黄南瓜的功效与禁忌，黄南瓜的功效与作用及食用 ***

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-08 11 0

明天正式立秋，记得吃“3黄3绿”，忌吃1味，应季而食才更平安

立秋节气的到来，意味着秋季的正式开始，《月令七十二候集解》中解释“秋”的意思时说道：“秋，揪也，物于此而揪敛也”。此处的“揪”就是用手抓的意思，“敛”即为收敛的意思，整段话的意思就是说到了这个季节万物像是被揪了一把，收敛很多不再生长了，开始成熟了，由此可以想到，秋天是过了夏天进入冬天的一个过渡，农事上要收获夏天的成熟储备起来过寒冬，饮食上更要补夏季之亏损，战冬季之严寒。

所以民间就晓得到了秋季要“贴膘”，我觉得此处“贴膘”不能只一味理解为吃大鱼大肉，秋季刚开始，三伏天仍在，猛然吃了太多的大鱼大肉未必是好事，而一些有针对性的蔬菜更应该多吃，比如今天分享的“3黄3绿”，橙黄色蔬果可以补充夏季不足的维生素A，绿色蔬菜补充维生素C，如此也是为了过渡做准备，不妨试试。

之一黄：南瓜

南瓜不但含有维生素A，还含有丰富的“钾”元素，立秋虽到，但是三伏天的余威仍在，流汗太多就得多多补充“钾”元素，同时南瓜含有很多的碳水化合物，拿来补充体力更好不过，李时珍说南瓜味“补中益气”的食材，所以南瓜这一食材要多吃。

推荐美食——炒南瓜片

首先挑选老南瓜切片，味道微甜，做出来味道比较好。
几片五花肉下油锅中煸炒出油脂，然后下入蒜片，葱末和小米椒圈炒出香味。
下入南瓜片快速翻炒均匀，加入食盐，生抽，蚝油，白糖少许，再来少许清水翻炒熟透既可以出锅。

第二黄：胡萝卜

李时珍说道：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”意思是说胡萝卜来自古代的“胡地”，即现在的中亚地区，据说初传入我国时胡萝卜并没有现在的大个，而且那时多作为香料来使用，经过一代一代的培育，终成现代既可以生吃又可以做熟而食的蔬菜。

胡萝卜含有维生素A（胡萝卜素）非常的丰富，但是若想更大化的吸收这些营养，在烹饪上还是有讲究的，首先尽量不要生吃或者榨汁食用胡萝卜，做熟以后，甚至直接接触油脂，可以帮助营养的吸收，因为一些胡萝卜素它是容易溶解在油脂中的，生吃或者榨汁吃不见得能吸收多少营养。

推荐美食——凉拌胡萝卜丝

将胡萝卜洗干净后削掉皮，然后先切片再切成细丝待用。
锅中烧水，加入几滴食用油，待烧开后将胡萝卜丝入锅焯烫熟透后捞出。
捞出后的胡萝卜丝过几遍凉水冷却，这样可以让其口感更脆一点。
胡萝卜丝捞出后挤干水分，加入蒜末，生抽，香油，食盐和热油炝香的干辣椒节，抓拌均匀即可。

第三黄：西红柿

西红柿的维生素A（胡萝卜素）和番茄红素含量都很丰富，据说西红柿刚被发现时只是作为观赏植物存在，只是因为它长的太娇艳太漂亮了，被称为“狐狸的果实”，人们不敢吃啊，直到偶然的机会某个人难忍饥渴尝了一口，哇偶…美食终被发现，自此走向人们的餐桌，而且也出现了西红柿是水果还是蔬菜的争论，听说后来为此还在美国打过一场官司。

不说故事了，就说这西红柿到底该怎么吃，如果想补充维生素C或者热天解渴，你就可以生吃，想要补充胡萝卜素和番茄红素的就做熟了吃，但是不宜过度的加热，这些营养不耐受长时间高温的，如果此时您肚子饿了，那更好不要生吃西红柿，防止胃不舒服，最后就是没熟的西红柿别吃，番茄红素含量很低，而且又小小的毒素危害健康。

之一绿：芥蓝

你知道吗，芥蓝除了含有丰富的维生素C以外，还有一种很特殊的成分叫做金鸡纳霜，它是一种可以清热消暑的成分，在立秋刚到，但是三伏仍在的时间段里绝对是不错的绿色蔬菜，同时芥蓝含有丰富的膳食纤维，多吃促进肠道的蠕动排除毒素。

芥蓝更佳的吃法就是白灼或者清炒，这两种烹饪 *** 可以更大保留芥蓝的口感和营养，关键是操作步骤及其的简单，准备一大锅的开水，加入一勺食盐和几滴食用油，食盐和油可以促使芥蓝保持翠绿色不变色，水烧至沸腾后，将芥蓝下锅开始焯烫，大火1分钟既可以捞出来，摆盘后撒上葱白丝和红椒丝或者蒜末都可以，淋上蒸鱼豉油，最后来一勺热油浇在上面，瞬间激发出香味，如此一份脆嫩可口又清淡营养的白灼芥蓝之所完成。

第二绿：西蓝花

很多健身爱好者每天都要吃一定量的西蓝花，因为西蓝花含有丰富的维生素C（被称为维C使者），蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，矿物质等等，尤其是蛋白质达到每百克3.5至4.5克，堪比牛奶的含量，而且其热量非常低，是少有能够可以补充体力和肌肉强度的绿色蔬菜。

在像立秋这样的季节交替时节，都可以多吃西蓝花，儿童老人或者从事有一定污染工作的人们都要多吃此种蔬菜。家常做法就以焯烫后凉拌为更佳，因为过度的高温爆炒很容易使其营养流失。

