很多人觉得自己不会调包子馅，今天分享这款胡萝卜玉米鸡肉包子，不用搅上劲，做法超简单，肉香汤汁，巨好吃，现包现吃，一次吃三个都不过够。面团食�?中筋面粉250克，�?30克，细砂�?5克，奶酵�?克💕馅料鸡胸肉1块，玉米半个，胡萝卜半个，玉米淀�?勺，盐，生抽，蚝油，甜面酱，香油，鸡粉，葱花💕做法:1�?把鸡胸肉切成小丁，玉米、胡萝卜切碎2、加入玉米淀�?勺，料酒半勺，生抽，蚝油，甜面酱�?小勺，香油少许，鸡粉少许，适量葱花3、搅拌均匀后放入冰箱冷�?0分钟备用4、将面团食材放入厨师机中揉至光滑状态，大概10分钟5、揉好的面团拿出来放大碗中盖上保鲜膜发酵，待面团发至2倍大，戳洞不回缩即为发酵�?、面团发酵好后拿出来揉压排气，揉至面团光滑即�?、揉好的面团分成大小均匀的小剂子8、再擀成中间厚点，边上薄点的面�?、包入适量的馅�?0、最后包起来捏好收口11、放至盘中进行二�?2、发�?倍大即可13、发好的面团放入新思特的电火锅蒸锅中，调至更大火，冷水上锅蒸17分钟，再�?分钟即可✅✅✅✅✅碎碎念:‼️揉面团时一定要揉到光滑状态，做出来的包子才好看不会坑坑洼洼的全靠这些，我越吃越瘦

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北方人对面食喜爱的程度胜过米饭，当馒头饼吃够了，想吃有滋味的面食，面里面包上各种馅料就形成了我们现在吃的包子。说到肉包子通常吃的最多的就是猪肉大葱做的包子，猪油包子吃完非常油腻，影响身体健康。现在人们的生活水平提升注重健康饮食，对一些肥腻的食物尽量少吃或不吃，包子馅可以选用鸡腿肉来 *** ，口感会更佳，价格还便宜�?/p>

今天就给朋友们来 *** 一款非常适合家庭做法的香菇鸡肉包子，吃起来有滋有味，把鸡腿去骨后做成的馅料吃起来更过瘾，下面这个酱肉包子馅还是我之一次吃，鸡肉颗粒大，香菇和鸡肉的绝佳搭配，味道独到，而做法非常简单。所用的食材非常简单，用最简单的做法就能做出更好的馅料，新手看一次都能做，可以多做一些放在冰箱里冷冻，想吃的时候解冻再上锅一蒸，几分钟就能吃到了，也是最简单质量更高的早餐。喜欢吃的朋友不妨学会在家也试试这个鸡肉香菇大包子，营养又好吃，赶快试试吧！

