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今天为大家分享一道家常菜“蟹黄丝瓜汤”的家常做法，可千万不要被这名字给吓到，蟹黄汤并不是说用的真正的蟹黄，而是利用鸡蛋烹饪而成，经过调味与搭配后，无论是外形还是口感都像极了蟹黄，所以得名蟹黄丝瓜汤。虽说现在人们的生活水平得到了提高，但对于像螃蟹、龙虾、鲍鱼之类的食物，还是属于极少一部分人的三餐，下面就为大家分享一下，这道没有蟹黄的蟹黄丝瓜汤，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蟹黄丝瓜汤】
1.首先我们准备一下食材,丝瓜一根把外皮削干净后去除瓜瓤,把瓜皮切成丝放入清水中浸泡。
山药一段先切成均匀薄片,也切成丝放入清水中浸泡,浸泡能防止丝瓜山药氧化变黑。
泡发的木耳一小把切成小块，枸杞一小把放在清水中泡发，在盆中打入2个鸡蛋，搅拌打散备用。
2.食材准备好以后，我们把食材焯一下水，锅内烧水，水烧开以后加入白醋3克，白醋能防止食材变黑，倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟，丝瓜断生返青以后捞出用清水冲洗冷却备用。
3.然后把山药倒入锅中，也焯水30秒捞出，用清水冲洗备用，清水冲洗能保持菜品鲜亮的色泽口感更脆。
4.锅内烧油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，开中火快速翻炒让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部定型以后盛出备用，炒鸡蛋不易时间过长容易炒老。
5.锅内再烧水加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克搅拌均匀，大火把水烧开倒入炒好的鸡蛋，水再次翻滚以后把所有食材倒入锅中，加入香油3克拌匀后即可出锅。
把汤盛入盆中，撒上泡发好的枸杞，就能上桌食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
新鲜食材洗净，和以佐料，又加大量清水，长时间文火慢炖。食材中营养物质缓缓融入水中，从而提供了汤的独特香味。远溯先秦，彼时已有品种繁多的肉汁或菜汁；到南北朝时期，汤登堂入室，贾思勰更是将它写入《齐民要术》供后人学习；唐代王建《新嫁娘》一诗中有“三日入厨下，洗手作羹汤”的描绘，有菜料有汤汁的汤菜成了厨房的重头戏之一，延续千年而不断发展。人们对于汤产生了一种痴迷和依赖，认为它可以将一锅食材的美味和营养尽数糅合吸收，有包罗万象之含义。于是，人们制汤的技艺步步提升，所用炖汤食材也逐渐变得“高级”。
煲汤上品来源：www.icaijing.com而作为优质海鲜和滋补佳品，鲍鱼自是制汤上选。下面的例子将带您了解该怎样用美味的鲍鱼煲汤。在一节饮食与健康课上，老师给同学们出了一道题：“包女士今年42岁，是一名家庭主妇，与陈先生育有一儿一女。女儿妍妍今年高三，儿子楠楠五年级。楠楠感冒刚好，没什么胃口；丈夫陈先生经常应酬，饮食不规律；妍妍三餐都在学校吃，一周才回家一次，每次看到女儿疲惫的样子，包女士甚是心疼。隔壁王先生回东山老家探亲，带回了一大箱鲍鱼，分了一些给包女士一家。请为包女士一家设计适合他们的汤品。”一周后，同学们给出了多种多样的方案，其中三种比较有代表性的作品罗列如下。01鲍鱼鸡汤——最经典
鲍鱼鸡汤来源：大众点评材料：鸡肉适量，鲍鱼5只，红枣5个，盐适量做法（与图顺序一致）：①准备所需食材②鸡肉洗净并切块③鸡肉焯水④鲍鱼去壳洗净⑤将所有食材放入锅中⑥大火烧开⑦转小火炖120分钟⑧加盐调味
