包子是一种传统的面食，家家户户都会做，馅料的种类繁多，但最常见的还属胡萝卜馅，鲜香美味，每一口都颗粒爆满�?/p>
今天和大家分享一道�?strong>酱香胡萝卜大肉包
”的做法，学会这个调制馅料 *** ，比外面的还好吃，有喜欢的赶紧学一下�?/p>面粉：小麦面�?/strong>
食材：胡萝卜、香菇、五花肉
辅料：酵母、大�?/strong>
调料：黄豆酱、豆瓣酱、老抽、鸡粉、十三香、蚝�?/strong>
【酱香胡萝卜大肉包】—�?皮薄馅多
1.下面开始和�?/strong>
准备面粉300克放入盆�?/strong>�?strong>倒入酵母3�?/strong>�?strong>白糖3�?/strong>，边搅拌边加�?0度左右的温水�?strong>先搅成面絮再揉成面团�?strong>反复揉搓面团，把面团揉光滑盖上锅盖，放在温暖的地方发�?个小�?/strong>�?/p>
2.下面开始准备食�?/strong> 准备胡萝卜一�?/strong>，先切成丝再切成粒�?/p>
准备适量的香�?/strong>，先切成丝再改刀切成粒�?/p>
准备大葱一�?/strong>，划开切成小粒�?/p>
3.下面把馅料炒一�?/strong> 锅内烧油，油热以后，放入葱花炸一�?/strong>，再放入胡萝卜粒�?strong>炒至胡萝卜粒断生倒在盆中�?/p>
锅内再次烧油�?strong>把香菇炒一�?/strong>�?strong>油热以后倒入葱花、香菇粒 �?strong>用同样的方式把准备好的肉末炒一�?/strong>�?strong>炒至肉末断生 准备一个小盆，加入两勺黄豆�?/strong>�?strong>一勺豆瓣酱�?strong>加入3克老抽
4.下面开始包包子
1个小时以�?/strong>，面团已经发酵好了，在案板上撒上一点面粉取出面团，先揉搓挤压排一下气，把蜂窝搓实再搓成长条，把面团切成一个一个小剂子�?/p>
用擀面杖擀成一个稍厚点的圆�?/strong>�?strong>把一个一个全部擀�?/strong>�?/p>
拿起一个擀好的圆饼，放入馅料用勺子把馅料按实，掂起面皮一个边包成包子�?/p>
按照这个 *** ，把全部的馅料包完，盖上保鲜膜再次发�?0分钟�?/p>
5.下面开始蒸�?/strong> 10分钟以后，把包子上锅蒸一下，先放上一层湿棉布�?strong>把水烧热以后放上包子
15分钟以后关火�?strong>�?分钟左右再掀开锅盖，取出包子放在盘中就可以食用了�?/p>
好了，一道鲜香美味的酱香胡萝卜大肉包就做好了�?/p>
剁馅，自己剁的肉香！葱姜胡萝卜洋葱香菇，肉可以冷冻半小时比较好剁馅（切片冻）拌匀所有配料！剁馅之前活好面团，发酵期间就可以剁馅，不浪费时间排气分剂擀皮，边缘薄中间厚的开始包包子包好发酵半小时，冷水上锅蒸锅开后十分钟关火焖两分钟再打开（根据大小增减时间）剩的做成荷叶夹蒸好了白胖的肉包子好了 ***
好吃的香菇鲜肉包子的做法在街上买的肉包子不如自己在家做的好吃，一来健康，二来自己做肉馅肯定会用更好的最新鲜的食材，绝对好吃，所以做起来哦！
首先肉馅的配料如下：新鲜猪肉600克剁成肉末，葱花适量，生姜一块切碎，鲜香菇或者用泡发的干香菇12朵切碎。生�?勺、老抽一勺、蚝油一勺、黄�?勺、花椒面一勺、胡椒粉少许、黄豆酱4勺、食用油4勺、少许盐、少许白糖，然后顺着一个方向搅打上劲，最后淋点香油，肉馅就大功告成（一勺是15毫升左右）。如果是做饺子馅，就不用放黄豆酱，饺子馅相比包子馅味道要清淡点，这个是我自己试的几次的配料，口感还不错�?/p>
鲜肉馅 *** 完成后，接下来就是发面了，现在是发面教程：普通中筋面�?00克，5克发酵粉�?克盐，然后加�?50克左右温水，水温38度左右，揉成光滑的面团，放温暖处发酵一个半小时左右，面团变成原来面团的2倍大即可，再把发酵好的面团拿出来洒干粉揉十分钟左右，进行排气，搓成条，切成均匀的小块，擀皮，包肉馅。包好的包子放入蒸锅，盖上盖子醒发二十分钟后开火蒸30分钟，关火，焖四分钟后开盖就可以啦！
看我做的香菇鲜肉大包子是不是很有食欲，非常好吃，欢迎大家学着做起来，一点都不难哦！
大家好，我是之一美食的阿�?，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考�?/strong>
肉包子非常好吃，也是我的更爱，虽然我做的肉包子外形和街边卖的不能比拟�?/p>