【香菇鸡肉包�?/h1>

主要材料�?/strong>鸡腿2根，香菇100克，洋葱半个，面�?00克，酵母4克，白糖一勺，温水220毫升�?/p>

【详细做法】：

之一步：首先�?00克普通面粉放在盆里，放入4克酵母，加入一勺白糖促进发酵，分次加入220毫升温水，边加边用筷子搅拌成面絮状�?/p>

第二步：下手揉成一个软硬适中的面团，像这样的程度就可以了，盖上盖子发酵至两倍大�?/p>

第三步：鸡腿清水清洗干净控干水分，也可以用吸水纸擦干，放在菜板上简单的去掉大骨头�?/p>

第四步：把鸡骨头去掉后放在凉水锅里，水烧开后煮2分钟，捞出晾一会切成鸡肉丁，煮肉的目的是为了更好的切丁，也可以把鸡腿肉放在冰箱里冷冻一个小时再切�?/p>

第五步：把洗干净的香菇去根部，切成片再切成条，最后切成粒放一旁备用�?/p>

第六步：洋葱去皮洗净，切一半再切成碎粒放一旁备用�?/p>

第七步：锅热倒入食用油，把油滑热，倒入鸡肉丁炒出鸡肉里的水分，炒出油时放入一勺黄豆酱，再加入两勺老抽一勺生抽�?/p>

第八步：翻炒上色，加入适量的姜末翻炒均匀�?/p>

第九步：把鸡肉的水分炒干后再把香菇丁也放进来，继续翻炒�?/p>

第十步：炒均匀最后把洋葱粒放进来，加一勺胡椒粉，适量的盐调味�?/p>

第十一步：最后炒成这样的程度就可以了，我们的鸡肉香菇馅就做好了�?/p>

第十二步：我们的面就发酵好了，面里面有丰富的气泡组成，使面粉膨胀�?/p>

第十三步：案板上撒适量的干面粉，把面团取出放在案板上揉面排出里面的气体，多揉一会把空气排干净搓成长条�?/p>

第十四步：把面分成大小均匀的小剂子，再整理成圆球盖上保鲜袋防止干皮�?/p>

第十五步：取一个小面团按扁擀成圆饼，中间厚四边薄，擀好放一旁备用�?/p>

第十六步：取一个擀好的包子皮放上一大勺鸡肉馅，再从一边捏折，最后收口合拢�?/p>

第十七步：我们的包子就包好了，按同样的 *** 把所有的馅都包完即可�?/p>

第十八步：蒸屉上铺上笼布，把包好的包子摆放在里面，留出间隔稍微大一些，盖上盖子放一旁二次醒发，大约�?5分钟，包子拿起轻飘飘的就可以了�?/p>

第十九步：水开后把蒸屉放在锅上面，盖上盖子�?0分钟，焖5分钟包子就可以出锅了�?/p>

我们的鸡肉香菇大包子就做好了，面皮特别暄软，个个非常丰满，里面的馅味道浓郁，酱香味十足。馅料里加了鸡腿肉、香菇、洋葱，营养丰富，一口气�?个还想再吃，真的太好吃了。一次多做一些放起来，早餐热一下，简单又非常节约时间，早上起来可以打一杯迷糊或做一碗紫菜汤，就一个包子特别过瘾�?/p>

好了今天就分享到这里，喜欢的朋友快收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味�?/p>

奥尔良鸡肉包现场教学 0基础也可以学�?必看

视频加载�?..

大家�?这里是美记包�?

今天带大家包奥尔良鸡肉包 美味极了

首先准备原料：糖、泡打粉、酵母、水、大豆油、面�?/p>

准备高温水加入到糖里搅拌至融�?/p>

把面粉加入到搅拌机后 以此类推加入泡打粉、酵母、融化好的糖进行搅拌

将水倒入面粉中（水量�?0%�?0%�?0%的先后顺序加入）

当水和面粉很好的融合在一起后 加入大豆油继续搅拌，搅拌至面团和面结束，搅拌时间约为10分钟

打开揉面�?将面团进行反复折�?反复进行压面 把面压到光、白、亮程度 时间1-2分钟 不可超过2分钟

搓条：将2000g面团搓成直径�?cm左右的圆柱长条，要粗细均匀

下剂子：每个剂子的重量为大包50g(±2g)小笼�?5g(±1g)，做到分量准确，大小均匀，排列整齐，形态好�?/p>

擀皮：擀面杖擀皮要圆整，直径为10cm且中间厚边缘薄的面皮

包包子：手握擀好的面皮，把馅料放入面皮中间

奥尔良鸡肉包馅料的主要成分是鸡肉和玉米。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；玉米中富含多糖、不饱和脂肪酸和维生素E，亚油酸含量高达60%，玉米含有较多的镁和谷胱甘肽，这些成分能有效降低血液中的胆固醇浓度，改善胰岛素抵抗的作用�?/p>

放馅料于面皮中间，捅死手掌迅速握一下，要求馅心的重量为45g(±2g);手握上馅后的面皮，另一手沿面皮边沿，边捏边收口成形

把包子包成喜欢的形状

全部包好后放入蒸�?/p>

水开上锅�?5分钟

关火�?分钟

外皮松软 馅料饱满

正宗奥尔良风味，大块的鸡腿肉，历经反复调配，把鸡腿的风味调制的恰到好处，鸡腿与筋道Q弹的面皮奇妙合体，咬上一口，肉汁满溢，充满口腔，带来令人惊喜的味�?/p>

每一期视频都详细讲解 用心在做

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鸡肉也能做小笼包子？妈妈做出来好吃又卫生

小笼包子大家一定都很喜欢吃吧？卖相小巧精致，味道别提有多美味了!外边卖的小笼包子再美味，我们终究是不知道卖家用的是放心肉还是健康油，但是家中妈妈做出的小笼包子可就不一样了，健康美味，现在就来和大家分享一下我妈妈做的鲜美的鸡肉小笼包子吧�?/p>

我是一个注重身材管理的人，这可就难为住我妈妈了，俗话说的好:“天下哪有不心疼自己孩子的父�?”于是我妈妈就想尽办法给我做好吃又不会长肉的美食，于是就发现了这款鸡肉小笼包子�?/p>

1.鸡肉小笼包子怎么 *** 呢？

最关键的还是肉馅的准备�?/p>

首先需要两块新鲜干净的鸡胸脯肉，然后需要葱、姜、蒜、花椒、料酒等作料根据家中必备情况，酌情准备�?/p>

2.然后，将鸡胸脯肉采用“井字”剁肉法，先竖着剁肉，再横着剁肉，直至鸡胸脯肉看不到颗粒状。将肉馅倒入盆中，一定要打上一个鸡蛋，为了增加肉馅的滑弹与鲜美，再加入盐、味精、鸡精等配料，拿出两根筷子将肉馅顺着一个方向搅拌。千万记住是顺着一个方�?

