大家好，我是橘子姐，今天用莴苣做一道既简单又美味的家常菜。莴苣又叫莴笋，是比较常见的一种食材，相信很多朋友都吃过。最近有些粉丝朋友给我留言说，做出来的莴苣有一股淡淡的青气无法去除，而影响食欲，这股青气是莴苣本身的味道，做之前只要稍微的处理一下就没有啦！今天就来聊一聊莴苣到底怎么做才能去除青气，使口感美味，好吃又下饭，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备两根又大又肥的新鲜莴苣，把莴苣上的叶子去掉，清洗一下之后削去外皮。（莴苣的叶子不要丢，稍微处理一下，拿来清炒也是很不错的哦）。
2、莴苣去皮之后，先斜刀切成薄片，再切成细丝。全部切好之后放入盆中，加一勺盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟左右，杀一下水分。
3、30分钟之后，盆底会出现很多的水，把水控出来倒掉不要，再倒入适量的清水把莴苣丝清洗一下，去掉多余的盐分，同时这样做过之后，莴苣也不会再有青气啦。
4、莴苣丝清洗过之后，用手挤出多余的水分放入盆中，再切一些红彩椒丝，一些蒜蓉和一勺白芝麻，一起放入盆中备用。锅中加适量食用油，丢一把花椒籽进去爆香，花椒籽炸到变色之后，用漏勺捞出来不要，把油烧到很烫的状态，然后泼在芝麻和蒜蓉上面，充分激发出香味。
5、接着再加入半勺白糖，2勺生抽，2勺香醋，用筷子搅拌均匀，使每一根莴苣丝都充分的入味（因为之前已经用盐腌过，生抽也是咸的，所以就不用再放盐啦。）
6、把拌好的莴笋丝倒入盘中。一份好吃的凉拌莴笋就做好啦，是不是很简单？这样做出的莴苣丝根根脆嫩爽口，真的非常的好吃，香味十足，开胃下饭，做法还很简单，喜欢的朋友赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（2根莴苣，1个彩椒，半头大蒜，1勺芝麻，1把花椒，适量油，半勺白糖，2勺生抽，2勺香醋）
烹饪小贴士：
莴苣丝建议切细一点，这样更容易入味。
如果喜欢吃辣一点的口感，也可以把红彩椒换成小米辣。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果您喜欢我的食谱，就请关注我吧，我会每天更新一道不一样的美食教学
相关食谱：
面粉别只炸油条了，试试这样做，香甜软糯，上桌瞬间被扫光，解馋
莴笋最简单好吃的4种做法，我家三天两头做一次，孩子超爱吃莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的纤维和维生素，对身体非常有益。而且，莴笋的独特口感和清爽味道，让它成为了很多人喜爱的食材之一。接下来，我将为大家介绍几种不同的莴笋炒菜 *** ，让你的味蕾得到满足，同时也能享受到健康的美食。
蒜蓉炒莴笋是一道简单又美味的家常菜。首先，将莴笋切成段，蒜瓣切成薄片。然后，热锅加入适量的油，放入蒜蓉煸炒出香味。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后，炒至莴笋变软糯即可出锅。这道菜色香味美，蒜蓉的香气和莴笋的鲜嫩口感相得益彰，绝对让你回味无穷！
酱炒莴笋是一道口感丰富的莴笋炒菜。首先，将莴笋切成薄片，姜蒜切末备用。然后，热锅加入适量的油，放入姜蒜炒香。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的酱油和糖调味。最后，炒至莴笋变软糯，酱汁均匀裹在莴笋上即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，酱香四溢，绝对让你胃口大开！
莴笋炒豆腐是一道健康又美味的莴笋炒菜。首先，将莴笋切成薄片，豆腐切成块备用。然后，热锅加入适量的油，放入豆腐煸炒至金黄。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后，炒至莴笋变软糯，豆腐入味即可出锅。这道菜口感丰富，莴笋的清爽和豆腐的绵软相得益彰，绝对让你大快朵颐！