第三绿：菠菜

著名的“营养模范生”菠菜，产自古时西域的“菠薐国”，在唐朝时由尼泊尔国王带到东土大唐，最初就叫做“菠薐菜”，后简化称为“菠菜”，也被叫做波斯菜，飞龙菜，红根菜等，含有及其丰富的维生素C、K，胡萝卜素，钙等多种矿物质。

目前我们常见的有圆叶菠菜和尖叶菠菜两种，这两者口感和味道稍有区别，但是营养各方面均差不多，但是由于菠菜还有很高的草酸，所以这两者在烹饪时一定要做熟做透，尤其是凉拌时一定要焯烫熟透，因为草酸会影响人体对钙的吸收。

立秋后忌吃一味——燥

立秋之后，昼夜温差开始渐渐拉大，容易滋生燥邪之气，古人把人体肺部叫做“华盖”，意思就像个大伞一样遮盖住五脏六腑，为它们遮风挡雨，而肺部处于更高位，很容易被从耳鼻口进入的燥邪所侵害，故在立秋之初，我们的饮食还是要少吃忌吃一些燥热之物，比如辛辣，油腻煎炸之物，多吃应季蔬菜水果，及一些高蛋白的肉类才合适。

——有话说——

古语有云“不时不食”，意思说到了什么季节就要吃这个季节对应的食物，这样才能做到顺应万物，天人合一，总是逆水行舟脱离自然，带来的可能就是你不想得到的结果，饮食是这样，做人做事更是这样。以上的3黄3绿食材你记住了吗，补一补，为入秋入冬做好准备，仅此而已。

我是阿胡，一个喜欢研究美食和 *** 美食的小食客，喜欢今天的内容的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，感谢阅读，明天见。

南瓜是个宝，减肥期首选，各种南瓜到底如何选？

昨天逛了超市，各种琳琅满目的南瓜上市了，还有一个多月就是万圣节了。各种形状怪异的南瓜都齐聚一堂。来认识一下它们吧！

之一种： Orange Pumpkin

通常是黄色圆形大南瓜，皮薄，主要用来万圣节雕刻南瓜灯。把南瓜子挖出来，洗干净晾干，喷点油，放点盐，烤箱烤一下就是一盘美味的南瓜子了。

第二种：Peanut Pumpkin 花生壳南瓜

它的长相简直无法直视。虽然长得有点丑，但是它皮薄肉厚，吃起来口感非常棒！

近照-像是长满了青春痘

第三种：Blue Pumpkin 灰蓝南瓜

外皮是灰蓝色的，但是果肉是橙色的，适合烤着吃。果肉很细腻也很甜，直接烤着吃就很好吃。

第四种：Cheese Pumpkin

形状长得比较可爱，像个圆饼，扁扁的，颜色呈淡土黄色，没有通常的南瓜那么橙黄

但是它的肉比较厚且甘甜，同样适合烤着吃或者做南瓜甜品，尤其是南瓜汤也是不错的选择。

第五种：Spaghetti Squash 细面条南瓜

长相和其名字类似，细细长长的，有点像金丝瓜。这个瓜淀粉含量比较低，减肥减脂期间的更佳选择，蒸熟之后刮出果肉，加些辣椒油和蒜末，吃起来口感爽口，像极了炝拌土豆丝。

第六种：White Pumpkin

白南瓜，它是在万圣节用来装饰或者雕刻的，外表皮是呈本白色，果肉是橙色。白南瓜无需二次加工，直接用来装饰，显得无比大气高端上档次。

第七种：Butternut Squash

奶油南瓜，这个品种特别好吃，我家宝贝特喜欢这个品种，用来煮甜汤或者烤着吃，推荐用来做南瓜汤喝，生瓜切开的时候还能闻到淡淡的青瓜味。强烈推荐！

第八种：Ornamental

这些是观赏性南瓜，长得比较特殊，它们不怎么好吃，就是用来当装饰品的。都是按袋卖，里面各种形状都有，万圣节买几个堆放在家里装饰还不错。

南瓜的好处和营养价值就不在这展开了，南瓜热量很低适合健身人士。

趁着万圣节，赶紧去买几个南瓜吃吃吧！

啥样的南瓜营养高？南瓜怎么吃更健康？

马上又到万圣节，南瓜成为家家户户的宠儿。然而，南瓜的营养到底怎么样？大家还有不少疑问，本期我来一一解答。

南瓜有什么营养？南瓜是一类瓜类蔬菜，它有以下几个好处：之一，保护眼睛和黏膜。南瓜的瓜肉是黄色的，其中富含β胡萝卜素。β胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。缺乏这种维生素，不仅容易眼睛发干、晚上看不清东西，身体黏膜的抗病力也会下降，容易患上呼吸道感染，甚至上皮细胞癌症的风险也会上升。第二，有助控制血糖。南瓜生时很硬，蒸熟后很柔软，是因为其中的果胶含量相当丰富，这种可溶性膳食纤维对控制餐后血脂和血糖有很好的作用。同时，南瓜中还含有“环丙基氨基酸”，它能促进胰脏分泌胰岛素，加速葡萄糖的转运，帮助控制血糖浓度，其提取物已经用在医药工业中。第三，有利血压和骨骼。南瓜是一种典型的高钾低钠食物，有助控制高血压和预防骨质疏松。第四，促进肠胃蠕动。南瓜中膳食纤维含量高，可增加饱腹感，促进胃肠蠕动，适合因为缺乏纤维而便秘的人和进食过量肥胖者。第五，富含维生素C。南瓜的维生素C含量和番茄、萝卜、大白菜是一个水平的。吃200克就能得到几十毫克，和每天100毫克的需要量相比，可不算少。

