夏季天气潮湿闷热，昼长夜短，高温“烧烤”模式不但让人脾气暴躁，睡眠质量也有所下降。中医认为“怒伤肝”，睡眠不足导致子时肝经当值时，流经肝脏的血流不足，再加上食物易腐败，滋生大量细菌，使肝病患者在夏季病情容易反复、加重，尤其是中医辨证为肝胆湿热型的患者。推荐这类人群在夏季常喝鸡骨草煲猪横脷汤，能清肝利胆、舒肝健脾、利湿退黄、下火解毒。
取鸡骨草50克、猪横脷1条、瘦肉200克、蜜枣2个、生姜3片。先将猪横脷去筋，清洗干净，焯水后捞起切块备用；鸡骨草洗去灰尘后浸泡30分钟左右；瘦肉切成小块。上述全部材料放进汤煲中，注入清水，大火煲滚后转中火再煲一个半小时，调味后饮用。
汤中主料鸡骨草有“岭南佳草”之称，在南方地区生长旺盛，因其有清热利湿之功，经常被长年湿热的岭南地区民间当做“护肝奇草”而入膳。中医认为，鸡骨草微苦、性寒，入肝、胃、心肺经，具有清肝热、解湿毒、健脾胃、退黄疸、散瘀痛的功效。临床上，鸡骨草被广泛用于治疗肝胆湿热引起的口苦咽干、两胁疼痛、胸闷不舒、纳呆腹胀、小便色黄涩痛、带下腥臭而黄等症，尤其是乙肝、丙肝、脂肪肝患者伴肝区不适、口苦、尿黄、脾气暴躁等症。不少研究也证实，鸡骨草富含的粗皂甙对四氯化碳等有害物质引起的肝损伤可起到一定的保护效果。猪横脷是猪的胰脏，也是鸡骨草的“更佳拍档”。据《神农本草》记载，猪横脷甘平无毒，有清热祛湿、利胆退黄、健脾养胃的功效，两者配伍相得益彰。生姜性温，既可辟腥，也可制约鸡骨草的寒凉。蜜枣味道甜润，入脾、胃二经，除了有补益脾胃的作用，还可缓和药性。诸物合用，能清肝利胆，祛湿退黄，最适合湿热蕴蒸肝胆之人饮用。
鸡骨草煲猪横脷汤材料简单易得，烹煮便捷。证属体质湿热之人可每周饮用2~3次，2周后观察，若湿热体质已转变，当效验辄止，不宜长期饮用。因鸡骨草性偏寒凉，平时有手脚不温、怕冷、大便溏薄、小便清长等体质虚寒者不宜饮用，以免寒上加寒。
岭南农村一种药、食两用“野草”，既是煲汤佳品，也是致命毒药！在自然界存在很多美味与毒害并存的食材，比如人尽皆知的河豚。
在植物界也有一种有这种特性的药食两用“野草”，它就是分布于岭南地区尤其是广东广西的鸡骨草。
鸡骨草是豆科植物广州相思子的干燥全株，至于为什么叫鸡骨草这么有食欲的名字，还不得而知。
其名字来源于《岭南采药录》，据说有的地方也叫猪腰草，从名字看就与吃相关。
在我们广东湿气比较重，因此多爱喝汤，而鸡骨草就是一味煲汤的好材料。
鸡骨草有利湿退黄、清热解毒、舒肝止痛的功效，因此用其煲汤不仅可以享受汤的鲜美，而且还可以养生祛湿，尤其是在炎热的夏天，忙碌一天大汗淋漓之后喝上一碗鸡骨草煲的汤也是一种享受。
在广东，鸡骨草常用来煲鸡骨草炖老鸭汤、煲猪横利汤等，做法也是比较简单，不仅美味，而且清热利湿、清肝明目。
随着这些年生活水平的提高，人们对吃有了更多诉求，不仅要好吃，还要健康，因此用鸡骨草煲汤也是受到了很多人的追捧。
不过前面也说道鸡骨草是有两面性的，需要注意的是鸡骨草的种子有毒，如果不小心把种子掺入汤中，就可能出现食物中毒，严重的甚至有生命危险。因此，在煲鸡骨草汤时一定要把果荚全部取出。
也许这就是这种植物的一种自我保护机制，不然种子都要被吃货们给吃光了。如果下次在田野间看到这种神奇的“野草“时，先不要太兴奋，先把有毒的种子去除扔到田野让其再繁衍，然后回家煲一锅好汤。
作者：大黑牛；
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近日冷空气又要来了，但现在空中弥漫着似雾非雾的热气，略带闷热和干燥。在四季如春、潮湿的气候里，辣火锅、烧烤是广州人离不开的美食之一。擅长养生的老广会选择一碗鸡骨草靓汤，让身体变得舒适，得到片刻的清凉。
鸡骨草是一种常见的食材，多生长于两广地区的山林边。这种野草生命力顽强，一年四季均可采摘，除了入药，老广们更喜欢把它们用作煲汤和做凉茶的食材。
你们可千万别小看鸡骨草，鸡骨草还有一个一战成名的故事。