莴笋炒香菇是一道口感丰富又美味的莴笋炒菜。首先，将莴笋切成薄片，香菇切片备用。然后，热锅加入适量的油，放入香菇煸炒出香味。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后，炒至莴笋变软糯，香菇入味即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，莴笋的清爽和香菇的鲜美相得益彰，绝对让你回味无穷！
希望大家喜欢这几道莴笋炒菜的做法！莴笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体非常有益。无论是清爽的蒜蓉莴笋，还是酱香四溢的酱炒莴笋，都能让你的味蕾得到满足。快动手试试吧！记得在评论区告诉我你最喜欢的莴笋炒菜是哪一种哦！
很多人只吃叶，其实茎才是宝，清肝火助睡眠，3月正当季，别错过导语：天然的“养肝菜”，鲜嫩营养，全身是宝，茎却常被丢掉，别不懂吃！
春天气温回暖，人的阳气上升，肝火旺盛，多吃绿叶蔬菜，可以促进排毒、降肝火、预防心血管疾病，有益于身体健康！每次去菜市场时，我都会买一些新鲜的时令蔬菜回家，做给家人吃！
前几天，在市场发现一位大姨卖的油麦菜，和平时在超市里看到的不一样。我们在超市买的油麦菜，是只有叶子的。这位大姨卖的油麦菜，不仅带茎，油麦菜叶子也很细小。大姨说这些油麦菜是她自己种的，特别鲜嫩！很多人不识货，以为油麦菜的茎不能吃。所以，大姨现场把油麦菜的茎叶分开，只卖叶子。我花2块钱买了一斤油麦菜，大姨白送给我一些嫩茎，回家简单一炒，味道棒极了！
很多人在吃油麦菜的时候，只吃叶子，不吃茎。其实，油麦菜的嫩茎非常好吃，清脆爽口、带有一股淡淡的清香味。并且，油麦菜茎的热量低、营养高，它富含维生素A、B、粗纤维和钙、铁、锌等矿物质。适量食用油麦菜茎秆，可以改善消化不良和便秘、降肝火、安神助眠，为身体提供所需的营养物质！
可能很多人并没有见过油麦菜的茎，认为油麦菜的茎，就是我们平时吃的莴笋。答案是否定的。油麦菜和莴笋，并不是同一株长出来的。虽然，油麦菜和莴笋叶长得确实很像。但是，油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋叶是茎用莴苣顶端的嫩叶。油麦菜的叶子细长而平滑，莴笋叶相对较宽、短，表面是凹凸不平的。
油麦菜嫩茎的食用做法有很多，清洗干净以后，可以撕成细丝，加盐、生抽、蒜末等调味品凉拌；也可以用来做汤、炒肉丝、炒青炒等。下面，就与大家分享一下，油麦菜茎的美味做法，喜欢做美食的朋友们，一起来看看吧！
推荐做法：【清炒油麦菜茎】
准备食材：油麦菜嫩茎、大蒜、盐、生抽、味精、食用油。
1.将油麦菜茎处理一下，把老茎择掉，用清水清洗干净，控干水分，切成3-4厘米的长段。如果油麦菜的茎比较老的话，会略带口味，如果喜欢吃苦，也可以将其留着一起炒，只是需要把筋抽掉。
2.热锅加油，凉油放入蒜粒，中小火炒香后，加一点点生抽，倒入油麦菜嫩茎，改大火爆炒，翻炒均匀后，加点盐，炒至断生后，再加点鸡精，翻炒均匀后，关火即可。
推荐做法：【油麦菜嫩茎炒肉丝】
准备食材：五花肉、油麦菜嫩茎、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。
1.将五花肉冲洗后，沥干水分，切成细丝；油麦菜嫩茎清洗干净后，沥干水分，切成长段。
2.热锅烧油，倒入肉丝，中火翻炒至肉丝变色，下入葱、姜、蒜炒香，加点生抽，倒入菜茎，大火翻炒，翻炒均匀后，加盐，翻炒2分钟后，关火。加点鸡精翻拌均匀，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
春天里，碰到这鲜嫩的笋子抓紧吃，做了一大盘真解馋不知不觉，春天都已经来到了很久，气温明显上升了很多！春雨过后，竹笋纷纷破土而出!春天里尝鲜，怎么能少了它呢?
今天我就要跟大家分享一道红油手撕笋丝的做法，这样做出来的春笋，比外面卖的罐头笋子还好吃。喜欢吃脆脆笋子的朋友，可以试试这道菜。
用料：
春笋，香菜，大蒜，红干辣椒，生抽，蒜蓉辣酱，糖，醋，蚝油，鸡汁，油。
做法：
把春笋放入清水中，洗净外面的笋壳儿。
看!这剥了皮的笋子，是不是看着就很嫩?