鲍鱼鸡汤 *** 流程来源：http://www.haodou.com/recipe/410118/鸡汤泛着黄金色泽，鸡肉醇香，更混合着鲍鱼独特的海洋风味和红枣的清新甜味，可算得上是一锅滋补好汤！小贴士鲍鱼鸡汤除了可以放红枣外，还可以加香菇、干贝、枸杞等佐料，直接清炖也很好喝哦~02石斛百合鲍汤——最滋润
石斛百合鲍鸡汤来源：www.le.com/ptv/vplay/26762554.html?ch=baidu_s材料：铁皮石斛20克，鲜百合50克，鲜鲍鱼4个，猪展肉200克。做法：所有的材料清洗干净，猪肉切大块，石斛提前浸泡30分钟，百合剥成小片。然后，将所有的材料一起落入炖盅，加水约2升，隔水慢炖1小时就可以下盐调味了。石斛仙斛兰韵｀药用植物
石斛性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。百合 摩罗、夜合花
百合除观赏价值之外，鲜食干用均可。作为一味中药，百合味甘、微苦，性微寒，养阴润肺，清心安神。鲍鱼猪肉，配以两味药用食材，主滋阴清热，冲淡了荤腥而以滋润代之，健康又美味。03鲍鱼蛋花汤——最家常
鲍鱼蛋花汤来源：http://home.meishichin *** 材料：鲍鱼两只，小葱，鸡蛋。做法（与图片顺序一致）：①鲍鱼水煮七分熟②去壳③鲍鱼肉切碎成丁④小葱切碎⑤取奶锅，放入清水或者高汤，放入葱花与鲍鱼肉，加适量的食用盐，烧开⑥开锅以后，加入一个鸡蛋搅散，稍候即可出锅
家常菜肴，追求的是食材容易获得，做法简单，而又尽量减少营养损失，这道鲍鱼蛋花汤称得上满足了这三个条件，应该会让厨房里的“主妇煮夫”们眼前一亮吧。还记得高端美食类系列纪录片《舌尖上的中国》这样描述：“在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的常识中寻求着转化的灵感。”新鲜优质食材在手，中国人的美食创意不会止步。鲍鱼煲汤可不止于上面介绍的几种，期待你一起发挥来厨房手艺，发掘鲍鱼的更好滋味。
清清爽爽，非常适合这个天气喝的汤！
这道汤是广东潮汕地区的特色靓汤，具有浓厚的地域特色。这道汤的特殊在青橄榄带的甘味，很特别！
青橄榄，降血脂和利咽润喉、降血糖等。可以淹盐泡，生嚼，还有甘草橄榄之类的做法等。。。
鲍鱼是一种体面的食材，具有丰富的蛋白质，选择市场新鲜的鲍鱼，这道汤的精髓在于鲍鱼壳需要一起煲，才能出味。
搭配少许瘦肉或者龙骨我喜欢放排骨，这样海味与骨肉类更能撞出鲜味，口感更有层次。
用料：橄榄10颗（不需要太多会很苦）、鲍鱼6只（按家里人头计算）、排骨、可放石斛、姜2片
首先鲍鱼先挖开去内脏还有牙齿，然后用刷子把鲍鱼和壳清洗干净（可以让市场卖给你的人把内脏牙齿挖开）
然后把橄榄切开，排骨记得焯水
最后把所有材料放入电炖锅里，加入热水炖煮2个小时。
炖好后加入适量的盐调味，就大功告成啦！
我真的超爱喝这个汤，喝完喉咙很舒服。
清补良品：鲍鱼橄榄海鲜汤~今天我们来学习如何 *** ：鲍鱼橄榄海鲜汤。这是姚老师介绍的靓汤。鲍鱼：明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾等。青橄榄:清肺利咽、生津止渴、解毒。干贝：即小瑶柱，滋阴补肾、健脾调中。响螺片：滋阴润燥、清胃止痛、养肝明目、利水消肿、润肠通便等。此汤属于清补类、味道清甜，可清热养阴、清肺利咽、益胃生津、滋补肝肾、补虚明目、润肠通便、解毒消肿，适合夏暑、秋燥天气食用，尤其肺胃津伤、阴虚火旺者。
