“秋吃根，赛过参”，大厨分享3种根类食物的美味做法，营养又好吃，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这俗话说得好，秋吃根，赛过参，秋天是个丰收的季节，尤其是秋天的根类食材，是一年中肉质最为厚实，最营养美味好吃的时候，所以才有，秋吃根，赛过参这句话，
接下来我江一舟，就分享给您3种根类食物的美味做法，个个美味营养又好吃，感兴趣的朋友你跟着我往下看吧。
一、白萝卜，
秋吃根，赛过参，大厨分享3种根类食材的美味做法，这之一种就是白萝卜了，俗话说秋冬吃萝卜，夏吃姜，秋冬季节的白萝卜，是一年中最为水分丰富，鲜嫩好吃的时候，接下来把酥脆好吃的萝卜丸子做法分享给你。
1、白萝卜清洗干净，削掉外皮，切成细丝，然后放在碗中，放上一勺盐，拌匀后腌制十分钟，让白萝卜渗出水分，这样口感才会更脆，然后攥干白萝卜的水分，放在盆中，
2、放上200克面粉，打上一个鸡蛋，放少许的13香，盐鸡精味精，再少来点食用油，然后充分的搅拌均匀，直至能够捏出丸子状，
3、然后锅里多来点油，油温六成热，把萝卜挤成丸子，直接下锅炸至外表金黄酥脆，漂在油面上，就可以捞出来吃了，口感酥脆，营养又好吃。
二、莲藕。
秋吃根，赛过参，大厨分享3种根类食物的美味做法，这第2种就是莲藕啦，莲藕可是根类中的上等食材，口感脆嫩，水分丰富，并且在秋冬季节，最为新鲜好吃，接下来把美味的莲藕酿肉做法分享给你。
1、新鲜的莲藕，清洗干净之后，切掉两边的老根，然后削掉外皮，接着切成夹刀片，浸泡在清水中，防止它氧化变黑，然后咱们处理肉馅，肥三瘦七的五花肉，剁成肉末，
2、然后放生抽，老抽，蚝油各一勺，再来少许的盐鸡精味精13香，最后放上点玉米淀粉拌匀，让肉馅更有粘性，口感更软糯好吃，最后烧点热油，放点葱姜末，炸香之后和肉馅搅匀，然后把肉馅均匀的抹在切好的莲藕片里面，
3、接着均匀的摆盘，水开上锅蒸上15分钟，15分钟后将其取出，倒掉蒸出来的水分，洒点葱花，淋点生抽，用热油炸香后就可以吃啦，口感脆嫩，营养又美味，快做起来吧。
三、山药。
秋吃根，赛过参，大厨分享3种根类食材的美味做法，这最后一种就是山药了，山药口感软糯细腻，营养非常丰富，尤其是在秋冬季节，是一年中最为新鲜好吃的时候，接下来把暖心又暖胃的山药粥做法，分享给你。
1、山药清洗干净之后，削掉外皮，放在案子上，用刀背把山药碾成山药泥，接着锅中水开，锅留底油，葱花炒香之后，直接倒上适量的清水，
2、放少许的盐胡椒粉调味，然后把山药泥下锅，熬煮上三分钟，把粥熬粘稠之后，甩上个鸡蛋，撒点葱花，淋点香油，就可以出锅喝啦，喝着暖心又暖胃，美味营养又好喝。
总结:
怎么样？朋友们，看完文章，这次知道秋吃根，赛过参了吧？我分享给您的，这3种根类食材的美味做法，记得收藏好，美味营养又好吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。
三伏天脾胃虚弱，少吃冷饮多吃山药，八种家常做法，营养又好吃大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。脾胃是身体健康的根，是气血运化之源，脾胃消化吸收食物，把食物的营养运送到体内，营养足气血足，人看起来都是精神抖擞的。如果脾胃虚弱，运化能力就弱，气血就不容易生成，再加上夏天炎热喜欢吃凉的、喜欢吹空调，使体内湿气增加，使脾胃功能减弱，对身体健康造成很大的影响。所以，夏天调理好脾胃是非常重要的。三伏天又是一年中最热的阶段，也是容易产生湿热的阶段，这期间建议少吃冷饮多吃山药，推荐八种家常做法，每天做一道，一周可以不重样，具体的做法步骤，一起往下看看吧。
一、清炒山药
准备食材：山药，青椒，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、山药削掉外皮，洗净后切成片。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入山药焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣和青椒，开大火快速翻炒均匀炒出香味，接着再放入山药翻炒均匀。
3、再放入食盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。
二、胡萝卜炒山药
准备食材：胡萝卜，山药，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后斜切成小段，再切成薄片。山药削掉外皮，洗净后斜切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入山药和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入山药和胡萝卜翻炒均匀，然后加入食盐、鸡精、蚝油调味，继续翻炒均匀炒至入味。
