导语：冬天，少吃萝卜白菜多吃它，随手一蒸，营养好吃不上火，别不懂吃！
俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保平安”。冬天是萝卜大量上市的季节，也是吃萝卜的更佳季节！大家都知道，萝卜的品种很多，像白萝卜、红萝卜、青萝卜等等。而我们平时吃的胡萝卜，虽然也叫“萝卜”，但却不是萝卜，它和茴香、芹菜一样，都属于伞形科。
胡萝卜口感香甜，脆嫩可口，营养丰富！胡萝卜含有丰富的糖类、膳食纤维、挥发油、花青素、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、果胶、叶酸以及钙、铁等微量元素，是菜中的上品，有着“小人参”和“护眼冠军”的美称！
常吃胡萝卜有健脾养胃、补肝明目、润肠通便、促进骨骼发育、增强免疫力等功效！胡萝卜的做法很多，可以当配菜，也可以清炒、蒸食或炖汤，都非常美味！下面，厨娘就与大家分享一下，胡萝卜的美味做法！
【蒸胡萝卜丝】
准备食材：胡萝卜、玉米淀粉、香葱、大蒜、盐、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.取3-4根胡萝卜，将萝卜缨子摘下来，萝卜缨子不要丢掉，可以单独留着做美食，将胡萝卜装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水，将胡萝卜清洗干净，沥干水分。
2.取一个去皮器，将胡萝卜的表皮去掉，然后用擦丝器，将胡萝卜擦成细丝，装入盆中，加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜内的水分，然后加入2勺玉米面淀粉，戴上一次性手套，将胡萝卜丝抓拌均匀，使每一根胡萝卜丝，都均匀地裹上一层淀粉。
3.锅内加入适量的清水，将水烧开后，在笼屉上铺上一层屉布，然后将裹好淀粉的胡萝卜丝，平铺在笼屉内，然后盖上锅盖，大火蒸1分钟。
4.蒸1分钟后，将胡萝卜丝取出，倒入盆中，再次加入2勺玉米淀粉，戴上一次性手套，抓拌均匀后，再次平铺在笼屉内，盖上锅盖，大火蒸4分钟，然后关火，将蒸好的胡萝卜丝取出，装入盆中。
5.准备适量的葱花和蒜粒，将胡萝卜丝抖散后，加入适量的葱花和蒜粒，加入适量的盐、鸡精和香油，用筷子搅拌均匀后，装入盘中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.胡萝卜在清洗之前，可以用淡盐水浸泡10分钟，这样不仅可以使胡萝卜更容易清洗干净，还可以起到杀菌的作用。
2.淀粉分两次加，可以使淀粉裹得更均匀，在蒸的时候，一定要水开再上锅蒸，时间要把握住，不能蒸太久，前后两次一共蒸5分钟就可以，否则胡萝卜丝容易粘连到一起，吃起来口感不好。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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70岁大爷身体健康只因爱吃蒜，吃大蒜好处多，竟然还可以防癌?在我们周围，总有一些长寿健康的老人，他们看起来比同龄人更有活力，更少受疾病困扰。
而其中有一个70岁的大爷就是这样一个典型的例子。
他身体健康的原因引起了人们的好奇，经过调查，发现他每天都有一个习惯，那就是爱吃蒜。
这引发了人们对大蒜的好处和防癌作用的关注。
一、大蒜的好处
大蒜不仅仅是一种调味品，它还具有丰富的营养价值。
首先，大蒜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、锌和硒等。
这些营养物质对于维持身体健康和增强免疫力非常重要。
此外，大蒜还富含硫化物和抗氧化物质，这些物质具有抗菌、抗病毒和抗氧化的作用，有助于预防疾病和保护身体健康。
二、大蒜的健康益处
大蒜是一种常见的调味品，也被广泛用于中药治疗。
从医学的角度来看，大蒜具有以下健康益处：
1. 抗菌作用：大蒜含有丰富的硫化物，其中最重要的成分是大蒜素。
大蒜素具有强烈的抗菌作用，可以抑制多种细菌、真菌和病毒的生长，对预防和治疗感染性疾病有一定的作用。
2. 降血压：大蒜中的硫化物可以促使血管扩张，增加血液流动，从而降低血压。
多项研究表明，摄入适量的大蒜可以帮助降低高血压患者的血压水平。
3. 降血脂：大蒜中的硫化物可以抑制胆固醇的合成，减少血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，同时增加高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的水平，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
