青椒洋葱炒猪肝是一道色香味俱全的家常菜，它的做法不需要太多的技巧，但是要做出鲜嫩不腥的效果，却需要一些小窍门。青椒和洋葱的搭配，既能提供足够的维生素和纤维素，又能增加菜肴的清爽和口感，而且青椒本身就有一定的解毒消炎的作用，有利于消除体内的湿热和毒素。
猪肝是一种富含铁、锌、维生素A等营养素的食物，它可以补血养肝、明目护眼、增强免疫力等。这道菜适合全年食用，因为它既能满足肉食的欲望，又能补充蔬菜的营养，而且烹饪简单，老少皆宜。下面就来教你如何做出青椒洋葱炒猪肝吧！
食材挑选：
- 猪肝：更好选择新鲜、颜色鲜红、表面光滑、无异味的猪肝，因为这样的猪肝比较嫩，而且含有更多的营养。如果你不喜欢吃血水，也可以用刀将猪肝切开，挤出血水，但是要注意不要切得太碎，否则会影响口感和成品效果。
- 青椒：更好选择中等大小、颜色鲜亮、表皮紧实、无虫蛀或者烂斑的青椒，因为这样的青椒比较新鲜，而且含有更多的维生素C和辣素，更适合做炒菜。
- 洋葱：更好选择中等大小、颜色金黄、表皮干净、无发芽或者腐烂的洋葱，因为这样的洋葱比较新鲜，而且含有更多的维生素B和硫化物，更适合做炒菜。
- 调味料：这道菜的调味料主要有盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、蒜末、姜末、葱花等。你可以根据自己的口味和喜好调整各种调味料的比例和用量，但是要注意不要过咸或者过甜，要保持清淡适口。
详细步骤：
- 将猪肝洗净切成薄片，放入一个大碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
- 将青椒洗净切成小块，放入一个大盘子中，备用。
- 将洋葱洗净切成小块，放入另一个大盘子中，备用。
- 将锅置于火上，倒入适量的油，烧至五成热左右，放入腌好的猪肝片，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 用剩下的油爆香蒜末和姜末，然后倒入切好的青椒和洋葱块，加入盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀。
- 将炒好的猪肝片重新放入锅中，和青椒和洋葱一起翻炒几下，加入适量的水或者高汤（没过食材即可），大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到汤汁收浓。
- 最后撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士：
- 如果你喜欢吃咸，可以适当增加生抽或者老抽的用量，或者在出锅前撒一些味精或者鸡精。
- 如果你喜欢吃酸，可以适当增加醋或者柠檬汁的用量，或者在出锅前挤一些柠檬汁。
- 如果你喜欢吃辣，可以适当增加辣椒粉或者辣椒油的用量，或者在炒青椒和洋葱时加入一些干辣椒或者鲜辣椒。
- 如果你想让菜肴更香，可以在炒青椒和洋葱时加入一些花椒或者八角等香料。
- 如果你想让菜肴更嫩，可以在腌猪肝时加入一些鸡蛋清或者牛奶，但是要注意不要过量，否则会影响菜肴的口感。
生活中，很多时候有了主角，就会有配角，就好比做饭吧!很多菜比如生姜、大蒜、大葱等等，都是用作配菜，给“主角”增加更浓郁的味道。但是今天我们就要说一说一种菜，就是洋葱，我家吃的最多的就是洋葱炒鸡蛋，而且炒出来是黑黑的那种。要么就是作为配菜和别的蔬菜一起炒，一个洋葱能吃好几顿。
今天我们就用洋葱搭配不同的肉，让洋葱也做一回主角，出锅洋葱都比肉好吃!
一、洋葱+墨鱼仔
推荐菜谱：洋葱炒墨鱼仔
准备食材：墨鱼仔，青椒，红椒，洋葱，生抽，红油豆瓣酱，糖，醋，蚝油，水淀粉，油
*** 方式：
1、墨鱼仔摘去头部，去除内脏，清洗干净备用;
2、青红椒清洗干净，去蒂去籽，中间的白筋也撕掉，切成块状;洋葱去皮，切成小块;
3、墨鱼仔平铺在案板上面，在上面打上十字花刀，锅中加入适量的水，水开把墨鱼仔放入进去，烫卷捞出沥干水分;
4、锅中加入适量的油，油热放入青红椒和洋葱，炒出香味，断生之后盛出备用;
5、锅中继续倒入油，加入豆瓣酱炒出红油，加入盐、糖、生抽、蚝油、醋调味;
6、倒入焯水的墨鱼仔，翻炒上色入味，再倒入断生的蔬菜，淋入一些水淀粉;
7、最后炒至上浆就可以出锅了。
二、洋葱+猪排
推荐菜谱：猪肉卷
准备食材：瘦猪肉、青红椒、洋葱、盐、料酒、黑胡椒碎、辣椒面
*** 方式：
1、选用的纯瘦肉，也可以用五花肉，切成一个大薄片，在案板上面，用刀背十字方向敲打瘦肉，这样肉腌制的时候比较入味，也比较嫩;
2、敲好之后，把肉放在大碗里面，加入料酒、盐、黑胡椒粉，抓匀腌制一会;
3、青红菜椒清洗干净，去蒂切成细丝;洋葱去皮也切成细丝;
4、腌制好的肉排，摊平放上青红椒丝、洋葱丝，卷起来;
5、平底锅加入一些油，油热放入猪肉卷，先煎变色，继续煎，直到肉变熟就可以拿出来;
6、如果肉卷比较松的话，可以用牙签固定一下煎。
三、洋葱+文蛤
推荐菜谱：洋葱烤文蛤
准备食材：文蛤，洋葱，小葱
*** 方式：
1、文蛤肉用的是现成的，如果不嫌麻烦可以买回来自己把肉抠出来，清洗干净，沥干水分;
2、洋葱去皮，清洗干净，对半切开，切成细丝;小葱切成末;
3、准备一个烤碗，里面先垫上一层洋葱丝，再在洋葱上面铺平文蛤肉;
4、接着往里面倒入盐、白胡椒粉、鸡精，拌匀一下，烤箱预热220度烤15分钟;
5、时间到了之后，在上面撒上一些葱花即可。
四、洋葱+排骨
推荐菜谱：排骨，生姜，大蒜，小葱，洋葱，红椒，生抽，白胡椒粉，料酒，糖
*** 方式：
1、排骨清洗干净，在清水里面浸泡掉血水，然后捞出沥干水分;
2、洋葱去皮，切成细丝备用;生姜切成细丝;大蒜去皮切成片;
3、锅中加入适量的油，油热放入生姜爆香，然后下入沥干水分的排骨，翻炒;
4、炒的时候有点耐心，炒出肉里面的水分，炒至金黄，放入生姜丝和大蒜片;
5、接着倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和盐，翻炒均匀入味;
6、炒匀之后，倒入一大碗清水，盖上锅盖，大火煮开，再转小火焖煮30小时左右;
7、等到锅中汤汁变少之后，放入切好的洋葱丝，翻炒均匀;
8、最后撒上青红椒丝和洋葱末，翻匀就可以出锅了。
(榴莲)
43款菜肴精选，鲜香十足简单好做，抽空学几道做给家人吃吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
双椒炒蛋
材料：鸡蛋、青红椒、生粉、盐、酱油
做法：1.鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会，青红椒切段。
2.刀上粘点水，将鸡蛋剥壳，切成片，表面撒少许生粉。
3.锅内放比平时炒菜稍多的油，将鸡蛋大火煎至表面焦黄时捞出。
4.锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟。
5.放入鸡蛋翻炒一下，加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。
鱼香虾球茄子煲
材料：长茄子，冰鲜虾，泡椒，葱，姜，蒜，盐，酱油，醋，白糖，加饭酒，淀粉
做法1、主要原料,做这种茄子菜更好用长茄子，一个是嫩，一个是炒的时候不爱烂。
2、虾去头和皮，洗净后背开一刀，去沙腺。
3、腌虾：料酒、一点点盐、一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱。
4、茄子去皮切长条，别太短，一是难看，二还是难看，三是非常的难看。
5、葱姜蒜泡椒剁细备用。
6、八成热的油炸茄子，八成热差不多就冒烟了，看烟火为信号。然后放茄子，更好把茄子放盘子里下，别直接用手下，那样弄不好会弄伤手。
7、虾球滑油，六成热的油，虾球放进去过一秒会起小鱼眼泡，慢慢越来越密集，完全卷曲就熟了，捞起来。