用刀在笋壳上划上一刀，剥掉外面的笋壳儿。
将笋子用刀切成小长片状，放入烧开的水中焯水。
煮上10分钟的样子，捞出煮好的春笋，用手将笋子撕成丝状。
红干辣椒切成小段，大蒜切成细末，香菜切成小段。
接下来 ，我们调下酱汁！这道菜好不好吃，就在这碗酱汁里!仔细看哦!
大碗内放入红干椒段、大蒜末、香菜段和一小勺蒜蓉辣酱。
锅内倒油，油热后，将烧热的热油倒入大碗中，用热油爆香碗内的食材，拌匀！
往大碗中倒入3勺量的生抽，加1勺量的蚝油，放入半勺糖，1勺醋，再挤入一点鸡汁，搅拌均匀。
放入撕好的笋丝，拌匀后装盘，这道红油手撕笋丝就做好了，味道很不错哦，家中来客人，做一盘这菜，大家肯定都说你手艺好！
小贴士：
大家在 *** 笋的时候，不能只看笋子的大小，小笋子不一定就是嫩笋子。咱们可以用手指掐一掐笋子的根部，如果掐不动，则表示笋子老了，这种笋子可以不用买了。如果是那种嫩嫩的笋子，用手指轻轻一掐，就能掐进去。
按理说我们山东应该不产竹笋的，不过昨晚的一场雷雨，竞也将这里的小竹林里笋尖给惊出来了，于是便有了北方竹笋故事——采之，做之，食之。
By 阿文zrty
用料- 新鲜竹笋 300g
- 老抽 半勺
- 生抽 3勺
- 食用油 10g
- 冰糖 80克
- 五花肉 500克
- 桂皮，八角，葱，姜 适量
- 醋 1勺
- 料酒 2勺
1、鲜笋煮熟，切滚刀块，备用；
2、配料，备用；
3、锅内油，少许，加入冰糖，小火（熬糖色）
4、糖色
5、放入焯水的五花肉块，翻炒；
6、放入备好配料，生抽，老抽，料酒，少许醋，炒；
7、加入清水，小火炖1.5小时；
8、汤计渐收时，加入笋块；
9、转大火继续，收汁；
10、装盘，OK。
小贴士熬糖色用小火，避免熬糊。时间以一个半小时以上为好，水尽量一次加足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
买莴笋，“带叶”和“不带叶”区别很大，牢记这2点，新鲜不空心春天是吃“笋芽”的好季节，春笋、莴笋，更是鲜掉眉毛。
而在这里面，莴笋更是不一般，李时珍称其为“千金菜”！虽然贵为千金，但是现在寻常百姓都能吃得起这种“笋”。
莴笋中含有丰富的维生素C、叶酸、和多种矿物质，有促进消化，保护肝脏，增强免疫力等诸多益处，是春季不可多得的健康蔬菜。莴笋虽然好吃，但是挑选更是有技巧，牢记这2点，新鲜不空心。
一、看莴笋的底部
莴笋在卖时候，底部都会被切掉一点。新鲜的莴笋底部会露出绿色的笋肉，甚至会有汁水渗出来，用手一掐就能掐出水来。
反之如果底部发黄、表皮比较软。那么就是水分流失比较多，纤维也比较老，空心还不好吃。
二、看莴笋的叶子
莴笋的叶子是判断新不新鲜的一个重要标志。
新鲜的莴笋，其顶部的叶子呈现为绿色，叶片硬挺，不会发蔫，发黄或是干枯，这样的莴笋新鲜多汁，极为鲜嫩。
分享3种莴笋的好吃做法：
除了挑选新鲜的莴笋，必不可少的是好吃的做法。俗话说“好马配好鞍”，鲜嫩的莴笋，配上好吃的做法，更是一绝！
一、清炒莴笋
1.莴笋去皮，还要把里面白色的粗纤维削干净，削好以后切成片。一点红椒来搭配颜色，成菜就已经很有食欲了。
2.焯水的时候加一些植物油和食盐，水烧开以后倒入莴笋 ，快速烫10秒钟就可以了，焯水的时间长了 ，吃着不脆。
3.莴笋熟得比较快 ，为了方便快速出锅，需要提前调一个料汁：碗中放入食盐、 白糖、 味精 、鸡粉，还可以加一点鸡汁增加鲜味，清水搅拌均匀。
锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒 、充分炒出香辣味，然后倒入莴笋和红椒， 快速翻炒几下，淋入调好的料汁，莴笋返青就可以出锅了。
二、莴笋炒木耳
1.莴笋一根把外皮削干净，改刀切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，泡发的木耳一把，把比较大的切开，大蒜几粒切成片，再抓入几粒干辣椒。