相传广东有一个员外，他的孩子身体不适，茶饭不思。为了让儿子康复，员外四处寻医，并张贴榜单，只要能治好我孩子，一定以重金酬谢。
有一天一名乞丐揭榜，并上门为孩子写下了一个汤方，鸡骨草4钱，猪横脷（猪脾脏）一副，里脊肉半斤，蜜枣、姜片适量，煎水后服用3次即可。
3次过后，员外孩子痊愈了，从此鸡骨草煲汤饮用，成为了民间广为流传的热点美食。
鸡骨草作为常用的汤料，我们总能在餐馆或者家庭餐桌上见到其做成的汤水，推荐3道常喝的汤水。
鸡骨草煲猪横脷
常喝鸡骨草煲猪横脷可以减轻身体被“高温烧烤”带来的负担。
食材准备：鸡骨草一捆、猪横脷一副、蜜枣2-3个、猪瘦肉半斤、胡萝卜一根、姜片适量、盐适量
做法：
1、鸡骨草洗净，猪横脷切片，瘦肉切成滚刀块备用，胡萝卜削皮切块。
2、猪横脷和瘦肉冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水，捞出备用。
3、将所有食材放入锅中，大火烧开后转小火煮1.5小时，起锅前放适量盐调味即可。
鸡骨草瘦肉汤
鸡骨草和瘦肉同煲，可以达到滋阴润燥的效果，秋冬季食用或吃了烧烤、辛辣食物后食用，可以帮助身体更加舒适。
猪骨含有蛋白质、脂肪、维生素等，尤以含钙量为高，对于骨骼生长有一定的营养作用，其鲜香汤味，还能增进食欲。
食材准备：鸡骨草一捆，瘦肉半斤，陈皮2-3片，蜜枣2颗，姜片适量，盐适量
做法：
1、鸡骨草洗净备用，陈皮洗净后，刮去馕表面的白色皮备用。
2、瘦肉切成滚刀块，冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水捞出备用。
3、所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮1小时，最后加盐调味即可。
鸡骨草煲龙骨汤
食材准备：鸡骨草一捆、脊骨半斤、赤小豆、薏米各20g，蜜枣2颗，姜片适量，食盐适量
薏米对于晒后肌肤的修复也有非常好的效果。薏米中的薏苡素可以预防肌肤晒黑，使肌肤变得更加白皙细腻、有弹性。另外，薏米中还对脚气以及由病毒引起的赘疣等有显著的治疗作用。
猪骨含有蛋白质、脂肪、维生素等，尤以含钙量为高，对于骨骼生长有一定的营养作用，其鲜香汤味，还能增进食欲。
赤小豆疗寒热热中消渴，止泄痢，利小便，下腹胀满，吐逆卒
做法：
1、赤小豆、薏米洗净提前浸泡1小时，鸡骨草洗净备用。
2、猪脊骨洗净后，冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水捞出备用。
3、所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮1.5小时，最后加入适量盐调味即可。
以上三道靓汤你们都学会了吗？鸡骨草可购买干货，在许多杂食铺、杂货铺就有的卖，天干物燥，快来喝鸡骨草汤吧！
鸡骨草药用不止做凉茶那么简单，还有更大的价值说到鸡骨草，很多人并不陌生，只要喝过凉茶饮料的，里面成分基本上都有鸡骨草做原料。真正见过鸡骨草的还是在农村生活过的人更加了解。特别是夏天经常采回来煮凉茶，味道确实不错。
别名：细叶龙鳞叶、黄食草、 *** 思子。
科属形态：蝶形花科相思子属。灌木。茎披散.小枝通常黑褐色，叶为羽状复叶；小叶8-11对，膜质矩园形，长0.8-1.2厘米，宽3-5毫米，先端钝而有小锐尖，基部浑园，上面被疏毛，背面紧贴粗毛，具有极小的托叶。秋季开淡红色花，为腋生的总状花序，花尊钟形。果为荚果，矩圆形，扁平，被疏毛。种子矩园形，扁平褐黑色。
采集的鸡骨草
生长环境：生于山坡、山岗杂草或灌木丛中，经常缠绕别的植物上面。
缠绕的鸡骨草
采集加工：药用根茎叶。秋季采集较好，采后洗净扎成小把，晒干备用。
性味功能：淡凉。清热利湿，舒肝定痛，活血去瘀。
缠绕的鸡骨草
主治用法：急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，风湿骨痛，跌打，小便刺痛，蛇伤。干用100克，水煎服。还可作凉茶饮料。
按：此药的种子有大毒！用时一定要把豆荚全部清除，切记！