不同品种的南瓜，营养差多少？南瓜是个大家族，品种很多。下面以“京银栗南瓜”“京红栗南瓜”“小冠龙南瓜”和“板栗红迷你南瓜”这4种近年来比较火的品种做代表来说下。京银栗南瓜、京红栗南瓜都是我们常见的圆形南瓜，每个瓜重2.5~3.5斤。京银栗南瓜的皮是灰绿底色，带有本色斑纹；京红栗南瓜是橘红色皮，带着浅黄色条纹。小冠龙南瓜是长条形的黄皮南瓜，细腻香甜，号称“奶油南瓜”，重量在3斤左右。板栗红迷你南瓜是橙红色皮的小南瓜，1斤左右，比前面几个都娇小。从研究结果分析，板栗红迷你南瓜的β胡萝卜素含量、总糖含量、粗纤维含量更高，其他3种南瓜相差不大。除了上面几个指标，在维生素C及矿物质含量（钙、磷、镁、锌）方面，板栗红迷你南瓜就没有那么优秀了，京红栗南瓜在维生素C、磷、锌方面含量更高，而小冠龙南瓜中钙、镁含量更高。

啥样的南瓜营养高？南瓜品种不一样，成分差异挺大。如何才能快速判断南瓜的营养价值？告诉大家几个简单 *** ：南瓜肉的橙黄色越深，所含的胡萝卜素越多。浅黄色就差多了；南瓜味道越甜，所含可溶性糖分越多；南瓜质地越面，所含淀粉比例越高。又面又甜，热量更高。至于维生素C和钾，各品种差异没有那么大。

南瓜怎么吃更健康？如果加糖做成甜食，热量就会升高。如果油煎、和肥肉一起炖，则会吸收脂肪，变成高热量食物。因此，南瓜蒸着吃最理想，没油没盐，能完美保持其健康特性，还可以跟大米一起蒸成南瓜米饭。此外，煮南瓜粥、蒸熟后压泥做南瓜发糕、生时擦丝做南瓜鸡蛋饼，都是不错的健康美食。如果不怕脂肪的话，可以做奶油南瓜羹，或垫在排骨、鸡块下面蒸熟，更美味诱人。需要提示的是，连续大量吃南瓜很多天，因为摄入过多胡萝卜素，储存在皮下脂肪中，皮肤可能会有点发黄，不过只要停吃就能慢慢消退。

入秋需养脾，六种黄色食物要多吃

现在已经入秋，天气还是很闷热，气候仍以湿热为主。

从立秋开始直到秋分，都处于长夏。一方面盛夏的余热未消，仍会有“秋老虎”的高温天气；另一方面，人体内也会有之前三伏残留的湿热。

在这种情况下，脾最易受到湿热的攻击。所以，保护好脾胃，很重要。

夏末秋初，该养脾

脾在五行中属土，正好也对应长夏，这时养脾能有比较好的效果。而按照脾“喜燥恶湿”的特性，这个时节的湿热就容易损伤脾胃。

另外，现代人日常习惯不好，更容易让脾胃变得脆弱。像有些人夏天贪凉，爱吃冰激凌、喝冷饮，容易 *** 脾胃；饮食经常不规律或常在外吃快餐等行为，也不知不觉给脾胃增加了负担。

中医认为“脾胃为后天之本，气血生化之源”，脾负责将人体所需营养转运吸收，并散布到全身。如果脾胃一虚弱，身体便缺乏动力，各种毛病就找上门了：

食欲差，吃一丁点东西胃就胀得不行；食欲很旺盛，却只见长膘肉不长气血，脸上气色不见好；容易拉肚子或者便秘；头昏头重、失眠……

自己对比看看，占了上面几条？

如果中的比较多，说明你的脾胃有些失调，该养养啦。

健脾胃，多吃六种黄色食物

中医认为，黄色在五行中属土，对应人体的脾脏及胃。所以，养护脾胃可以从吃黄色食物上入手。

另外，从现代营养学的角度来说，黄色食物也含有一种强有力的抗氧化物质，胡萝卜素，经常食用可以强化肝脏功能，清除自由基和有毒物质，增强免疫力。

所以，趁着这个时节，可以多吃一些黄色食物：

南瓜

南瓜不仅具有黄色食物的特点，其所含的果胶也可以保护胃黏膜，让其免受粗糙食物的 *** ，促进溃疡的愈合，很适宜脾胃不适的人食用。另外，南瓜含有能促进胆汁分泌的成分，可以加强胃肠的蠕动，帮助食物消化吸收。

小米

小米是五谷之首，性温，具有健脾和胃的功效。而小米粥补气健脾、消积止泻，可以调理因脾虚所致的久泻、消化不良及积食腹痛等症。所以将小米做成粥是一个不错的选择。另外，小米粥所含的色氨酸，有助于缓解失眠和舒缓烦躁情绪。

玉米

玉米性平味甘，有健脾开胃的功效。《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”。如果是胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，可以多吃点玉米。

红薯

民间有句俗语叫“消化不良，红薯为粮”。红薯味甘色黄，甘味、黄色都对应脾，而脾胃互为表里。所以，红薯有补益脾胃、促进消化、强身健体的功效。但注意红薯吃得过多，容易出现腹胀、打嗝等症状。胃部不适、觉得烧心时尽量别吃。

土豆

中医认为，土豆味甘、性平，具有补气、健脾的功效。它还含有大量的蛋白质、B族维生素、维生素C等，可以促进脾胃的消化功能。此外，土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量是苹果的4倍，有助于呵护皮肤、美白抗皱。

橙子

橙子性凉，味甘酸，具有生津止渴、开胃补气的功效。饭后吃橙子或喝橙汁可以止渴，解油腻。橙子皮也有健脾功效，如果食欲不振，可以用橙皮煮水，帮助增进食欲，缓解脾胃不适。

