今天买到两头鲍鱼，估摸着做个姜葱蒜蓉蒸。没尝试过这种做法，结果味道还不错。两头鲍鱼的意思就是两只鲍鱼一斤（500g）重
By 笨泥03
用料- 两头鲍鱼 498克
- 姜葱酱 30克
- 蒜蓉酱 30克
- 葱花 若干
1、鲍鱼杀好，去内脏。
2、个头还可以
3、鲍鱼肉切丝
4、放入姜葱酱以及蒜蓉酱
5、码好，蒸5分钟
6、撒葱花，淋热油完工。
小贴士1、蒜蓉酱及姜葱酱 *** 时候已经加了盐，所以蒸完鲍鱼不需要再加蒸鱼豉油。 2、蒜蓉酱和姜葱酱可以买成品，也可以自己做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#东古家味美食#一品鲜鲍鱼都说山珍海味，龙虾鲍鱼，其实鲍鱼并没有我们想象中的那么奢侈，也就是一道几十块钱的家常菜而已。平时、过时过节餐桌上必备菜品！
By 琳哒琳哒
用料- 鲍鱼 7-8只
- 西兰花 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 淀粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 东古生抽 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 1小勺
- 胡椒粉 少许
1、鲍鱼清洗干净后改花刀备用。
2、西兰花清洗干净后切成小块。
3、水开后放少许油盐，放入西兰花焯水
4、捞出过凉水。
5、再将鲍鱼放进去加1勺料酒去腥。
6、烫到微微卷起就捞出来。
7、将所有调料加生粉兑水调成料汁备用。
8、起锅烧热油放入姜蒜泥爆香。
9、下入鲍鱼爆炒。
10、倒入提前调好的料汁。
11、煮约2分钟后收汁关火
12、西兰花沿着盘边摆上一圈。
13、将焖好的鲍鱼摆在里面，淋上多余的酱汁就可以了！
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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#乐享年味，超多鲜美#?豉汁蒸鲍鱼?By 菊子美食料理
用料- 鲍鱼 600g
- 蒸鱼豉油 30ml
- 黄酒 1勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 红椒 适量
1、食材准备如图所示
2、姜和红椒洗净切丝。
3、小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。
4、切好的三丝放清水中浸泡备用。
5、鲍鱼用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离，鲍鱼壳也要刷干净。
6、刷好的鲍鱼再用清水再次淘洗干净。
7、清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。
8、清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。
9、用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把鲍鱼摆放入鲍鱼壳中。
10、锅中水开，把鲍鱼带壳上锅大火蒸8分钟后取出。
11、蒸好后取出鲍鱼放上准备好的三丝。
12、接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和鲍鱼香味充分融合激发，一起品尝吧。
13、忍不住先吃一个，真的是鲜香诱人。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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今年的鲍鱼很便宜，这么大一盘也才50块，弄点粉丝一起蒸，真好吃今年的鲍鱼很便宜，这么大一盘也才50块，弄点粉丝一起蒸，真好吃
今天的美食分享主食材是一直被认为是高端食材的“鲍鱼”鲍鱼在早年确实是高攀不起，但是随着养殖、运输的兴盛普通大小的鲍鱼也就上了餐桌。
鲍鱼自古以来都被认定为是非常珍贵的海珍品，因为早期没有潜水设备所以捕捞不易。再加上鲍鱼的肉质鲜美口感极佳，也就成为海鲜中的佼佼者了。鲍鱼含有多种氨基酸、维生素及高蛋白质并且还是低脂的食材，所以适量食用一些对于健康是很有帮助的。
那鲍鱼要怎么做才会好吃呢！高端的鲍鱼有高端的吃法，那普通新鲜的鲍鱼该怎么做。一是红烧卤煮入味，还有可以试试今天的做法教程“清蒸”清蒸不仅保留了鲍鱼的原味还能更大程度地感受食材的口感。
鲍鱼蒸粉丝
食材：鲍鱼10个、粉丝1把、老姜末1撮、线椒1个、红辣椒1个、青葱1根、蒜头4瓣、老姜丝1撮、味精1撮、蒸鱼豆豉汁适量