3.那么哪种程度算可以了呢？将筷子插于搅拌好的肉馅正中间时，筷子不倒就算肉馅搅拌好了�?/p>

4.接下来，就是和面了�?/p>

和面最关键的是“三光�?面光、盆光、手光。一定是冷水和面。将和好的面放在一旁等待发酵�?/p>

5.小笼包子一定要捏够“十八褶”，这样子的小笼包子才会卖相小巧精美�?/p>

6.该蒸小笼包子了，这一步关键的是要先不放包子上锅五分钟后再放包子，这样确保包子个个可以充分膨胀，等�?0�?5分钟就可以吃了�?/p>

美味的鸡肉小笼包子配上百年陈醋，再有辣椒油的点缀，别提多美味了。你学会了吗�?/p>

奥尔良鸡肉馅包子，好吃到停不下来

食材明细

主料

• 面粉适量
• �?/span>适量
• 酵母适量

辅料

• 鸡胸�?/span>500�?/span>
• 鸡腿3个约500�?/span>

调料

• 奥尔良腌�?/span>适量
• 料酒10ml
• �?/span>90ml
• 姜粉适量

• 咸香口味
• �?/span>工艺
• 廿分�?/span>耗时
• 普�?/span>难度

奥尔良鸡肉包子的做法步骤

• 1面粉加水，酵母活成面团，揉圆，发酵至两倍大。（面粉：水约为2�?，酵�?克）
• 2鸡腿肉洗净，去皮，去骨，切成小丁，放入盆中�?/li>
• 3鸡胸肉洗净，切去脂肪，筋膜，切块，放入绞肉机中�?/li>
• 4加入姜粉和小苏打粉，分次加水料酒和水搅打成肉泥�?/li>
• 5将肉泥和肉丁搅拌均匀�?/li>
• 6根据自己的口味加入奥尔良腌料，搅拌均匀�?/li>
• 7将拌好的肉馅冷藏一个小时左右�?/li>
• 8取适量发好的面，排气，揉匀，搓条，切剂子，擀成中间厚边缘薄的面片�?/li>
• 9包入适量肉馅�?/li>
• 10蒸笼铺上硅胶垫或油纸，将包好的包子间隔开放入，再次醒�?5分钟�?/li>
• 11冷水上锅，大火上汽后，转中火，蒸15分钟左右�?/li>
• 12剩下的肉馅和面做成水煎包，颜色金黄，底部酥脆，好吃停不下来�?/li>

小白都能学会的鸡肉香菇包子，不仅简单还美味

鸡胸肉切小块，我在欧洲，前一阵买了一些火鸡肉，就用了火鸡肉，切小块绞肉机绞成肉馅。干香菇泡发一晚，也用绞肉机绞碎肉馅里打半碗水，加干香菇和调料搅拌，小葱切碎，锅里油烧热后浇在小葱上，搅拌均匀。包子馅就调好了面粉�?g油，250g温开水，5g酵母�?g泡打粉一次醒发后开始包包子 按照自己平时包包子的习惯来就好包好以后二次醒�?5分钟，冷水上锅蒸 大火上汽�?5分钟关火�?分钟后开盖。看看这�?真是太香�?/p> 冬季这两款大包子，好吃又好做，每次一出锅，连�?个还不过�?/strong>

冬季，这两款包子最火，我家隔三差五换着做，每次做再多都不够�?/p>

天气渐凉，对于我们北方人来说，可少不了热气腾腾的大包子。但是现在外面卖的包子真是越来越难买到自己爱吃的味道了，除了软趴趴不够好看，馅料还放乱七八糟的大料真太难吃了。连我家老公都说外面的包子还没我包的好看好吃呢！所以我是宁可自己包包子，也不愿出去买现成的�?/p>