4. 抗氧化作用：大蒜中的硫化物具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少氧化应激对身体的损害。
抗氧化作用有助于预防慢性疾病的发生，如心脑血管疾病、癌症等。
5. 免疫调节：大蒜中的活性成分可以增强免疫系统的功能，提高机体的抵抗力。
研究表明，适量摄入大蒜可以增加白细胞数量，促进免疫细胞的活性，从而提高机体对抗疾病的能力。
需要注意的是，大蒜虽然有很多健康益处，但也有一些副作用和禁忌症。
例如，大蒜可能会导致胃肠不适、口臭等消化系统问题，同时对于某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、血液疾病患者等，大蒜的摄入需要谨慎。
因此，在使用大蒜作为药物或保健品时，更好在医生的指导下进行。
三、大蒜的防癌作用
大蒜被广泛认为具有防癌作用，这一观点得到了一些医学研究的支持。
以下是从医学的角度分析大蒜的防癌作用的几个方面：
1. 抗氧化作用：大蒜中含有丰富的硫化物，如二烯丙基三硫醚和二烯丙基二硫醚，这些化合物具有强大的抗氧化能力。
抗氧化物质可以中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损害，从而降低癌症的发生风险。
2. 抗炎作用：慢性炎症与多种癌症的发生和发展密切相关。
大蒜中的活性成分可以抑制炎症反应，减少炎症介质的释放，从而降低癌症的风险。
3. 抗肿瘤作用：大蒜中的硫化物被认为具有抗肿瘤活性。
研究表明，这些化合物可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移，并诱导肿瘤细胞凋亡。
此外，大蒜中的某些成分还可以抑制肿瘤血管生成，阻断肿瘤的营养供应。
4. 免疫调节作用：大蒜中的活性成分可以增强免疫系统的功能，提高机体对癌细胞的识别和清除能力。
免疫系统的正常功能对于预防和控制癌症的发生至关重要。
尽管大蒜具有一定的防癌作用，但需要注意的是，大蒜并不能完全替代传统的癌症治疗 *** 。
此外，大蒜的防癌作用还需要进一步的研究来验证其具体的机制和效果。
因此，在预防和治疗癌症方面，建议综合运用多种 *** ，包括健康饮食、适量运动、规律生活等，以提高整体的防癌效果。
四、相关研究和证据支持
许多临床研究和动物实验都证明了大蒜的防癌作用。
临床研究结果显示，大蒜可以降低多种癌症的发生率，如胃癌、结肠癌和乳腺癌等。
动物实验和体外研究也证实了大蒜对癌细胞的抑 *** 用和促进癌细胞凋亡的作用。
这些研究结果为大蒜的防癌作用提供了有力的证据。
结论
综上所述，大蒜不仅具有丰富的营养价值和健康益处，还具有防癌作用。
它可以改善心血管健康、提高免疫力、降低胆固醇水平、控制血压，还可以抗菌和抗病毒。
大蒜中的活性成分可以抑制癌细胞的生长、促进癌细胞的凋亡，阻止癌细胞的扩散和转移。
临床研究和动物实验的结果也证实了大蒜的防癌作用。
因此，我们应该加入大蒜到日常饮食中，以促进健康和预防癌症的发生。
大蒜作为一种健康食品的重要性不容忽视，我们应该鼓励人们养成吃大蒜的习惯，从而享受到它带来的健康益处。
来自山东的黑蒜 美味与营养兼具 糯糯叽叽的口感让人爱不释手如果你对大蒜的印象还停留在辛辣和浓烈上，那么黑蒜可能会让你重新认识这种奇怪的食材。黑蒜不仅口感独特，而且营养价值高，具有多种功效。它既可以作为零食直接食用，也可以搭配各种食材，为家人带来营养丰富的美食。
黑蒜是一种经过特殊处理工艺制成的食品。它选用新鲜生蒜，带皮处理90天，从而保留了生大蒜的原有成分。黑蒜的口感独特，不仅可以直接食用，还可以烹制出各种风味的黑蒜美食，如黑蒜炒苦瓜、黑蒜辣子排骨、黑蒜炖肉汁、黑蒜腰果、黑蒜山药等。
黑蒜通常选用的是来自山东金乡县的独头蒜，金乡县大蒜种植历史已达2000余年，经过强烈的阳光照射和大的昼夜温差，让这里的大蒜积累了充足的养分，长势也十分喜人。这些特殊的生长条件为黑蒜的美味口感提供了保证。这种蒜不仅蒜瓣更加完整，而且含有更加丰富的大蒜素。
黑蒜，这个曾经让人们有些抵触的食品，如今却成为了美食界的新宠。一开始，我对黑蒜也有些疑虑，但是经过朋友的分享，我决定尝试一下这款来自山东的黑蒜。
打开包装后，我闻到了一股淡淡的蒜香味，是那种烤过的蒜香，让人垂涎欲滴。每一颗蒜颗粒都很饱满大颗，咬进嘴里软软糯糯的口感不错。黑蒜的味道酸酸甜甜的，没有蒜异味，让我惊喜不已。
黑蒜的外表看起来干干巴巴，但是捏一下就会发现它是糯糯叽叽的，口感好像软糖，而且还带有甜味。这种甜味使得黑蒜不再那么难以接受，反而让人爱不释手。