8、温油炒泡椒，出红油后下葱姜蒜末炒香，然后下加饭酒和酱油爆一下，放醋和白糖，要多些，因为是小酸甜味道的，再放一点点盐，因为酱油和泡椒都是咸的，最后放一点水，别多了，烧开。
9、放入虾球和茄子，中火烧三分钟。中间稍微翻动一下，然后汁差不多快没了，勾芡出锅。
干锅当归羊肉
食材：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。
调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。
2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。
3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。
土豆片炒洋葱
材料： 土豆 2只、洋葱 半个、辣椒 2个、五花肉 若干、料酒 1勺、盐 若干、鸡精 若干、老抽 若干、生抽 若干；
做法：1.土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片；
2.炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒；
3.放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看熟了没有，熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。
蛋塌豆腐
材料：北豆腐1块，鸡蛋2个，虾皮少许，小香葱2根
做法1.将豆腐切成约0.8MM厚的小片：
2.虾皮洗净后沥干水分，切碎一些，小香葱切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少许盐调味拌匀
3.平底锅倒入薄薄一层油，将豆腐片放入小火煎，煎至底部金黄后，翻个面，继续小火煎
4.将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上，继续小火加热待蛋液凝固
5.待底部的蛋液凝固后，将豆腐蛋液翻个面，继续煎至所有蛋液都凝固即可
酸辣鲫鱼豆腐汤
食材鲫鱼1条、硬豆腐适量、姜适量、葱适量、蒜头适量、剁椒1勺、黄灯笼椒1勺、泡椒6个、盐适量、鸡粉适量、料酒几勺。
做法1、取一个碗放入适量姜丝和葱段，再加几勺料酒揉搓几下。
2、鲫鱼一条400克处理干净，擦干水份并在鱼身切几刀，然后均匀涂抹自制的姜葱汁。
3、硬豆腐适量切成小块。
4、锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄，盛出备用。
5、姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段，剁椒和黄灯笼椒各一勺备用。
6、锅内热油后下姜蒜小火炒香。
7、再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道。
8、往锅内一次性加足开水，放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟。
9、再加入豆腐块将汤水烧开，上盖转小火继续煮20分钟。
10、最后调入适量盐和鸡粉，装碗后撒上一点香菜。
土豆炖老鸭
做法1、将土豆去皮洗净切块,鸭重新切成小块。锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块。
2、翻炒后倒入老抽和料酒。
3、继续翻炒后倒入土豆块。
4、加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火。
金针菇青椒肉丝
主料：金针菇400克 猪瘦肉250克
做法1、准备好食材，首先将瘦肉和青椒切成丝，适中，不要太大或者太小哦，然后把姜和蒜切碎，注意把买回来的金针菇去掉根部。
2、将肉丝炒熟，先把肉丝放碗里，往里面倒入适量的淀粉，酱油和盐，然后滴几滴料酒拌匀，最后用锅把油过热，将拌匀后的肉丝倒入锅里小炒至肉变色后装盘子取出。
3、再次热锅下油，过热后，先放入切好的姜和蒜，翻炒两下放入青椒爆炒，半分钟后放入我们的金针菇，大概一分钟后放入我们之前炒好的肉丝再次翻炒，紧接着加入适量的盐，鸡精和一勺子的豆瓣酱，有葱花可以放入适量的葱花增加香味，见熟了之后就立马盛出。
青菜肉丸豆腐汤
材料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油；
做法1.青菜洗干净，去根；
2.锅中水开，倒入肉丸；
3.肉丸浮起时，加入洗干净的青菜、豆腐，加点盐；
4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了；
酱香豆腐
做法：1、豆腐切块，蟹味菇、白玉菇去根部冼净，红椒洗净切菱形；
2、锅中注水烧开，倒入毛豆焯煮1分钟，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水沥出；
3、起锅热油，油温六成热时，倒入豆腐炸至金黄捞出沥油；
4、锅底留少许油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少许水烧开，调入适量素蚝油、酱油、胡椒粉、蘑菇精，倒入豆腐、红椒略焖一会，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅
圆葱炒鱿鱼
材料：圆葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒、生抽、老抽、盐
做法1.先把鱿鱼皮上的膜撕掉，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼打上花刀。
2.把鱿鱼用开水焯一下。
3.圆葱、青椒切段，姜切丝，蒜切末。
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，放入姜丝、蒜末炒香。
5.放入鱿鱼快速翻炒至断生后，加入圆葱和青椒炒至断生。
6.加料酒炒匀后，加生抽、老抽、盐炒匀即可。
千叶焖小黄鱼
材料：小黄瓜鱼、千叶豆腐、姜、蒜、葱
做法：1.小黄鱼去鳞，去内脏，洗净，用料酒、盐腌制15分钟。
2.千叶豆腐切小块，蒜切片，姜切丝，香葱切寸断。
3.腌好的鱼，表面裹上少许淀粉。
4.热锅热油，放入鱼，煎至两面金黄，转小火，放入姜、蒜、葱爆香。
5.烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开，放入千叶豆腐，转中火烧至收汁，淋点香油即可。
洋葱爆肥肠
材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法：1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
剁椒蒸娃娃菜
材料：娃娃菜2棵、剁椒50克、葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量
做法：
1.准备材料，将娃娃菜洗净备用。将一棵娃娃菜切成6瓣。
2.切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。
3.把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可
凉拌花菜
做法：1、花菜切小瓣清洗干净
2、蒜拍成泥，香菜切碎调拌好
3、木耳提前两三个小时泡发好备用
4、锅内烧开水，木耳焯烫捞出放凉
5、菜花也用开水焯烫下