2.锅内加入清水，倒入少许植物油，水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右 食材断生以后即可倒出
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、香油3克、再从锅边淋入少许清水，开大火快速炒给食材入味，再淋入少许水淀粉即可出锅装盘。
三、莴笋炒肉丝
1.莴笋一根，削皮洗净切成薄片之后再切成莴笋丝。红椒一小片切成红椒丝，和莴笋丝一起放在清水中浸泡。瘦肉切成瘦肉丝，大葱白切成葱花，大蒜切成粒，生姜切丝。
2.肉丝里面放入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、倒入一点料酒，用手把调料抓匀。打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，抓入一点干淀粉，继续搅拌摔打给肉馅入味，最后淋入一点植物油 抓匀后腌制10分钟。
3.锅内烧油，油热以后。倒入葱姜蒜炒出香味，倒入肉丝快速翻炒几下，接着倒入莴笋丝。加入白醋3克，大火翻炒30秒，加入食盐2克、鸡粉1克、翻炒化开调料，加入一点生抽提一下鲜，淋入一点明油提亮一下色，就可以出锅装盘了。
（开心）
4月遇到这菜抓紧吃，清香脆嫩营养高，随手一炒，低脂清燥又解腻导语：4月，遇到这菜抓紧吃，清香脆嫩营养高，随手一炒，低脂清燥又解腻！
清明过后，春暖花开，万物复苏，各种新鲜的蔬菜也开始大量上市！春天的蔬菜，不仅特别鲜嫩，营养价值也很高！春季多吃一些应季蔬菜，不仅可以补充人体所需的营养物质，还有润肺去燥、清肠排油等功效！
清明后，荠菜韭菜靠边站，多吃这菜，营养极高，简单一炒，真鲜美！俗语说：“春令莴笋晒黄金”。在春季众多的时令蔬菜中，莴笋可谓是脱颖而出！莴笋是我们平时常吃的一种根茎类蔬菜。虽然它一年四季都可以买到，但是春季的莴笋，不仅特别鲜嫩，营养价值也是一年四季中更高的！
莴笋又叫莴苣、青笋、莴菜，口感清香脆嫩，是很多人更爱吃的蔬菜之一！莴笋不仅好吃，营养也特别丰富！研究发现，莴笋中含有丰富的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，被誉为“黄金菜”！
春季常吃莴笋，不仅可以增加食欲、促进消化，还有养肝护心、改善睡眠、预防贫血、补充钙质、润肠通便、美容养颜等功效！莴笋的做法很多，最常见的就是清炒或凉拌。在炒莴笋时，有人直接下锅炒，也有人先焯水，其实这两种 *** 都是错误的！下面，厨娘就与大家分享一下，清炒莴笋的做法和技巧！
【清炒莴笋丝】
准备食材：莴笋、胡萝卜、韭菜、大蒜、盐、猪油。
具体做法：
1.莴笋清洗干净，去皮后，先切成薄片，再切成细丝，装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制20分钟，去除莴笋的涩味，使莴笋吃起来更脆嫩。
2.取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒，取一根胡萝卜，清洗干净后去皮，切成细丝，取几根韭菜，摘洗干净后，切成长段，莴笋腌好后，将腌出来的水分倒掉。
3.热锅加入适量的猪油，将猪油熬化后，放入蒜末，翻炒出蒜香味后，将胡萝卜丝和莴笋丝放入锅中，大火翻炒。
4.翻炒30秒后，放入韭菜，加入适量的盐调味，大火翻炒均匀，翻炒15秒左右，关火出锅，装入盘中，一道营养美味，开胃解腻的清炒莴笋丝就做好了！
烹饪小贴士：
1.不管是炒莴笋还是做凉拌莴笋，都不需要焯水，焯水不仅会影响莴笋的口感，还会造成营养成分的流失，正确做法是莴笋切丝后，加少许盐，腌制20分钟。
2.在炒青菜时，如果家里有猪油，可以用猪油来炒，吃起来特别香！
3.莴笋下锅后，翻炒时间不宜过长，会影响莴笋的口感。
4.在购买莴笋时，要选莴笋皮薄，叶子新鲜翠绿，莴笋茎挺拔笔直，拿在手里比较重的莴笋，这样的莴笋新鲜脆嫩，水分足又好吃！