食用黑蒜时，建议每日食用3-6颗，可以直接剥皮食用，除了单独作为零食食用，也可以用于煲汤或烹制其他美食。黑蒜还可以搭配各种食材，如鸡肉、排骨等，为家人带来营养丰富的好汤。黑蒜的独特口感和甜味能够为菜肴增添层次感和美味度，让家人更加喜欢。
山东金乡的黑蒜是一款美味营养的食品，其独特的口感和生长环境让人们对其赞不绝口。如果你曾经对黑蒜有过疑虑，不妨尝试一下这款产品，相信你也会爱上它的美味。这种美味又健康的食材将会成为你饮食中的新宠。
吃大蒜真能杀菌吗夏天拌凉菜，因为不能加热无法充分杀菌，人们习惯放些大蒜来帮助杀菌，有些人在外就餐时也习惯吃上一两瓣生大蒜来预防细菌性食物中毒。那么，吃大蒜真的能杀菌吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在接受《中国消费者报》记者采访时表示，夏天最容易发生细菌性食物中毒，拌凉菜时放蒜泥蒜蓉调味，是一种有利于食品安全的做法。
1944年，科学家从大蒜中提取了一种淡黄色的油状物，即大蒜素。同年，研究发现大蒜素有抗菌作用，可以辅助抗生素治疗相关炎症。相关研究确认，大蒜素具有抑制病原微生物生长和繁殖、抑制肿瘤细胞生长和增殖，以及降低血脂的三大功效。2013年，中国营养学会将目前14种有科学界共识、有明确功效或有循证证据的植物化合物纳入了中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs），大蒜素就是其中一种。
但是，如果吃法不当，很可能吃了大蒜也无法获取并吸收大蒜中的大蒜素。范志红说，新鲜的大蒜里其实没有大蒜素，只有蒜氨酸和蒜氨酸酶，蒜氨酸在大蒜的细胞外液里，蒜氨酸酶则在细胞内，当大蒜被切开或捣碎后，蒜氨酸被蒜氨酸酶分解，才能生成拥有独特 *** 性气味的化合物，就是大蒜素。大蒜产生大蒜素的量与大蒜细胞组织受损的程度、参与反应的氧气量、反应持续的时间有关。这也就意味着，把大蒜捣成蒜末、蒜泥，比切成蒜片更有利于大蒜素的合成。
所以，做拌凉菜的时候，先把大蒜拍碎、捣烂，再用来拌菜，既能更好地发挥蒜香味，又能更大程度地获得大蒜素。
此外，不同的烹调 *** 也会影响大蒜中大蒜素的含量，因为大蒜素不耐高温，所以生大蒜中的大蒜素含量是更高的。有研究对比了4种烹调 *** 发现，大蒜素的损失率是油炸更大，蒸制其次，然后是水煮，损失最小的是微波加热。
需要说明的是，大蒜虽然具有一定功效，但日常生活中用于调味的大蒜，摄入量在日常膳食中的比例非常小，所以不要幻想通过仅仅靠大量吃大蒜来达到防癌、控制血压、降低血脂的目的。
世卫组织相关专业委员会建议：健康人群每天吃2—3瓣大蒜就可以达到保健的目的，但也要因人而异。特别是有口腔溃疡、胃溃疡和十二指肠溃疡的人以及有皮肤和黏膜疾病的人，应当减少吃包括生葱蒜在内的 *** 性调味品。（记者李建）
来源： 中国消费者报
65岁男子坚持每天生吃大蒜杀菌、抗肿瘤，3个月后健康状况如何？“早知道就不吃大蒜了！”本想治病，没想到越治越病。
65岁的吴大爷近两年一直被腹痛困扰，但他一直拖着没去医院检查。今年过年时，子女见他时不时捂着肚子，便问他怎么回事，他回答说自己腹痛，但不碍事。
女儿觉得身体问题不能大意，硬拉着他去了医院。经检查发现，吴大爷存在胃溃疡合并幽门螺杆菌感染，医生建议立即进行治疗。
但吴大爷杀菌这么简单的事情，没必要吃药，说什么也不愿意配合治疗，一家人没办法只能带着他回家。
回到家后，吴大爷各种搜罗可治疗幽门螺杆菌的 *** ，然后他就找到了民间“秘方”——吃大蒜。
从那之后，他几乎一天三顿的吃大蒜，连续吃了3个月后，因为剧烈的腹痛被送医检查。
这时，吴大爷原先的病情已经发展到了胃癌早期，需要立即进行手术治疗。
这个结果让吴大爷难以接受，子女们也悔不当初，早知道当时就不应该让父亲尝试所谓的偏方，然而为时已晚。
大蒜是生活中很常见的食物，近年来，小小的大蒜却被赋予了很多神奇的功效，包括“杀灭幽门螺旋杆菌”、“抗癌”等。
大蒜真的如此神通广大吗？
一、大蒜能杀灭幽门螺旋杆菌？
关于大蒜可杀菌的说法，相信很多人都深信不疑，甚至会通过吃大蒜来治病，然而大蒜真的有那么神奇吗？
大蒜能杀灭幽门螺旋杆菌的这个说法，主要是认为大蒜内含有的大蒜素成分。该物质是一种硫代亚磺酸酯，医学研究发现大蒜素具有消炎、降血压、抗病毒等作用，对于伤寒杆菌、痢疾杆菌均有一定抑 *** 用。
但目前没有任何证据表明吃大蒜可治疗幽门螺杆菌感染。山东大学第二医院林森表示，大蒜素的确有抑制细菌生长的作用，但这些研究都是基于体外细胞实验，所得到的结果不能直接推论至人体。
且大蒜≠大蒜素，大蒜素是大蒜内的提取物，一个完整的大蒜内大蒜素含量十分有限，且大蒜素在高温煮沸5分钟后、放置在空气内15分钟后就会发生分解，根本起不到所谓的杀菌作用。
再加上，大蒜本身是个 *** 性较强的食物，大量摄入会导致胃肠道受到不良 *** ，反而威胁健康。