6、芝麻和辣椒粉浇上热油，加少许醋调拌一下
7、将菜花和木耳用盐、香油、醋调拌一下
8、浇上自制的油辣子即可美美的享用，很脆的哦
鸡蛋豆腐蒸肉末
做法：1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
3. 稍微和匀
4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
6. 热锅凉油爆香葱蒜末
7. 下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒匀
10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀
12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可
13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
鲜虾炒蛋
做法1、将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线
2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；
3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出；
4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料；5
5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；
6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；
7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推；
8、继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；
9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。
肉末茄子粉丝煲
材料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。
2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
4.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！上桌！
斑马蛋
材料：鸡蛋4个；松花蛋1个
做法
1、松花蛋切成小碎丁
2、每个鸡蛋顶部敲开小口，道出点蛋清，塞入松花蛋碎丁，擦干净鸡蛋口，用保鲜膜封一下
3、放入蒸屉里蒸，如果你没有合适的道具，可以用挖球器做托儿，托住鸡蛋，这样不容易倒了
4、时间短短，就好了，过凉水，拨开鸡蛋皮，切成漂亮的蛋块，入盘，放醋、姜末、蒜末、藤椒油等等任你选。
莲藕牛腩煲
食材：莲藕1000克、牛腩1000克、柱侯酱160克、姜160克、大蒜15克、冰糖80克、老抽10克、陈皮5克
做法：
1、牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切块。
2、姜去皮，拍扁，切碎；蒜头去衣捣烂；陈皮浸开，洗净。
3、烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
4、将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。
酸辣肥牛金针菇
食材：金针菇；肥牛片；青尖椒；小米椒；姜；蒜；高汤；辣椒酱；鱼露；盐；料酒；陈醋；白胡椒粉
做法：1、速冻肥牛片需要提前解冻，备用
2、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用
3、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）
4、加入辣椒酱，翻炒出香辣味
5、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开
6、将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
7、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）
8、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了
水煮鱼
食材：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣
做法：1.将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。
2.将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。
3.锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。
4.用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。
5.把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。
6.在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。
川味椒香脆骨
食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。
剁椒蒸鸡腿
食材：鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺。
做法：
1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉。
2、用手 *** 均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒。
3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用。
4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。
麻辣煎鱼
食材：鱼，鸡蛋1, 1个，盐、料酒、酱油、4g 15g，10g 5g，辣椒，洋葱1个，生姜1片，花椒5g，干辣椒15g，花椒5g，面粉10g
做法：
1.鱼洗净，切成小块，加酒，盐，葱，姜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟
2.将鸡蛋放入碗中，加入适量面粉，拌匀，鱼段放入碗中，裹糊。
3.加热至50%度，放入锅中煎至金黄。
4.在热油锅下，花椒、花椒、花椒干炒，调入酱油，加入少量水。
5.放炸鱼条。这小火会使果汁浓缩。
带鱼焖萝卜
材料：带鱼一条、萝卜半个，香葱三颗、姜一块
做法：1原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
2带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
3油烧热炸金黄捞出备用。
4锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。
5把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
