薯条是一款不分年龄的美食，尤其是它外部酥脆，内部细腻的口感征服了大多数人，此外，还有土豆独特的香味，特别诱人。尤其是去西餐快餐店，一般薯条都是必点的。这么好吃的食物，其实我们在家就能做，而且按照我的 *** ，保证比外面卖的都好吃。
到底有什么秘诀呢？其实家庭版薯条，我们一般是采用油炸，或者空气炸锅炸，或者是烤箱烤，不论哪种工具，我们首先要把薯条先做成半成品，所以这个半成品的 *** 就尤为重要了。
首先，我们要保证做好的薯条有酥脆口感，不能是软趴趴的，其次还要有薯香味，吃到嘴里香香的。所以要求我们做半成品的时候，就要掌握 *** 了，比如薯条怎么切，要切多宽，要不要浸泡，是否要焯水等等这些，都是需要注意到的。下面就这些问题，详细的做个介绍。按照这个 *** 做，吃到好吃的薯条。
【食材】薯条半成品：土豆2个约500克，白醋5克，食盐3克，纯净水适量。薯条：半成品，橄榄油适量
【薯条 *** 工具】适用于油炸、空气炸锅、烤箱
【 *** 步骤】1、准备2个大土豆，大约1斤，切刀用了花纹切刀，薯条样子好看。
2、土豆洗干净后去皮。防止土豆表面变黑，我们在 *** 过程中，需要准备一盆水，淹没土豆。
3、取出一个土豆，用切刀切成大约到1厘米厚的土豆片。
4、再垂直于之前的纹路，切成见方的薯条，浸入到水中。
5、所有的薯条切好之后，冲洗几次，去掉淀粉，之后用纯净水浸泡半小时，彻底去除表面淀粉。
6、在浸泡期间，可以再换一次水，并且准备好白醋和食盐。
7、锅中放入适量的水，加入白醋，食盐，煮开。
8、捞出浸泡好的薯条，放入锅中。
9、煮2-3分钟，不要煮的太过，这是薯条的半成品，后续要可以油炸，或者用空气炸锅炸。
10、比生的时候，感觉有点透明，捞出，稍微沥水。放入冰水中，或者凉水中，过一次凉水。
11、之后控水，放入厨房纸，吸取多余的水分。
12、放到铺了保鲜膜的容器中，需要有一定的间隔，可以放很多层，中间用保鲜膜隔开，放入冷冻即可。可以多做一些，想吃的时候拿出来炸。
13、吃的时候取出来一部分，无需解冻，倒入少量的橄榄油，拌匀一下。
14、放入预热5分钟的空气炸锅中，铺开。185度，烘烤15分钟。
15、程序结束，搭配番茄酱，就可以享用咯。
【小贴士】
1、 加入白醋的作用是，让薯条不容易煮烂，保持完整状态。
2、 怕油炸不健康的话，可以选择空气炸锅或者烤箱。
3、 放入少量的橄榄油，或者少量的其他食用油，口感更好，介意油的，用烤箱或者空气炸锅直接做。
谢谢您的观看，我是阳阳小厨，喜欢烘焙， *** 甜点，也喜欢做些家常美味，如果喜欢我的分享，或者有同样兴趣的朋友，请关注我吧，多多交流。如果您有任何问题，也可以在下面留言。
（本文图文均由 @阳阳小厨的美食记 原创 *** ，感谢您的收看^ ^）
洋快餐里面卖的炸薯条在家就能做，学会这个做法，健康美味还安心洋快餐里面卖的炸薯条在家就能做，学会这个做法，健康美味还安心！我比较喜欢吃薯条，相对于炸鸡柳、炸鸡排来说，小区附近有家鸡排店，吃了好多年，一直就想我在家能做出这样的薯条就好了，后来超市有整袋的冷冻薯条，买回家后直接炸就可以了，不过还是比较贵的，为了省钱，我开始用土豆切成土豆条自己在家摸索，最后在无数次失败后找到了这种最简单的做法，用最简单的做法，在家做出洋快餐卖的炸薯条，一口一根停不下来！下面我将用图片和文字给大家进行分享，介绍一下在家炸薯条的做法，希望大家能够喜欢！