当发现感染了幽门螺杆菌，并非所有的人都需要进行根治，是否需要进行治疗需要听从专业医生的建议，不能盲目恐慌也不能完全置之不理。
二、大蒜防癌抗癌，是科学还是谣言？
传言大蒜除了杀菌外，还有防癌抗癌的作用，这个说法又可信吗？
答案是否定的，之所以有这个说法，同样也是来源于大蒜内的大蒜素成分，该成分在一些实验中，表现出抗癌作用。
但日常炒菜或每天生吃几瓣大蒜，含有的那点大蒜素跟人家研究用的大蒜素剂量根本没法相提并论。
没有任何的研究表明大蒜具有防癌、抗癌作用，这个说法更多是以偏概全，被一些有心人士盲目夸大，不可相信。
在日常如若盲目大量摄入大蒜，反而会给自身健康带来一些不利的影响，对此一定要注意。
三、大蒜是生吃好还是熟吃好？
大蒜是个存在很大争议性的食物，有人说生吃好有人说煮熟了吃好，到底哪个说法是对的呢？
两种吃法其实有各自的优缺点，生吃可以更大程度保留大蒜内的大蒜素成分，但生大蒜具有较强的 *** 性。而煮熟之后会让大蒜的活性成分下降，但也降低了它的 *** 性，多吃几瓣也不会觉得难受。
不同吃法的大蒜对于身体而言有不同的好处。
如捣碎吃更有利于大蒜素的合成，营养价值更高；炖着吃可以去除食品内的异味，且口感不辣；腌制的糖蒜可以保留大部分的矿物质成分，具有解腻、促消化的作用；发芽的大蒜抗氧化效果更好。
需要提醒的是，每日摄入大蒜的量保持在3~4瓣即可，避免给身体带来不利影响。对于一些本身胃肠道功能不好、肝病、眼疾、非细菌性腹泻以及服药期间的人群，建议更好别吃大蒜。
四、蒜味为什么挥之不去，让人“上头”？
爱吃大蒜的人都有一个困扰，吃完之后身上总会有一股挥之不去的味道，这种情况该如何缓解呢？
大蒜在切开碾碎后味道会变得特别浓烈，这是因为大蒜内的细胞被破坏后，会转换成大蒜素，而大蒜素有一股特殊的气味。
当大蒜素进入体内后，会产生不稳定的硫化合物，其中有一种化合物叫甲基烯丙基硫醚。
该物质不仅仅会停留在口腔内，还会进入肾脏、肺部、血液流经全身，之所以吃完大蒜味道会停留那么久，是因为味道不是来自于口腔，吃完蒜后一般需要16小时以上的时间，身体才能完全代谢完毕。
想要摆脱蒜味，可以摄入一些含有酚类化合物的食物，如绿茶、苹果、花生等均是不错的选择。
总而言之，大蒜是生活中十分常见的食物之一，它的本质就是一种普通食物，并没有所谓的抗癌、治病作用，对此一定要注意分辨，理性看待。
参考资料：
<1> 《感染幽门螺旋杆菌会导致胃癌？吃大蒜可以杀灭幽门螺旋杆菌？好大的口气》.新华网.2020-11-19
<2> 《「蒜味」为什么挥之不去？科学家找到了除蒜味的“克星”》.生命时报.2022-09-16
<3> 《这种食物吃了能防癌？不仅不能，还会让你变臭》.科普中国. 2022-07-29
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餐桌上的5种“天然杀菌菜”，每天吃一盘，杀菌消炎，增强抵抗力导语：冬天，少吃萝卜白菜，多吃5种天然“杀菌菜”，增强抵抗力少生病！
在我们的日常饮食中，抗炎杀菌蔬菜有很多，它们的共同特点是含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑 *** 用。主要指大葱、大蒜、洋葱等这些葱蒜类蔬菜。在流感多发的冬季，适量多吃一些“杀菌蔬菜”，可以起到杀菌消炎，增强抗病能力等功效！
一：平菇
平菇是冬季常吃的一种蔬菜，它还被称为“天然消炎药”。这是因为平菇含有“平菇素”，这种物质对细菌有很好的抑 *** 用！并且，平菇对调理肠胃，抗菌消炎，增强机体免疫力，有着很好的作用！
推荐食谱：【素炒平菇】
准备食材：平菇、鸡蛋、西红柿、生抽、盐、葱、食用油。
1.将平菇清洗干净后，撕成小朵，锅内加水烧开，水开后，放入平菇焯水2分钟，然后捞干过凉，挤干水分备用。
2.碗内打入3个鸡蛋，加点盐，搅散。锅内加油烧热，倒入蛋液，炒至凝固后，盛出备用。
3.热锅加油，油热后放入葱花和蒜末，炒出香味后，下入西红柿丁，加点生抽，小火炒出汤汁，下入平菇和鸡蛋，加点蚝油和盐，翻炒均匀后，即可出锅。
二：青蒜
青蒜，是大蒜上边长出来的茎叶部分，有很多地方叫它蒜苗。它跟大蒜相似，含有辣素，有良好的杀菌、抑菌作用，被称为“天然青霉素”，能有效预防流感，肠炎等引起的疾病。
推荐食谱：【 香干炒青蒜】
准备食材：青蒜、香干、干红辣椒、生抽、盐、食用油。
1.将香干切成薄片，锅内加水烧开，放入香干，水再次煮开后，将香干捞出控水备用。青蒜清洗干净后，切成段备用。
2.热锅加油，油热后，放入干红辣椒炒香后，下入香干，淋入少量生抽，翻炒均匀。下入青蒜，加入盐，大火爆炒十几秒，即可出锅。
三：洋葱