6中火收一下汁。
油淋茼蒿
食材：茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g
做法1、茼蒿切段，茼蒿竿先入开水焯两分钟。然后再放入叶子焯水一分钟捞出沥干水分，装盘备用。
2、蒜末、葱丝、辣椒丝切好备用。
3、加点盐、适量蒸鱼豉油，用筷子拌匀。
4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。
5、炒锅里倒适量油加热。
6、把热油浇至菜表面即可。
蒜苔炒鸡蛋
食材：鸡蛋、蒜苔、盐、酱油、蚝油、糖
做法：
1、鸡蛋打散，下入锅中，炒成鸡蛋花。
2、蒜苔洗净后切段。
3、将切好的蒜苔焯水去蒜味。
4、锅中加入适量油，油烧热，下入蒜苔和鸡蛋，加入适量酱油、白砂糖、蚝油、盐翻炒均匀即可。
家常肉炒饼
食材：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒、大葱、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙
做法：1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟；
2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用；
3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。
酸萝卜老鸭汤
食材：鸭1只、泡萝卜、姜、花椒、植物油、枸杞、大枣、味精、鸡精
做法：1.将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗
2.将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好
3.用大火把植物油烧热，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜）
4.倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时
5.倒入泡萝卜，再炖40分钟把大枣、枸杞、鸡精、味精就可以出锅了
酸辣鸡丁
用料：鸡腿2个、青椒半个、干红辣椒4个、盐适量、油适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、水淀粉适量
做法1. 准备材料;
2. 鸡腿去骨去皮，切丁，加点盐油和料酒拌匀;
3. 青椒切丁;干红辣椒切小粒;
4. 锅中加多点油，倒入鸡丁滑熟后盛出;
5. 锅留底油，加入干辣椒爆香;
6. 加入鸡丁和青椒炒匀;
7. 加盐、醋、酱油调，再用水淀粉勾薄芡即可
白萝卜烧肉
材料：五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量，八角2个，冰糖2勺，老抽一勺，盐适量
做法
1.将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。
2.将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。
3.煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。
4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
5.往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。
6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。
7.收汁，然后即可上桌。
三鲜冬笋丝
1. 冬笋2个，用刀破开后剥去笋衣，再剁掉老蔸并削去老皮，将笋切片后改成笋丝备用。鲜香菇1个，切成香菇丝。生姜适量，切成姜丝。韭菜花适量，切成合适长短的段。
2. 瘦肉适量，切成肉丝入碗备用。加入适量的盐、老抽、生粉，并淋入适量的水，用手抓粘。最后淋入适量的色拉油，可有效避免肉丝入锅时粘连。锅中去较多的油，烧成低温油，下入酱好的肉丝，滑散滑熟。滑熟后滤油备用。
3. 锅烧热，去适量的油，下入姜丝、笋丝一起煸炒，炒时加入适量的水，防止冬笋脱水。冬笋变色后下入香菇丝并加入适量的盐一起煸炒，再淋入适量的水，将冬笋炒软炒透。最后下入肉丝、韭菜花，并加适量的鸡精翻炒均匀，韭菜花断生，即可起锅。
土豆牛肉
用料：牛肉250克、土豆200克、葱，姜、香叶3片、桂皮、红油豆瓣酱 3汤匙、八角 2颗、黑胡椒粉、老抽（酱油都可以）少许、糖1调料勺；
做法:1.先将牛肉用刀背拍软，切块，锅中烧开水，牛肉入锅焯水，去血渍，捞出备用。
2.土豆切块，泡进水里备用。
3.油烧热，放入八角，桂皮，4~5片姜片，香叶爆香，倒入牛肉中大火翻炒。至肉稍微出现煎黄颜色，加老抽。
4.加水，没过牛肉，大火烧开换小火，慢炖30分钟（肉多的话可相对调长时间），烧至水大概只没到一颗牛肉的三分之一。将牛肉捞出。汤不要扔，装碗备用。
5.刷锅。油烧热，放入土豆块中火翻炒至出现金黄色。
6.倒入牛肉，加剩余汤，汤不够的话加水也行。不用全部淹没，差不多能炖个15分钟的就行。
7.最后，加豆瓣酱，葱花，撒点黑胡椒粉，糖，中大火翻炒，怕胡可以再加点水，炒匀即可出锅！
豆腐虾仁
做法：1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻。
2、虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。
3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒。
4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
干锅辣子鸡
1.把鸡摘成小块，锅里加水煮开去泡沫，鸡肉起锅晾干
2.锅里加油烧到八成到鸡肉翻炒，炒至金黄加豆瓣酱加酱片加蒜片在炒入味加一小半碗水盖上小火30分钟
炸虾排
1.成品图。
2.虾去掉头和外壳冲洗干净备用。
3.虾从中间切开，不要切断，去掉虾肠，用刀背轻轻拍打几下。
4.处理好的虾放盘子里，加入适量盐和料酒腌制10分钟以上。
5.淀粉和面包糠分别倒在盘里，鸡蛋打散备用。
6.虾排放淀粉盘里，粘上一层薄薄的淀粉。
7.再放鸡蛋液碗里滚一圈。
8.最后将虾放面包糠盘里，表面裹匀面包糠。
9.所有虾全部裹好。
10.锅里倒油烧热，放入虾排，中小火炸至两面金黄。
东北烤冷面
1.先把火腿肠切开
2.先把火腿肠煎熟
3.把锅里放上油，把冷面放放在锅里
4.放一个鸡蛋中火
5.翻一面，上面放上辣酱，
6.放上葱花火腿肠
7.然后给它反过来放一点点醋，喜欢醋的话就多放，几滴，放点水，让它变软一点
葱花鸡蛋饼
材料：鸡蛋4个， 面粉140g，葱花， 盐，水
做法：1.鸡蛋加盐打匀，加入面粉，并添水，至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀
2.锅内抹少许油，将面糊倒入中央
3.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形
嫩豆花
材料： 嫩豆腐、生抽、油泼辣子、蒜、葱、香、香油、熟花生米、蒜香青豆
做法：1、蒜切末，葱切末，香菜切碎，花生米捣碎。
2、做料汁：碗中加入花生米碎、油泼辣子、生抽、葱末、蒜末、香油、香菜碎调匀，制成料汁。
3、嫩豆腐用水煮透后，捞出放入碗中。
4、浇上料汁，撒上蒜香青豆即可。
椒香羊肉