中等土豆去皮后，切成比较粗的土豆条，洗去土豆的淀粉
将土豆条放入锅中，大火煮沸，之后，捞出沥干水分，放入盘中待用
沥干水分的土豆条其实还是有水分的，这样下油锅炸的时候不太安全，所以下面我将使用到家家都有的一种调料，那就是淀粉
将淀粉放入碗中，小半碗就够了，见下图
将刚刚沥干水分的所有土豆条都放入淀粉中，用手让每根土豆条都均匀的裹上一层淀粉，但又不是太厚的那种
锅中放入适量的油，油温5成热的时候，将土豆条放入锅中进行炸制
炸至金黄色后捞出，撒上一些食盐或者椒盐拌匀就可以了
趁热，就可以开吃了，另外在家准备一点番茄酱，蘸着番茄酱吃，和外面买的就没有任何区别了
其实有时候想想，像薯条这样的国外食物，外国人的吃法真没有我们中国人吃的精细和丰富，比如我们吃的饺子、汤圆、中国菜，都是很讲究的哦
炸薯条时再多加一步，你也能做出快餐店的口感和味道，外酥里糯，太好吃了
土豆对于中国人来说，除了做成淀粉，也就只会当作蔬菜来吃了，但是一些西方或者其它的国家就不同，土豆更多时候都是以主食的方式出现的，什么土豆泥、土豆饭，还有烤土豆，人家吃土豆就像我们吃米吃面一样，所以，就算后来随着洋快餐传过来的薯条，在我们看来似乎就是个零食，但其实它可是人体补充碳水化合物的主要食物之一，当然属于不折不扣的主食了。
不管是肯德基、麦当劳、汉堡王，还是以披萨为主的必胜客，但凡是西式的快餐店，绝对都少不了薯条这道简单而又复杂的主食，说它简单，是因为真的只是炸土豆条，跟汉堡或者披萨比起来，就显得十分简单，但是，我们吃到的那种外边酥脆里面软糯的口感，以及咸香的味道，却并不是随随便便可以做出来的，很多人在家也尝试过自己做薯条，可大多炸出来后很快就变得软趴趴的，吃起来又油又难吃，所以说看似简单的炸薯条，要想做的像快餐店一样，也并不是特别容易的。
其实，只要掌握好一定的诀窍，在我们平时做炸薯条的过程中加上一步，在家也能做出像快餐店一样外酥里糯、咸香好吃的薯条来。
之一步：把土豆削皮洗净后，切成一厘米见方的长条，泡进稍浓的盐水中，这一步是为了让土豆的质地变得更有韧性，不易断，同时也能让土豆条入一下味，浸泡的时间要在20分钟以上。
第二步：起锅烧水，水开后将泡好的土豆条放入，同时加入一勺食盐，煮3-5分钟，大约有七八成熟的样子，煮好后捞出晾干。
一般情况，经过上边的两步后，会把土豆条装进食品袋中，放冰箱冷冻保存，吃的时候就直接拿出来炸，只是这样的话，对于粉性非常大的土豆还好，如果是我们平时买的那种土豆，炸出来一定就是软趴趴的，所以必须加上下边的这一步（有两种 *** 哦）。
第三步：
之一种 *** ，土豆条晾好后，撒上适量的玉米淀粉拌匀，淀粉会将土豆条表面的水分吸收，使炸出来的口感更加酥脆，形态也会更加的硬挺，而且，这个 *** 适合直接炸制，不用再进行冰冻了，可以先吃现做，很方便。
第二种 *** ，将土豆条放入烤箱，用小火慢慢烘烤，待表面被烤得较干时拿出，这样做的话可以直接炸，也可以放凉后，装袋放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出来炸就行了。这两种 *** 都可以做到外酥里糯，而且放一天都不会明显回软。