*** 步骤：
1、粉丝因为质感比较硬，所以想 *** 这一道菜的时候一定要提前泡发。把所需要的粉丝放入盆中然后用剪刀剪成对半，接着倒入没过粉丝的冷水浸泡大致三十分钟。
2、所需要的辅料不少，因此在 *** 之前也要提前准备好。线椒、红辣椒去除辣椒籽然后切成碎，青葱、蒜头也必须切碎备用。至于老姜一部分切成姜末，一小部分切成姜丝分开使用。
3、鲍鱼在早年一直是高端食材的象征，随着养殖、捕捞运输等等的方便。普通的鲍鱼也能上寻常人的餐桌，在选购鲍鱼的时候要注意是否新鲜。新鲜的鲍鱼活动力十足，这样做出的菜口感也才会好。
从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉，然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。顺着肠往上再把鲍鱼的牙齿剪除，然后用刷子刷洗干净。在把鲍鱼刷洗好之后，切上几刀横纵刀让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳，也要用刷子刷洗干净用做容器。
4、在食材全部准备好之后，就可以开始 *** 这一道美食了。取适量的粉丝平铺于盘子底，在铺好之后要搅动平均一下厚薄度。
5、接着把之前处理好的鲍鱼装回鲍鱼壳中，然后摆放在盘子的边缘。再把之前准备好的姜丝摆放两根在上面，然后在各个鲍鱼上撒几粒味精。大火煮开水之后，上锅蒸三至五分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量，具体要根据自己的实际稍微调整一下。
6、在蒸好之后那出来，把之前准备好的蒜碎、葱碎、青红辣椒碎撒在上面。锅烧适量的滚油淋泼在上面，最后浇上适量的蒸鱼豆豉汁即可上菜。
7、非常好吃的一道美食，试试你会喜欢上它的味道。如果你喜欢今天的美食 *** 分享，还请给予转发支持一下非常感谢。
这么美味的养生鲍鱼汤都没吃过？你的人生不完整关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！
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鲍鱼的好处： 1.、提高免疫力 2、调经润肠 3、促进生长发育
By 海鸥-qho
用料- 鲍鱼 5只
- 排骨 500克
- 莲子 100克
- 百合 50克
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 姜 2片
1、精选鲜活的优质东山鲍鱼，宰杀去除内脏，刷洗干净备用。
2、新鲜黑猪排骨，冷水下锅焯水，加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净沥干。
3、特选江西抚州优质广昌白莲和湖南龙山百合，提前2小时清水泡发。
4、一起放入炖锅，大火烧开转煲汤，慢炖2小时。
5、最后加入少许盐调味即可
6、一锅营养丰富、鲜美无比的鲍鱼排骨养生汤，色香味俱全，老少咸宜，就这样出锅了。欢迎品尝
小贴士注意： 1、痛风患者不宜 2、疾病时勿食鲍鱼
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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【清蒸鲍鱼】鲍鱼，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
1、先处理鲜活的鲍鱼，把买回来新鲜的鲍鱼就用温盐水浸泡半小时回来再清洗，然后沾着盐用小牙刷把表面和边内的黑色粘物刷洗干净（也可能用百洁布），然后取一个小汤匙，把鲍鱼铲起，内脏清洗干净。在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉。去掉内脏，就是黑色那个东西。可以用小刀，也可以用手直接扯掉的，连同连在一起的筋膜一起就下来了。壳也用牙刷清洗干净，清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀，再按照原来的位置塞回壳内，将处理好的鲍鱼肉上面的水分擦干净。
2、锅里放少许色拉油，将洗净的葱结爆香，葱结爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响鲍鱼口感。
3、关火后放入处理过的蒜泥，蚝油，生抽，料酒，搅拌均匀做成酱汁（生抽不要放的太多，太多的话会影响鲍鱼的鲜味）
4、用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内，腌制15分钟更好，如果没时间不腌制也可以，但是腌制过的口感会更棒，鲍鱼也就非常入味了。