photo by Moon
材料：
鲍鱼（4个，刷净、切开）、青橄榄（10粒，切开）、干贝(15g)、响螺片（15-20g）、排骨（100-250g，洗净、切块）、生姜（3-4片）。
煮法：
上述材料洗净。首先，鲍鱼去泥肠，刷洗干净，切开。然后，排骨加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。在汤锅中，加入处理好的鲍鱼、排骨、青橄榄、干贝、响螺片、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。
功效：
清热养阴、清肺利咽、益胃生津、滋补肝肾、补虚明目、润肠通便、解毒消肿等。
注意：
1、若怕汤性过于寒凉，可以适量增加生姜；
2、表证未解者、温热病早期、痰湿内盛者不宜；
3、汤虽味好，适量为佳。
以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。
黄金鲜腐竹鸡鲍花甲汤，鲜嫩幼滑营养价值高，零添加口感好腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
黄金鲜腐竹鸡鲍花甲汤是采用真正的零添加鲜腐竹，鲜腐竹营养价值高而且口感也好，融入鸡汤的鲜 *** 滑，质感实在回味无穷。亲民的食材再加上海鲜，提升了整个菜品的卖相和利润空间。
食材&配料：
鲜腐竹200克、花甲200克、鲍鱼1只、鸡汤350克、小米辣2个、香葱段3克、炮姜片15克、白醋40克、白糖3克、胡椒粉2克
做法：
1.腐竹提前洗净后放入清水中浸泡变软
2.花甲刷洗干净，加盐、油浸泡吐沙
3.鲜鲍鱼处理干净放入沸水中加葱姜料酒焯烫去腥捞出备用
4.起锅烧油，油热后下入小米椒、葱段和炮姜片爆香
5.放入鸡汤、鲍鱼、花甲煮开，煮开后下入腐竹继续煮开，煮至腐竹变软，鲍鱼和花甲熟透
6.临出锅放入适量的胡椒粉、葱花即可
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年夜饭中的靓汤——乌鸡鲍鱼银耳汤，香醇厚重不油腻，元气满满汤今天已经是二十九了，那些路上的旅人，
是不是都已经安全到家了呢？
此时，该是一家人围坐在桌前，相互诉说着这一年思念之情吧。
其他的小伙伴今年又在哪里过年呢，
是充满了理想与希望的喧嚣都市，还是宁静炊烟的家乡呢，
或者是像我一样，留守在岗位上，陪大家一起过年！
我们的年夜饭系列已经更新了好多期了，但是，好像还缺一道汤品！
所以我们今天的教程是汤——乌鸡鲍鱼银耳汤
融合了乌鸡的醇香与鲍鱼鲜甜，配上银耳红枣枸杞等，浓香但不油腻，
口口奢享，厚重但不粘腻，元气大补！
食材准备：
1.乌鸡1/3只
2.鲍鱼4只
3.银耳一小朵（泡发好）
4.红枣6颗
5.枸杞适量
6.香叶桂皮各2片
7.料酒、盐、白胡椒粉适量
操作步骤：
1.鲍鱼用牙刷刷净，边边角角都要刷到哦，可以用牙刷稍微粘一点点大的盐，来刷洗
盐的颗粒可以增大摩擦力，刷的更干净，还可以去腥去杂质
刷好后放在清水里在刷洗一下，确保干净
2.用勺子将鲍鱼从壳里挖出来
去掉内脏
在表面用力均匀的打上花刀，不要切穿
3.焯过水的乌鸡，改刀小块，锅内加油炒香姜片，下入乌鸡块，炒香
加入香叶桂皮，再翻炒一下
烹入料酒，简单翻炒
加入热水，尽量一次性加够，
然后加入红枣，银耳，鲍鱼
大火煮开后，转小火炖一个小时左右
4.一个小时后，加入盐和白胡椒粉调味，再放入枸杞，
盖好盖，在炖煮5-8分钟就好啦????乛?乛????
这道年夜饭的靓汤就完美出锅啦，一碗驱走全身疲惫!