最后我们再说一下如何炸薯条，之一点：炸薯条需要较高的油温，以八成热为更佳，为的就是让薯条的表面能快速的定型变酥，由于炸制前已经有个七八分熟了，所以里边也会很快成熟；第二点，炸薯条千万记得不能进行复炸，必须一次性炸好，否则就不好吃了。
?今天我们分享的外酥里糯的炸薯条 *** ，希望对您有所帮助，同时欢迎分享、转发和评论哦！
【加拿大乐活网lahoo.ca 轩轩综述】 有谁不爱薯条呢？无论是吃汉堡、三明治还是意大利面，薯条是永远的完美配菜。
其实，想吃薯条也不一定非得去麦当劳，用超市的冷冻薯条自己在家烹制又省钱还能吃到爽！
但是，并非所有冷冻食品味道都很好，而且某些品牌的保存效果要比其他品牌更好。那么问题来了：如何在超市买到更好的冷冻薯条，做出来就像鲜炸的一样美味？
这篇文章就为您找到了答案。
小编测试了超市常见的三款薯条：Selection、McCain 和 Cavendish，用烤箱分别按照产品说明进行烹制，并给它们做了个打分排名——满分5分，从更低分到更高分排列：
Cavendish
图源：Narcity
价格：$4.99/750g
得分：1/5
缺点：
1. 味道极其平淡，需要调味料；
2. 煮熟后尺寸会缩小，口感像山核桃棒，而不是薯条应有的味道；
3. 干得很快，冷却后很难咬。
建议：也许添加点调味料，并且出锅后立即食用，可能会有更好的体验。
McCain
图源：Narcity
价格：$5.99/650g
得分：2/5
优点：
1. 特别脆，嘎吱嘎吱味道很好；
2. 直切的长条薯条，长度和厚度适中；
3. 味道接近真正的土豆。
缺点：
1. 烹饪时间为18至24分钟，比其他品牌要长，且需要更多的时间才能感觉“特别脆”；
2. 味道平淡，没加调味料。
建议：如果加入盐、胡椒等香料，口感会很接近大力水手（Popeyes）薯条。
Selection
图源：Narcity
价格：$4.99/2kg
得分 5/5
优点：
1. 价格便宜且味道好！
2. 口味像汉堡王（Burger King）同款炸薯条，而汉堡王薯条可谓是所有快餐厅中好评度更高的，因为不仅味道调得很好，而且非常厚，感觉就像我在吃真正的土豆一样；
3. 易烹饪，20 分钟内就能出锅，且又软又脆；
4. 不干，出锅时是湿润的；
5. 放置一段时长后依然松软，不会那么容易变硬。
缺点：没有缺点！不要被便宜的价格吓到，放心买！
请注意，以上是通过烤箱烹制所做的测评——这是最传统的方式，并且尽可能遵照了产品说迷宫。当然，您还可以选择其他 *** 烹制炸薯条，例如空气炸锅。
其实薯条是一道“有潜力”的美食，如果有兴趣，您可以将这种冷冻食品变成更美味的东西，比如添加一些香料，如辣椒粉和卡真酱，或者添加罗勒和百里香使其更具地中海风味。发挥自己的创造力！让冰箱里的冷冻薯条飞起！
炸薯条不冷冻可以吗 美味薯条动手做起来炸薯条是很美味的食物，也是非常受大家欢迎的食物，很多人都会在家自己 *** ，那么炸薯条不冷冻可以吗?炸薯条不冷冻怎么办呢?下面我们一起来看看吧!