来源 / 实用小百科

编辑 / 黄骞文

长夏调理脾胃巧用黄色食物

目前正值传统中医“五季”中的“长夏”，巧妙食用各种“黄色”的粮食、水果等食物来补益脾胃正是时候。但你知道常见利于补脾胃的黄色食物有哪些吗？不同体质又该怎样选择合适的黄色食物呢？广东省名中医、省中医院脾胃病科大科主任黄穗平教授来给大家支招。

为何黄色食物补脾胃？

中医认为脾胃是人体的“后天之本”，广东省中医院脾胃病大科主任黄穗平教授介绍说，中国古代从医者在长期的实践中将一年分为春、夏、长夏、秋、冬“五季”，其中的长夏即阳历的七月和八月，涵盖小暑、大暑、立秋、处暑四个节气。脾在五行中属土，五季中的“长夏”对应五行中的“土”，因此有“长夏最宜补脾土”之说。

而在养生食膳的丰富经验积累中，五色五味入五脏，即白入肺、辛；赤入心、苦；青入肝、酸；黄入脾、甘；黑入肾、咸。意思是说，白色食物补肺，红色食物补心，绿色食物补肝，黄色食物补脾，黑色食物补肾。因此，长夏（七月和八月）宜食用黄色食物补脾胃。

从现代营养学的角度来讲，黄色食物富含维生素A、维生素D。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，能壮骨强筋。因此现代营养学也认为经常食用黄色食物，可以增强脾胃功能，促进食物消化、营养吸收。

食用黄色食物也要辨体质

黄穗平提醒，黄色食物能够养脾胃，但人有不同体质，食物也有寒性和热性之分，具体食用时要注意区分，选择适合自己身体状况的食物。

下面是一些常见的黄色食物的性味和功效。

五谷杂粮

南瓜，性味甘平，入脾胃经，润肺补脾，补中益气，适用于脾胃虚弱、营养不良、水火烫伤等症。胃脘疼痛、脾胃气机不通，经常腹胀嗳气、湿热的人应少吃；有脚气、黄疸者忌食。

黄玉米，性味甘平，入脾胃经，可清热祛湿，利尿通便，适合舌苔黄腻的湿热人群以及有习惯性便秘者；糖尿病、阴虚火旺体质不宜食用。

小米，性味甘凉，归肾脾胃经，健脾和胃，补益虚损，对脾胃虚热、反胃呕吐有良好作用，适用于舌红苔少阴虚火旺人群。胃寒者不建议食用。

地瓜，性味甘温，归胃经，补益脾胃，养气和血，适合脾胃虚弱、形瘦乏力者；吃太多容易反酸烧心，胃肠胀气，糖尿病患者也不宜食用。

胡萝卜，性味甘平，入肺、脾经，健脾消食，润肠通便，对食欲不振、腹胀、视物不明者有很好功效，但脾胃虚寒者忌食。

土豆，性味甘平，入胃、肠经；益气健脾，调中和胃，适合脾胃气虚营养不良者；多食易反酸烧心、胃肠胀气。

黄色水果

佛手，性味辛、苦、温，入肝脾胃肺经，疏肝理气和胃止痛，适用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满，食少呕吐者；阴虚有火，无气滞症状者慎服。

芒果，性味甘酸凉，入肺、大肠经，益胃止呕，生津止渴，适合口渴咽干，食欲不振、晕眩呕吐者；糖尿病、肾炎慎食；芒果是热带水果，湿毒郁滞容易化火，吃太多可能会出现舌苔黄腻等湿热表现。

菠萝，性味甘平，归胃、肾经，消暑解渴，开胃消食，适用于营养不良、消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴、食欲不振、低血压、小便不利、头昏眼花等症；与芒果相似，食多易助湿热。另外鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合易使蛋白质凝固，影响消化，两者不要一起吃。

番木瓜，性味酸平，入脾胃经，消食开胃，生津解渴；适宜消化不良者；孕妇、过敏体质人群慎食；食多容易有湿。

黄皮，性味辛甘酸温，归肺胃经，可行气止痛，健胃消肿，适用于食积胀满、疝痛、痰饮咳喘者；黄皮行气作用强，孕妇和气虚者不宜。

黄色调味品

蜂蜜，性味甘平，入脾肺大肠经，补中润燥，止痛解毒，适合阴虚证多的咳嗽、咽干、口疮、便秘者；糖尿病、湿气重者慎用；容易反酸、烧心、饥饿时胃痛的人也要少吃。

姜，性味辛微温，入脾肺胃经，可发汗解表，温中止呕，适合伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船者；阴虚内热、肝炎、糖尿病等人群慎用。

食疗方推荐

健脾养胃黄金粥

材料：南瓜150克，党参20克，大米50克，瘦肉50克。（2人份）

做法：将南瓜去皮切块，与洗净的党参、大米、瘦肉放入锅中，加入清水，大火煮开、小火慢熬。

功效：黄色食物和药材熬出来的这款粥，香浓可口营养均衡，适合于脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人食用，也适合病愈后调养和产妇食用。

南瓜非常适合在夏季食用，《滇南本草》记载：“南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经。”能补中（脾胃）益气，润肺化痰，有和血养血，驱虫解毒，止渴止喘等作用。

此外，党参色黄味甘，入脾胃，有补中益气、生津养血的作用，因此推荐脾气虚的人吃党参，但和黄芪比起来，党参的补气力度还是弱一些，因此气虚明显的人可以加上黄芪20克，二者共用来增强补气的效果。