乌鸡肉质滑嫩，鲍鱼鲜甜，汤汁浓香醇厚不油腻，
只要一口，瞬间元气加满！开启年后爆发力！
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日常表白~适逢春运，祝大家出行平安！
爱你们哟~（づ￣3￣）づ╭?～
鲍鱼莲子炖鸡汤，营养丰富，味道鲜美清淡，很好喝鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼的做法有很多，比如:蒜蓉粉丝蒸、红烧、鲍汁、炖汤等等做法，最近天气炎热，还是喜欢用鲍鱼炖汤喝，清淡美味。
下面分享一下鲍鱼炖汤的做法，我还加了老鸡、莲子一起炖，不仅营养丰富，还可以养心神。
【鲍鱼莲子炖鸡】
食材:鲍鱼、老鸡、干莲子、姜
调料:料酒、盐
*** 步骤:
1、干莲子泡一个小时，去掉莲子心，洗干净备用。
已经泡发好，洗干净的莲子
2、鸡肉砍成块，锅中倒入冷水，放入鸡肉、姜片、料酒焯水，然后洗干净鸡肉备用。
鸡肉焯水
焯水后洗干净的鸡肉
3、鲍鱼买的时候老板已经帮处理好了，买回来也要认真洗干净，首先用盐水泡一个鲍鱼，用一个干净的牙刷刷洗鲍鱼肉和壳，然后在鲍鱼肉上打上花刀。
4、把鸡肉、鲍鱼肉、鲍鱼壳、姜片、莲子放入炖盅里，加水没过食材，盖上盖子，隔水炖一个小时。一个小时后打开锅盖，加适量盐调味，再炖10分钟即可。
炖之前的状态
已经炖好的鲍鱼莲子鸡汤，表面有一点黄色的油
鲍鱼莲子炖鸡汤就可以了，打开锅盖，好香啊，这道炖汤，味道鲜美清淡，不油腻，很好喝，做法简单。
小贴士:鲍鱼壳不要扔了哦，鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。鲍鱼壳中含有大量的碳酸钙与有机质，食用鲍鱼壳炖的汤不但能吸收大量的钙质，还能为人体补充多种微量元素，对提高身体健康水平有很大的好处。
今天的分享到此结束了，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的分享，请关注和颖爱生活。如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言。我们下期再见，拜拜！
萝卜鲍鱼汤1小匙=5克1大匙=15克
萝卜鲍鱼汤 4 煲制时间:1.5小时
【原料】干鲍鱼2个，鲜萝卜100克。
【调料】姜25克，精盐、味精各2小匙，料酒5小匙，鸡油4小匙，猪化油2大匙，高汤6杯。
【做法】
1将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去净泥沙杂物，放锅内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出;萝卜洗净切条。
2烧热锅加猪化油，将姜片煸香，烹入料酒，注入高汤，加入精盐、味精，将鲍鱼和汤一同倒入锅中，烧煮一段时间，再加萝卜条，烧煮上味，淋入鸡油即成。
【营养功效】
此汤滋味鲜美，鲍鱼滋阴润燥，萝卜润肺化热痰、宽中下气、消食，二者相合，重在滋阴润肺、宽中下气，并有清热的作用。服人参及人参成分的滋补品期间忌食此汤。鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
虽然身在北方，但是也养成了喝汤的好习惯，特别是立秋以后更多喝汤，滋补养身，以提高自身的抵抗力。我们家最近天天都要煮汤，有时间的时候就会煲一锅老火靓汤，没时间也要煮个快手汤，想来我最近分享过好多汤汤水水的，大家也看出来我是多么的喜欢喝汤。今天分享这个排骨鲍鱼汤，特别适合秋天喝，无论大人孩子还是老人，人人都需要。常喝清肝明目，调经润肠，调高免疫力，滋补还不上火。小朋友常喝还可以促进生长发育，真是好处非常多。