炸薯条不冷冻可以吗
炸薯条不冷冻也可以。
炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。这样做只是做出完美炸薯条的一个 *** ，并不是独一无二不可代替的 *** ，我们可以通过其他 *** 达到相同的目的。
炸薯条不冷冻怎么办
1、直接炸。土豆沥干水分后可以直接入锅炸制，但是这种 *** 对技术要求比较高。
2、复炸。对很多不能一次性高温炸好薯条的小伙伴来说，复炸可以降低技术难度，复炸就是分开两次炸制，低温预炸，凉后入锅高温复炸至熟;也可以分三次，之一次炸定型，第二次炸至金黄，第三次炸至全熟。
3、裹淀粉。将浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟(也可不煮)，捞出沥干水份后，就在土豆上面沾薄薄的一层淀粉，这样做一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。
4、盐水法。土豆切条后放入盐水中煮至透明还硬的时候，捞出控干水分，高温油炸即可。
5、微波炉法。土豆切好后，加点油，加盖用微波炉转3分钟，然后直接下油锅炸至金黄即可。#p#副标题#e#
薯条怎么炸好吃简易
炸薯条
材料
土豆2个，盐，油，番茄酱或椒盐。
做法
1、将土豆去皮，洗净。
2、把土豆切成条，将土豆条放入水中浸泡，并放入少许盐，等待3-6分钟，把土豆条沥干水，在锅里倒入油，油热了之后，将土豆条放入锅内炸。
3、等土豆条呈现金黄色(当然，要熟透的)，即可取出来吃了。
4、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱
自制炸薯条
材料
土豆，2个玉米，油，精盐，番茄酱。
做法
1、将土豆去皮，洗净，将土豆切成比手指细的条，将土豆放入水中泡一会，防氧化，放入锅中煮熟，稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。
2、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。
3、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。
炸薯条时，土豆焯水后别直接炸，多加1个步骤，薯条香酥脆不回软导语：炸薯条时，土豆焯水后别直接炸，多加1个步骤，薯条香酥脆不回软
土豆是 *** 零食小吃的更佳原料之一，土豆泥、薯片、薯条等都是不错的选择，平常家里会买许多的土豆，做菜、做零食等等，而这段时间比较特殊，大家需要宅在家，无聊的时候还不如学着做美食，让家人轻松度过这段时间，在家自制零食，当然少不了要用到土豆，突然想到孩子前段时间念叨想吃薯条，我又担心外面买的吃着不健康，所以便来自己尝试做一下，结果发现原来炸薯条的做法竟是如此简单，轻松便能学得会，在炸薯条的时候大家只需要记住将土豆焯水后别直接下锅炸，用上小技巧，薯条便会特别香酥脆，而且也不会回软，下面我便将薯条的做法分享给大家。
炸薯条的 *** ：
备用食材：土豆3个，淀粉30克，番茄酱1小碗，食用油适量；
*** 过程：之一步，土豆3个准备到位，将其削去皮后，仔细清洗干净，然后将土豆切成粗细均匀且基本一致的土豆条，然后将切好的土豆条放入碗中，加上清水浸泡一会，将其中的淀粉泡出；
第二步，清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的土豆条开始煮，大火差不多3分钟的时间焯水断生后，便需要将土豆条捞出来，控一控水，然后将土豆条充分晾凉；
第三步，然后将焯过水的土豆条，放入在冰箱冷冻一会，待将土豆条冻硬后，从冰箱中取出来，这个时候准备一个小碗，放入适量的淀粉，将土豆条放入淀粉中裹一圈，并且抖掉多余的淀粉；