提醒：这些人不适合吃南瓜

发烧者食用南瓜不利于退烧；咽喉肿痛的人食用南瓜会加重病情；脾胃湿热过多食用南瓜会助长体内湿热症状；有脚气、黄疸等湿阻化热者也不适宜食用南瓜。

来源：广州日报

女人常吃南瓜会让皮肤变黄？医生：想让皮肤更红润，多吃这3样物

说起可以起到养生的食物，并不是那些被陈列在展示柜里的高端营养品。有时候我们生活中常吃的一些物品里面含有的营养价值既天然又丰富，价格亲民吃起来毫无压力。同时还会改善身体多处不良症状。

南瓜的种植比较早，而且南瓜的品种也非常多。在所有的主食里面，南瓜属于热量低，营养价值比较高的食材。上锅蒸熟以后南瓜的口感变得软软糯糯，吃起来略带甜味，又不会很腻。身体经常摄入南瓜里的营养物质可以达到改善身体的作用。你如果在平时也非常喜欢吃南瓜，不妨来具体了解一下内在价值。

经常吃南瓜会给身体带来哪些好处？

1、调控血糖

因为南瓜略带甜味，所以有些糖尿病患者或者是高血糖的人群，对于南瓜拒之门外。然而南瓜这种食物虽然有一丝丝甜甜的口味，但是并不会引起血糖升高，而且糖尿病的患者也可以通过吃南瓜来调理血糖。这是因为在南瓜里面含有一种特殊的微量元素，这种物质有助于加快碳水化合物的代谢同时能够满足身体的造血功能，使整个人体的免疫组织得到强大，不仅不会诱发糖尿病严重还可以起到预防并发症的效果。所以高血糖患者在平时完全可以通过吃南瓜来调控血糖。

2、激活肠胃消化力

在南瓜里面的营养成分中，果胶的含量比较丰富，果胶这种物质进入胃部可以起到修复胃黏膜，保护胃黏膜不受 *** 的作用，尤其是肠胃消化功能不好的人群，通过使用南瓜能够减少其他食物对于胃黏膜的 *** ，同时南瓜中的膳食纤维含量相当高，这些物质进入身体后能够激活肠胃蠕动力，改善肠道菌群平衡对于缓解便秘，提高肠胃的消化能力有很大的帮助，同时还可以预防肠胃疾病。

3、补充微量元素

身体对于多种微量元素的需求量非常高，尤其是南瓜里面的矿物质能够起到调节人体生理功能的效果，其中铁元素的含量、钾元素的含量相对较高，这两种营养元素非常利于老年人和儿童滋补身体。上了岁数以后，把南瓜当做日常的主食，不仅有助于远离骨质疏松，还能起到调控血压的效果。

南瓜里面的维生素a、胡萝卜素这两种营养元素在身体作用下可以转化成身体所需的维生素a，这种营养物质对于缓解眼部疲劳，改善机体代谢水平，预防皮肤衰老有辅助作用。

经常吃南瓜皮肤会变黄吗？

女性朋友对于保养皮肤的重视程度逐渐开始陷入焦虑状态。在平时宁愿相信一些护肤产品，也会质疑各种食疗 *** 。

生活在河南郑州的王大姐，今年已经45岁，从年轻的时候，王大姐就比较关注自己的衰老变化。最近这些年非常注意调理身体，然而还是出现长期便秘、脸上长斑的。朋友的指点下，王大姐开始吃南瓜缓解便秘，经过一段时间后，大姐的排便得到改善，整个人也精神了不少。后来王大姐开始每顿饭不离南瓜。但是闺蜜见到王大姐的时候就问她：“你最近吃什么东西了？脸色怎么这么黄？”

这让王大姐感到非常困惑自己最近身体状况明显改善，也没吃什么垃圾食品，脸色为什么这么黄呢？王大姐看着镜子里面的自己，皮肤明显有些发黄。这下可把王大姐担心坏了，到底是肝脏出现病变吗？听说肝脏功能受损，黄疸就会出现皮肤发黄的现象。

王大姐赶紧到医院向医生去咨询，终于找到脸色变黄的原因。就是因为三顿饭不离南瓜，引起胡萝卜素升高，由于大量的胡萝卜素不能够被及时代谢出体外，这才引起王大姐脸上的皮肤发黄。还有红萝卜素在南瓜中的含量非常高。我每天毫无节制地吃南瓜，自然就会像王大姐这样身体聚集了大量的胡萝卜素，不能被完全代谢出体外。

同时对于容易上火的人来说，南瓜会加重火气，对干燥健康会造成影响，容易引起肝脏淤结，身体里的黑色素很难被代谢出体外，皮肤就容易长斑点。这下可让王大姐后悔不已，本想着多吃南瓜对身体好，没想到还给身体吃出这些毛病。

医生：想让皮肤更红润，多吃这3样物

1、黄瓜：黄瓜里面的维生素含量相对较高，这种营养物质能够滋养皮肤需求。同时黄瓜里面富含丰富的膳食纤维以及多种维生素，能够促进肠道蠕动改善排便，同时达到美容养颜减肥瘦身的作用。

2、石榴：石榴的抗氧化性已经被公认为水果中的老大，在石榴里面有一种可以抗UV紫外线的物质，能够预防黑色素沉淀，阻断皮肤与紫外线的接触，有助于延缓皮肤衰老。

3、樱桃：更多水果里面维生素C含量比较高的，要数樱桃。樱桃算得上水果里面的王后之称。根据研究发现樱桃里面维生素C的含量远超苹果20倍。同时樱桃含有一定的铁元素、维生素a，这两种物质对于激活皮肤细胞，清除自由基，达到美白淡斑的效果。

