又一个六一。有一些怀旧，有一些渴求。
想起两部动画电影，《寻梦环游记》和《魔女宅急便》。
前者说，“一直以为爱的反义词是不爱，直到现在我才明白，爱的反义词是遗忘。”
后者说，“一个人在旅行时，能听得到自己的声音，它会告诉你，这世界比想象中的宽阔。”
像极了那个坐在电影院、沉浸在大银幕里的你——
依然记得，小学四年级换了一个新语文老师，布置了一篇作文。
第二天，老师把其中作文当着全班同学的面读出来，到了最后，来了个阴阳怪气的反转：“好是好，为啥最后要来一个【完】？”
这个在作文最后加个“完”字的，就是小编本人。“画蛇添足”的原因，是想起了每年夏天夜晚星空下上映的露天电影，那块白色的幕布最后，总是会出现——
此刻，很多人想念电影的都市人，都在怀念上一次在电影院看的最后一部电影。而小编，是在努力回想之一次看的那部电影。
电影片名忘记了，就记得在学校的红土操场上，附近几个村落的男女老少鸦雀无声的盯着那块“神奇的幕布”，那上面正在上演着香港武打明星们的情义江湖……
一度以为，这就是另一个现实世界。而这种电影的真实，之一个落地的，是小学作文的结尾。
从2020年1月23日到2020年6月1日，离电影院大门紧闭的日子已经过去了四个多月，而热爱电影的人儿，始终像孩子一样，企盼重温大银幕的罗曼蒂克。
像每个孩子都曾背诵过的《春》，“盼望着，盼望着”，然后“城里乡下，家家户户，老老小小，也赶趟儿似的，一个个都出来了”。
你也很难想象，假如没有了电影院……
或许你寻求真爱的路径又少了一条，或许你逛商场的理由又少了一个，或许你放空自我的机会又减了一次，或许你和闺蜜增进友情的场合又得换地方了，或许你和孩子情景互动寓教于乐的场合又得绞尽脑汁儿……
电影院已经不仅仅是一个电影院，它应该是一个可以来喝一杯的地方吧？独酌或者三五好友畅怀，皆可。
非常同意电影资深爱好者说的——
电影是什么？对于创造者而言，是“通过镜头、语言和音乐，来与观者进行互动的一个作品，通过这些手段来讲故事，引发观者共鸣，从思想到情绪乃至于情怀审美”。
对于观众而言，是生活水平上升而产生新需求的娱乐产物。
而电影院的存在，成为“实现电影美学的最后接力棒”。
就像，小时候的小编，像个孩子一样，天真的以为露天操场那块白色银幕上的一切，就是真实和美好，就是正义终将战胜邪恶，就是潮流和时尚。
那个时候的校园，无论男孩女孩，谁都会来两下子“大鹏展翅”“黯然销魂掌”“醉拳”之类的。
也许，全世界的人都以为中国人会武术，大概电影引领的风尚“功不可没”吧~
还有一点，就是我们对于电影院的坚持，如同孩子的固执。
讲一个育儿小故事。
两岁多的孩子，通常都有了自我意识和强烈的“征服欲”。
有一天，妈妈郑重的对小朋友说：“吃饭的时候，手要扶住碗”。于是小朋友尝试了几下，发现这样做确实能够帮助解决“吃饭”这件“大事”。
过了几天，小朋友盯着饭桌上妈妈的碗说：“妈妈，吃饭的时候，手要扶住碗”！声色俱厉，眼神坚定，不容质疑。
这并没有什么大道理可讲，但你也许能够看到的是，孩子们的坚持，都是因为受益，所以才会有他们自己的仪式感和小小的坚持。
坚持进电影院，并不是因为我们没有电影可看，而是那份对仪式感的坚持。
还记得每年的上海国际电影节，经典影片重映总是“一票难求”，去年一张4K修复版《海上花》，就从原价80元飙涨至2000元。
也让一贯追逐新片上映更大票房收益的普通电影院，打起了重映的主意。这两年，《龙猫》《千与千寻》《海上钢琴师》《美丽心灵》接踵而至，所带的话题热度和可观票房，证明了电影院的独特魅力。
因为一部经典，和志同道合的好友约去影院；
遇到喜欢的导演，看了800遍也还是要去电影院支持一下；
赶到电影院错过了开头十分钟，宁可新买一张票；
新电影出来后，拒绝和看过的朋友交流......