材料：羊肉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、花椒、八角、香菜、孜然、辣椒面、芝麻
做法：1.羊肉切成片，香菜切成段，葱切成段，姜和蒜切成片。
2.羊肉放入碗中，加入五香粉、料酒，腌制10分钟
3.锅中加入适量油，油烧热后，放入花椒、八角，炸出香味后，捞出扔掉。
4.再放入姜片、葱段，爆出香味，加入腌好的羊肉，翻炒到变色。
5.加入糖、酱油、孜然、芝麻、辣椒面，翻炒均匀。
6.出锅前放入盐、蒜片、香菜，炒匀即可。
干锅肥肠
材料：卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油
做法：1、 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；卤肥肠切小段；
2、 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝爆香，加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味，加入豆瓣酱， 炒出红油；
3、再放入肥肠翻炒，加入生抽、蚝油、糖、醋；再加入大葱炒均匀即可；
4、出锅装盘撒小葱点缀即可。
黑白豆腐
材料：猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜、泡椒、盐、料酒、生抽、淀粉、味极鲜酱油、糖、青蒜、油
做法：1、两种豆腐切片；青蒜摘洗干净切碎；里脊肉洗净切片，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；泡椒切碎；
2、豆腐凉水下锅加入盐 、料酒，水开后煮3分钟，捞出控干水分备用；
3、热锅放油爆香葱姜放入泡椒炒出红油，下肉片，炒至肉片变色；放入酱油，料酒，糖继续翻炒；加入豆腐慢慢翻炒；放水淀粉勾芡，放青蒜末翻炒均匀即可出锅。
秋天，吃鸡鸭肉不如多吃它，营养滋补，开胃解馋，吃过的都忘不了往往好的东西，有营养的东西就很容易被人忽略，比如鱼泡，现在还有很多人不知道鱼泡的价值，只知口感还不错，真是浪费了这美味的食物啊。
殊不知这小小的鱼泡竟含丰富的胶原蛋白，含有多种维生素和微量元素，具有改善营养状况和新陈代谢的作用，还可以促进发育和提高免疫力。经常食用也可以使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。真是小食材，大功效啊。很多人不知道怎么吃，下面分享给大家6种鱼泡的做法，一起看看吧。
一、姜葱炒鱼泡
我觉得一条鱼更好吃的部位就是它了！一口一个鱼泡，满足
食材：鱼泡、姜、葱、蒜、红椒、酱油、蚝油、盐、油
做法：
1、洗净鱼泡（用生粉、盐抓一下，再清洗几遍）
2、热锅冷油下姜、蒜爆香，下鱼泡翻炒个30秒左右，加1勺酱油、1勺蚝油、少许盐再翻炒个五六七八下，最后下葱段、红椒丝炒至断生即可。
二、红烧鱼籽鱼泡
食材：鱼籽鱼泡各200克，鱼泡刺破改成小块，轻轻漂洗干净；八角、红油豆瓣酱、香菜、葱段姜片、姜蒜粒、苏子粉；
做法：
1、鱼籽鱼泡冷水下锅，下葱姜、料酒中小火煮开捞出控水；
2、锅中放油下鱼籽鱼泡略煎倒出；
3、锅中放菜籽油和一勺猪油，放姜蒜粒、香菜根，干辣椒，八角小火炒香，下一勺豆瓣酱炒香炒出红油；
4、下鱼籽鱼泡，加两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒，加一小碗热水或啤酒，少许白胡椒粉，一小勺盐，一小勺糖，一勺苏子粉，大火烧开转小火，尝味补盐，开盖煮10分钟左右，出锅放香菜；
5、苏子粉是给海鲜去腥的好搭档；鱼籽容易碎，动作要轻柔，第二步煎一下可以帮鱼籽紧实后面不易碎；这道菜不用煮太久，加水不要加太多；开盖煮让水分蒸发带走异味，味道更好；爱吃辣可以在第三步放小米辣和剁椒酱一起炒香。
三、啫啫鱼泡
食材：鱼泡500g、洋葱半颗，大葱半根，姜一小块、蒜瓣15颗、小米辣5颗、花椒、料酒、花椒粉、胡椒粉、姜粉(或姜）、豆豉、老抽、蚝油、米酒适量
做法：
1、鱼泡买回来，用清水多洗几道，没有什么脏东西后，把有的泡特别鼓的用剪刀剪洞放气。
2、加入花椒粉、胡椒、姜片或者姜粉，加入盖过鱼泡的料酒浸泡几分钟，用手抓捏50下抓出里面的血水。
3、将抓出来的血水倒掉，再用清水边冲洗边抓捏几次，把血水冲干净。沥干。
4、锅中烧水加一把花椒，冷水放入沥干的鱼泡，待水煮沸，倒出鱼泡，然后用清水把鱼泡洗干净，去掉花椒。
5、洗净的鱼泡加两小勺豆豉，两小勺老抽，一汤勺蚝油，一小勺花椒粉、姜粉、胡椒粉，用筷子拌匀。
6、小米辣剪段，姜切片，洋葱切片，大葱切片，大蒜剥瓣。
7、砂锅或铸铁锅，文火，加入一勺油，倒入6中的佐料菜炒香，大蒜微微泛黄，然后加入5的鱼泡，倒入一汤勺米酒，盖上盖子闷3分钟左右听到锅里滋滋作响，就开盖看锅底水分干了没，如果干了就关火用铲子拌一下就可以开吃了～如果没干就不关火，用铲子翻拌到水份收干再关火。
四、酸辣鱼泡
做法：
1、买回的鱼泡要先将附着的鱼油，血丝去除干净，然后用一点食盐，面粉抓洗，再过清水冲洗干净，准备一点酸姜，酸辣椒，蒜蓉，葱花，豆瓣酱，青、红椒，洋葱切块。
2、冷水下锅，锅中放入姜，酒将鱼泡焯水，水开后再煮2-3分钟，然后过凉水冲洗干净控干水分，热锅下油放入鱼泡，然后延锅边倒入料酒去腥，慢慢煎至两面微黄铲出备用，
3、将青红椒和洋葱炒至断生铲出备用，将酸姜，酸辣椒，蒜蓉放入锅中炒出香味，放入豆瓣酱，酱油，耗油，胡椒粉，盐，（喜欢吃酸加点醋）加水煮开，倒入鱼泡，青红椒再煮几分钟，起锅前加入葱花，一道开胃好吃的酸辣鱼泡就做好了。
五、焖鱼泡鱼籽
食材：鱼泡鱼籽，酸泡菜泡椒，小米辣，葱结，姜片，大青蒜，料酒，十三香，豆瓣酱，生抽。
做法：
1、清水加入料酒，葱结烧开，把鱼泡鱼籽放入焯水，看到鱼籽稍微变硬结块捞出备用。
2、热锅冷油烧热加入豆瓣酱爆香姜蒜小米辣出红油，加入鱼泡鱼籽翻炒均匀，加入适量料酒，生抽，盐继续翻炒
3、看到鱼泡鱼籽卷缩变小后，加入酸泡菜泡姜翻炒均匀，加入适量清水，加入少许十三香小火焖煮5分钟！
4、放入蒜叶，少许鸡精收汁，出锅！如果喜欢用汁淋饭，可以不用收汁那么干（话说那个汤汁淋饭真的是绝炸了！！）
六、干焖豆豉鱼泡
很久之前，我不吃鱼泡的，有次在肥肠鱼火锅里，冒出一些鱼泡，煮得糯糯软软，从此踢开了新的大门，吃火锅必点。
做法：
1、用鲤鱼鱼泡，清洗干净，带点水不要紧。鲤鱼泡很大很厚实，里面没有脆片，吃起来口感也有糯糯软软滑滑。
2、砂锅油锅炒香蒜苗小米辣，倒入鱼泡翻炒到微卷，看到锅底有汤汁出来，再把豆豉铺在鱼泡上，可以多一些，盖上盖子小火慢慢焖。
3、看到鱼泡全部卷起来，让豆豉和鱼泡混合，尝下糯没有，加入芹菜和生抽，白胡椒粉，大火再咕噜一会，直到鱼泡变软糯。撒香菜。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种鱼泡的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
又是一道好做又好吃的家常菜，软嫩鲜香，开胃又下饭鸡腿肉质软嫩鲜香，真的随便做就可以很好吃。除了烤、炸、卤，鸡腿也特别适合炒着吃。剔去骨头切成小块，做成小炒鸡腿，妥妥的下饭菜。
这个季节的洋葱、胡萝卜、青椒都是比较新鲜实惠的蔬菜，搭配鸡腿肉一起炒再适合不过了。大火一炒，简单又开胃。
小炒鸡腿肉
【食材】鸡腿、洋葱、青椒、胡萝卜、姜、蒜、盐、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、淀粉
【具体做法】
1，鸡腿洗净，剔除鸡骨，再将鸡肉切成小块。然后用清水抓洗两遍去腥，再攥干水分。
2，加少许盐、胡椒粉、老抽抓拌均匀，给鸡肉入个底味、去腥、上色。然后加一勺淀粉再次抓匀，腌制10分钟。
3，再准备一些配菜。洋葱、青椒切块，胡萝卜切片。?