您喜欢吃莴笋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
1根莴苣，1个土豆，加2个鸡蛋，试试这个新吃法，简单易上手大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
土豆和莴笋，看似两种怎么都联系不到一起的食材，但是你试过让它俩搭配着做一道菜吗？今天小易就来分享土豆和莴笋的新吃法，加一个鸡蛋，出锅后鲜嫩又管饱，是很不错的早餐选择呢！来看看怎么做的吧！
所需食材：
莴笋一根、土豆一根、鸡蛋2个、盐、鸡精、蚝油、美极鲜酱油、玉米淀粉、葱花、食用油
*** 步骤：
之一步：土豆清洗干净后去皮，改刀切成薄片后再切成细丝；莴笋清洗干净去掉皮，切片后改刀切成丝；都切好后放入大碗中备用。
第二步：往锅中加入两个鸡蛋，再调味少许的盐、鸡精、蚝油、美极鲜酱油，用筷子搅拌均匀；然后再加入少许玉米淀粉并搅拌均匀；最后再加入少许葱花，再次用筷子拌匀备用。
第三步：把锅充分烧热，加入一点油把锅润一下，让锅的四壁都粘上油，油热之后把油倒出去，再加入一点冷油；然后把土豆丝莴苣丝一起放入锅中，用筷子稍加拨动，摊成一个大圆饼，转动锅子，开小火慢烙。
第四步：从锅边淋入少许食用油，继续转动锅子慢慢烙，让其受热均匀；一面烙好后翻面，把另外一面也煎至金黄即可出锅（期间要注意慢慢晃动锅子，防止饼粘锅）。
第五步：煎好的饼出锅后倒入案板上放凉，改刀切成小块即可装盘开吃。
*** 关键点：
煎制过程中，一定要小火慢烙，不能用大火。
这道菜强烈建议大家要尝试一下， *** 简单又快手，特别适合忙碌的早餐当早餐吃，营养均衡又美味，你也来试试吧！
本期土豆莴笋鸡蛋烙大饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月1日的视频 *** ，我们下期见。
我家莴苣从不炒，教你好吃做法，不炒也不煮，连吃10天也不会腻大家好，我是橘子姐，今天用莴苣做一道既简单又美味的家常菜。莴苣又叫莴笋，是比较常见的一种食材，相信很多朋友都吃过。最近有些粉丝朋友给我留言说，做出来的莴苣有一股淡淡的青气无法去除，而影响食欲，这股青气是莴苣本身的味道，做之前只要稍微的处理一下就没有啦！今天就来聊一聊莴苣到底怎么做才能去除青气，使口感美味，好吃又下饭，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备两根又大又肥的新鲜莴苣，把莴苣上的叶子去掉，清洗一下之后削去外皮。（莴苣的叶子不要丢，稍微处理一下，拿来清炒也是很不错的哦）。
2、莴苣去皮之后，先斜刀切成薄片，再切成细丝。全部切好之后放入盆中，加一勺盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟左右，杀一下水分。
3、30分钟之后，盆底会出现很多的水，把水控出来倒掉不要，再倒入适量的清水把莴苣丝清洗一下，去掉多余的盐分，同时这样做过之后，莴苣也不会再有青气啦。
4、莴苣丝清洗过之后，用手挤出多余的水分放入盆中，再切一些红彩椒丝，一些蒜蓉和一勺白芝麻，一起放入盆中备用。锅中加适量食用油，丢一把花椒籽进去爆香，花椒籽炸到变色之后，用漏勺捞出来不要，把油烧到很烫的状态，然后泼在芝麻和蒜蓉上面，充分激发出香味。
5、接着再加入半勺白糖，2勺生抽，2勺香醋，用筷子搅拌均匀，使每一根莴苣丝都充分的入味（因为之前已经用盐腌过，生抽也是咸的，所以就不用再放盐啦。）
6、把拌好的莴笋丝倒入盘中。一份好吃的凉拌莴笋就做好啦，是不是很简单？这样做出的莴苣丝根根脆嫩爽口，真的非常的好吃，香味十足，开胃下饭，做法还很简单，喜欢的朋友赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（2根莴苣，1个彩椒，半头大蒜，1勺芝麻，1把花椒，适量油，半勺白糖，2勺生抽，2勺香醋）
烹饪小贴士：
莴苣丝建议切细一点，这样更容易入味。