4、山药和胡萝卜都炒熟之后，放入葱花翻炒几下，炒香即可出锅装盘开吃。
三、香菇炒山药
准备食材：山药，香菇，小米辣，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、山药削掉外皮，清洗干净后切成片。鲜香菇清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水开后放入山药焯水，大概煮3分钟煮至断生，就可以捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入鲜香菇翻炒均匀，炒至香菇变软，再放入焯过水的山药翻炒均匀。
4、接着放入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。香菇和山药都炒熟之后，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、香煎山药片
准备食材：山药，葱花。
做法步骤：
1、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片。香葱洗净后切成葱花。
2、起锅烧水，水烧开后放入山药片焯水煮至断生，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入山药煎一下，煎至表面微黄，放入白糖和生抽调味，翻炒均匀入味。
4、接着开小火慢慢翻炒片刻，山药炒熟就可以出锅装盘，撒上葱花点缀一下即可出锅开吃。
五、山药肉饼蛋汤
准备食材：山药，猪肉，鸡蛋，葱花，姜片，葱段。
做法步骤：
1、山药削掉外皮后清洗干净，再斜切成薄片。猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入姜片、葱段、淀粉、酱油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药片平铺在蒸碗中，再将腌制好的肉末整理好放在山药片上，打入鸡蛋，再加入适量的温水，水开上锅蒸20-25分钟。
3、山药肉饼鸡蛋汤蒸好之后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。
六、西蓝花炒山药
准备食材：西蓝花，山药，胡萝卜，蒜片，青椒，姜末。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、山药削掉外皮，洗净后切成片。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成片。青椒去蒂，洗净后切成小块。
3、起锅烧水，水烧开后放入西蓝花、胡萝卜、山药焯水煮2分钟左右，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜末炒出香味，再放入胡萝卜、山药和西蓝花翻炒均匀，再加入青椒、食盐和生抽调味，翻炒均匀入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
七、山药肉丸汤
准备食材：山药，猪肉，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净，剁成肉末装入碗中，加入葱花、酱油、淀粉、食用油，搅拌均匀至上劲。山药去皮洗净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的清水，先开大火煮开再转成小火煮十分钟。
3、山药煮熟之后，将肉末团成丸子放进来了，放入食盐调味，开中火煮至肉丸浮起来，再继续煮2分钟就可以了。最后撒上葱花即可出锅开吃。
八、山药疙瘩汤
准备食材：山药，鸡蛋，番茄，青菜。
做法步骤：
1、山药去皮洗净后剁碎，番茄去皮洗净后切成小块，青菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后加入适量的清水，开大火煮开后再煮2分钟。再放入山药煮3分钟。
3、山药煮熟之后，淋入鸡蛋液煮至定型，再放入青菜碎，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
大厨教我的五彩山药的做法，确实比我自己做的讲究山药切菱形，放入碗中备用彩椒和胡萝卜切菱形备用胡萝卜，山药，焯水，变色捞出蒜片爆香彩椒先煸炒加入山药炒均匀后加入盐鸡精好看又营养的五彩山药就做好了