4，热锅凉油，把?腌好的鸡腿肉倒入锅中，大火快速翻炒，将鸡肉表面的水分炒干。
5，鸡肉炒至6分熟，加姜、蒜炒香。喜欢吃辣的朋友可以放些干辣椒一起炒，味道更香。?
6，倒入胡萝卜继续大火翻炒几下，将胡萝卜炒熟。?
7，最后倒入洋葱和青椒，接着加盐、少许白糖、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。?
这样炒的鸡肉口感软嫩又入味，混合着洋葱的鲜香味，吃起来开胃又下饭。?
饭饭小贴士
1，这道菜炒成辣的或者不辣的都非常好吃，根据自己的口味做，老少皆宜。
2，洋葱和青椒都是调味蔬菜，不要炒过了，五六分熟，保留食材的鲜脆口感更美味。?
3，腌制过的鸡腿肉也非常好熟，全程大火快炒，保证鸡肉的软嫩口感。
新年家宴，几道清新小炒，解油解腻，清新爽口大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
一、耗油秋葵
准备食材：秋葵，蚝油，白糖，蒜，鸡精
操作步骤：
1.秋葵洗净去跟，锅中烧水加少许盐，水开放秋葵煮2分钟捞出冲凉，切成小段备用。
2. 碗中加加入耗油，白糖，蒜末，鸡精搅匀。
3.锅中烧油加入调好的料汁小火炒出蒜香，倒入秋葵翻炒均匀即可出锅！
二、小炒千叶豆腐
准备食材：千叶豆腐，胡萝卜，青椒，木耳，芹菜，洋葱，蒜，豆瓣酱，生抽，蚝油，五香粉，糖，盐
操作步骤：
1.千叶豆腐切成三角形，木耳泡发焯熟，胡萝卜和洋葱切块，芹菜切段，辣椒切滚刀块，蒜切片备用。
2.锅中烧油千叶豆腐煎至两面金黄捞出。
3.另起锅烧油，加入蒜爆香，郫县豆瓣酱炒出红油 加入芹菜 、辣椒、胡萝卜、洋葱炒出香味，加入豆腐和木耳快速翻炒均匀，加入生抽、蚝油、五香粉、糖和盐快速翻炒片刻后即可出锅！
三、耗油生菜
准备食材：生菜，蚝油，蒜，生抽，白糖，盐，淀粉
操作步骤：
1.生菜去掉烂叶洗净，锅中加水，少许盐，几滴油煮沸放入生菜叶烫熟后摆入排盘备用。
2.料汁：碗中加入耗油，生抽，白糖，淀粉，清水搅匀。
3锅中烧油放入蒜蓉，小火炒出香味，倒入调好的料汁大火煮沸（期间一定不停搅拌）马上关火，均匀的淋在生菜上，大功告成。
四、清炒莴笋
准备食材：莴笋，小米椒，盐，鸡精
操作步骤：
1.将莴笋用刀去除外皮，切成丝，用清水洗净备用。
2.锅中烧油加入小米辣，笋丝盐，鸡精用大火快速翻炒，直至笋丝变软即可出锅！
五、手撕杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇，生抽，孜然粉，辣椒粉，芝麻，盐，蒜
操作步骤：
1.杏鲍菇干净手撕成条状沥干水分，蒜切成蒜蓉备用。
2.锅中烧油加入蒜蓉爆香，加入杏鲍菇翻炒，炒出水分，加入生抽继续翻炒，你会发现水分越来越多，没关系继续翻炒，炒到水分快消失，加入孜然粉，辣椒面，芝麻，盐翻炒均匀即可出锅啦！
六、耗油香菇小生菜
准备食材：香菇，小油菜/菜心，蚝油，香葱，蒜，淀粉，生抽，葱，五香粉
操作步骤：
1.香菇去根，左右斜着下刀，切花刀，切下的小花瓣(边角料)备用，烫青菜时加入一点儿盐或几滴油，时间不要太久，将烫好的青菜捞出沥干水备用，香菇焯水时间久一点捞出备用。
2.锅中烧油，加入蒜蓉爆香，加入青菜翻炒均匀摆盘备用。
3.另起锅烧油加入葱花，蒜末，香菇碎炒香，加入香菇继续翻炒，放入耗油，五香粉，生抽翻炒均匀加入清水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前加入调好的淀粉水勾芡即可（先将香菇捞出摆盘，再将料汁均匀的淋在青菜和香菇上）
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打工人必学的4道快手家常菜，营养丰富，开胃又解馋，好吃太下饭打工人必学的4道快手家常菜，营养丰富，开胃又解馋，好吃太下饭
身为打工人，每天是怎么解决吃饭问题的呢？估计很多人都是点外卖吃吧，毕竟时间就那么点，做完吃完又要上班了，总是那么匆忙，哎！其实并不建议经常吃外卖，对健康并不好，能自己做还是自己做。
想要多点休息时间，就要学几道简单快手菜，今天给大家分享家常菜，做法非常简单，营养丰富，开胃又解馋，还非常下饭哦，打工人赶紧学起来吧。
【鱼香肉丝】
准备猪肉、黑木耳、胡萝卜、生姜、香葱、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、淀粉、食用油。
1、猪瘦肉洗干净切丝，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。黑木耳提前泡发，洗干净后下锅焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分后切丝。
2、胡萝卜去皮洗干净切丝，也放入开水里烫1分钟，捞出沥干水分。葱切葱花，姜蒜切末。碗里加入食盐、生抽、老抽、香醋、料酒、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。
3、锅里倒入适量油，烧热后放入腌好的肉丝，大火滑炒至变色后盛出。锅里留底油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丝、木耳丝，大火翻炒1分钟，倒入炒好的肉丝，淋入料汁后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
【麻婆豆腐】
准备嫩豆腐、肉末、葱姜蒜、老抽、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
1、嫩豆腐洗干净，切成小块。烧一锅开水，放入半勺盐，倒入嫩豆腐煮2分钟，捞出沥干水分备用。猪肉洗干净切末，加入老抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟，葱姜蒜切末。
2、起锅烧油，倒入腌好的肉末，小火煸炒至颜色金黄，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末、花椒炒香，淋入生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水烧开，加入白糖、胡椒粉煮5分钟。