第四步，处理好土豆条之后，准备油锅，置于火上，将其烧热，差不多6、7成热的时候，将粘裹上淀粉的土豆条放入在油锅开始炸，大火炸至变色后，将土豆条从锅中捞出来控油；
第五步，再次将锅中的油温烧热后，将炸过的土豆条放入锅中复炸一遍，再次将其炸至个人喜欢的颜色后，即可将土豆条从锅中捞出来，控油后蘸着番茄酱便可以开始享用了。
小编总结：对于土豆这样既能做菜又能做零食的好食材，我们平常也可以适当多吃，而且土豆中还含有丰富的营养元素，对于我们身体做补充有着好的帮助，而且土豆还可以用来做早餐饼，营养美味还饱腹，当然了这款用土豆炸的薯条更是深受各个年龄阶层人们的喜欢，不过我们也可以发现在外面买的薯条，一袋需要好几块钱，关键是还没吃几口就完了，太不划算了，还不如自己亲手做，而且还能保证干净卫生，这样家里的小孩吃着也会更加放心，既然孩子喜欢吃薯条，与其在外面买还担心不干净不卫生，不如自己学着做。
烹饪小技巧：
1、土豆条焯水后别直接就下锅炸，多加1个步骤，便是将土豆条放人在冰箱中冷冻一会，将土豆条冻硬了，炸的薯条口感也会更加酥脆，非常建议大家学习这个小妙招；
2、炸土豆条的时候，油温需要掌握好，差不多6、7成热就可以了，而且注意炸土豆条的时候需要用大火炸，这样土豆条也会更加的酥脆好吃，炸过一遍后，可以再复炸一遍，这样可以防止土豆条回软。
炸薯条的时候，用上小技巧，土豆条酥脆不回软，比外面卖的还要好吃，如果你认为炸薯条的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
一大袋冷冻薯条不只能油炸烘烤！日本超商示范3道高人气冷冻薯条- 7-ELEVEN
- 超商
- 7-11
- 薯条
- 猪肉卷
- 西班牙烘蛋
- 冷冻薯条
- 德式煎马铃薯
在超市卖场购买冷冻薯条回家后，通常会以油炸或烘烤的方式做出酥酥脆脆的薯条来大快朵颐，但其实一大包冷冻薯条还有许多其他的料理应用方式，日本7-ELEVEN超商就在官网示范了3道高人气的冷冻薯条食谱，下次吃腻薯条时，就跟着日本7-ELEVEN一起做做看！
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
使用冷冻薯条的「西班牙烘蛋」作法
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
材料：
- 蛋（在碗里打匀） 4个
- 冷冻薯条（切小段） 100g
- 培根肉片（切小片） 40g
- 洋葱（切小块） 1/4个
- 青椒（切小块） 1个
- 小番茄 4个
- 起司粉 1大匙
- 盐和胡椒粉 少许
- 蒜泥 1/2小匙
- 橄榄油 1大匙
步骤1：在平底锅里倒入橄榄油加热，放入蒜泥以中火稍微拌炒一下，再加入洋葱拌炒。接着将培根、青椒、薯条也放入锅里，用盐和胡椒粉调味后持续拌炒。
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
步骤2：加入小番茄并倒入蛋液，将所有材料稍微混合后，盖上盖子转小火炖煮5分钟（请依照当下状况增减炖煮时间）。
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
步骤3：打开盖子，等蛋液凝固约80%左右的程度时，就可以将烘蛋翻面。如果觉得翻面有困难，可以先把它倒扣在一个大盘子上，再滑回平底锅里煎。翻面后只要煮1～2分钟，就可以起锅盛盘了！
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
使用冷冻薯条的「德式煎马铃薯」作法
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
材料：
- 冷冻薯条 120g
- 洋葱（切条状） 1/2个