如果喜欢吃辣一点的口感，也可以把红彩椒换成小米辣。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果您喜欢我的食谱，就请关注我吧，我会每天更新一道不一样的美食教学
相关食谱：
面粉别只炸油条了，试试这样做，香甜软糯，上桌瞬间被扫光，解馋
夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享夏季吃莴笋正当时，教你6种家常莴笋的做法，经济实惠美味又下饭，快快收藏吧！
莴笋炒肉
食材准备
主料：猪肉300克，莴笋
配料：小米辣，大蒜白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，食用油
*** 过程
1、猪肉垂直纹路切片，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟
2、小米辣切丁，小心不要碰到辣椒籽哟！大蒜切成沫备用，莴笋切片备用
3、锅中入油，油热后把肉片下锅打散，变色后立刻盛出。
4、莴笋炒熟加盐调味，倒入肉片翻炒均匀出锅。
清炒莴笋
食材：莴笋两根，蒜子四瓣，小米椒四个，盐小勺，鸡粉少许，油少许
做法：
1、在水里加少许盐，几滴油，水开下莴笋片焯水到颜色变得更碧绿了，捞出来，时间不宜过长
2、再过一下凉开水，沥水备用，过水后的莴笋口感更加的清脆，更好吃哦
3、凉油下蒜末，小米椒煸出香味，不喜辣，只加蒜末就好
4、下入莴笋片炒匀，来小勺盐，适量鸡粉简单调个味，炒匀就可以啦
凉拌莴笋
食材：莴笋、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜。
做法：
1.莴笋去皮后，切成长条片状，切均匀一点。加适量盐轻轻抓拌均匀，腌制十分钟去水备用。
2.莴笋竖中间切一刀，两头不要切断，把莴笋一头从中间拉出来。（此步主要是为了让平平无奇的莴笋片看起来花里胡哨一点）
3.碗中备小米辣?蒜末?少许鸡精?适量白糖?3片生抽?2勺花椒油（或藤椒油）?半勺蚝油，拌匀后淋上莴笋即可。
红萝卜木耳炒莴笋
食材：莴笋200克，干木耳15克，红萝卜100克，蒜末适量，葱白少许，盐和鸡精适量，淀粉水适量。
做法:
1.干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴笋去皮切薄片，锅中加入适量的清水?一勺盐?少许花生油，大火烧开后?红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。
2.另起锅烧油?蒜末葱白爆香?红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻?适量的盐、鸡精，大火翻炒均匀。
3.?小半碗淀粉水勾芡，大火翻炒均匀出锅
凉拌莴笋虾仁
食材
虾仁（20只左右），莴笋（半根）
做法
1、莴笋去皮刨丝儿，加少许盐巴腌制10分钟出水
2、虾仁去壳用料酒，黑胡椒粉腌制10分钟，水开后下虾仁煮2-3分钟
3、小米辣?切小段，大蒜切末，小葱切段～
4、把莴笋腌制出的水倒掉，放入煮好的虾仁，加入小米辣，蒜末葱段
5、加入2勺生抽，1勺香醋，少许香油，拌匀就可以出锅啦～
莴笋炒百合
准备食材
鲜百合、莴笋、木耳、胡萝卜、蒜
做法：
1、黑木耳提前泡发，百合去头尾掰瓣清洗干净，莴笋胡萝卜切片，蒜切片
2、将木耳放入开水中煮一分钟后放入百合，焯几秒捞出迅速过凉水后沥干水份
3、起锅入油，放入蒜片爆香，放入莴笋胡萝卜翻炒片刻，加半勺蚝油翻炒均匀，放入黑木耳和百合，倒入少许淀粉水勾芡一下，加少许盐，翻炒均匀即可出锅。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种家常莴笋的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