总结：瓜吃多了以后会给身体带来哪些负面作用呢？可以在评论区说一下你在平时是如何吃南瓜的？#健康有知识#

金秋季节里，吃对这些“金黄色蔬果”健脾养眼又养颜

又到金色秋季，田间、树上随处可见金黄色的农作物和果实，餐桌上也可见黄澄澄、金灿灿的菜品。金黄色的食物是丰收的象征那么，金黄色蔬果有哪些营养特点，如何科学烹饪以及食用技巧？

黄色食物营养价值较高

一般认为，食物中黄色的食物营养价值一般相对比较高，所谓“以黄为贵”，我们可以多食用。黄色的食物与土地的颜色接近，所以属土。按照《内经》养生理念，饮食应该五味均衡，什么都吃一点，但是黄色、甘味的食物可以作为主食，多吃一些，所以中国人，尤其是中国文化产生的源头地域中原地区，饮食主体的色彩是黄色，农作物如小麦、玉米、小米、土豆、红薯、南瓜、黄豆等，肉类如黄鸡、黄鱼等。同样，对人体有明显补益作用的药物，也多是黄色的，如人参、党参、桂圆、红枣、枸杞子、山药、蜂蜜、甘草等。

气虚脾虚者多食黄色食物

现代营养学证实；像玉米、小米、红薯、南瓜之类入脾经的黄色食物，具有益气健脾作用，以主食的形式提供人体大部分的碳水化合物、蛋白质和热量。所以，气虚、脾虚者，应多选黄色食品；我们建议加工这些黄色食材时更好采用“蒸、煮、烤”的烹饪方式，才能保证其营养素的充分吸收。

有哪些营养成分和功效

黄色食物中维生素尤其是维生素C的含量特别高，还富含维生素A、维生素E和叶黄素，能减少皮肤色斑，既可保养视力，又可养颜抗衰老，延缓衰老。玉米、小米、红薯等黄色食物可提供大量的膳食纤维，可调节血糖、调节胃肠消化排便功能，一些黄色食物如大豆、鸡蛋还是优质蛋白的重要来源。花菜等黄色蔬菜所含的黄碱素还有较强的抑癌作用。

黄色食物不但富含丰富的维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志性的色素—胡萝卜素，它是一种强力的抗氧化物质，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，在预防疾病、防辐射和防止老化方面功效明显，是维护人体健康不可缺少的营养素。

黄色蔬果非常适宜于脾虚、消化不良、免疫力低下等亚健康人群。在烹饪这些黄色食物时切忌长时间的高温加工，如炒、炸等烹饪方式，以免这些抗氧化营养素被破坏。

推荐菜谱

香煎玉米肉饼

材料：玉米粒100克，胡萝卜半根，猪肉末200克，芝麻油1小勺，白砂糖1小勺，胡椒粉1/4小勺，玉米淀粉1小勺，水10克，食盐3克，食用油1勺，葱末适量。

做法：1.玉米粒蒸熟，胡萝卜切丝放入碗里。

2.碗里依次放入肉末、食盐、芝麻油、胡椒粉、老抽、白砂糖、胡萝卜丝、水和玉米淀粉，往一个方向搅拌至粘稠，放入玉米粒拌匀。

3.加热平底不粘锅，放入油，将肉泥捏成小圆饼。

4.将玉米肉饼放入锅中，小火煎，等玉米肉饼两面煎熟，撒葱花趁热食用。

营养点评：

这是一道色泽金黄的中式“汉堡”，粗粮与肉类的碰撞，不仅提升了口感，提供的碳水化合物、蛋白质、脂肪给予了充足的能量，玉米中的粗纤维可 *** 肠蠕动，养颜美容，是粗粮细做、粗细搭配的典型之作。

蜜枣南瓜蒸百合

材料：南瓜适量，蜜枣若干颗，百合、冰糖若干。

做法：1.南瓜切大片，摆盘备用，中间放入去核切块的红枣。

2.百合洗净后掰成小块放在南瓜上，然后放上适量的冰糖。

3.入锅蒸20分钟以上，至所有原料软烂、冰糖融化即可食用。

营养点评：

一道以南瓜、蜜枣、新鲜百合、冰糖等为主要原料制成的甜品，清淡不油腻、营养又美容，美味润秋燥，是秋季常见润燥甜品。

胡萝卜糯米糕

材料：胡萝卜2根，糯米粉300克，小麦淀粉100克，砂糖、香草叶适量。

做法：1.胡萝卜去皮切块，加入适量的水，一起倒入料理机中，搅打成泥。

2.大碗内加入糯米粉、小麦淀粉和适量砂糖。

3.倒入打好的胡萝卜泥，搅拌成均匀的面团。

4.取适量的胡萝卜糯米面团，搓成一头大一头细类似胡萝卜的形状，然后垫上一层油纸。

黄南瓜的功效与禁忌，黄南瓜的功效与作用及食用方法-第1张图片-

5.用小刀的刀背压出一些胡萝卜的纹理，入锅蒸10分钟左右。

6.用香草叶插在蒸好的胡萝卜上，装饰成胡萝卜叶子即可。

营养点评：糯米中添加了胡萝卜，不仅增加了独特的香味和亮丽的色泽，胡萝卜还带来了益肝明目，降糖降脂，增强免疫力的食疗功效，是一款非常适合老年人、儿童食用的点心。

作者：蔡骏上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任师

常吃南瓜好处多，医生提醒：这4类人尽量别吃太多，早知早好

#健康有知识#

据《滇南本草》记载，南瓜性温，味甘，无毒，入脾胃二经，能够润肺，益气化痰排脓，驱虫解毒，还能治疗便秘，并有利尿，美容等作用。

经常吃南瓜有什么好处？

★增强免疫能力

南瓜中含有丰富的果胶，多糖，蛋白质等多种微量元素，适当吃南瓜能为身体提供营养，也能提高机体的免疫力和抵抗能力。

南瓜中的抗坏血酸氧化酶活性较高，能帮助保护免疫活性蛋白的生物活性，让人体的免疫系统得到调节，提升身体的免疫功能。

★辅助降血糖

南瓜中的营养物质丰富，既能起到辅助降糖的作用，还能提高血管弹性，南瓜中的钴元素在各类蔬菜中居首位，这是一种不太常见的微量元素，能加快人体的新陈代谢，提升血流速度，也能被肠胃吸收后与维生素B2相结合，是人体胰岛细胞合成所必需的一种微量元素。