- 维也纳香肠（切斜片） 5根
- 蒜泥 1/2小匙
- 盐和胡椒粉 少许
- 橄榄油 1大匙
步骤1：在平底锅里倒入橄榄油加热，再放入蒜泥以中火拌炒一下，接着将洋葱和香肠也放进去续拌约1分钟。
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
步骤2：把薯条放入平底锅里，翻炒2～3分钟后，以盐和胡椒粉调味就完成了。
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
使用冷冻薯条的「烧肉卷」作法
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
材料：
- 冷冻薯条 18根
- 猪肉片 6片
- 盐和胡椒粉 少许
- 低筋面粉 少许
- 烧肉酱 1大匙（任何品牌或自己自制的都可以）
- 橄榄油 1小匙（其他食用油亦可）
步骤1：将猪肉片摊开平放，撒上少许盐和胡椒粉，接着将3根薯条用肉片卷起来，以此类推。如果猪肉片不够宽可以斜着卷。
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
步骤2：在猪肉卷上撒少许面粉。
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
步骤3：将橄榄油倒入平底锅加热，然后把猪肉卷开口的地方朝下放进去煎。等1～2分钟后，肉会开始变褐色，这时把猪肉卷翻面并盖上盖子，调成小火闷煮2分钟。接着把锅盖打开，将猪肉卷一边滚动一边轻轻翻炒，期间可以用厨房纸巾擦去平底锅里多余的油。
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
步骤4：将小火转至中火，一边倒入烧肉酱一边摇动平底锅，等猪肉全熟并上色后就可以起锅了！
Photo：7-ELEVEN セブンプレミアム
炸薯条时，你的薯条“软趴趴”？用这几步，薯条金黄酥脆哈妹是地道的土豆迷，每次去快餐店必点薯条，金黄酥脆的薯条，外酥里嫩，吃一口嘎嘣脆，美味极了！闺女对薯条也是情有独钟，每天都嚷嚷要去吃。
油炸食品在外面吃或多或少对卫生安全不太放心，准备自己在家动手做！最开始炸的薯条软趴趴，一点都不酥脆，后来请教了妈妈，原来掌握这几步，就可以炸出金黄酥脆的薯条！
跟着哈妹一起看看美味的炸薯条的做法，老少皆宜，做法简单!比买的好酥脆好吃，家里有爱吃薯条的朋友们可记得收藏试试看哦！
炸薯条
配料:
土豆两个、色拉油10ml、番茄酱5g、盐适量
烹饪步骤:
1.土豆洗干净，去皮，尽量选择大一点的土豆。
2.将切好的薯条，过凉水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水分。
3.取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出。
4.将煮好的薯条沥干水份，置于碗中放凉，可用厨房纸吸干水分。
5.放凉后，将薯条打包放进冰箱冻冷冻室，速冻一夜直到土豆冻的硬邦邦 (放冰箱前一定要水分干掉)
6.炸锅倒入稍多的油加热至五成熟，放入冻硬的薯条小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟出锅趁热撒上盐，沾番茄酱即可。
7.完成。
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记住口诀——淀粉冻炸又炸，做简单易做，孩子爱吃的自制薯条，和外面卖的薯条一样好吃！
详细步骤如下：
1.将土豆切成大约r1cm宽的小条，放入清水中浸泡5分钟，洗掉多余的淀粉。洗净的土豆条，加一勺盐，在锅中煮一分钟捞起。
2.【记住口诀】淀粉冻、炸又炸。现在开始操作口诀的步骤啦！