作为“天然的杀菌菜”，洋葱价格便宜、营养丰富，它不仅含有丰富的大蒜素，还含有一种油脂性挥发物，它具有发散风寒、抵御流感病毒、杀菌消炎等作用。
推荐食谱：【洋葱炒肉丝】
准备食材：猪肉、洋葱、盐、生抽、食用油。
做法：锅内加油烧热，下入肉丝煸炒，加点生抽，煸炒至肉丝上色后，下入洋葱丝，加入盐，大火爆炒，炒至洋葱断生后，即可出锅。
四：大蒜
大蒜是强力杀菌能手。大蒜中含硫化物，具有较强的抗菌、消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒具有抑制和杀灭的作用。在北方，很多人喜欢吃生大蒜，如果实在吃不下，可以 *** 成腊八蒜。
推荐做法：【腊八蒜】
准备食材：大蒜、醋。
做法：1.将大蒜剥去外皮，削掉蒜底端，用清水清洗干净后，晾干水分。2.将蒜瓣装入无水无油的玻璃容器内，加入醋，醋刚刚没过蒜瓣即可。将玻璃容器密封起来，放在冷一点的地方，一个星期后，即可食用。
五：大葱
大葱中的大蒜素，在抵御病毒、杀死病菌等方面有很好的效果，常吃大葱，可以有效发汗抑菌，维持身体健康。大葱的做法有很多种，可以做葱爆羊肉、生葱蘸酱、葱肉馅饼等等。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
冬天，蒜黄最鲜美，遇到别手软，现在正当季，营养极高，别不懂吃导语：它是“洗肠草”，冬天每周吃2次，清肠刮油，随手一炒，真鲜美
大家好，我是傻姐美食，今天是周六，天气不错，上午擦完玻璃，下午带着两岁半的女儿去超市，一次性大采购。前段时间因为口罩的原因，我们突然接到通知，需要在家隔离一周，当时由于太突然，什么都没有准备，冰箱里面，能吃的全吃光了。昨天，终于盼到解封了。今天收拾完，赶紧带着口罩出来，去附近的超市，准备多买一些蔬菜，水果、肉类，把冰箱塞满，又顺便买了一些鸡蛋，晚上去送给婆婆。买完准备结账的时候，女儿突然指着蒜黄说：“妈妈这个韭菜怎么是黄色的？是新品种吗？”收银员一听，噗嗤一声笑了。我连忙说：“这不是黄韭菜，它是蒜黄。”那它为什么跟韭菜长得那么像？能好吃吗？当然好吃啦！它们呀只是长得相像而已，味道大不相同呢？
提起蒜黄大家都不陌生，它是一种常见的蔬菜，蒜黄其实就是大蒜的幼苗，是在温暖的大棚中种植的。我们经常在超市，农贸市场都能看到它的身影。它的颜色嫩黄，冬季在蔬菜中特别的显眼，而且价格也不贵，才不到2块钱一斤。那这不起眼的蒜黄有什么营养呢？其实蒜黄的营养非常的丰富，蒜黄中含有大量的维生素和微量元素，它有一种特殊的气味，含有的蒜素能起到抗菌消炎的作用，能够帮助我们胃肠更好的蠕动，排出体内的毒素。日常中，蒜黄也可以炒肉丝，包饺子，做春卷等等。
那今天，小编就分享大家一道用蒜黄做的美食：蒜黄炒鸡蛋。（因为鸡蛋中，含有丰富的蛋白质及卵磷脂，能补充大脑的营养，而且还能保护我们的肝脏。两者搭配在一起，既营养又美味。）下面我就分享一下我的 *** *** 。
【蒜黄炒鸡蛋】准备食材：蒜黄、鸡蛋、小米椒、生抽、食用盐、味精、蚝油、食用油
具体步骤：1、碗中打入6个生鸡蛋，加入适量的食用盐，搅拌均匀。小米椒切成丝备用。2、买回来成捆的蒜黄一分为二，吃不完的装入保鲜袋，放入冰箱，保鲜冷藏，留着下次吃。盆中加入清水，把剩下的蒜黄用清水清洗干净，甩去多余的水份，在案板上摆放整齐，用刀切去根部残留的蒜瓣，然后切成4到5厘米左右的小段备用。3、锅中加入适量的食用油，倒入打好的鸡蛋液，用铲子搅拌，小火煎至金黄，用铲子搅碎取出。
4、锅中倒入适量的食用油，待油热后放入小米辣，用铲子不停地翻动，煸炒出香味。倒入蒜黄翻炒3分钟，放入煎好的鸡蛋块，加入少许的盐、生抽、跟蚝油继续炒2分钟，出锅前撒上适量的味精，一道蒜黄炒鸡蛋就做好了，微辣清香，女儿吃了还想要。
今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
年过50，少吃花生，多吃3种碱性菜！头发黑了，口臭没了，气色好人一旦过50岁，身体各项机能开始走下坡路，各种疾病也慢慢的找上门来，头发开始变白，气色也越来越差，尤其早上刚起床，口臭非常严重，正所谓：“中年夫妻亲一口，噩梦能做好几宿”。
特别是女性朋友，一但气色不好，整个人都没精神，满脸蜡黄无红润，而有些女性朋友在人群中总那么养眼，年过50依旧气色红润、活力满满，所以保养是关键，除了合理运动、不熬夜外，在饮食上多吃些“碱性食物”，使皮肤变好、还可减肥、提高记忆力。
这3种碱性菜，特别适合春季吃，头发变黑了，口臭没了，气色也好了，不仅营养丰富，还抗菌消炎。
1.蒜苗
蒜苗富含维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等，具有通肠排便、降血脂、增强抵抗力、减少癌症等功效。
推荐做法：【蒜苗回锅肉】