常吃南瓜能为人体补充足够的钴元素，促进胰岛素分泌达，到稳定血糖值的作用。

★缓解眼睛疲劳

现在大多数年轻人的工作都需要长期面对电脑，虽然这样释放了体力，但长期以往便会影响视力，导致眼睛出现疲劳流泪或干涩等问题。

若想呵护视力健康，避免眼部出现异常，我们可以通过吃南瓜来改善，南瓜中的维生素a和胡萝卜素丰富，能增强眼型视野的清晰度，又能延缓视网膜功能下降等问题，从而起到呵护眼睛的作用。

★润肠通便

生活中有很多人都曾有便秘困扰，可能多数人觉得便秘是一种正常现象，但经常便秘却会加重肠胃负担，也容易加大患肛肠疾病的风险。

若想改善便秘问题，我们不妨通过吃南瓜来改善，南瓜中的膳食纤维含量丰富，能起到润肠通便的效果，也能在一定程度上减轻肠胃负担，排便也会更顺畅。

★保护胃粘膜，帮助消化

南瓜中的果胶和碳水化合物含量丰富，能保护胃肠道黏膜，也能防止粗糙食物的 *** ，果胶还能促进溃疡愈合，加速肠胃蠕动，帮助食物快速的消化与吸收。

医生提醒：这4类人群尽量别吃太多

1、胃火过旺的人

南瓜属于温热性食材，所以并不适合胃火旺盛的人食用，否则容易使病症加重，还容易让口腔内出现异味，同时也会影响胃部的消化与吸收能力，给肠胃健康带来困扰。

2、易过敏体质的人

由于每个人的身体素质不同，有些人的体质比较敏感，对很多食物都会出现过敏现象，虽说南瓜并不是常见的过敏原，但有极少数人的体质对南瓜是不难受的，吃完南瓜后容易出现皮肤红肿和长痘的现象，严重时还会出现腹泻和腹胀等问题。

3、有黄疸的人

南瓜中含有丰富的胡萝卜素，吃太多容易导致体内β─胡萝卜素的积淀，皮肤也会呈现出柠檬黄色，在医学上被称作是胡萝卜素的黄皮症，所以有黄豆的人也是不能吃南瓜的。

4、感冒的人

由于南瓜属于温热性食物，感冒发烧的人并不适合，如果在感冒发烧期间吃南瓜，很有可能使体温升高，不利于病情恢复，也容易给身体健康带来困扰。

今天的内容就分享到这里了，感谢您的阅读与支持，如果有不同的意见，可以在下方评论区留言哦。

长期吃南瓜的人，竟然会变成这样！清血管、暖脾胃，每周两回，眼睛好、心脏强！不知道的太吃亏了

还有一周就到三伏天了。此时暑气渐涨，脾胃虚寒的人不适合再吃大量凉性的瓜果，否则容易引发腹泻、腹痛、呕吐等肠胃疾病。

但在众多瓜中，有一种瓜比较例外，它性温，味甘，更是去燥、补脾胃的“利器”。还特别适合现在吃，它就是南瓜。

南瓜是个宝，7月不能少

李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气。”

中医也认为南瓜味甘、性温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤，可谓是“养生大瓜”！

防控三高瓜

南瓜的热量很低，还富含膳食纤维，有益于控糖。它所含有的铬元素含量位于各类蔬菜之首，这种物质能促进体内胰岛素的释放，从而稳定血糖水平，非常适合糖尿病人食用。

南瓜肉中含有丰富的钾元素，有助于控血压、调节神经肌肉。

南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收。

护眼瓜

南瓜中含有叶黄素，有助于改善老年人群视力不佳、眼睛老化问题。叶黄素还能帮助预防心脑血管疾病，适合中老年人食用。

南瓜的β-胡萝卜素含量非常突出，每100g南瓜富含890微克β-胡萝卜素。

这种营养元素在进入人体后可以转化为维生素A，维生素A对保护视力、增强免疫力、改善皮肤健康方面都具有重要作用。

养身瓜

南瓜中有多糖活性物质和大量的维生素C，能够提高机体免疫力，帮助人体抵御流行性病毒引发的感冒。

健脾瓜

南瓜补中益气，入脾胃经，能补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫。适合脾虚、气弱、营养不良等人群食用。

脾是人体的气血生化之源，常吃南瓜，补气的同时也有补血的功效。清代名医陈修园有言“南瓜为补血之妙品”。现代药理研究发现，南瓜的补血功效除了来自于铁元素之外，其中的叶酸、维生素B12、锌元素和钴元素都是构成血液或促进红血细胞合成的物质。