5、、表面再放几根切好的葱段，锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸5分钟，千万不要蒸久！！！蒸老了影响口感。鲍鱼取出来重新装盘，将小葱拿出，再放入小段的葱沫。直接就上桌子了，鲍鱼一次不要做太多，现做现吃，才美味，营养价值也更高！
今天一早就去逛超市，想着在早市里买点新鲜又便宜的食材，趁着周末休息，给家人做点好吃的。没想到，逛到生鲜区，就听见喇叭里喊：新鲜鲍鱼，1.99一只，欢迎大家来选购。啊！不会吧，对于鲍鱼的印象一直都是只有在大饭店里宴请客人才会点的“狠”菜，大家都知道，鲍鱼是名贵的海珍品之一，富含高蛋白，而且低脂肪，是很好的养生食材。主要是因为平时卖得太贵了，所以普通家庭平时很少买来吃，不怕大家笑话，我除了在酒店里吃过一两回，自己还真是一次都没有买过呢。
1.99元一只的鲍鱼我还是之一次遇到呢，虽然个头小了点，但个个鲜活，看着特别新鲜，吃它可比猪肉划算多了。摊位上围满了人，买的人还真多，我赶紧挑选了13只，一共花了25元。八月正是鲍鱼最肥美的季节，遇上便宜又新鲜的鲍鱼别错过，鲜美又营养。
对于海鲜的做法，大概只有蒸可以更大程度上保留它的鲜味和营养，可以吃到它的鲜甜，且做法简单，几分钟就可以出锅，特别方便。
平时，我家女儿更爱吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，今天我把扇贝换成了鲍鱼，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，高蛋白低脂肪的鲍鱼清蒸出来肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，吃起来别有一番滋味，粉丝吸收了鲍鱼汁，味道鲜美极了，爽口开胃特别香，喜欢吃鲍鱼的一定要试试这个做法噢！
----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----
食材：鲍鱼13只 绿豆粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵
用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉。
去掉鲍鱼内脏，用剪刀剪掉鲍鱼的牙齿。
不知道大家有没有和我一样的感觉，像这种带壳的海鲜，最怕的就是泥沙清洗不干净，吃起来咯牙，再鲜美的食物也索然无味了。
前几天，闺蜜给我安利了一款高科技厨房神器---臻米果蔬清洗机，说它不仅能清洗蔬果，降解农药，还能清洗各种肉类，进化肉类血水，杂质，还原肉质新鲜，另外，对于水产品也能深层去除泥沙，以及重金属污染，减少致病菌 。
不仅如此，臻米果蔬清洗机还能给家里的餐具消毒，家里有宝宝的还能消毒奶瓶，玩具，采用物理杀菌法，不会损伤餐具，奶瓶，对人体无毒无害。艾玛！这不正是我一直想要的东西吗？为了家人的健康，我连忙下单了，你别说，网上购物就是方便，前天下单，今天就 *** 了，正好拿它来洗鲍鱼，试试效果吧！
把鲍鱼连壳一起放入果蔬清洗机的提篮里，把提篮放入水槽中，注入清水。
启动“生鲜”清洗程序。
在清洗的过程中，水槽里出现很多细小气泡，看说明是水槽里释放出羟基（电解），可快速强力杀灭水中及附着在面上的各种细菌，微生物，病毒真菌及原虫，羟基处理速度快，效率高，不产生二次污染。看！鲍鱼和鲍鱼壳慢慢渗出白色泡沫，看着真的好脏啊！清洗效果很不错哦！
提起提篮，看看，鲍鱼和鲍鱼壳都洗白白喽。嘿嘿！家里有了这个厨房神器，再也不用担心泥沙，细菌，农残，激素了，真是家庭主妇的贴心好帮手啊。
如果家里没有果蔬清洗机的话，就用牙刷把鲍鱼和鲍鱼壳刷洗干净哦！
好了，鲍鱼都清理干净了，下面开始 *** 。绿豆粉丝提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，可以根据喜好剪成段。剥好的大蒜用拉蒜器捣成蒜泥，葱切粒。
蒜蓉里淋上一勺热油滋一下，然后加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
洗干净的鲍鱼用刀打上十字花刀，斜着切，注意不要切断了，多切两个后面就可以切出很漂亮的花刀了。
泡软的粉丝铺在盘底，鲍鱼放回壳里，蒜蓉淋在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上。放入开水锅中，蒸8~10分钟。（蒜蓉酱不要用完了，留一点一会儿还要用哦）