3、倒入焯过水的嫩豆腐，转小火继续炖5分钟，豆腐入味后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上花椒粉、葱花，即可出锅。
【宫保鸡丁】
准备鸡腿、花生米、胡萝卜、黄瓜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、胡椒粉。
1、鸡腿洗干净，剪开去除骨头，把血水洗干净，切成小块。鸡丁加入胡椒粉、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、冷锅冷油放入花生米，小火炒至变色，熟透后盛出晾凉备用。胡萝卜、黄瓜洗干净，切成小块。碗里加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、清水，搅拌均匀备用。
3、锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡丁，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜、黄瓜丁翻炒2分钟，断生后加入鸡丁、花生米，淋入料汁炒匀，大火收汁即可。
【爆炒猪肝】
准备猪肝、洋葱、青椒、红辣椒、淀粉、料酒、白糖、食盐、生抽、蚝油、老抽、葱姜蒜、干辣椒、青蒜苗。
1、猪肝放进清水里浸泡半小时，去除筋膜后切成薄片，加入食盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、姜丝，抓拌均匀后腌制10分钟。锅里加水烧开，放入腌好的猪肝，煮至变色后立刻捞出，冲洗干净备用。
2、洋葱去皮后切块，青椒、红辣椒洗干净，切块，葱姜蒜切末。锅里倒入适量油，姜蒜、干辣椒爆香，倒入洋葱、青红椒，大火翻炒至断生。
3、倒入焯过水的猪肝，大火翻炒均匀，碗里加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、清水搅拌均匀淋入锅中翻炒一会儿，撒上蒜苗叶，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
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白露过后，鱿鱼很肥嫩，分享一款青椒洋葱炒鱿鱼，解馋营养又下饭白露过后，鱿鱼很肥嫩，分享一款青椒洋葱炒鱿鱼，解馋营养又下饭
烹饪是一门艺术，它需要准确的计量、精心的准备和巧妙的技巧。今天，我要分享一道令人垂涎的佳肴——青椒洋葱炒鱿鱼。这道菜色泽诱人，口感鲜美，适合家居烹饪。让我们一起走进这道美食的 *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
青椒洋葱炒鱿鱼
【美食优点】
- 高蛋白质：鱿鱼是一种蛋白质含量较高的海鲜食材，搭配上青椒和洋葱一起炒制，能够提供身体所需的优质蛋白质，有助于维持肌肉组织和增强体力。
- 口感丰富：青椒和洋葱的脆爽口感与鱿鱼的柔嫩口感相得益彰，炒制后能够营造出丰富的口感层次，让人吃起来口感丰满而美味。
- 味道鲜美：青椒和洋葱的炒熟会释放出独特的香味，与鱿鱼的咸鲜口感搭配，形成鲜美的味道。合理的调味品的使用可以使菜品更加美味，例如可以加入姜蒜、酱油等作为调料，增添风味。
- 快速烹饪：青椒洋葱炒鱿鱼的 *** 简单快捷，食材炒熟时间短，保持鱿鱼的嫩滑口感。
【食材配备】
- 鱿鱼300克
- 青椒1个
- 洋葱1个
- 大蒜3瓣
- 姜片适量
- 鲜酱油2勺
- 料酒3勺
- 白糖5克
- 盐2克
- 鸡精2克
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 准备鱿鱼：将鱿鱼洗净，撕去黑膜，切成大块，用少许盐、料酒、酱油腌制10分钟。
- 切配菜：青椒去籽切块，洋葱切块，大蒜切片，姜片切丝。
- 炒制：热锅凉油，油热后放入姜丝、蒜片煸炒出香味。放入鱿鱼煸炒至变色，捞出备用。
- 炖煮：锅中留少许底油，放入洋葱块煸炒至变软。加入青椒块翻炒均匀。
- 调味：倒入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味。
- 加入鱿鱼：将炒好的鱿鱼块倒入锅中，翻炒均匀，使鱿鱼完全吸收调料的味道。
- 出锅：将炒好的青椒洋葱炒鱿鱼盛入盘中，即可享用。
小贴士：
- 为了保持鱿鱼嫩滑口感，需用大火快炒，并不要炒得过久。
- 如果喜欢酸甜口味，可以在炒鱿鱼时加入一些番茄酱和糖，调整个人口味。
- 为了增加口感，可以在最后翻炒时加入一些淀粉水勾芡。将1汤匙淀粉和2汤匙水混合均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。
这道青椒洋葱炒鱿鱼不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养价值。通过这道菜肴的 *** ，你可以感受到烹饪的乐趣，享受美食的同时也呵护家人的健康。快来试试吧！
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建议中老年人：这4道菜，一周吃3次，益气补阳，精神气十足生活中，很多蔬菜都具有益气补肾的作用，这4种堪称藏在我们身边的“补肾猛将”，建议中老年人：一周3次，益气补阳，头发黑密，气色好、显年轻！
在固有认知中，大家都以为黑色食物补肾更佳，但其实有些蔬菜比黑色的食材补肾效果还要好，今天，我专门给大家整理了4种蔬菜，排毒下火，滋阴补肾，减轻肾脏压力，轻松过春天。
一、洋葱
推荐做法：【洋葱炒肉片】
1.洋葱两个，打散后切成三角片；五花肉一小块，切成均匀薄片，用清水洗干净；青椒、红椒都切成菱形片用来配色。
2.在肉片中加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥，把调料打进肉片里面，再放入一些水淀粉继续抓匀锁住水分，放在一边腌制10分钟。