五分钟前，我们都还是陌生人；五分钟后，因为同一部电影，我们在同一种黑暗中或大笑或泪流。
那种心灵相通的感觉，像极了孩子们维持纯真友谊的秘诀——五分钟前他们还在抢同一个玩具，五分钟后已经因为同一个秋千架而欢呼雀跃了。
这种微妙的默契，这种冥冥之中的注定，就像此刻等待影院大门敞开、大银幕再度亮起的奇妙与心动！
电影《初吻》经典插曲出现时的经典镜头
来~一起互祝六一快乐，并透过即将拉开的影院大银幕， Say Hello~
味道掌门｜黯然销魂饭X生猛大海鲜，为它们苦等到凌晨—— 肥福排档煲仔饭——
这一碗黯然销魂饭里有腊味中的珍馐
肥福排档（大望路店）
店铺地址：北京市朝阳区西大望路甲一号宝欐酒店2层
人均消费：242元/人
隆冬的北京，深夜十二点，竟还有这样热闹的餐厅！？
这里就是北京粤菜餐厅人流量之一的肥福排档！排档在广东话里是小馆的意思，肥福排档是一家吃粤菜品海鲜的小馆子。肥美食物，福从口入，是肥福排挡的终极目标。肥福排档里有70多种海鲜，上百种菜肴，但是每天做的最多的是一锅看上去平平无奇的煲仔饭。
煲仔饭的种类繁多，本着一切皆可煲的原则，广东人可以把任何食材和煲仔搭配，但煲仔饭里最经典的还是腊味煲仔饭。肥福的腊味煲仔饭除了有传统的腊肉腊肠外，还加入了腊味中的珍馐——鸭润肠。润肠是加了肝的腊肠，是腊味极品中的极品，广东人觉得“肝”的谐音“干”不好听，于是粤语就把“肝”改成反义词“润”。和普通的腊肠相比，鸭润肠除了能吃出肉的腊味，还有浓郁的豉味、鸭肝的鲜味以及糖酒的香味。
煲仔饭里最让人期待的，还有光滑的煲底烧出的那层金黄色的锅巴。锅巴在粤语中的专业名词叫饭焦。煲仔饭讲究一次成型，腊肉放入锅中之后绝不开盖，之所以这样做是为了充分发挥高温的砂煲拢香、聚香、发散香的作用。
寒风凛冽的冬天，来上一碗腊味十足的煲仔饭，一煲下肚绝对暖意弥漫全身。而除了煲仔饭之外，海鲜更是粤菜中不可或缺的菜肴。广东人对海鲜的要求极高，“生猛海鲜”就是他们对食材的更高评价，肥福排档的掌门人亦如此。一道砂锅姜汁焗海鳗充分表达了肥福排档坚持粤菜传统做法和保留海鲜本味的追求。
姜汁，是广东几乎家家会做的简单调料，最早是粤菜白切鸡的蘸料。姜汁必须手工 *** ，用刀背顺着姜的边缘，把姜慢慢拍成姜末。手拍保留了姜的纤维，挤出部分姜汁去除苦味，倒入葱花，加以调味，淋上热油。香润的花生油包裹着咸香中带有香辛味的姜末，可以发挥解腻增香的作用。
广东人做每道菜都会放料酒，包括炒个青菜都会放料酒，以提鲜增味。老字号品牌六必居陈皮料酒，采用优质蜜桔为原料，新鲜桔子汁制成桔子酒，加入玉米酒和陈皮，经过30至40天的二次发酵后过滤灭菌制成陈皮料酒，入菜去腥增香。
调料，调和五味，至味为上。提供全品类食材的首农大厨房，尽心为北京调味者甄选调味料并提供一站式送达，让味道掌门人尽情发挥味之真谛。
—— 梁国文&梁国心——
兄弟同心，其利断金
掌管肥福排档味道的是来自广东肇庆的两兄弟——弟弟梁国文和哥哥梁国心。梁国文负责把控出品，梁国心负责 *** 。
梁国文（左）梁国心（右）
兄弟俩年幼时，家里生活拮据，弟弟梁国文行五，是家里最小的孩子，他小时候家里没钱交学费，哥哥梁国心便毅然决然承担起了弟弟的学费。梁国文把这件事记在心里，于是当自己稍微安顿，开上了店，就之一时间把哥哥梁国心叫来一起发展。
梁家兄弟坚信只有本地人才能做出最正的老广味道，所以肥福排档从后厨炒菜的师傅，到前厅的服务员，甚至是洗碗的大婶，招工的之一标准都得是两广地区的老乡。在北京要找从事餐饮工作的两广老乡不容易，所以在很长一段时间里，两兄弟都是亲自上场，他们既是掌门又是采买，既是服务员又是厨师，两兄弟同心撑起了肥福排档这个拥有四百座的餐厅。
在来北京之前，兄弟俩在很多城市都做过厨师，珠海、深圳、兰州、乌鲁木齐……几乎走遍了半个中国。岁月不负有心人，勤勉的他们走南闯北几十年，最终在北京打拼出了一片自己的天地，也把正宗的广东味道带给了北京。
（来源：味道掌门）