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广州日报讯 （全媒体记者周洁莹 通讯员宋莉萍）过完了元宵佳节，过节的氛围才算逐渐散淡。阳气生发大地回春的时节里，应该怎么养生呢？广东省中医院大德路总院传统疗法中心主任陈秀华来给大家支招。 一、药膳食疗 1.赤小豆薏米淮山猪骨汤 【处方】生薏米30克、赤小豆30克、淮山30克，蜜枣3枚，猪脊骨200克，生姜3片。（3~4人分量） 【做法】各药膳洗净，生薏米、赤小豆、淮山浸泡，脊骨敲裂。生薏米、赤小豆、淮山置瓦煲中加入清水2500毫升，武火滚沸后放入余下材料，改文火煲1小时。 【功效】健脾除湿、利尿消肿。 【适应】春节假期后胃肠壅滞、腹胀纳呆、水肿倦怠等诸病不适。对水肿的人尤其有效，不适宜尿多的人食用。 2.夏枯草鸡骨草煲猪横脷 【处方】鸡骨草15g，夏枯草15g，蜜枣3枚，猪横脷1~2条，猪展肉200g，生姜3片。（3~4人分量） 【做法】各药膳洗净，鸡骨草夏枯草浸泡，猪脾去油，猪展肉飞水。夏枯草、鸡骨草置瓦煲中加入清水2500毫升，武火滚沸后放入余下材料，改文火煲1小时。 【功效】清肝解毒、健脾和胃、疏肝消滞 【适应】春节假期后胃肠壅滞、肝胃不和，腹胀、胁肋胀痛，头痛倦怠等诸病不适。 二、保健茶饮 1.陈皮玫瑰花普洱茶 【处方】陈皮10克、玫瑰花10克、生普洱适量。 【服法】将新会广陈皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中；玫瑰花10克洗净，加上生普洱，用开水冲入，盖上杯盖闷5~10分钟左右，隔渣后饮用。 【功效】健脾化痰、消食和胃、芳香解郁 【适应】适合春节假期因暴饮暴食出现的胃肠壅滞、肥胖纳呆，痰湿和肝郁体质的人群。 2.菊花枸杞茶 【处方】菊花10克、枸杞10克，冰糖10克。 【服法】将以上药茶放入杯中开水冲泡约半小时，频频饮用，每日数次。 【功效】滋阴疏肝、平肝潜阳。 【适应】春节假期熬夜、干眼症、视疲劳、更年期综合征，肝肾阴虚人群。 三、穴位 *** ： 安眠穴是一个具有双向调节作用的穴位，不但能镇静安神，还可改善颈部供血、醒神通络。作息颠倒的人，对安眠穴进行点揉、敲打或针灸、刮痧都能有良好效果。 *** 足阳明胃经的足三里、足太阴脾经的阴陵泉等穴位，对春季养肝健脾祛湿均有所助益。
中药材鸡骨草别名黄头草、黄仔蔃、大黄草（《岭南采药录》），假牛甘子、红母鸡草（《南宁市药物志》），猪腰草（《广东中药》Ⅱ），黄食草、小叶龙鳞草（广州部队《常用中草药手册》）。
出处《岭南采药录》
来源为豆科植物广东相思子的带根全草。全年可采。取全株，除去荚果（荚果有毒）及杂质，晒干。
原形态木质藤本，长达1米，常披散地上或缠绕其他植物上。主根粗壮，长达60厘米。茎细，深红紫色，幼嫩部分密被黄褐色毛。双数羽状复叶，小叶7～12对，倒卵状矩圆形或矩田形，长5～12毫米，宽3～5毫米，膜质，几无柄，先端截形而有小锐尖，基部浅心形，上面疏生祖毛，下面被紧贴的粗毛，叶脉向两面凸起；托叶成对着生，线状披针形；小托叶呈锥尖状。总状花序腋生，花长约6毫米；萼钟状；花冠突出，淡紫红色；雄蕊9，合生成管状，与旗瓣贴连，上部分离；子房近于无柄，花柱短。荚果矩圆形，扁平，疏生淡黄色毛，先端有尾状凸尖；种子4～5粒，矩圆形，扁平，光滑，成熟时黑褐色或淡黄色，有明显的种阜。花朋春、夏。
生境分部生于山地或旷野灌木林边。分布广东、广西等地。产广东、广西。
性状干燥的带根全草，多缠扎成束。根长短粗细不等，主根圆柱状或圆锥状，表面灰褐色，具纵横皱纹，侧根多与主根垂直横生；主根坚硬，不易折断。茎藤状，粗1.5～2.5毫米，表面灰棕色，粗糙，小枝红棕色，较平滑；质坚，断面不平。气微，味淡。以干燥、洁净，根、茎、叶全者为佳。
化学成分全草含相思子碱胆碱、甾醇化合物、黄酮类、氨基酸、糖类。
药理作用相思子碱腹腔注射，能降低小鼠肩部由葡萄球菌毒索引起的炎症反应；对兔的实验性贫血无治疗效果，高浓度（1：500）可抑制羊血球的溶解。