秋冬进补，山药的3种做法快收好山药又名淮山、淮山药、薯蓣、怀山药、佛掌薯等，是薯蓣科植物的块根。山药含有大量蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，是营养价值很高的药食同源食物，具有降血糖、提高免疫功能等作用。
来源： 浙江发布
过中秋节，吃月饼不如吃它，三两下就做好，软糯香甜特好吃金秋九月，丹桂飘香，古人最会附庸风雅，诸如“桂子月中落，天香云外飘”之类的诗句比比皆是。而“桂”与“贵”同音，桂花常被赋予吉祥如意、荣华富贵的含义，如“蟾宫折桂”这个词，就是隐喻状元及第，更有学业或者事业顺利的寓意，所以从古至今，桂花一直备受人们喜爱。
农历八月是观赏桂花的更佳时节，而农历八月十五中秋节，又是赏月的好时候，古人自然而然地将桂花与中秋联系在一起了，于是便有了中秋食桂花的传统，赏月的时候吃着大闸蟹，品着桂花酒和桂花糕，实在是人生一大幸事。临近中秋，分享一款桂花山药糕的做法，香甜软糯，颜值高非常引人食欲，而且做法简单，两三下就做好了，学会了中秋节给家人露一手。
山药桂花糕
所需食材：山药3根、干桂花2勺、白糖2勺、奶粉2勺、糯米粉适量。
1、山药用清水冲洗掉表皮的泥土，刮皮刀刮掉表皮，切好成片放入蒸锅，山药在蒸的过程中，更好用一个盘子倒扣在山药上，不免山药在蒸的过程中山药中进入过多的水蒸气，使后期山药压成泥后比较稀，影响效果。
小贴士：由于山药的粘液中含有植物碱的成分，皮肤接触后会产生痒、红等过敏的情况，在处理山药时更好带上一次性手套，避免手部皮肤与山药粘液接触，导致过敏。
2、糯米加入无水无油的锅中，小火慢炒至微微发黄，盛出备用。
3、蒸好的山药趁热加入半勺白糖和1勺奶粉压成泥状，少量多次地加入炒熟的糯米粉，搅拌均匀使糯米粉、奶粉和山药泥完全融合，可以团成型。
4、将山药糯米团根据模具的大小团成团，模具中撒上少量的熟糯米粉，将山药糯米团放入模具中按压成型。
5、熬一个糖桂花，锅中加入4勺清水和2勺糖，慢慢将糖化开，将糖熬成浅黄色，加入干桂花继续熬制比较粘稠后，淋在山药糕上即可，如果家里有糖桂花，可以省略熬糖桂花这一步。
——老井说——
糖桂花可以多做一些，晾凉后放入无水无油的瓶子里，盖上盖子放入冰箱中，在做甜点、煮粥时可以加入一些，既能丰富口感又能增加香味，桂花中所含的芳香物质，有助于缓解呼吸道的不适，让人神清气爽，秋冬季节经常冲点水喝也是极好的。
山药的多种家常做法我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
山药是我们餐桌上常见的一种食物，不仅营养价值高，味道也很鲜美，那一起来看看山药的几种家常做法吧
山药羊肉汤
原料：山药150克，羊肉200克，生姜15克，葱段10克，料酒，胡椒粉适量
- 将羊肉清洗干净切块，山药去皮切成段
- 起锅烧水煮沸，将切好的羊肉放入锅中焯水，然后快速捞出。
- 将去皮切片的白山药和羊肉一起放在锅中，在其中加入适量的清水，加入生姜、葱段、胡椒粉以及料酒，大火煮沸之后捞出浮沫，转至小火慢炖就行
山药乌鸡汤
原料：红枣12克，山药15克，乌鸡600克，食用盐，生姜适量
1，将乌鸡切成块，洗净，山药去皮洗净，生姜切片备用
2，起锅烧水，然后将切好的乌鸡焯水，然后捞出
3，将乌鸡放在砂锅中，然后加入姜片红枣，炖一个小时以后放入山药后转至小火炖半个小时左右，最后再放入适量的盐进行调味即可。
紫薯山药糕
材料：紫薯1根，山药1根，糖8克
- 将紫薯，山药去皮洗净
- 将去皮好的山药紫薯放在锅中蒸熟，，然后分别捣成泥并加入糖，用花型模具压成各种形状，即可制成紫薯山药糕。
吃不完的山药，如果妥善地保存，就能够长保新鲜，会跟刚买回来时一样 好吃哦！
1根山药1盒奶，做个馒头人人抢，又香又软又劲道，春天常吃病不沾春天是万物复苏、阳气上升的季节，正所谓“春生夏长秋收冬藏”，春天的饮食也要应季而食。
俗话说“春吃甘，病不沾”，这里的甘，很多人以为是甜食的意思。其实并不是，甘为土，春天又是万物生长，离不开土的季节，意思是常吃带有甘味的食物，滋养脾胃。
铁棍山药，生长在坚硬的垆土地，软糯香甜，药食同源，春天吃营养特别好。有朋友告诉我说她吃了一个半月的铁棍山药当主食，效果很好，气虚的情况改善了很多。
我一听，更是 *** 高昂。本来只是喜欢它的味道，现在更是迷上它的好处，天天变着花样吃。
蒸着吃，炖汤吃，煮粥吃，打豆浆，炒着吃等等，现在再分享一个铁棍山药牛奶馒头，还在每个馒头上印了一个kitty，哈哈，这下小朋友也抢着吃了。
1根山药1盒奶，做个馒头人人抢，又香又软又劲道，春天常吃病不沾！
大家都在说粗粮好，其实，肠胃虚弱的人，是不能过多直接食用粗粮杂豆的，所以我吃的粗粮往往也是选择同煮同熟的杂粮米豆，或者去掉坚硬的外壳，但是又保留营养的，比如燕麦胚芽米。