1.准备猪前腿肉一块，用清水洗干净；一把蒜苗，清洗干净，轻轻拍几下，斜刀切成段；切点葱片、姜片备用。
2.锅内加入清水，放入猪肉和葱姜片，撒入一小把花椒，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟，把猪肉煮至七八成熟，用筷子轻轻一扎没有血水溢出就可以了，把猪肉取出来放入凉水中冷却一下，晾凉以后切成2毫米左右的薄片。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止炒肉片时粘锅，把热油倒出来留少许底油，把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油，肉片炒香、肥肉变成透明时加入豆豉10克，豆瓣酱10克，翻炒几下给肉片上色。
4.颜色炒均匀以后加入甜面酱5克，继续翻炒把酱料爆香，再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅，美味即成。
2.茼蒿
春天的茼蒿正是鲜嫩，属于碱性蔬菜，不仅可以调节体内平衡，而且有健脾胃、安神的作用，越吃越健康。
1.准备一把茼蒿切成两段，用清水多淘洗两遍，去除上面的烂叶和泥沙，洗干净以后放入筐中晾干水分。
2.把控干水分的茼蒿放在小盆中，淋上适量的植物油拌匀，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的时候粘连出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，均匀裹在茼蒿上面，达到干燥的状态，淀粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。
3.锅内烧水，放上篦子再均匀地刷上植物油，防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水烧开以后把茼蒿均匀地铺在箅子上，盖上锅盖开中火蒸3分钟就熟了。
4.准备一个小碗，放入鸡精1克、芝麻香油10克、辣椒红油5克，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒油，大蒜用力拍扁后切成蒜末，红椒一小片切成碎粒，再切点青椒粒，放入料碗中，搅拌均匀备用。
5.茼蒿蒸好后把它取出来，倒在案板上用筷子快速抖散，再撒入一点食盐，这样味道更加均匀，把茼蒿摆放在盘中，浇上准备好的料汁，美味即成。
3.紫甘蓝
花青素是一种重要的抗氧化剂，价值甚至能和蛋白质、维生素相媲美，具有抗衰老、美容养颜的作用，而紫甘蓝富含花青素。
推荐做法：【凉拌紫甘蓝】
1.准备半个紫甘蓝，去除根茎后切成细丝，加入2勺食盐抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。
2.准备半根黄瓜、一个青椒，分别切成细丝；几瓣蒜，放入蒜臼子里，捣成蒜泥。
3.10分钟以后把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分，挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘，美味即成。
（夏天）
女人常吃“黑蒜”，好处或如约而至！若学会正确搭配，效果或翻倍黑蒜又名“发酵黑蒜”、“黑大蒜”，黑蒜是一种营养价值非常高的食物，能够满足部分需求。
黑大蒜的蛋白质、糖分、维生素等至少为大蒜的2倍以上；黑蒜含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
黑蒜含挥发油约0.2%，油中主要成分为黑蒜辣素；黑蒜含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
每100克黑蒜，含水分43.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等。
黑蒜是怎么制成的？
黑蒜是普通大蒜经过特殊加工的产物，它的 *** 过程并不复杂，就是把鲜大蒜在高温高湿的条件下加热一个月以上，甚至长达两三个月。直至发生梅纳反应制成的。
梅纳反应是广泛分布于食品工业的非酶褐变反应，指的是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸/蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应，其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。包括科学文献在内，许多地方介绍黑蒜时都把这个过程称为“发酵”。