炮制洗净，切片，晒干。
性味甘，凉。
①《南宁市药物志》："甘，平，无毒。"
②《岭南草药志》："味微甘，性凉。"
功能主治清热解毒，舒肝散瘀。治黄疸肝炎，胃痛，乳痈，瘰疬，跌打伤瘀血疼痛。
①《南宁市药物志》："消炎解毒。治传染性肝炎，跌打驳骨。叶：捣绒敷乳疮。"
②《中国药植图鉴》："治风湿骨痛，跌打瘀血内伤；并作清凉解热药。"
③《岭南草药志》："清郁热，舒肝，和脾，续折伤。"
④广州部队《常用中草药手册》："清热利湿，舒肝止痛。治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬伤。"
用法用量内服：煎汤，3～5钱，或入丸、散。外用：捣敷。
复方①治黄疸：鸡骨草二两，红枣七、八枚。煎服。（《岭南草药志》）
②治瘰疬：鸡骨草六斤，稀莶草四斤。研末，蜜为丸，每丸重一钱。日服三次，每次二丸，连服二至四周。（广西《中草药新医疗法处方集》）
临床应用治疗急性传染性肝炎:取干鸡骨草全草2～3两（儿童1～2两），瘦猪肉2两，加水1000毫升同煎。沸后文火再煎至300毫升，每日3次分服，直至痊愈为止.治疗44例，治愈42例，治愈时间平均为21天。黄疸消失平均为15天；肝功能恢复一般为18～21天；肝肿大随肝功能的恢复逐渐恢复正常。治程中未见不良反应。对慢性肝炎效果不佳。曾报道1例重症肝炎（严重黄疸合并昏睡）患者，服鸡骨草煎剂每次60毫升，日服3次，4天后，神志开始清楚，小便增多，第5天自觉症状显着减轻，第14天自觉症状消失，黄疸不显，第19天一般情况恢复正常，停药观察，肝功能逐渐恢复。住院共38天痊愈出院。
摘录《中药大辞典》
近日冷空气又要来了，但现在空中弥漫着似雾非雾的热气，略带闷热和干燥。在四季如春、潮湿的气候里，辣火锅、烧烤是广州人离不开的美食之一。擅长养生的老广会选择一碗鸡骨草靓汤，让身体变得舒适，得到片刻的清凉。
鸡骨草是一种常见的食材，多生长于两广地区的山林边。这种野草生命力顽强，一年四季均可采摘，除了入药，老广们更喜欢把它们用作煲汤和做凉茶的食材。
你们可千万别小看鸡骨草，鸡骨草还有一个一战成名的故事。
相传广东有一个员外，他的孩子身体不适，茶饭不思。为了让儿子康复，员外四处寻医，并张贴榜单，只要能治好我孩子，一定以重金酬谢。
有一天一名乞丐揭榜，并上门为孩子写下了一个汤方，鸡骨草4钱，猪横脷（猪脾脏）一副，里脊肉半斤，蜜枣、姜片适量，煎水后服用3次即可。
3次过后，员外孩子痊愈了，从此鸡骨草煲汤饮用，成为了民间广为流传的热点美食。
鸡骨草作为常用的汤料，我们总能在餐馆或者家庭餐桌上见到其做成的汤水，推荐3道常喝的汤水。
鸡骨草煲猪横脷
常喝鸡骨草煲猪横脷可以减轻身体被“高温烧烤”带来的负担。
食材准备：鸡骨草一捆、猪横脷一副、蜜枣2-3个、猪瘦肉半斤、胡萝卜一根、姜片适量、盐适量
做法：
1、鸡骨草洗净，猪横脷切片，瘦肉切成滚刀块备用，胡萝卜削皮切块。
2、猪横脷和瘦肉冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水，捞出备用。
3、将所有食材放入锅中，大火烧开后转小火煮1.5小时，起锅前放适量盐调味即可。
鸡骨草瘦肉汤
鸡骨草和瘦肉同煲，可以达到滋阴润燥的效果，秋冬季食用或吃了烧烤、辛辣食物后食用，可以帮助身体更加舒适。
食材准备：鸡骨草一捆，瘦肉半斤，陈皮2-3片，蜜枣2颗，姜片适量，盐适量
做法：
1、鸡骨草洗净备用，陈皮洗净后，刮去馕表面的白色皮备用。
2、瘦肉切成滚刀块，冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水捞出备用。
3、所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮1小时，最后加盐调味即可。
鸡骨草煲龙骨汤
食材准备：鸡骨草一捆、脊骨半斤、赤小豆、薏米各20g，蜜枣2颗，姜片适量，食盐适量