“淀粉”——土豆条晾凉，撒上两勺淀粉拌匀。
3、“冻”——将拌好淀粉的土豆条放入冰箱冷冻室冷冻约两小时，不冷冻直接炸也可以，但是没有冷冻之后再炸酥脆。
4.“炸又炸”——这个意思是一定要炸两遍！！
之一炸，中火5分钟左右，炸至土豆条熟了之后捞起，晾5分钟。
第二炸，开大火炸至上色，过两次油的薯条才能外焦内软。
自制家庭版薯条，完成啦！蘸上点番茄酱，和外面买的一样好吃！虽然油炸食品不太好，但是架不住好吃啊，哈哈！偶尔吃一次，孩子超喜欢
【附赠PLUS版】——干煸土豆丝
大人如果不爱吃，可以将剩余多的土豆丝来一个升级，做干煸土豆丝。
炸土豆的步骤和上面一样，接着做以下步骤即可：
5、准备小葱段或香菜段、花椒、葱姜蒜，锅中倒少许油，将佐料下锅爆香。
6、倒入炸好的薯条，加入一勺孜然粉，半勺五香粉，一勺半白糖，翻炒几下即可装盘。
升级版干煸土豆丝就做好啦，美味！！
炸薯条时，要冻着炸，还是解冻炸？不少人都做错了，难怪口感差炸薯条时，要冻着炸，还是解冻炸？不少人都做错了，难怪口感差
在肯德基、麦当劳这类洋快餐店里，如果大家仔细观察，就会发现薯条几乎是人人会点的小食，特别是小朋友们，尤其喜欢用薯条蘸着番茄酱吃，甚至还常常央求爸爸妈妈带着去吃薯条。
不过关于薯条的发源地，至今还是一个争议，因为法国人和比利时人为此一直争执不下，各有各的说法。来自比利时的食物历史学家皮埃尔?勒克莱尔，还曾特地指出，薯条在法国是配菜，在比利时却可以当饭吃。
如今，薯条早已风靡全球，这种以马铃薯为原料制成的小零食，可以说是老少皆爱。有些朋友会去超市买速成的薯条，也有朋友会自己在家做薯条。不过，相信大家都会遇到一个共同的困扰：
薯条应该冻着炸，还是解冻炸？
那接下来，懒喵就跟大家聊聊这个话题。
炸薯条时，是否要解冻？
炸薯条时应该冻着炸，不需要解冻，主要和下面2个原因有关：
- 1、冻着的薯条硬度大，炸出来口感更好
无论是从超市买回来的速成薯条，还是自己在家做的薯条，我们在保存的时候，都会放进冰箱冷冻，待准备吃的时候再取出来。经过冰箱冷冻的薯条，整体质感会比较硬，不容易折断。
在炸的时候，这些硬度较大的冻薯条，更容易炸得又酥又脆，不容易变得软坨坨的，口感吃起来会更好一些。如果是自己做的新鲜薯条，也建议大家放进冰箱冷冻一会儿，再取出来炸，口感会更好。
因此，出于口感考虑，要想薯条炸得酥脆可口，更建议大家冻着炸。
- 2、解冻炸的薯条不易成形，口感欠佳
如果将冻薯条取出来后，不马上进行油炸，而是放一段时间，待解冻后再进行烹饪，这时候薯条的质感就会变得又黏又软，并且很容易折断，还潮乎乎的。
如果此时下锅油炸，炸出来的薯条会又软又塌，并且吃起来口感松软，不够香脆，在炸的过程中，还有可能会黏在一起，导致卖相不佳。
因此，出于卖相和口感考虑，如果不想薯条炸出来黏在一起，口感松软，就不要解冻后再炸。
炸薯条的详细做法
准备食材：超市买的速成薯条、食用油适量、食盐适量、番茄酱适量
操作步骤：
1、锅中加入小半锅油，待油温烧至七成热后，放入薯条，同时用铲子轻轻搅动，使其受热均匀，火候保持在中小火；
2、炸到锅中气泡开始变少，薯条慢慢浮起来，颜色变成金黄色时，就可以出锅装盘了；
3、往薯条上撒适量食盐，再蘸上番茄酱即可食用。
关于炸薯条的3个小贴士
1、炸的过程中，薯条不要一次放太多，不然容易黏在一起，导致卖相不佳；
2、炸薯条时的火候一定要控制好，火候太大薯条容易糊，以中小火为宜；
3、炸好的薯条要过滤下再装盘，这样可以减少油分的摄入。
结语
大家下次在炸薯条时，一定记得不要解冻了再炸，而是要冻着炸。无论是从成形角度考虑，还是从口感角度考虑，冻着炸的薯条，卖相会更好看，口感也会更好。不少人就是因为这一步做错了，所以炸出来的口感会差很多。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