味道却是独一无二的，特别是这款酱香味的，也是让人吃一次就忘不掉的�?/p>
普�?strong>面粉300克， 倒入酵母3�?，白�?�?/strong>。边搅拌边加�?0度左右的温水�?/p>
先搅成面�?，再揉成面团 。反复揉搓面团， 把面团揉光滑 �?/p>
盖上锅盖 ，放在温暖的地方 ，发�?个小时�?/p>
在等待的这个时间�?，我们准备做包子的馅料�?/p>
胡萝卜先切成�?，再切成粒�?/p>
香菇先切成丝 ，再改刀切成粒�?/p>
小葱划开切成粒�?/p>
锅内烧少许油 ，油热以后， 放入葱花炸一下。放入胡萝卜粒炒至胡萝卜粒断生倒在盆中�?/p>
锅内再烧�?，我们把香菇也炒一下。油热以后， 倒入葱花�?香菇�?�?/p>
�?分钟左右倒出放在盆中。再用同样的方式把肉末也炒一�?�?/p>
炒至肉末断生�?加入食盐2克，把肉末炒香全部放在一起�?/p>
准备一个小盆， 加入两勺黄豆�?，一勺豆瓣酱�?/p>
加入3克老抽�?鸡粉2�?，十三香2克， 蚝油3�?/strong>�?/p>
把搅拌好的酱料倒在肉末里面，用勺子搅拌均匀�?/p>
面团发酵好以后，用手扒开面团看一下， 里面呈蜂窝状。能看到面团里面有许多小孔�?/p>
在案板上撒上一点面�?，取出面团，先揉搓挤压， 排一下气�?把蜂窝搓实， 再搓成长�?�?/p>
把面团切成一个一个小剂子�?/p>
用擀面杖擀成一个稍厚点的圆片。一个一个全部擀好以后�?/p>
拿起一个擀好的圆饼，放入馅�?，用勺子把馅料按实�?/p>
掂起面皮一个边�?包好馅料�?包成包子�?/p>
按着这个 *** �?把全部的馅料饼皮包完。盖上保鲜膜再次发酵10分钟�?/p>
10分钟以后�?我们包子上锅蒸一下。先放上一层湿棉布�?把水烧热以后�?/p>
放上包子�?开中火�?5分钟�?/p>
15分钟以后关火。停5分钟左右，再掀开锅盖�?/p>
取出包子放在盘中就可以食用了�?/p>
到这里这个大肉包就做好�?/p>
之一美食阿飞谢谢大家观看�?/strong>
天气渐渐变冷，只想好好睡个懒觉；早上上班时间紧，忙着挤早高峰
孩子挑食，总不好好吃饭……这些都可能成为我们不好好吃早餐的“拦路虎”。但一日之计在于晨，早餐吃好非常重要！
所以今天就来手把手教大家 *** 简单又省心的美味早餐——香菇鲜肉包，发面技巧和拌馅 *** 全奉送！
周末做好两三天的量，后面几天的早餐就不用再花时间做了。一笼热气腾腾的肉包子，和家人一起动手 *** 的乐趣，是超市速冻包子无法带来的温馨呢�?/p>
刚出炉的包子弹性十足，馅料饱满鲜香又入味，看着就好有食欲。孩子吃得香，大人也不用起太早，也照顾到了我们这类“打工人”，美味营养又健康，一举多得�?/p>
香菇木耳鲜肉包的用�?/p>
猪绞�?00g、鲜香菇200g、干木�?0g、胡萝卜半根、佛手瓜1个、大�?根、生�?块、生�?勺、盐、植物油、芝麻油适量、中裕多用途麦芯粉600g、糖3g、酵�?g、清�?10g
香菇木耳鲜肉包的做�?/p>
步骤1准备好所用的食材，猪肉绞碎，蔬菜和香菇洗净，木耳提前泡发，配料备好
步骤2锅里烧开水，放入木耳焯�?分钟，捞出备用；洗净的香菇，放入锅里，焯水去掉土腥气，捞出沥干水备用�?/p>
步骤3把大葱、生姜切好，胡萝卜切成小块，佛手瓜用刨丝器擦丝备用�?/p>
步骤4把大葱、生姜、胡萝卜、木耳、香菇，一起放入绞肉机，绞碎�?/p>
步骤5猪绞肉加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、植物油，往一个方向搅打拌匀。（如果肉馅比较干，可以加少许水搅打，富有弹性即可）
步骤6倒入绞碎的配料和蔬菜，一起往一个方向搅匀，最后加点芝麻油拌匀，搅打好的猪肉馅，闻起来有香味，并且富有弹性�?/p>
步骤7包子皮所用的食材，全部放入桶里，揉成光滑的面团�?/p>
步骤8无需醒发直接切开，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子�?/p>
步骤9把小剂子撒上手粉按扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，包入馅料，一手托住包子，一手打褶皱，收口捏紧包成包子�?/p>
步骤10把包好的包子，放入蒸笼里，然后放入CF240发酵箱发酵，设置为温�?2度，时间20分钟�?/p>