而铁棍山药、红薯等粗粮，软糯香甜，它们的淀粉颗粒相对较小，口感十分细腻，既不会对肠胃造成较大的 *** ，还有助于保护人体的消化系统。
用山药泥和纯牛奶揉面做馒头，好香啊！不用加糖，还隐约带着一丝甜味，又香又软又Q弹，超级好吃！
以前做过山药小馒头，现在做个大的，更快更方便，从面粉到可以吃，1个小时就能出锅。
如果家有宝宝，或者心情好，还可以给馒头盖个印章，哈哈，加个包装，就可以拿去卖了！
纯手工，0添加，不加一滴水的山药奶香馒头，多奢侈啊，有钱也买不到！发个朋友圈，吸引眼球无数啊！
材料：面粉500克，山药150克左右，纯牛奶180克左右，酵母5克
做法：
1.铁棍山药蒸熟。更好选择这种垆土地铁棍山药，蒸熟后，用手轻轻一压，就很软糯。
2.铁棍山药先加少许（如100克）牛奶，用绞肉机打成山药泥。没有绞肉机，直接用勺子压成泥也可以。
不同的铁棍山药，用不同的锅蒸含水量不同，牛奶不要一次性加很多。我这次用高压锅蒸，发现蒸出来的山药比普通蒸锅要干很多，几乎加了一盒牛奶。
3、打好的牛奶山药泥，大约是这样的。
4.山药泥、面粉、酵母、适量牛奶加入厨师机或揉面机中，如果没有揉面机也可以手揉。
5.先启动揉面机1档，看下面粉的干湿度，决定是否加入剩余的牛奶，再转4档揉面，大约10分钟左右，得到一个光滑的面团。
6.揉好的面团不用发酵，用一次发酵更方便，而且更好吃。尤其是对于新手，更容易成功。
如果觉得面团有点大，可以分成两个操作。
把面团用擀面杖擀成面片，沿一边卷起来，反复滚几次，至表面光滑。
7.用利刃切成一个个面剂子，就是刀切馒头的生坯。
8.把馒头生坯放入温暖湿润的地方发酵。
我是放在蒸烤箱内发酵的，设置38度发酵约25分钟。
9.不要看时间，要看发酵前后的体积。
看到馒头明显变大的时候，直接开火蒸。因为我是两层同蒸，所以我定时了20分钟。
10.馒头蒸好啦，好香呀，个个都是白胖子。
揉充分的馒头，表面就非常光滑。
很多人很好奇，kitty是怎么印上去的？
其实，这是有印章模子的，我的是一个铜模。一开始的时候模具是冷的，所以开小火加热大约1分钟，烧热。
每次用这个，常常让我想起某些战争片或 *** 片，其实跟那个烙铁的原理是一样的，不过不用烧得像电视里那么红。
加热后的印章在馒头上盖个印，之一个一秒就可以了。烧热一次，可以盖2~3个。不过，具体还是熟能生巧，需要自己把握一下火候，可以在不漂亮的馒头上先练习一下，哈哈！
过程非常好玩，结果非常治愈，口感香软劲道，一定要试试呀！
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道甜食“金汤山药”，做法简单菜品颜值高，也可以做为待客饭后小甜点，巴适。
山药有固肾益精作用，南瓜有解毒作用，两者结合且是一道养生菜品，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作:
食材：铁棍山药、南瓜
调料：白糖、蜂蜜
1.下面开始准备食材
准备铁棍山药两根，洗净削皮，切成三厘米长的段，整齐摆在盘中。
准备南瓜一小块，去皮之后切成片。
2.下面开始蒸制
锅中烧水，放上蓖子，水开之后，放入山药和南瓜，盖上盖子，小火蒸12分钟。
12分钟之后，取出南瓜和山药，拿勺子把南瓜按压成泥。
3.下面开始 ***
锅中烧水，倒入南瓜泥，加入三勺白糖和适量的蜂蜜，用勺子按压搅匀，一直开小火，把南瓜汤熬至粘稠。
南瓜汤熬制好之后，浇在山药上。
好了，一道软糯香甜的金汤山药就做好了。
技术总结：
1.山药要买铁棍山药，只有这种山药蒸出来才是软的。
2.熬金汤时，一定要用小火，免得糊底。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
适合全家的凉拌山药，老人小孩都爱吃By 小雨点儿0
用料- 山药 1根
- 小米辣 1个
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
1、山药去皮，洗净
2、切成这样的条
3、开水中下入山药，水再次烧开后捞出山药，过凉水
4、小米辣切圈，葱切碎
5、调料汁：小碗中放入切好的小米辣和葱末、醋，盐，鸡精、香油，拌匀备用
6、调料汁淋上，搅匀即可，装盘！
山药的营养功效山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
山药的9种家常做法1、山药玉米粒炒鸡丁
主料：山药 (250克) 玉米 (150克) 鸡胸肉 (250克)
调料：豆瓣酱 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 盐 (1茶匙)
做法：
1.把材料准备好。
2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3.玉米洗干净，掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁，即可装碟。
10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
11.香喷喷，营养又健康。
2、糖桂花紫薯山药糕
用料：铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
步骤：
1.山药和紫薯洗干净去皮。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。
4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。
5.最后装盘成型。
6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花
7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。
3、椰汁蒸山药
材料：山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
步骤：
1.枸杞用水泡一下。
2.山药去皮切条放入盐水里备用。
3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。
4.装盘后撒白砂糖。
4、山药炒腊味
材料：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤：
1.山药去皮后，切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
5、山药枸杞煲羊排
材料：羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉
步骤：
1.将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水
2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出
3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟
4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟
5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
6、香菇山药炒肉片
用料：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步骤：
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
7、清蒸山药肉丸
材料：猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉
步骤：
1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
2.加山药剁碎。
3.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。
4.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。
5.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。
8、清炒山药片
材料：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步骤：
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
9、红烧肉炖山药
材料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步骤：
1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2.山药洗净去皮，切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下，捞出备用。
5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火烧至汤汁浓缩即可。
（图文源自 *** ）
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