鲍鱼，是有名的海珍品之一，营养价值极高，含有十分丰富的蛋白质，还含有钙、铁、碘等人体必须的营养元素。鲍鱼滋阴固肾，可以双向调节血压，润燥利肠，是一种补而不燥的海产品，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。女人常吃鲍鱼可以调节月经，美容养颜的功效。小朋友吃了可以促进生长发育，提高抵抗力少生病。另外，鲍鱼的外壳，也是一味常用的中药，叫石决明，有清肝明目，平肝潜阳的功效，久服，益精轻身，治疗高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年性疾病有效，并能延缓人体的衰老。
说了这么多鲍鱼的好处，下面来看看这道汤的具体做法吧。
【排骨鲍鱼汤】
原材料：排骨适量，鲍鱼4个，海鲜菇200克，枸杞适量
调料：盐1.5小勺，姜少许，料酒2汤匙
*** 过程：
1、准备一下原材料，排骨适量、鲍鱼4个和一些海鲜菇。煲汤我通常买小一点的鲍鱼，经济实惠，适合咱老百姓。鲍鱼有几头的说法，就是说500克鲍鱼里有几只鲍鱼为几头，当然越大的卖的越贵。
2、将小鲍鱼用小刀去掉外壳，去除里面黑色不能食用的肠肚部分，用小刷子刷洗干净，然后在表面打上花刀。鲍鱼壳不要扔掉，清洗干净，待会煲汤也要放进去。
3、煮锅加入适量清水，几片姜片和少许料酒，放入排骨进行焯水，待水开后煮约1~2分钟，控水捞出备用。
4、然后将排骨、鲍鱼壳都放入砂锅中，加入足够的开水，2汤匙料酒和几片姜片，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢煲约1小时30分钟。
5、海鲜菇清洗干净，事先焯一下水。
6、放入海鲜菇再次烧开后，继续煲10分钟左右。海鲜菇的加入使得这道汤更加鲜上加鲜。
7、最后放入鲍鱼和枸杞煮3~4分钟，加入1.5小勺盐调味，就可以关火了。鲍鱼不要煮太久，会变得很硬口感不好。枸杞有补肾益精、养肝明目的功效。
这样一锅特鲜美的排骨鲍鱼汤，滋阴明目、润燥利肠、美容养颜，适合立秋以后的天气，滋补不上火，无论大人孩子还是老人，人人都需要。喝上一口，夸张一点的说真的是鲜掉眉毛。
您喜欢这道排骨鲍鱼汤吗？您立秋以后都喜欢煲哪些汤水呢？欢迎留言告诉我。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论，眉儿每天发表原创美食，让更多热爱美食的人一起分享。
海参鲍鱼汤。
大郭美食，2022.4.22往年今日。大家好，我是大郭美食。今天为大家分享的是海参鲍鱼汤，在家也能做出一锅汤鲜味美，肉质脆嫩的海参鲍鱼汤。下边有几个关键步骤，家人们耐心的观看，汤鲜味美，肉质脆嫩。
大郭每天分享一道不一样的家常。关注大郭享美食，板板正正满满登登没毛病老铁。一桌客人自带的海参鲍鱼，让我给他加工一下。他自己已经把海参鲍鱼处理干净，再给他清洗两遍，清洗干净。有的朋友在家做海参鲍鱼汤，海参嚼不动，关键步骤来了朋友们，用这个30-40度的热水把海利给它泡上20秒，就像视频的手法给它拉扯，扯不要把它扯断，4厘米不到的一一条海参，到最后给他拉将近/米长，这是非常关键。这样做出来非常的脆嫩，还能搅动，要不然的话，你用高压锅得给它压制半个小时才可以，这样非常的简单，这样成熟的比较快，还不失口感，非常的脆嫩，汤也比较鲜美。
看效果朋友们，薄如纸张，特别的薄，这样就可以了。扯好的海参给它该成段，每一步都非常的关键朋友们，咱们现在开始片鲍鱼，看手法，越薄越好，薄如透明，就是这个效果。
再配一点黄瓜片，胡萝卜片都切成装形，咱们取两个蛋清，不要蛋黄，给它打散备用。点火起锅来上5勺水，家里有鸡汤，用鸡汤更好，1勺盐2勺味精2勺鸡精，1丢丢白糖一点胡椒粉搞黑头，配料搞里，海参鲍鱼搞里头蛋清打，立马出锅装盆看效果朋友们，一道汤鲜味美，肉质脆嫩的海参鲍鱼汤完成了朋友们，喜欢大郭的分享关注，咱们今天的视频到此结束抖音，敬请期待明天的精彩视频拜拜！
