?.5�?.5�?/p>
配料�?/strong>�?00g，生�?50g，料�?0g，清�?0公斤 注意�?/strong>要用小火加热，避免乳化。必须清�?/p>
之外还有一个高级清汤，（俗称顶汤、套汤） 把清汤再多个扫汤的步骤�?/p>
就是切肉蓉（鸡胸肉或是里脊），用蛋白质把汤中的杂质吸附掉�?/p>
�?�?用法 �?�?/strong> 浓汤目前用法最广就是做面汤、火锅汤，日本拉面还有很多面条用的都是浓汤。前面也说了，成本原因，用的是二汤�?/p>
做菜也是大部分汤汤水水的菜，上汤娃娃菜、奶汤炖菌菇、上汤肉皮、上汤鱼翅（高级浓汤）什么的。因为做菜讲究“有味使之出，无味使之入”，所以你看到上面的配菜大部分都是淡味的原料�?/p>
因为口味浓郁，所以也搭配其他原料做乘法效应的。比如砂锅鱼头，比如酸菜鱼�?/p>
还有做勾芡收汁的。比如麻婆豆腐，白什盘什么的�?/p>
清汤 应用相对来说单一一点，清汤火锅，或者是强调淡味道看色泽的，比如炒虾仁。不过即便是炒虾仁，现在用浓汤的也很多了�?/p>
高级清汤 高级清汤因为扫汤麻烦成本又高，主要都是宴席菜为主，同时因为色泽好清澈透明，应用主要都是开水白菜，鸡豆花，鱼翅这样的高端一人一盅的菜�?/p>
ps 牛肉也做清汤，国内国外都有。按理说也要扫汤，不过牛肉面店都不扫�?/p>
冬天唯有火锅不可辜负，简单省事又暖和�?0块钱做一桌，完美！天寒地冻的什么更受欢迎？答案当然是火锅了。大家围桌而坐，边煮边吃，食物热气腾腾，汤菜合一，那感觉可真好，一家人一起吃出妈妈的味道，也是家的幸福味道！ 作为四川姑娘，火锅当然喜欢麻辣的了，不过最近分享火锅都很清淡，有网友说：没有麻辣，没有老油，吃火锅都灵魂。的确，麻辣的固然过瘾，但是 并不适合老人与小孩食用，那么如何把清淡的汤底做出营养，又鲜香，更有层次的味道呢？ 今天给大家分享一款比较滋补的鸡汤锅底，汤色奶白，味道鲜香，配上少许的中药材，还有淡淡的药香，清淡却又不失美味�?br/> 火锅汤底：在家做火锅你知道怎样做汤底吗？其实很简单就可以做的很好吃。冬季全家围炉是多么幸福啊�?/p>
做这道火锅灵感源于山珍房的鸡汤菌菇火锅，鲜美的鸡汤，搭配各种山珍菌一起吃，营养又滋补，好吃不上火。不过呢，我自己稍微做了改良，添加了玉米，山药，和一些中药材，让汤料奶白鲜香，营养更丰富，冬天吃更加滋补暖身。一起来看看这道菌菇鸡火锅的具体做法吧！ 准备2个大鸡腿，一块生姜，一把葱打结，鸡腿先冷水入锅，大火煮开后捞出冲洗干净�?/p>
涮火锅的配菜随意，我准备的以菌菇为主：杏鲍菇，袖珍菇，滑菇，金针菇，茶树菇，香菇，还有西红柿，西兰花，菠菜，玉米，豆腐，还有一根山药�?br/> 然后准备当归须2根，党参1根，黄芪4片，红枣几个，不喜欢药香的朋友可以不放�?br/> 准备一个火锅，放入焯过水的鸡腿，生姜，当归，党参，红枣，葱，玉米和山药段，大火煮开中火炖三十分钟。由于放了山药，刚入锅时会有一点黏液出来，用勺子撇去即可�?br/> 半小时后将鸡腿捞出来，山药，玉米和大枣捞出来。接下了将鸡肉撕下来备用，山药加鸡汤打成泥，倒入鸡汤中搅拌均匀，这时鸡汤奶白色，喝一口就很鲜美，再加盐，胡椒粉调味就可以煮菜了�?br/> 将火锅的蒸盘取出，将每一种菌菇和蔬菜按自己喜欢的方式摆放整齐 然后放入汤锅中，盖上锅盖，煮十来分钟，食材熟了就可以开吃了。先喝一碗鲜香的鸡汤，接着再吃鸡肉，菌菇，配上喜欢的蘸料即可，一口接着一口，好吃停不下来。喜欢的朋友，赶紧试试吧�?br/> �?strong>我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得�?/strong> 家乐潮流火锅局 水烧开，轻轻的把家乐金汤花胶火锅底料加入开水中、加入你想吃的肉肉、煮开就能吃了，你可以先盒一碗鸡汤，暖暖胃，味道浓郁，浓浓的鸡汤得感觉。接着就是开始涮火锅了，不止是肉肉好吃、青菜去烫一下也有香味、比普通🉐️底料好吃，绝了的是加炸腐竹卷，泡一下就丰富了整个口�?泡软满口都是浓浓汤汁也很好吃。重点不怕越住越干月妹味，配🈶️一�?个小时熬制的加汤包哦。吃到后面就可以加一个汤包。继续煮�?1天早餐打卡计�?/p> ***
兑锅
鸡汤对提高免疫力很好,大家不妨试试“盖菜鹌鹑鸡汤�?/h1>
盖菜鹌鹑鸡汤
菌菇鸡火�?/h1>