通便瓜

南瓜富含多种维生素、水溶性膳食纤维和果胶，能促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘问题。

南瓜中的甘露醇还可以减少肠道滞留粪便中的毒素对人体的危害，从而起到排毒作用。

南瓜全身都是宝

南瓜不仅营养丰富，还全身都是宝，从花到藤，从肉到皮，从瓤到籽，都有很好的养生作用。

南瓜籽

南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾症具有很好的药用功效。

它还富含钾元素和镁元素，有助于控压、保护心脑血管、预防动脉硬化。

平时吃南瓜挖出来的籽，可以洗干净晒干，放入锅中炒熟，就是美味的零食，每天吃25克即可。

南瓜苗

也叫南瓜尖、南瓜藤，富含镁、钙、叶绿素等营养元素，叶绿素堪称血管“清理夫”，也能保护血管。

南瓜花

富含一种叫”云香甙“的营养元素，能软化血管、清除血管内垃圾，预防血斑形成和动脉硬化。

南瓜这样吃，美味又健康

南瓜银耳羹 —— 辅助控糖

南瓜能帮助胰岛素的分泌，还有很好的通便作用；银耳富含植物纤维，对糖尿病患者十分有益。

食材：南瓜、银耳

做法：

1、南瓜去皮、改刀、去籽。切片蒸15分钟，取出压成泥。

2、将煮好的银耳倒入搅拌，一碗南瓜银耳羹就做好了。

南瓜蒸蛋 —— 提高免疫力

南瓜富含南瓜多糖和多种营养素，牛奶、鸡蛋正好能补足南瓜缺乏蛋白质的劣势，形成互补。三者搭配，营养全面易消化，老人小孩都适合吃。

食材：小南瓜，鸡蛋，牛奶

做法：南瓜从1/3处横切一刀，用勺子挖出里面的籽，上锅蒸10分钟。鸡蛋打散，倒入1.5倍的牛奶，打匀后倒入南瓜盅中，再继续蒸15分钟即可。

南瓜馒头

玉米粉的升糖指数低、饱腹感强，加上南瓜、普通面粉一起做成面食，香甜软糯又控糖，吃了还不容易饿，很适合当做早餐食用。

食材：南瓜1块，面粉、玉米粉、酵母粉、黑芝麻

做法：

1、把南瓜去皮切成块，放到蒸锅蒸熟，取出晾凉，捣成南瓜泥；家里如果有破壁机也可以把南瓜打成汁。

2、将南瓜泥、玉米粉、面粉按照1:1:1的比例加酵母粉揉成面团。如果湿度不够可以加点水。

3、揉成光滑的面团后，再给面盆盖上盖子，静置发酵。当面团发酵成原来的2倍大时，把面团拿出放在面板上揉一揉、排排气，然后继续把面团揉成条状，再切成小块状，最后把切好的面团做成馒头形状，放在面板上醒15分钟左右。

4、锅中添入冷水，大火烧开，放上蒸屉，把馒头放在蒸屉上（注意馒头摆放距离要适中），盖上锅盖继续蒸25分钟左右，馒头基本就熟了，此时不要急的打开盖子，可以关火再焖一会儿，然后南瓜馒头就蒸好啦。

南瓜可别这样吃

1.连续大量摄入

前面提到过，南瓜中β-胡萝卜素的含量非常丰富，特别是红皮南瓜，能达到32.44mg/100g。

如果一段时间内每天都摄入非常多β胡萝卜素，它就会沉积在表皮的角质层，导致皮肤变黄。

所以南瓜都不能吃得太多，每日200克以内为宜。

2、完全代替主食食用

南瓜中的碳水化合物不高，如果当做纯主食吃餐后不久就容易感到饥饿。

如何挑选南瓜

看颜色：市面上的南瓜种类很多，但从外皮颜色来看主要还是分为黄色和绿色两大类。如果是黄色的南瓜，一般颜色越深黄就说明其越成熟；绿南瓜同理，绿得发黑的成熟度更高。

看形状：不管是什么品种的南瓜，外形都要挑完整、无斑点虫蛀的。此外瓜瓣鼓、纹路清的南瓜通常会更新鲜、味更甜。

捏硬度：光看还不行，咱还得动手！南瓜摸起来越硬，则说明南瓜越老，这样的老南瓜也就越好吃；反之，比较软的南瓜成熟度不够，甜度比较小，吃起来水水的，建议不要买。

6月这“花”要多吃！吃肉不如吃它，被忽视的“全能蔬菜”,错过实在太可惜

导读；被很多人忽视的南瓜花，却是一种“全能蔬菜”，好吃且营养价值高

蔬菜的种类特别多，有的人就非常喜欢吃绿叶蔬菜，认为绿叶蔬菜更有营养价值，可是爱吃根茎类蔬菜的人也很多。

其实蔬菜不止是这些部位可以食用，蔬菜开的花有时候也是可以吃的，比如南瓜花。

南瓜可是我国十分常见的一种蔬菜，在民间它也被称之为“懒人菜”，就是因为这种蔬菜的生命力强，种下以后也不需要怎么操心。哪怕它是生长在杂草丛里面，到了收获的时候，也能在草丛里面找到好几个大大的南瓜。

“全能蔬菜”的“神奇”作用

消炎：南瓜花的消炎功效十分出色，它可以消除人体消化道和呼吸道中的多种炎症，对痢疾和气管炎以及咳嗽等病症都有辅助治疗的功效。对结膜炎、乳腺炎等多种炎症也有辅助治疗作用。
增强体质：南瓜花的花粉是世界公认为特效保健品，有消除疲劳、增强体力、增智、改善睡眠、保护心脏及血管、预防出血、让病弱者早日康复等多种特殊的保健作用，对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛和中风等病症有一定的辅助疗效。人们在食用南瓜花时也会把花粉食用进体内，对于处在生长期的儿童，有促进发育的功效。
保护心脏：南瓜花中含有一种芸香甙，这种物质是人体血管和心脏的天然保护神，它进入人体之后，能提高人们的凝血水平，预防心内出血的出现，起到保护血管和心脏的重要作用。
清热消肿：南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶。南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。
提高智商：据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。
防治癌症：南瓜花中还含有大量的胡萝卜素，对多种癌症均有辅助的防治功效，如肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤等，都与血液中的胡萝卜素含量有密切关系。