3.锅内多烧一些油，四成油温倒入肉片，用筷子快速搅散，大约滑油30秒钟，肉片发白以后倒出来控油。
4.锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入洋葱大火翻炒出香味，加入食盐、鸡粉、白糖、蚝油调味，再淋入一点清水，放入青红椒和肉片，继续大火炒出肉香味，加入老抽上色，放入明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。
二、包菜
推荐做法：【手撕包菜】
1.包菜一颗，切去根茎后拍散，撕成小块放入清水中洗干净，；五花肉一小块，切成均匀薄片；两根线椒，切成小段，再切点大蒜、小米椒备用。
2.锅内烧油，加入植物油滑油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把五花肉倒入锅中爆炒出油脂，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。
3.接着倒入包菜，大火翻炒1分钟，包菜断生以后加入食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，，最后淋入陈醋烹香，美味即成。
三、菠菜
推荐做法：【菠菜拌花生米】
1.新鲜的菠菜一把，洗净后控干水分；花生米一小盆备用；大蒜拍扁、切成蒜末放于盘中。
2.锅里烧清水，加入少许食盐和植物油，水开后倒入菠菜，焯水40秒去除草酸，然后捞出来，用水冲洗冲凉。
3.锅里烧油，花生米凉油下锅，小火使油温慢慢的升高，外皮稍微变红，并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油冷却，温度下降以后花生米才会酥脆。
4.把焯过水的菠菜用刀切一下放入盆中，加入蒜末、食盐，生抽，香醋，芝麻油，花椒油搅拌均匀，倒入菠菜和花生，用颠盆的方式把菜拌均匀就能吃了。
四、香菇
推荐做法：【香菇小白菜】
1.香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 ；小白菜几颗，清洗干净后切成段；大葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切成蒜末，再切一些青红椒片用来搭配颜色。
2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。
4.然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
之一美食编辑：小雅
秋天，少吃猪肉多吃鱿鱼，比牛肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一炒真香导语：秋天，少吃猪肉多吃它，比牛羊肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一炒太香了！高蛋白低脂肪，不懂吃真可惜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
“一夏无病三分虚”，经历了酷热的夏季，人体出汗多，消耗大，身体相对较虚弱。秋天来了，气候凉爽宜人，是养生滋补的好时候。“想要身体好，蛋白少不了”，秋季养生除了早睡早起，保证充足的睡眠，以及注意多喝开水，预防秋燥外，饮食上也要注意，平时多吃一些新鲜的水果、蔬菜和蛋白质含量丰富的食物，以补充营养，提高身体的免疫力。
秋季开海后，鱿鱼正鲜嫩肥美，它是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，蛋白质含量较高，脂肪含量却很低，另外，它还富含钙、磷、铁等微量元素，具有调节血压、消水肿、提高人体免疫力等功效。
鱿鱼不但鲜美，而且好吃不贵，比牛羊肉都要便宜，秋天遇到了别错过，随手买上一点，回家加洋葱或是辣椒一炒，香得不得了，解馋又下饭，大小朋友都喜欢！下面我就分享一个鱿鱼的好吃做法，这样做，香味浓郁，好吃入味，真鲜美！
1.先把鱿鱼清洗干净，清洗时先在水里加入适量的食盐和米醋搓洗几遍，这样可以去腥味，然后把它的头和身体分开，肚子用剪刀剪开，去除肚子里的内脏、以及贴着肉的那根软骨，再从一角掀起它的表皮轻轻一撕，把外面那层浅紫色的外皮撕下来，冲洗干净后放入碗中备用；
鱿鱼头上的眼睛、嘴和牙齿也都去掉不要，接着也将外皮撕下来，鱿鱼表面的这层皮腥味很重，而且咬不动，不去掉就做的话很是影响口感。不用担心不好去，只要掀起一角后轻轻一拽就下来了。
2.切鱿鱼：去皮洗净后的鱿鱼放到案板上，切成方便入口的小块，如果时间较充足或者家里来人待客时炒，可以先斜着打完花刀再切成条，这样炒好后鱿鱼肉就会卷起来，很是漂亮！
然后起锅加水，水开后放入鱿鱼块进行焯水，时间不要过久，水再次烧开后，即可捞出鱿鱼，不用过凉水，直接控干净水分后放入碗中备用。
鱿鱼要爆炒才好吃，所以炒之前一定要先焯水，很多朋友不焯水直接炒，就会在炒的时候出来很多的水分，不像炒鱿鱼反而像煮鱿鱼，导致鱿鱼腥味重不鲜美，直接影响鱿鱼的口感，而且焯水后的鱿鱼也更容易炒熟。
3.然后再准备配料：取几个辣椒，去掉蒂和籽后掰成小块备用，根据自己的口味，喜欢吃辣椒的就放尖椒，不喜欢吃辣就放青椒。主要是配色和增加口味，如果不喜欢辣椒，用洋葱做配菜，味道也是相当不错的。
4.炒鱿鱼：起锅加适量的油，烧至4成热的时候加入一大勺黄豆酱，然后用铲子不停地翻炒，炒出酱香味后放入蒜片和葱花，继续炒香后再倒入鱿鱼翻炒，翻炒片刻后再放入辣椒，继续炒至辣椒断生后调味，加入适量的胡椒粉和少许的盐即可，翻炒均匀后关火出锅装盘。
鱿鱼和黄豆酱特别搭，炒鱿鱼的时候一定不要忘记加上一勺黄豆酱，香味浓郁，好吃又入味，特下饭！只是记得，因为已经加了黄豆酱，食盐就要少加一点，不然会很咸的！
秋天，鱿鱼正鲜美，遇到了别错过，比牛羊肉便宜，比鸡肉鲜美，高蛋白低脂肪，不懂吃真可惜！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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