虽说自己包包子是有点麻烦，但做包子其实并不难，今天我要给大家介绍两款包子的做法，一种是死面包子，另一种是发面包子。喜欢哪种就来跟着试一试吧�?/p>

韭菜馅死面包�?/h1>

�?/p>

食材准备�?/strong>面粉500克、韭�?00克、鸡�?个、盐1茶匙、鸡精少许、橄榄油一小勺

�?/p>

*** *** �?/strong>1、将面粉一半加入热开水调成絮状，另一半凉水调成絮状，再揉成光滑的面团盖上湿布�?5分钟。如果怕和面麻烦用现成的饺子皮也可以�?/p>

�?/p>

2、包子馅的调制：鸡蛋液在热锅上摊成鸡蛋饼，然后切碎成丁。放凉后再和切碎的韭菜、橄榄油调和均匀，然后加入盐、胡椒粉、鸡精调拌均匀，包子馅就调好了�?/p>

�?/p>

3、包子的包制�?/strong>

一、先将面团揉匀，然后搓成长条，切成一个个均匀大小的小剂子，撒上面粉压扁擀成薄皮�?/p>

二、将包子皮放入适量的包子馅料，再顺着一个方向撮成褶子包成一个好看的包子形状�?/p>

�?/p>

�?/p>

4、包子的蒸制：死面包子不用发酵，包好即可放入蒸锅，开大火�?0分钟便可以了。蒸列上注意放油纸或纱布防止黏在一起�?/p>

�?/p>

白菜鸡肉馅发面包�?/h1>

�?/p>

准备好食材：面粉400克、大白菜400克、鸡胸肉200克、酵母粉3克、葱100克、生姜少许、蚝�?茶匙、盐适量、鸡�?个（大家也可以换成其他自己喜欢的馅料�?/p>

�?/p>

*** *** �?/strong>1、准备好一碗温水，加入酵母粉用筷子搅拌半分钟放�?分钟。然后分次倒入面粉里用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜发酵至原来的2倍大即可�?/p>

�?/p>

2�?strong>包子馅的 *** �?/strong>

一、大白菜入开水锅里焯烫一下，过凉水切碎，再用纱布挤干大白菜的水分�?/p>

二、再将鸡肉、生姜、葱分别剁碎，喜欢的话还可以放点儿黑木耳或香菇剁碎

三、将所有剁碎的食材都放入一个大碗中，再加入蚝油、盐、鸡蛋、鸡精一起放入大碗中调拌均匀，包子馅就做出来了�?/p>

�?/p>

3、包制与发酵�?/strong>

一、面发酵好，在案板上撒一小把面粉，将面放在案板上反复揉几分钟，给面团排气�?/p>

二、面排好气搓成粗条，再分成若干大小均匀的小剂子切开来，按扁擀成中心厚边缘薄的包子皮�?/p>

三、将包子皮放足馅料后，做成包子形状�?/p>

四、蒸笼放上油纸或纱布，然后再放入包好的包子，注意留点间距摆放，盖好发�?0分钟�?/p>

�?/p>

4、蒸制：

开大火�?5分钟左右即可关火，先醒气三分钟后再掀盖，即可掀盖取出食用了�?/p>

�?/p>

总之包子不管是死面还是发面，各有各的味道，哪一种都有自己的特点。这两种包法都是我的大爱，每次一出锅就能吃掉�?个还不过瘾，那么你最喜欢哪一种包子呢�?/strong>

今天包子的分享就给大家介绍到这里，喜欢的话可以跟着 *** 试试，天气渐冷，吃热乎乎的大包子是再合适不过了�?/p>

你咖喱鸡肉包的正宗做法，简单几步，越吃越上�?/strong>

咖喱馅的做法：鸡胸或鸡腿肉两块，洗净放入碗中。土豆、胡萝卜洗净去皮。鸡肉切�?厘米左右的块状，放入料酒、生抽腌�?5分钟左右。土豆切块，胡萝卜切丁。洋葱切碎。锅热后，放入食用油，把腌制好的鸡肉放入锅中大火翻炒均匀。直至鸡肉表面发白变浅，盛出即可。另起锅，倒入适量食用油，放入洋葱碎炒香，再倒入土豆胡萝卜丁。大火翻炒均匀。将鸡肉丁中的汤汁滤去，把鸡肉丁放入锅中，加入盐、糖，混合土豆和胡萝卜继续翻炒。待锅中的食物七成熟时，加入适量热水，放入咖喱粉或咖喱块、撒适量黑胡椒盖上锅盖焖�?�?分钟。咖喱逐渐变得粘稠，如图。放入适量青豆调色。用锅铲翻搅均匀，关火即可。将咖喱鸡肉放入碗中，自然冷却后放入冰箱冷藏一会。（咖喱多汁，冷藏后在包制的过程中更容易一些。）面皮的 *** ：面粉500克左右，放入盆中，加入酵母。碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季温度较高发酵过程约�?5�?0分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静�?0分钟左右。取一部分发酵好的面团，案板上铺一层薄面粉，轻揉面团，把揉好的面团等分成小份。取其中一块，轻揉成型。把面团擀成圆形面皮�?取适量咖喱馅，放在圆形面皮中央。一只手托住面皮底部，一边旋转另一只手配合捏出包子褶，最后捏合面皮封口即可。完成一个，如图。按上述 *** ，做完其他的包子。完成后静置30分钟左右，让面皮二次发酵。冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火�?/p>

标签： 鸡肉 包子 配方 做法

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