步骤11包子发酵涨发一倍大，面皮变得轻盈即可，锅里加冷水，放入蒸笼，大火上汽转中火，上汽后�?5分钟关火，焖2分钟后打开锅盖，白白胖胖的大包子就做好了�?/p>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
包子是我们中华民族的一种传统美食，包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包等等，种类繁多。吃了各种各样种类的包子后，还是比较喜欢家乡的大陷肉包子，皮薄馅大，在配上一碗胡辣汤，营养又美味。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧�?/p>
【大陷肉包子�?/strong>
1.首先我们准备面粉400克，酵母4克，�?5度左右的温水化开，这个温度酵母最为活跃，把化开的酵母倒入面粉中搅拌均匀，准备适量温水，边倒水边搅拌，搅拌至盆中没有干面粉，把面絮揉搓在一起，揉成稍硬一些的光滑面团，蒸包子的面要稍微硬一点，这样二次醒发时，包子才不易变形，用盘子盖住密封发酵一个小时�?/p>
2.准备五花�?斤把肉皮去除，肥瘦相间的肉，做出的包子肥而不腻，鲜嫩多汁，先把五花肉切成薄片，再剁成肉末备用，推荐手工剁肉，不要剁的太碎影响口感�?/p>
3.生姜一块切成小块，大葱白一根切成小段，放入打汁机中加入适量清水，搅拌成葱姜泥备用，葱姜搅拌成泥，肉馅更容易吸收葱姜入味，接着，给肉馅调味，盆中加入食�?克，胡椒�?克，花椒�?克，生抽10克，加入三分之一的葱姜泥，抓拌均匀�?/p>
4.葱姜泥要分三次放入肉馅中，每次放三分之一，每一次放葱姜泥，都要搅拌均匀让肉馅和葱姜泥均匀融合为肉馅增味，再加入老抽2克调色，朝同一方向不停搅拌摔打3分钟，让肉馅把料汁全部吸收�?/p>
5.搅拌出馅料的胶质，呈粘稠状时，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感能滑嫩，淋入芝麻香油5克继续拌匀备用，香油不但能增香还能锁住肉馅中的盐分、水分，口感更鲜嫩，肉馅要搅拌至细腻、挤压成团的状态，这是包子鲜嫩多汁的关键，准备洗净的大葱一把切成葱花，放入肉馅中搅拌均匀，馅料就准备好了�?/p>
6.一个小时以后面团已经膨胀变大，里面都是蜂窝眼，案板上撒底面，取出面团反复揉搓排净空气，把面团搓成长条，下成大小均匀的面剂，把面剂多揉一会，让面剂起筋揉成圆面团备用，面剂起筋口感更加筋道，而且二次饧发时包子不容易变形�?/p>
7.把揉好的面剂，擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，防止包入馅料时跑馅，在面皮上放入调好的肉馅，边转动面片边捏合边缘，捏的时候右手拇指保持不动，这样捏出的褶皱均匀包子更漂亮�?/p>
8.把做好的包子生坯放入蒸锅�?先不要开火，凉水发酵15�?0分钟左右，大火先把水烧开、再转中火蒸15分钟，然后关火停3分钟开盖出锅，自然降温减少内外温差，防止开盖后包子塌陷�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
洋葱香菇肉包�?/strong>宠爱自己宠爱她做点洋葱香菇肉包子，一来为了吃，二来为了练习捏包子，就是手法还不够熟练，尖嘴，鱼嘴，两种收口，继续练，继续虐😶😶😶话说你们更喜欢哪种效果�?/p> 香菇豆干肉包这样做，隔壁小孩都馋哭了
酵母用温水化开，倒入面粉中，揉至三光（手光，面光，盆光）烤箱底盘放一大盆开水，上部放面团发�?0分钟，膨胀�?倍大，用手指摁压不回缩，即可。发酵时做馅料：把食材洗净，沥干，用料理机打成碎末，混合搅匀，顺时针搅拌到搅不动（酱油少放点，防止馅料太�?面板撒干面粉，放少量小苏打揉压，排气和中和发酵酸味。切�?0g一个的面团，擀面皮，中间厚，两边薄，左手持皮加入馅料，右手摺皮，收尾处一粘。包好的包子放蒸屉，进行第二次醒�?0分钟加冷水或温水，开锅蒸35分钟，关火焖5分钟。主�?包子,�?�?早餐
想要滋阴补血吗？这道香菇肉包子少不了先把面粉和好，揉成面团把葱姜香菇大肉活馅儿，加入盐，鸡精，包子料把面搓成条儿，剁开，杆皮儿然后按照大众手法包成包子放入蒸锅，调�?5分钟左右时间到，热腾腾的包子出炉啦。。。主�?包子,早餐,午餐,晚餐
干就完了-香菇肉包子自己也可以做呀，早餐来个香喷喷大肉�?/strong>