有人认为这是一种误称，因为黑蒜 *** 的温度是60℃左右，甚至更高，这个温度下各种微生物都难以生长。所以他们认为这个过程没有微生物的参与，主要发生的变化是低温长时间加热导致的“非酶褐变”，或者氧化。
这样的过程，有点类似于红茶的“渥红”。 经过几十天的持续加热，鲜大蒜变成了黑蒜。大蒜变得绵软而酸甜，特有的 *** 性气味也消失了。对许多人来说，黑蒜的风味口感更有吸引力。
女人常吃“黑蒜”，好处或如约而至！
1、抗氧化、抗衰老
氧化是衰老更大的威胁，而黑蒜具有极强的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。发酵后的黑蒜，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。
2、调节血糖
黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。
3、增强免疫功能
实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。尤其是进入秋冬季节，很多人免疫力下降，更容易遭受细菌和病毒入侵，感染某些炎症，适当吃黑蒜，能够帮助你更好强健体魄。
4、消除疲劳
黑大蒜中的蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。尤其是女性，如果在过度劳累情况下就会感觉疲惫不堪，也会影响气血循环，适当吃黑蒜，能够帮助你改善疲惫感，也有助于气色越来越好。
5、其他功效与作用
中医来看，黑蒜有补肾及调节肝脏的功能。而科学分析证明：黑蒜不但能增强人体免疫力，而且对于高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群也有保健的作用。但是我们一定要明白，黑蒜并非适合所有人，希望大家一定要合理摄入。
食用黑蒜的五条禁忌，建议早知晓！
1、孕妇：虽然黑蒜的作用较多，营养价值丰富，但是黑蒜本身带有一定的异味，可能会使孕妇出现呕吐，影响到自身的胃口。如果孕妇进食较差，对于胎儿的生长也会造成影响；
2、婴幼儿：黑蒜具有一定 *** 性，婴幼儿的胃肠消化功能还没有发育完全，不能食用黑蒜。以防对胃肠道产生 *** ，造成肠道菌群紊乱，从而诱发胃肠道疾病；
3、重症病人：黑蒜的营养价值高，但是对于重症病人，并没有多少的作用，还有可能会加重身体的负担；
4、对黑蒜过敏的人：对于少部分人群，其因为个人体质原因，可能会对大蒜等相关制品过敏。其吃了由大蒜加工的黑蒜后，可能出现皮肤红疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。故而对黑蒜过敏者不能吃黑蒜，否则可能引发过敏，对机体产生不良影响。
若学会正确搭配，效果或翻倍
——【黑蒜乌鸡汤】
材料：乌鸡1只，带皮黑蒜1头，人参1条，枸杞1小匙，红枣5个，去核桂圆5个，盐适量。
做法：
1、用热水分开浸泡人参、红枣、桂圆和枸杞约5分钟。
2、把水煮开，除枸杞外，加入乌鸡和其他材料。
3、用大火煮15分钟至20分钟后转小火，焖1小时。
4、加盐，上桌前才把枸杞加入汤里。
——【黑蒜鸡脚汤】
材料：黑蒜12颗，鸡脚400克，姜适量，白糖1/2勺，盐1勺，料酒2勺，生抽1勺。
做法：
1.准备材料，鸡脚洗净。
2.将鸡脚放锅里焯2分钟，清洗干净。
3.将焯水洗净的鸡脚放入砂锅。
4.放入黑蒜和姜。
5.加入1勺盐。
6.加入1/2勺白糖（更好用冰糖）。
7.加入2勺料酒。
8.加入1勺生抽。
9.倒入足量开水。
10.大火烧开，转中火烧20分钟（砂锅盖子上夹一根筷子，以免溢锅）。
食用黑蒜时还需注意不能过量食用，否则会对眼睛产生 *** 。黑蒜性质偏热，多食容易上火，产生内热，一般不建议与同性质食物一起同服，如大葱、羊肉、狗肉等。
春季是病毒的高发期，人们的抵抗力相对较弱，由于环境所滋生的细菌，很容易导致人们生病，尤其是免疫力低的中老年和小孩，平时出门要注意增减衣物，适当吃些高营养的食物，来提高抵抗力。
日常中有些食物富含“天然青霉素”，不但能起到消炎杀菌、抑制细菌、抗感染的作用，还能提高身体免疫力、抵抗力，可以有效降低生病的风险，预防疾病的发生。
这4种食物自带“青霉素”，建议中老年人：隔三差五吃1次，增强体质，舒服过春天。
1.莴笋
推荐食谱：【清炒莴笋】
1.准备莴笋一根，削去外皮，先切成均匀厚片再改刀切成长条；切点蒜末、红椒丝备用。
2.锅内烧水，加入食盐和植物油，水烧开以后把莴笋、红椒丝倒入锅中焯水20秒钟，莴笋断生后倒出来用清水冲洗几下，控水备用，清水冲洗能使莴笋口感更脆。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末炒香，倒入莴笋、红椒丝翻炒几下，开始调味：加入食盐2克，少许白糖提鲜，翻炒均匀化开调料，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀就能出锅了，美味即成。