做法：
1、赤小豆、薏米洗净提前浸泡1小时，鸡骨草洗净备用。
2、猪脊骨洗净后，冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水捞出备用。
3、所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮1.5小时，最后加入适量盐调味即可。
以上三道靓汤你们都学会了吗？鸡骨草可购买干货，在许多杂食铺、杂货铺就有的卖，天干物燥，快来喝鸡骨草汤吧！
豆科—鸡骨草
每逢春夏潮湿季节，总会喝上一碗鸡骨草汤，这简单又经典的汤水，带有微微的苦，后回甘甜。
豆科、相思子属植物 资料
多年生的草本或木本，全世界约有12种，中国有其中的4种，即广州相思子
、 *** 思子、相思子以及美丽相思子。
本属植物的种子均有毒，不能直接入药，用时必须摘除干净荚果、种子。
广东地区常见的两种鸡骨草区别
一、. 广州相思子，别名：鸡骨草（广东、广西）、地香根（广东）、山弯豆（广西）
攀援灌木，高1-2米。小叶毛茸较少，小叶片较小，长0．5～1．5cm；茎较细，表面灰褐色，小枝棕红色，疏被毛茸。
二、 *** 思子，别名：蜻蜓藤、油甘藤、毛鸡骨草、金不换
藤本。小叶密被长柔毛，且较大，比前者大1／3；而且茎较粗，紫褐色至灰棕色，小枝黄绿色，密被毛茸。
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养生观念越来越普及，平常喝水也会在杯中放一些中药，想要达到强身健体的作用，其中最常见的当属枸杞了，俗话说“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，可见枸杞在代茶饮中是多么有名，对于肝肾功能稍差点的人来说，常喝枸杞水确实有不错的养生作用，但是枸杞泡水作用比较缓，需要坚持很长时间，才可能见到效果，有一味中药，和枸杞的药性很相似，却药物的作用见效更快点，这味药就是鸡骨草。
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鸡骨草味甘、微苦，性凉，归肝、胃经。
之一个作用能促进消化
脾胃虚弱是当前很多人都存在的一个问题，脾胃虚弱后，脾胃的运化功能失常，导致不能正常运化食物，时间一长就容易形成食积，使得我们出现腹胀、不消化、不思饮食的情况。而鸡骨草具有促进消化的作用，可以使脾胃蠕动起来，提高了消化能力，脾胃就可以正常运化食物。
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第二个作用能清热利湿
脾胃虚弱不仅能影响消化，还会影响体内水液的代谢吸收，这些水液在体内聚集的时间长了，就形成了湿气，身体中的湿气越聚越多，越聚越重，肝的正常运行需要脾胃的支撑，当脾胃出现问题的时候，肝的疏泻功能也会受到影响，就容易出现肝炎、黄疸等疾病，此时就可以用上鸡骨草。
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第三个作用能护肝
生活中有些朋友自身患有慢性疾病，每天都会吃药来控制病情，维持身体健康，但是药物对肝脏是有损害的。药物会由肝分解吸收，但同样药物也会损伤肝功能，此时你就可以用鸡骨草泡水喝，帮助修复受损的肝细胞，减少肝脏的损害。
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第四个作用能平息肝火
平常情绪波动比较大，不但动不动脾气火爆，而且有时候还会抑郁，平时在生气的时候，容易头晕脑胀、双眼浑浊，经过医生辨证后多数是肝火旺盛，可以取点鸡骨草泡水喝，能平息肝火，减轻这些不适的症状。
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注：提醒大家，代茶饮不能代替治疗作用，涉及到具体用药克数，需要前往正规医院就诊，在医生辨证清楚下遣方用药。