鲍鱼蒸熟后，端出来，把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油，激发出香味。
香喷喷的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了，蒜香浓郁，鲜嫩多汁，味道鲜美极了！喜欢的朋友赶紧试试吧！
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
方便简单家常菜红烧鲍鱼，让你吃了还想吃By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲍鱼 6只
- 蒜 10瓣
- 小葱 少许
- 小石窑红烧汁 1瓶
- 西兰花 1朵
1、准备好食材
2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净
3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。
4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。
5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。
6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。
7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。
8、热锅倒油，放入蒜末爆香。
9、加入一小罐的红烧汁。
10、小火加热至冒泡即可。
11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。
12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。
13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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鲍鱼用开水还是冷水蒸？清蒸蒸多久？壹健康经验鲍鱼是生活中很常见的海鲜美食，其营养价值高，富含蛋白质、锌、钙等营养物质，一般最营养美味的吃法就是蒸制食用，但很多人并没有蒸过鲍鱼，不知道蒸鲍鱼用冷水还是开水下锅蒸等，下面就来说说蒸制鲍鱼的正确 *** ，赶紧来学学吧。
鲍鱼开水蒸还是冷水蒸
冷水蒸，理由如下：
1、因为开水温度过高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好，最终鲍鱼肉质口感不好的现象。
2、其次开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是因为其外部肉质已经熟了，导致锁住肉质中的腥气，使得鲍鱼的腥味比较大。
3、蒸鲍鱼冷水入锅，不仅味道鲜美，还能保持其营养不流失。
清蒸鲍鱼开锅蒸几分钟
3-5分钟就能熟。
鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温和一定的时间才能将其营养素蒸熟，不过鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅后用大火蒸3-5分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要5-8分钟左右，不宜蒸的过久，否则鲍鱼的肉质会变柴不好吃，大家可以根据鲍鱼的颜色是否变白、肉质是否紧嫩、口感是否鲜美来判断熟。
鲍鱼蒸好后咬不动怎么办
可以用高压锅炖软补救。
高压锅是一种通过对水施加压力，使水在较高气压下提升沸点的厨房用具，这种厨具不仅可以加快食物的炖煮速度，还能快速煮软炖烂食物，一般常用于炖煮蹄筋、豆类、大骨头等不易煮烂的食材，如鲍鱼蒸久了，口感变硬导致咬不动的，可以继续用高压锅炖煮10分钟至软烂，这样鲍鱼肉质可方便嚼食吞咽。
鲍鱼内脏可以吃吗
能吃，但不建议吃。
鲍鱼是素食动物，它里面的黑色、绿色内脏部位，其实是一些吃进去的海带、龙须菜等藻类，因此这个情况下是可以吃的，但内脏中还含有一些脏东西和有毒的感光色素，吃了之后容易引起过敏，而且内脏也非常腥，因此吃的时候还是建议去除为好。
小白一看就会的宴客菜蒜蓉蒸鲍鱼新鲜鲍鱼在超市杀好，然后回来打十字花刀加少量料酒和橄榄油腌制大蒜剥好切碎，锅中下热油炒香成金黄色，盛出加鸡精，蒸鱼豉油，生抽拌匀把拌好的料浇在腌制好的鲍鱼上上汽后蒸五分钟出锅放上切的葱即可中国菜,家常菜,蒸,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口