2.马齿苋
推荐做法：【马齿苋肉包】
1.准备适量晒干的马齿苋，用常温水泡软，生姜一块切成小块，大葱白一根切成段，装入料理机，加入清水打成葱姜汁。盆中加入500克的普通面粉，撒入3克的酵母，加入常温水，先揉成面絮，揉至没有干面粉再按压成面团，盖上锅盖发酵1个小时。
2.五花肉一块，剁好的肉馅放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、老抽、生抽，倒入刚才打好的葱姜水，顺着一个方向搅拌摔打，再加入葱姜水，搅拌出猪肉的胶质；再次加入葱姜水，搅拌至肉馅粘稠即可。
3.马齿苋也已经泡好了，把它挤干水分切成小段，不要太碎，大概1厘米左右就可以了，和肉馅搅拌在一起，此时的肉馅非常的劲道，搅拌的时候要多用点力气。
4.面团发酵好以后在案板上撒上底面粉，取出面团搓揉排气，搓成长条再切成大小相同的面剂，每一个面剂都搓揉一下，搓成圆面坯放在一起，放置松弛一下，用白细布盖住防止面坯风干表皮起皱。
5.取出一个面剂，用小擀面杖擀开，擀成圆面皮，擀的时候更好是擀成中间厚四周薄一点，这样包出来的包子才会皮薄馅多好吃，把面剂子一个一个全部擀好以后，取出面皮用左手托着放入调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏，照着这个 *** 把包子全部包好。
6.取出蒸笼，在底部刷上植物油防止包子粘锅，把包子放在蒸笼中，放好以后包子凉水下锅，水开以后计时，蒸15分钟包子就熟了。15分钟以后不要急着掀盖，再闷上2分钟，防止突然遇凉收缩塌陷，美味即成。
3.鸡汤
推荐做法：【香菇鸡汤】
1.准备一把干香菇，放入清水中泡发，泡软以后把根去除，生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净切成段。麻公鸡半只，去除鸡 *** 和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀的小块。
2.把香菇开水放入锅中，焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，倒出来用清水冲洗干净，沥水备用。
3.锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，水烧开以后打入锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步能防止鸡块粘锅，把鸡块倒入锅中，开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分。
5.鸡块微微变色以后，倒入葱段翻炒出香味，把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾，转为小火炖煮50分钟。炖鸡汤千万不要用冷水，冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的营养，鸡块容易发硬发柴。
6.50分钟以后把香菇放进去，加入适量的食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，撒点香菜或者葱花，美味即成。
4.小茴香
推荐做法：【小茴香煎饼】
1.准备洗净的小茴香一小把切碎，大蒜一把放入蒜臼中，加入少许食盐，防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，盛放在小碗中，加入香油3克，凉开水少许，搅拌均匀备用。
2.准备面粉60克，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼口感更软嫩，营养丰富，这时我们少加一点水，把面粉搅成面糊，搅拌至没有面疙瘩，再次加入70克凉开水搅拌均匀。
3.倒入切好的小茴香，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制时粘锅，而且煎出的饼色泽鲜亮好看，把所有的原料搅拌均匀，面糊就调好了。
4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，往锅中挖入适量的面糊，摊成圆形的薄饼，厚度要均匀一些更容易烙熟，盖上锅盖烙1分钟，饼边缘微微变色时翻面，翻过来之后再烙10秒钟即可出锅。把烙好的小饼卷起来摆放在盘中，配上蒜蓉酱就能食用了。
（夏天）
